Selédri

gambaran

Seledri mangrupikeun pepelakan dwitahunan ti kulawarga Payung. Tanah air tina pepelakan nyaéta Laut Tengah, dimana éta masih tumuh dina bentuk anu liar, sanés ingon-ingon.

Sejarah seledri

Aya sakitar 20 spésiés anu dikenal pikeun sayuran ieu. Seledri ngagaduhan umbi ageung - akar, petioles juicy sareng puncak, sami sareng peterseli. Sadaya bagian tiasa didahar.

Seledri dianggo bahkan di Yunani Kuno - aranjeunna ngahias tempat padumukan pikeun nangtayungan tina roh jahat, sareng anyaman wreaths pikeun anu meunang. Tutuwuhan dipercaya ngahasilkeun tuah sareng sering dipanén ku bawang bodas sareng bawang.

Asalna digunakeun salaku pepelakan ubar, sareng mung dina abad ka-17 mimiti didahar. Seledri sumping ka Amérika dina abad ka-19 sareng mimiti dibudidayakan. Seledri gaduh ibukota semi-resmi - kota di nagara bagian Colorado, Arvada disebut "ibukota seledri di dunya."

Komposisi sareng eusi kalori

• Kandungan kalori seledri 13 kcal
• Gajih 0.1 gram
• Protéin 0.9 gram
• Karbohidrat 2.1 gram
• Cai 94 gram
• Serat diet 1.8 gram
• Asam organik 0.1 gram
• Mono- sareng disakarida 2 gram
• Aci 0.1 gram
• Vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, Béta-karoten
• Mineral Potassium (430 mg.), Kalsium (72 mg.), Magnésium (50 mg.), Sodium (200 mg.),
• Fosfor (77 mg.), Beusi (1.3 mg.).

Jenis sareng ragam

Seledri Petiolate dipelak kanggo gagang anu juicy. Éta tiasa héjo sareng bodas, tapi ieu henteu béda-béda: pepelakan bakal kéngingkeun warna bodas upami ditumpukkeun, nutupan petioles sareng bumi. Rasa seledri bodas langkung lemes sareng kirang pait tibatan seledri héjo, sareng tahan langkung lami, janten langkung ngaapresiasi.

Batang seled héjo sareng bodas langkung juicy sareng lembut dibanding, peterseli, aranjeunna paling sering dianggo dina salad, sareng daun na dianggo salaku bumbu lada. Seledri ogé saé sareng sayuran, daging, lauk, jangjangan, suung, sareng cocog pikeun soang gajih atanapi sup bebek. Ambu lada anu raoseun sapertos anu raoseun tina kacang, terong, kol, wortel sareng kentang.

Akar seledri mangrupikeun sayuran akar anu aromatik sareng lembut. Éta ditambihkeun kana sup, acar sareng rebus. Parut anyar, éta nguntungkeun khusus upami digabungkeun sareng apel atah parut (dina babandingan hiji dugi ka tilu), wortel, sareng bumbu. Akar seledri pindang raoseun sapertos kentang.

Seledri berdaun (atanapi seledri chive) mangrupikeun pepelakan anu daunna sedeng sareng aroma lada. Daunna kadang-kadang dicincang halus sareng dianggo pikeun ngahias piring, tapi langkung sering ditambihkeun kana salad, sup atanapi saos.

Sikina sélér ogé dianggo dina masak - ieu rempah anu pikaresepeun. Aranjeunna ngadamel, contona, uyah seledri - campuran siki seledri anu ditumbuk sareng uyah. Pikeun tujuan anu sami, anjeun tiasa nganggo akar seledri anu garing.

Kumaha carana milih sareng nyimpen

Seledri akar diobral tanpa petioles, petiolate - sakumaha aturan, tanpa akar. Sagala jinis seledri ngagaduhan aroma lada anu cerah pisan. Akar sareng gagang seledri kedah kuat; daun daun sareng seledri petol kedah warna héjo lampu hipu.

Supados seledri petioled dijaga ogé, éta dicelupkeun sareng dasar gagangna dina cai asin anu tiis. Upami teu kitu, éta bakal gancang layu dina kulkas.

Seledri berdaun saé kanggo dipésér ku akar, dina pot - dina bentuk ieu disimpen langkung lami.

