Yerusalem artichoke

Kaseueuran pangeusi nagara urang kenal sareng Yerusalem artichoke salaku kembang hiasan anu ngahias pondok usum panas, tapi henteu sadayana terang ngeunaan tuangeun, ciri kosmétik sareng ubar na. Kami bakal nyobian ngabenerkeun ketidakadilan ieu, sareng bakal nyaritakeun naha budaya ieu dibudidayakan di sakumna dunya, kumaha cara dianggo sareng naon anu didahar.

Naon Yérusalém artichoke

Ieu pepelakan perennial milik kulawarga Aster, genus Sunflower. Salian ti nami anu urang biasa, éta sering disebut "pir earthen". Tanah air tina pepelakan akar nyaéta Amérika Kidul. Éta ngagaduhan nami ka suku India artichoke Yérusalém, anu ti jaman baheula ngajinak sareng ngokolakeun pepelakan anu paling kapaké ieu.

Yeriké artichoke khususna resep umbi-umbi na. Éta didahar ku manusa sareng dianggo salaku pakan sato. Bagéan héjo ogé dianggo - salaku dadasar pikeun ngahasilkeun pakan majemuk.

Kualitas penting séjén pikeun pepelakan nyaéta pangabisa na pikeun ampir dina kaayaan naon waé. Hatur nuhun kana akar na anu kuat, éta tahan usum garing sareng ibun usum salju, henteu meryogikeun pembuahan tambahan, sareng gampang sabar kalembaban taneuh anu luhur. Sayuran akar anu tiasa didahar tiasa diala dina 4 taun mimiti hirup, tapi pepelakan tiasa cicing di hiji daérah kirang langkung 30 taun.

Mangpaat gunana artichoke Yérusalém

Tubers pepelakan ngandung daptar panjang vitamin sareng mineral. Éta ogé ngandung:

• protéin;
• beusi;
• serat;
• asam amino ésénsial;
• asam organik;
• pektin.

Yerusalem artichoke mangpaat pisan pikeun jalma anu ngagaduhan diabetes. Éta beunghar inulin, analog alami insulin. Dahar umbi sacara rutin, atah atanapi digoréng, tiasa nyata ngirangan kadar gula.

Dokter nyarankeun produk ieu ka penderita asam urat, panyakit ginjal, anémia, sareng setoran uyah. Éta ogé ngabantosan aranjeunna anu nyobian ngatasi obesitas.

Sayuran akar ngandung vitamin sareng asam di handap ieu:

• PP - 1.3 mg;
• Béta-karoten - 0.012 mg;
• Asam folat - dugi ka 18.8 mg;
• E - 0.15 mg;
• Thiamin (vitamin B1) - 0.07 mg;
• Pyridoxine (vitamin B6) - 0.23 mg;
• Vitamin A - 2mkg;
• Vitamin C - 6 mcg

Nilai nutrisi Yérusalém artichoke dinyatakeun ieu di handap

• indikator per 100 gram produk:
• Eusi kalori - 62 Kcal;
• Protéin - 2.2 g;
• Gajih - 0.05 g;
• Karbohidrat - 13 g;

Kusabab konsentrasi tinggi tina inulin sareng serat, pir earthen ngagaduhan sipat anti-toksik anu kuat. Éta sacara efektif ngabersihkeun awak uyah logam beurat, radionuklida, racun sareng koléstérol "goréng". Disarankeun pisan pikeun warga megalopolises sareng kota industri anu tercemar.

Nini-nini kami nganggo umbi keajaiban pikeun tujuan kosmétik - salaku ubar pikeun keriput.

Kumaha ngagunakeun Yérusalém artichoke

Langkung saé nganggo atah - ku cara ieu anjeun kéngingkeun jumlah gizi anu maksimal. Sateuacan tuang atanapi masak, umbi na kedah dikupas. Langkung merenah pikeun ngalakukeun ieu sareng péso khusus - péso anu biasana dianggo pikeun mesék kentang sareng wortel. Sayuran akar anu dikupas ngadamel salad anu enak. Pir taneuh parut cocog sareng apel, wortel, bit, utamina upami anjeun diasakan ku minyak nabati atanapi krim haseum

Yeriké artichoke tiasa digoréng, digodog, diasin. Éta dipaké pikeun nyiapkeun sup anu lezat (sup sayuran sareng brokoli, cabé lada sareng seledri anu saé saéna), kentang tumbuk, anggang, topping kanggo pai komo kompot.

Urang Inggris resep ngempelkeun tempat artichoke Yerusalem dina mantega, sareng, tuang sareng saos béchamel (anjeun ogé tiasa nganggo krim), janten bahan sampingan pikeun daging sapi. Di Perancis, pikeun tujuan anu sami, umbi dikulub dina anggur sareng uyah sareng rempah-rempah.

Bubuk artichoke Yerusalem tiasa didamel tina umbi. Ieu dianggo kanggo nganggang roti, atanapi ngadamel inuman anu raoseun kopi.

Naon rasa Yerusalem artichoke?

