Asam oksalat organik penting pisan pikeun awak urang. Tapi lamun asam oksalat geus asak atawa diolah, eta jadi maot, atawa anorganik, sahingga ngabahayakeun pikeun awak urang.
Naon asam oksalat?
Asam oksalat nyaéta sanyawa organik teu warnaan anu lumangsung sacara alami dina tutuwuhan, sasatoan, jeung manusa. Asam oksalat organik mangrupikeun unsur penting anu dipikabutuh pikeun ngajaga sareng merangsang peristalsis dina awak urang.
Asam oksalat gampang digabungkeun sareng kalsium. Upami asam oksalat sareng kalsium organik dina waktos aranjeunna digabungkeun, hasilna aya mangpaatna, teras asam oksalat ngabantosan sistem pencernaan nyerep kalsium. Dina waktos anu sami, kombinasi ieu ngabantosan merangsang fungsi peristaltik awak urang.
Tapi sakali asam oksalat geus jadi anorganik ngaliwatan masak atawa ngolah, éta ngabentuk sanyawa jeung kalsium nu ngancurkeun nilai gizi duanana. Ieu ngakibatkeun kakurangan kalsium, anu ngabalukarkeun karuksakan tulang.
Nalika konsentrasi asam oksalat anorganik luhur, éta tiasa endapan dina bentuk kristal. Ieu kristal leutik bisa ngairitasi jaringan manusa sarta jadi lodged dina burih, ginjal jeung kandung kemih salaku "batu".
Asam oksalat aya dina kaayaanana dina seueur pangan pepelakan, eusina hususna luhur dina bumbu asam: sorrel, rhubarb, soba. Tutuwuhan séjén ngandung tingkat luhur oxalates (dina urutan nurun): carambola, lada hideung, peterseli, poppy, amaranth, bayem, chard, bit, kakao, kacang, lolobana berries jeung kacang.
Malah daun teh ngandung jumlah cukup asam oksalat. Nanging, inuman tea biasana ngan ukur ngandung jumlah oksalat anu sakedik dugi ka sedeng kusabab jumlah daun anu sakedik pisan anu dianggo pikeun ngadamelna.
Ngan émut, asam oksalat organik penting pisan pikeun awak anjeun sareng henteu ngabahayakeun upami dicandak dina bentuk organik. Éta asam oksalat anorganik anu nyababkeun masalah dina awak anjeun. Nalika anjeun nginum jus kangkung atah seger, awak anjeun nganggo 100% sadaya mineral anu ditawarkeun kangkung. Tapi nalika asam oksalat dina kangkung asak, éta janten anorganik sareng tiasa nyababkeun sajumlah masalah kaséhatan jangka panjang.
Perhatosan! Upami anjeun ngagaduhan masalah ginjal, ngirangan asupan asam oksalat, organik sareng anorganik.
Jalma kalawan batu ginjal kambuh condong nyerep tingkat luhur oxalates biologis aktip dibandingkeun jalma anu teu rawan ngamekarkeun batu ginjal. A diet low oxalate merlukeun kirang ti 50 mg asam oxalic per poé.
Di handap ieu daptar pangan oksalat tinggi. Punten nyandak inpormasi ieu salaku pituduh sabab tingkat oksalat tiasa bénten-béda gumantung kana iklim, dimana pepelakan dipelak, kualitas taneuh, tingkat kematangan, sareng bagian mana tina pepelakan anu dianggo. Kadaharan Oksalat Tinggi (> 10 mg per porsi)
Beetroot Seledri Dandelion, Greens Terong Kacang Héjo Kale Leek Okra Peterseli Parsnip Lada, Kentang Héjo Waluh Bayam Squash Konéng dina Usum Manis Kentang Chard Saos Tomat, Kalengan Turnip Watercress Anggur Gbr Kiwi Lemon mesek Jeruk mesek Carombol Gandum Roti Buckwheat Oatmeal Gandum Wheat Gandum Wheat Gandum Wheat Tepung Almond Kacang Brazil Kacang Tangkal Kacang Kacang Mentega Kacang Kacang Kacang Kemiri Biji Wijen Bir Coklat Kakao Kacang Kacang Hideung Teh Héjo