Bahan Sapi sapi
| sapi, 1 kategori | 170.0 (gram) |
| suku domba | 168.0 (gram) |
| wortel | 32.0 (gram) |
| akar peterseli | 24.0 (gram) |
| bawang | 34.0 (gram) |
| bawang bodas bawang bodas | 4.0 (gram) |
| Daun salam | 0.2 (gram) |
| kacang hideung cabé | 0.5 (gram) |
Cara nyiapkeun
Hasil olahan dicincang, dikumbah, dituang ku cai tiis dina jumlah 2 liter per 1 kg produk sareng masak dina kulub low salami 6-8 jam, périodik ngaleungitkeun gajih. Upami daging dianggo pikeun nyiapkeun jeli, maka éta tambahkeun 3-4 jam saatos tuang jeroan. Sayuran jeung rempah ditambahkeun 1 jam saméméh ahir masak. Tulang, kartilage sareng urat dipiceun tina produk pindang, sareng dina ahir masak, tambahkeun bawang bodas anu ditumbuk. Jelly ieu dituang kana baking trays atanapi molds teras nahan tiis pikeun solidify. Jelly dileupaskeun dina 100-150 g per porsi jeung saos horseradish No.. 569. Murid bisa masak tanpa bawang bodas.
Anjeun tiasa nyiptakeun resep nyalira kaleungitan vitamin sareng mineral nganggo kalkulator resep dina aplikasi.
Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 209.3 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 805 g |
| protéin | 26.6 g | 76 g | 35% | 16.7% | 286 g |
| lemak | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 8.5% | 566 g |
| karbohidrat | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| asam organik | 0.08 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.9% | 1667 g |
| cai | 162 g | 2273 g | 7.1% | 3.4% | 1403 g |
| lebu | 2.2 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.7% | 75 g |
| Rétinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 38.4 mg | 500 mg | 7.7% | 3.7% | 1302 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.2% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 1.1% | 4255 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.3% | 214 g |
| Vitamin C, askorbat | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 1.4% | 3462 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitamin H, biotin | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.7% | 2778 g |
| Vitamin PP, NO | 6.6156 mg | 20 mg | 33.1% | 15.8% | 302 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 339.5 mg | 2500 mg | 13.6% | 6.5% | 736 g |
| Kalsium, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.5% | 3226 g |
| Magnésium, Mg | 36.4 mg | 400 mg | 9.1% | 4.3% | 1099 g |
| Natrium, Na | 86.5 mg | 1300 mg | 6.7% | 3.2% | 1503 g |
| Walirang, S | 146.2 mg | 1000 mg | 14.6% | 7% | 684 g |
| Fosfor, P. | 261.8 mg | 800 mg | 32.7% | 15.6% | 306 g |
| Klorin, Cl | 48 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4792 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 103.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14.1 μg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 10.9% | 439 g |
| Iodin, abdi | 9.7 μg | 150 μg | 6.5% | 3.1% | 1546 g |
| Kobalt, Co. | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 25.3% | 189 g |
| Litium, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Bungbulang | 0.0969 mg | 2 mg | 4.8% | 2.3% | 2064 g |
| Tambaga, Cu | 133.6 μg | 1000 μg | 13.4% | 6.4% | 749 g |
| Molibdenum, Mo. | 9.7 μg | 70 μg | 13.9% | 6.6% | 722 g |
| Nikel, Ni | 6.4 μg | ~ | |||
| Anjog, Sn | 44.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, rb | 68.4 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8081 g |
| Chrome, Kr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 5.4% | 893 g |
| Séng, Zn | 2.1133 mg | 12 mg | 17.6% | 8.4% | 568 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 2.8 g | maks 100 г |
Nilai énergi 209,3 kcal.
Pangajaran govyazhiy beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin A - 133,3%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 46,7%, vitamin PP - 33,1%, kalium - 13,6%, fosfor - 32,7 %, beusi - 22,8%, kobalt - 53%, tambaga - 13,4%, molibdenum - 13,9%, kromium - 11,2%, seng - 17,6%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér, ogé anémia, leukopenia, thrombositopenia.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim anu nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
CALORIE JEUNG KIMIA KANDUNGAN RESEP BAHAN Sapi sapi jelly PER 100 g
- 218 kCal
- 87 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
tags: Kumaha cara masak, eusi kalori 209,3 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, naon vitamin, mineral, metode masak Jelly sapi, resep, kalori, nutrisi