Rasa umbi atah pikaresepeun, manis, sakedik nutty. Éta nyarupaan tunggul kol, turnip atanapi chestnut. Strukturna juicy, lembut, sapertos lobak.

Nalika digoréng, éta paling mirip kentang, ngan ukur rada amis.

Naon rupa Yérusalém artichoke?

Batang artichoke Yerusalem lempeng, pubescent, ngahontal jangkungna 0.5 dugi 4 méter. Kembang leutik, diaméterna 2 dugi 10 séntiméter. Inflorescences nyaéta karinjang konéng, nyarupaan sunflower.

Tubers ngagaduhan henteu teratur, bentukna rada mirip pir. Éta tiasa beuratna tina 20 dugi ka 100 g. Warna kulit tiasa bénten - éta gumantung kana rupa-rupa. Kiwari, Yérusalém artichoke kalayan kulit bodas, konéng, pink, ungu sareng beureum dijual.

Nalika ngagaleuh artichoke Yérusalém, taliti mariksa umbi. Aranjeunna kedah tegas, tahan banting, henteu lemes. Beungeutna kedah datar sareng bebas tina noda. Tapi kasarna sareng build-up leutik normal.

Anjeun tiasa nyimpen Yérusalém artichoke dina kulkas salami sababaraha minggu, atanapi dina freezer. Di imah pribadi sareng basement, umbi tiasa diturunkeun kana kolong bumi sareng ditutupan ku keusik - ku cara ieu aranjeunna bakal langkung lami.

Kontra pikeun panggunaan Yérusalém artichoke

Élmuwan sareng dokter henteu mendakan kontraindikasi pikeun panggunaan pepelakan akar. Pengecualian dilakukeun ku jalma anu teu boga intoleransi pribadi, sareng jalma anu kaserang kabut (artichoke Yerusalem atah ngamajukeun pembentukan gas dina peujit).

Naon anu tiasa disiapkeun ti Yerusalem artichoke

Abdi hoyong langsung nyarios yén sayuran akar téh atah lezat tanpa nambihan bahan naon waé anu ngalengkepan sareng ningkatkeun rasa! Éta. Anjeun tiasa ngagali pir bumi, mesék, potong irisan anu merenah sareng tuang waé. Ieu umumna mangrupikeun cara anu pangsaéna pikeun tuang sayuran akar. Tapi ieu sanés hiji-hijina pilihan! Pertimbangkeun kumaha sareng naon anu didahar Yerusalem artichoke.

Jus pir bumi

Pikeun kéngingkeun jus anu raoseun sareng penyembuhan, anjeun kedah nyandak sababaraha umbi, mesék, parut sareng peres ngalangkungan lapisan kasa.

Yerusalem artichoke tubers salad

Nyandak 1-2 umbi ukuran sedeng, anjeun kedah mesék. Teras bubur kedah parut dina parutan sedeng atanapi dicangcang kana palang alit. Sagala greenery aromatik bakal ngajantenkeun "perusahaan" anu éndah tina bubur seger tina pir earthen. Anjeun tiasa ngasakan campuran sareng serelek jeruk nipis atanapi jeruk nipis.

Campuran vitamin

Anjeun tiasa kéngingkeun kombinasi anu ngeunah upami anjeun nyandak wortel seger, 1-2 bonténg, 1 umbi pir bumi. Sadaya komponen kedah diberesihan, potong batu. Peterseli seger, cilantro na Dill bakal ngabantu pikeun ngahias komposisi. Pikeun piquancy, anjeun tiasa nambihan serelek minyak zaitun kana komposisi na.

Smoothie artichoke Yerusalem

Anjeun tiasa ngadamel alat anu séhat anu séhat sareng ngeunah ku Yérusalém artichoke sareng bonténg. Duanana bahan kedah dikupas sareng diced. Salajengna, anjeun kedah nempatkeun sadaya bahan dina adun sareng knead kana konsistensi anu dipikahoyong. Rempah mint sareng sakedik jus lemon seger bakal nambihan catetan lada pikeun inumna. Ogé, sayuran akar ieu tiasa dihijikeun sareng melon, bubur nanas pikeun ngajantenkeun smoothie anu nyegerkeun dessert.

Ieu mangrupikeun sayuran akar anu lezat sareng séhat anu ditepikeun ku urang buana Amérika Kalér. Anjeun kedah henteu diskon, sanaos dina pandangan heula buahna siga anu henteu katingali. Nyatana, henteu sadaya jalma tiasa ngartos kana rasa anu euyeub sareng ngahargaan kakuatan aslina sakaligus. Tapi, parantos diusahakeun dina tuang sababaraha kali, jalma langka engké bakal mopohokeun bahan anu saé ieu. Tapi dina kaadilan, perlu dicarioskeun yén aya penggemar mutlak Yérusalém artichoke. Ieu jalma-jalma anu henteu saeutik-eutik mamang yén pir earthen ngeunah, mangpaat sareng leres pikeun ngajaga nada séhat dina awak!