Daptar eusi
Baking mangrupikeun salah sahiji metodeu masak pangkolotna. Saméméhna, batubara panas, tandoors, hearths, oven dianggo pikeun baking.
Ayeuna, oven paling sering dianggo pikeun tujuan ieu, kadang kompor ajaib, aerogrills, sareng kenaikan atanapi ngan batubara tina seuneu panas.
Baking nyaéta persiapan kadaharan dina rupa-rupa oven jeung braziers. Dina waktos anu sami, kerak emas napsu biasana muncul dina produk.
Anjeun tiasa Panggang ampir sadaya tuangeun. Salaku conto, lauk, daging, sayuran, buah. Aranjeunna henteu dipanggang dina oven, kecuali séréal. Sacara umum, seni ngabakar mangrupikeun élmu anu saé. Di dieu perlu diperhatoskeun suhu anu diperyogikeun pikeun produk khusus pikeun masak pinuh, cara ngabakar anu ngajantenkeun produkna raoseun sareng raoseun.
Janten, salaku conto, para ahli nyarankeun supados henteu mesék atanapi nyéépkeun lauk sateuacan dipanggang. Dipercaya yén dina hal ieu piring lauk bakal langkung juicy sareng ngeunah, upami henteu, nalika jus na entong, anjeun ngan saukur tiasa miceun éta.
Alam sorangan nyadiakeun sealing lengkep lauk. Tapi kumaha upami anjeun kedah Panggang daging, potongan lauk atanapi sayuran? Barina ogé, daging, contona, di hal nu ilahar dipanggang dina potongan misah, teu sakabeh! Dina hal ieu, hiji penemuan modern basajan datang ka nyalametkeun teh – foil kuliner, nu preserves juiciness produk dipanggang di jerona, kitu ogé, nu penting pisan, rasa alam maranéhanana jeung ambu.
Aluminium foil bisa gampang kapanggih di loba toko hardware. Ieu dijual di gulungan. Daging, sayuran, jangjangan sareng lauk dipanggang dina foil. Hiji-hijina pengecualian nyaéta bungbuahan sareng sereal. Masakan anu paling populér sareng nikmat anu dimasak dina foil nyaéta kentang sareng Bacon sareng kéju, daging sapi sareng suung, hayam sareng wortel sareng seueur anu sanésna. Produk individu ogé populér, contona, lauk sareng rempah, hayam dipanggang, kentang, anu rasana sapertos anu dipanggang dina seuneu.
Pikeun masak di foil, perlu pikeun mastikeun yén produk sagemblengna disegel, nu diala lamun dibungkus leres. Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun sapotong foil bungkusan dina méja, nyebarkeun produk dina hiji satengah, bari nutupan eta kalawan satengah lianna. Edges bébas anu narilep sababaraha kali, unggal waktos ironing kelim. foil ieu lajeng squeezed kana bentuk produk jeung kantong disimpen dina oven.
Upami sadayana parantos leres, maka piring na bakalan janten juicy sareng seungit saatos masak! Kesiapan produk ditangtukeun ku charring ujung foil. Sababaraha ahli ngijinkeun tindikan foil dina tungtung pisan, pikeun sacara akurat nangtoskeun darajat kasaéan.
Paling sering, sayuran dina foil siap saatos 10 - 15 menit dipanggang, lauk dina foil dipanggang dina 25 menit, hayam biasana siap tuang dina 40 menit, sareng sapi (1 kg) asak sakitar sajam. Piring dina foil dipanggang dina loyang, rak kawat, atanapi ditutupan dina wajan, gumantung kana resep na.
Masing-masing jinis tuangeun ngagaduhan aturan baking khusus na. Janten, contona, lauk dina hal ieu digoréng, dibersihkeun tina timbangan, dikumbah. Saatos garing, potong buah, asin seueur, roti tipung sareng rempah sareng dibungkus foil.
Bangku hayam anu diseuseuh dikumbah sareng garing, ditaburan rempah sareng dihijikeun sareng benang (supados foil henteu peupeus). Teras aranjeunna meta numutkeun témplat éta.
Sayuran diberesihan, dikumbah, digaringkeun, teras di potong-potong upami diperlukeun. Hampang asin, dibungkus ku foil teras disimpen dina oven.
Dina hal ieu, éta patut dipandu ku aturan: nu leuwih luhur, nu leuwih panas. Ku alatan éta, sayuran anu paling hipu (sanés sayuran akar), contona, kembang engkol, disimpen di handap, produk daging tiasa disimpen di luhur atanapi di tengah.
Mangpaat kadaharan anu dipanggang
Roasting dina foil mantuan pikeun ngawétkeun rasa alam jeung ambu piring ka maksimum. Produk anu juicier kalayan leungitna minimal gizi.
Panggang katuangan anu diasakan tanpa minyak seueur manpaat pikeun jalma anu ngirangan ngirangan beurat. Cara anu sami diadopsi ku jalma anu resep kana gaya hirup anu séhat sareng aktip.
Sareng kerak anu dibentuk dina waktos dipanggang mirip pisan sareng digoréng, kalayan hiji-hijina bédana yén éta henteu ngandung lemak ngabahayakeun sareng manpaat pikeun ampir sadayana.
Sipat bahaya tina pangan dipanggang
Dina hal nganggo suhu bakar anu langkung luhur, gajih alami anu aya dina tuangeun mimiti kaduruk, ngabentuk karsinogen tina gajih anu panas teuing.
Roasting ngamajukeun leungitna kompleks vitamin grup B ku produk. Eusi maranéhanana dina piring rengse diréduksi ku 25%. Vitamin C sawaréh leungit dina pangaruh suhu.
Kadaharan anu dipanggang, utamina anu henteu asak leres, tiasa ngairitasi saluran pencernaan, ku sabab éta henteu disarankeun tuang tuangeun sapertos sababaraha panyakit sistem pencernaan.