Daptar eusi
Di toko Asparagus nuhun sapanjang taun, sareng sacara umum, henteu masalah naha usum semi atanapi usum salju. Kusabab sanajan dina bulan April-Méi, dina usumna, urang ngan ukur ngarep-ngarep rasa senang anu mahal ieu, bieu dikumpulkeun, dikirimkeun ku hiber munggaran ti Perancis langsung ka buruan réstoran. Jarang urang gaduh kasempetan pikeun angkat sareng karanjang ka pasar sareng ngagaleuh asparagus bodas, héjo, ungu - sareng nembé dipetik. Hanjakal.
Kumaha cara masak asparagus
Asak asparagus gampang (penting pikeun henteu ngasakan teuing, sapertos kadaharan ti laut, supados henteu kaleungitan warna), tapi ngawartosan kumaha cara sacara efektif namina para tamu garis tina ménu: "Réréncangan, dinten ieu kuring masak pikeun anjeun asparagus ku Skotlandia salmon asep sareng jahé saos ”. Sora solemena malahan rada nantang. Sémah anu henteu ngagaduhan bakat kulinén sadar pisan kana kagorénganana. Saeutik damel di dapur.
Upami anjeun tiasa kéngingkeun asparagus anu saé, émut: sayuran ieu digabungkeun sareng ampir sadaya produk anu aya: bahkan sareng ham Parma, bahkan sareng tuna, bahkan sareng kari, bahkan sareng pir sareng peach. Sigana pisan nguntungkeun dina salads (contona, ku rupa-rupa berdaun, bawang beureum jeung kacang polong jeung vinaigrette ganti baju jeung cabe hideung Freshly taneuh, sakumaha anu Idola kang Oki Gordon Ramsay nyarankeun, tapi anjeunna moal mamatahan goréng).
tapi cara panggampangna tur paling nikmat pikeun nungkulan asparagus - saderhana blanch éta (motong batang kandel sateuacanna sareng nyéépkeun ukur sababaraha séntiméter tina luhur anu lemes) dina cai asin anu ngagolak salami 3-4 menit. Asparagus bakal janten juicy sareng lembut, sareng teu aya anu diperyogikeun.
Hiji bisa manggang éta pikeun sababaraha menit dina Parmesan parut, atanapi langsung dilayanan ku saos… Anu paling kawéntar sambel asparagus - Walanda (sababaraha koneng, sababaraha jeruk nipis, sababaraha mantega, uyah sareng cabé rawit). Saha waé anu saé creamy jeung sitrat, komo minyak aromatik buatan imah sareng bumbu, rada dilebur dina asparagus, ngadamel piring méwah ti dinya.
Asparagus: resep anu sanés
Pikeun angkat ka tingkat salajengna (upami anu sateuacanna anjeun parantos ngempelkeun sadaya kamungkinan), anjeun tiasa nyandak resep réstoran kana gudang senjata anjeun, kalayan ilubiung ku jamur risotto sareng porcini anu diasakan dina saos bawang bodas, sareng cod hideung kalayan saos awu gunung, sareng milfey sareng daging yuyu, potongan marmer sareng gorgonzola yuswa.
Ku usumna asparagus ngora réstoran metropolitan nyiapkeun anu béda - anu ngaleungitkeun saha - ménu anu bertemakan, dimana rebusan asparagus, morél sareng udang digabungkeun sareng pembuka asparagus kalayan truffle, dada puyuh sareng kuah lobster; sadaya ieu ditawarkeun kanggo dikumbah ku jus asparagus anu énggal diperes, sareng tuang siang réngsé sareng panganan cuci mulut - sapertos asparagus strudel kalayan kéju atanapi asparagus-strawberry pannacotta.
Asparagus: sipat anu manpaat
Asparagus dina sagala nikmat gastronomic anu kadéngéna mahal ieu tetep kedah sami - rada diburu, lemes, tapi henteu ogé, saur al dente. Upami teu kitu, teu aya gunana: éta sababna disebut sayuran paporit tina sagala rupa Perancis Louis. Dina April atoh vitamin sahingga anjeunna malah ngalayanan sabab éta pencegahan panyakit jantung, sareng lumayan suksés.
Nanging, kaseueuran pencinta asparagus resep kana legenda kamahéranna di daérah sanés - saur aranjeunna, wengi anu cinta pikeun sapotong asparagus ... Anjeun panginten ogé nguping. Janten angkat ka basar waé - bisi waé. Ayeuna, anjeun moal terang naon anu mendakan dimana sareng kumaha nembonganna di dinya.
Spésiés asparagus
Asparagus hadir dina rupa-rupa warna… Héjo, bodas. Kirang biasa dijual asparagus ungu - ieu upami anjeun nahan deui dina panonpoe, tapi henteu seueur résiko ieu - gampang teuing dibebankeun.
Asparagus bodas langkung mahal tibatan héjo - éta ngan hiji, ngan asparagus héjo tumuh sapertos sayuran normal di kebon, sareng bodas asak handapeun taneuh, kakurangan sinar panonpoé, sacara ati-ati ngariung sareng tungtungna langkung lembut. Belaya mangrupikeun palaku tamu utama dina bulan April sareng Méi, mangrupikeun ménu réstoran anu paling pikaresepeun. Héjo, anu saderhana, langkung umum di toko sareng pasar.