Pituduh ka quinoa

Dimana nya ti mana?

Quinoa diasupkeun kana diet Éropa rélatif anyar, tapi budaya ieu bahan utama dina diet inca pikeun 5000 taun. Quinoa tumuwuh di Andes, di wewengkon modern Bolivia jeung Peru. Tutuwuhan ieu dibudidayakan ku peradaban pra-Columbian dugi ka Spanyol dugi ka Amérika sareng ngagentos ku sereal. 

pertimbangan etika

Alatan konsumsi quinoa tumuwuh di nagara Kulon, harga quinoa geus skyrocketed. Hasilna, urang Andean anu sacara tradisional tumuwuh sareng ngonsumsi quinoa ayeuna henteu tiasa nanggung éta, ngantunkeun penduduk lokal pikeun ngonsumsi alternatif anu langkung mirah sareng langkung ngabahayakeun. Pikeun anu henteu hoyong ngajantenkeun masalah ieu langkung parah, langkung saé ngagaleuh quinoa anu tumbuh di Inggris sareng nagara-nagara sanés.

Nilai gizi

Popularitas quinoa di kalangan vegetarian kusabab kandungan protéinna anu luhur. Quinoa ngandung dua kali protéin béas jeung sa'ir sarta mangrupakeun sumber alus kalsium, magnésium, mangan, sababaraha vitamin B, vitamin E, sarta serat dietary, kitu ogé jumlah luhur phytonutrients anti radang, nu mantuan dina pencegahan kasakit jeung perlakuan. Dibandingkeun jeung séréal biasa, quinoa tinggi di lemak monounsaturated sarta low di omega-3s. PBB parantos nyatakeun 2013 Taun Internasional Quinoa salaku pangakuan kana kandungan gizi anu luhur tina pepelakan ieu.

Rupa-rupa jinis quinoa

Jumlahna aya kira-kira 120 variétas quinoa, tapi tilu variétas loba dipaké komersil: bodas, beureum, jeung hideung. Di antarana, quinoa bodas anu paling umum, idéal pikeun mimiti pencinta budaya ieu. Variétas quinoa beureum sareng hideung biasana dianggo pikeun nambihan warna sareng rasa kana piring. 

Naha anjeun kedah bilas quinoa?

Quinoa boga rasa pait lamun ditinggalkeun unwashed. Saponin mangrupikeun zat alami anu aya dina permukaan quinoa anu masihan rasa sabun sareng pait. Ku alatan éta, quinoa disarankeun pikeun dikumbah. Ieu ogé bakal nyegah eta tina nempel babarengan salila masak, kitu ogé méré kacang tékstur nice.

Kumaha masak?

Biasana dipaké salaku lauk, quinoa ogé mangrupa tambahan hébat kana stews, pastas, atawa salads. 

Aturan dasar jempol nyaéta ngagunakeun 1 gelas cai pikeun 2 cangkir quinoa. Masak nyokot kira 20 menit. Hiji cangkir quinoa garing ngajadikeun ngeunaan 3 cangkir quinoa asak. 

Quinoa pangalusna disimpen dina wadahna airtight, dina tiis, tempat garing. Dina kaayaan panyimpenan anu pas, quinoa tiasa disimpen sababaraha bulan. 

Leave a Reply