Nilai gizi sareng komposisi kimia.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| protéin | 14.2 g | 76 g | 18.7% | 17% | 535 g |
| lemak | 4 g | 56 g | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| karbohidrat | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 1.3% | 7065 g |
| asam organik | 0.4 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| cai | 74.7 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 3043 g |
| lebu | 3.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 62 ÎĽg | 900 ÎĽg | 6.9% | 6.3% | 1452 g |
| RĂ©tinol | 0.009 mg | ~ | |||
| béta Karoten | 0.315 mg | 5 mg | 6.3% | 5.7% | 1587 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4% | 2250 g |
| Vitamin C, askorbat | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 7.9% | 1154 g |
| Vitamin PP, NO | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 23.6% | 385 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 15.7% | 579 g |
| Kalsium, Ca | 379 mg | 1000 mg | 37.9% | 34.5% | 264 g |
| Magnésium, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 14.8% | 615 g |
| Natrium, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 51.9% | 175 g |
| Walirang, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 12.9% | 704 g |
| Fosfor, P. | 386 mg | 800 mg | 48.3% | 43.9% | 207 g |
| Klorin, Cl | 1074 mg | 2300 mg | 46.7% | 42.5% | 214 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
| Iodin, abdi | 5 ÎĽg | 150 ÎĽg | 3.3% | 3% | 3000 g |
| Kobalt, Co. | 20 ÎĽg | 10 ÎĽg | 200% | 181.8% | 50 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Tambaga, Cu | 110 ÎĽg | 1000 ÎĽg | 11% | 10% | 909 g |
| Molibdenum, Mo. | 4 ÎĽg | 70 ÎĽg | 5.7% | 5.2% | 1750 g |
| Nikel, Ni | 6 ÎĽg | ~ | |||
| Fluorin, F | 25 ÎĽg | 4000 ÎĽg | 0.6% | 0.5% | 16000 g |
| Chrome, Kr | 55 ÎĽg | 50 ÎĽg | 110% | 100% | 91 g |
| SĂ©ng, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 7.5% | 1200 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 2 g | maks 100 Đł | |||
| Sterol | |||||
| kolesterol | 36 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.8 g | maks 18.7 Đł |
Nilai Ă©nergi 110 kcal.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, ilubiung dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tulang tonggong, tulang pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- klorin dipikabutuh pikeun pembentukan sareng sékrési asam hidroklorat dina awak.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun Ă©nzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng Ă©nergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.