Nalika ngaraosan gula, urang sering hilap naroskeun ku prosés naon zat gaib ieu muncul dina muih urang, dina cangkir atanapi gelas. Sakumaha aturan, gula henteu aya hubunganana sareng kakejaman. Hanjakalna, saprak 1812, gula sacara harfiah dicampurkeun sareng kakejaman unggal dinten. Dina glance kahiji, gula sigana produk nabati murni; Barina ogé, asalna tina tutuwuhan. Gula disampurnakeun - jenis dipaké dina kopi, pastry shortcrust, sarta bahan kueh - dijieun tina boh tebu atawa bit. Dua variétas gula ieu ngandung hiji set ampir sarua gizi, boga rasa sarua. Sanajan kitu, prosés purifikasi maranéhanana béda. Kumaha prosés pemurnian gula? Pikeun nyieun gula méja tina tebu, batang tiwu ditumbuk pikeun misahkeun jus tina bubur. Jus diolah sareng dipanaskeun; kristalisasi lumangsung, lajeng massa kristalin disaring tur bleached kalawan char tulang, salaku hasilna urang meunang gula bodas parawan. Sumawona, salaku saringan, areng tulang, utamina tulang pelvis anak sapi sareng sapi dianggo. Tulang sapi ditumbuk jeung dibakar dina suhu 400 nepi ka 500 darajat Celsius. Dina produksi gula tebu, bubuk tulang ditumbuk dianggo salaku saringan, anu nyerep pangotor ngawarnaan sareng kokotor. Dina unggal tank filter badag dipaké dina produksi industri, nepi ka tujuh puluh rébu suku char tulang bisa gampang kapanggih. Jumlah bahan saringan ieu dicandak tina kerangka kira-kira 78 sapi. Pausahaan gula mésér jumlah badag char tulang pikeun sababaraha alesan; di tempat munggaran, aya skala gigantic nu aranjeunna beroperasi. Kolom filter komérsial raksasa tiasa jangkungna 10 dugi ka 40 suku sareng lega 5 dugi ka 20 suku. Tapi unggal alat anu tiasa nyaring 30 galon gula per menit lima dinten saminggu nahan 5 pon batubara. Upami hiji sapi dianggo pikeun ngahasilkeun salapan pon batubara, sareng sakitar 70 pon diperyogikeun pikeun ngeusian kolom saringan, maka matematika saderhana nunjukkeun yén butuh tulang ampir 7800 sapi pikeun ngahasilkeun sajian arang tulang pikeun ngan hiji saringan komérsial. . Seueur pabrik nganggo sababaraha kolom saringan ageung pikeun ngamurnikeun gula. Gula bodas murni sanés ngan ukur pemanis anu disampurnakeun sapertos anu dijelaskeun di luhur. Malah gula beureum dijalankeun ngaliwatan areng tulang pikeun tujuan cleansing. Gula tipung mangrupikeun kombinasi gula anu disampurnakeun sareng pati. Nalika urang ngonsumsi gula anu disampurnakeun, urang henteu sacara harfiah nampi tuangeun sato, tapi urang mayar artos ka produser areng tulang. Kanyataanna, gula sorangan henteu ngandung partikel areng tulang, tapi datang kana kontak jeung aranjeunna. Éta panasaran yén gula disampurnakeun diakuan salaku produk halal - tepatna kusabab éta henteu ngandung tulang. Arang tulang ngamungkinkeun anjeun pikeun ngamurnikeun gula, tapi henteu janten bagian tina éta. Sanajan kitu, eta kudu inget yén diobral meuncit ku-produk, kaasup tulang, getih jeung bagian awak lianna kayaning tendons (saperti dina gelatin), ngamungkinkeun slaughterers sato nyieun duit tina runtah maranéhanana sarta tetep nguntungkeun.
Sabagéan ageung, tulang sapi pikeun nyaring gula asalna ti Afghanistan, India, Argentina, Pakistan. Pabrik-pabrik ngolahna janten arang tulang teras dijual ka Amérika Serikat sareng nagara-nagara sanés. Seueur nagara Éropa, ogé Australia sareng Selandia Baru, ngalarang panggunaan char tulang pikeun nyaring gula. Nanging, nalika ngagaleuh produk di salah sahiji nagara ieu, urang henteu tiasa mastikeun yén gula anu dikandungna diproduksi sacara lokal. Henteu sadayana gula anu dicandak tina tebu disampurnakeun ku areng tulang. Reverse osmosis, bursa ion, atawa areng sintétik bisa ogé dipaké gaganti areng tulang. Hanjakal, métode ieu masih leuwih mahal. Filtrasi areng tulang henteu dianggo dina produksi gula bit sabab gula anu disampurnakeun ieu henteu peryogi seueur dekolorisasi sapertos gula tebu. Jus bit diekstrak nganggo alat difusi sareng dicampur sareng aditif, anu nyababkeun kristalisasi. Vegetarians bisa disimpulkeun yen aya solusi basajan pikeun masalah - ngan make gula bit, tapi jenis ieu gula boga rasa béda ti gula tebu, nu merlukeun parobahan dina resep jeung ngajadikeun proses masak leuwih hese. Aya sababaraha gula tebu anu disertipikasi anu henteu nganggo arang tulang dina prosés manufaktur, ogé pemanis anu henteu diturunkeun tina tebu atanapi disampurnakeun sareng arang tulang. Contona: Xylitol (Gula Birch) Jus Agave Stevia Maple Syrup Gula Aren Kalapa Jus Buah Konsentrat Tanggal Gula.