Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| protéin | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 7.1% | 2375 g |
| lemak | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.2% | 14000 g |
| karbohidrat | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 8.1% | 2086 g |
| asam organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 61.9% | 274 g |
| cai | 77 g | 2273 g | 3.4% | 5.8% | 2952 g |
| lebu | 1.4 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| béta Karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 g |
| Vitamin B9, folat | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 g |
| Vitamin C, askorbat | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 g |
| Vitamin PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 g |
| Kalsium, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 g |
| Silikon, Leres | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 g |
| Magnésium, Mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 g |
| Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 g |
| Walirang, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 g |
| Fosfor, P. | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 g |
| Klorin, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 210 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 6.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 g |
| Iodin, abdi | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Kobalt, Co. | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Litium, Li | 3.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Bungbulang | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 g |
| Tambaga, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 g |
| Molibdenum, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 g |
| Nikel, Ni | 20 μg | ~ | |||
| Rubidium, rb | 71 μg | ~ | |||
| Selenium, Upami | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
| Fluorin, F | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
| Chrome, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 g |
| Séng, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 3.9 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 6.6 g | maks 100 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.1 g | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | |||||
| asam lemak omega-3 | 0.267 g | ti 0.9 mun 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
| asam lemak omega-6 | 0.118 g | ti 4.7 mun 16.8 | 2.5% | 4.2% |
Nilai énergi 59 kcal.
Horseradish, akar beunghar vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B6 - 35%, vitamin C - 61,1%, kalium - 23,2%, kalsium - 11,9%, silikon - 130%, fosfor - 16,3%, beusi - 11,1%, mangan - 21%, tambaga - 22%, molibdenum - 47,4%
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin C ilubiung dina réaksi redoks, fungsi sistem imun, ngamajukeun nyerep zat beusi. Kurangna ngakibatkeun karét leupas sareng perdarahan, irung kusabab ningkat perméabilitas sareng kameumeut kapilér getih.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, ilubiung dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tulang tonggong, tulang pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- Silicon kaasup kana komponén struktural dina glikosaminoglikan sareng ngarangsang sintésis kolagén.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim anu nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
RESEP DENGAN PRODUK Horseradish, root
tags: eusi kalori 59 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kumaha horseradish mangpaat, akar, kalori, nutrisi, sipat mangpaat Horseradish, root
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.