Mangpaat seledri

Seledri ngandung seueur vitamin, sareng vitamin C aya dina mimitina - 100 gram na ngandung 8 mg. Sadaya bagian pepelakan ngandung asam amino sareng unsur tilas: boron, kalsium, klorin sareng sajabana. Seledri beunghar ku serat sareng minyak atsiri, ogé vitamin A, E, K sareng vitamin B.

Dahar seledri dina dahareun ningkatkeun vitalitas awak, ngaleungitkeun rasa tunduh sareng teu resep, sareng ngagancangkeun ngaleungitkeun zat toksik. Ngenalkeun seledri kana pola makan mangrupikeun pencegahan anu saé pikeun panyakit kardiovaskular anu patali umur, gangguan metabolisme cai-uyah sareng prosés peradangan.

Seledri sering dianggo dina seueur diét kusabab kandungan kalori anu handap sareng ningkatna metabolisme. Jus sayuran ieu ngarangsang produksi jus lambung, anu ngagaduhan pangaruh positip dina nyerep tuangeun.

Ékstrak siki dianggo salaku agén antispasmodic sareng analgesik pikeun ngirangan kejang otot, keram sareng nyeri sendi. Pangaruh hipnotik sareng ubar keur nengtremkeun siki sélér ogé dipikaterang.

Seledri mangrupikeun afrodisiak anu terkenal anu manpaat pikeun awak lalaki. Hormon tutuwuhan androsterone ningkatkeun potency sareng libido.

Cilaka seledri

Aya contraindications pikeun tuang seledri. Kontra utama nyaéta kakandungan sareng laktat. Seledri henteu bahaya dina jumlah minimal, tapi penting pikeun ngawatesan konsumsi na.

Sikina sélér ngandung zat anu nyababkeun kontraksi uterus sareng tiasa janten résiko keguguran. Bahan apiol, dipendakan dina gagang, umbi sareng daun seledri, ogé nyababkeun kontraksi rahim sareng tiasa nyababkeun perdarahan, janten henteu disarankeun tuang seledri nalika haid.

Jalma anu ngagaduhan panyakit gastrointestinal henteu kedah tuang bagian tina pepelakan dina bentuk atahna, langkung saé panaskeun sayuran. "

Pamakéan seledri dina pangobatan

Seledri mimiti salaku produk leungitna beurat. Pikeun nyerna éta, langkung seueur kalori anu dibalanjakeun tibatan pepelakan éta nyalira, anu disebat "eusi kalori négatip.

100 gram bagian mana waé tina seledri ngandung sakitar 25 - 32 kkal. Piring seledri dicerna ogé, nyepetkeun métabolisme, nurunkeun koléstérol sareng ngaluarkeun kaleuwihan cairan, ngabantosan ngalawan kamacetan sareng ngaleungitkeun pembengkakan.

Seledri ogé dianggo dina tata rias. Decoctions na infusions pikeun kulit rai sareng nguatkeun rambut disiapkeun ti dinya. Jus sareng dekok pepelakan ieu tiasa ngaleungitkeun kosmétik tina raray, ngencarkeun sareng nyegerkeun kulit.

Seledri ngagaduhan sipat panyawat anti radang sareng tatu, ngagancangkeun régenerasi kulit anu rusak. Ieu dianggo pikeun sagala rupa panyakit kulit: alergi, éksim, urticaria.

Seledri mangrupikeun produk anu séhat pisan pikeun manula. Pangaruh konsumsi seledri dina nurunkeun kadar koléstérol sareng gula getih parantos kabuktosan, nyaéta pencegahan aterosklerosis, diabetes mellitus sareng panyakit kardiovaskular.

Seledri gunana pikeun jalma anu ngagaduhan panyakit radang dina sendi: rematik, arthrosis, rematik. Bahan tina gagang seledri gaduh épék diuretik, ngabantosan miceun kristal asam urat, anu ogé gunana pikeun penderita cystitis sareng panyakit sanés sistem genitourinary.

Seledri seger ngagaduhan pangaruh positip dina kagiatan seksual lalaki. Sayuran ieu ngandung hormon pepelakan androsterone, anu tanggel waler pikeun manifestasi ciri séksual sekundér, tingkat poténsi sareng sintésis hormon séks na nyalira.

Minyak atsiri anu diekstraksi tina siki seledri tiasa ngabantosan ngirangan nyeri. Coumarins, anu beunghar ku seledri, ngabantosan migrain.

Seledri gunana pikeun kabebeng kusabab pangaruhna laxative hampang. Kandungan serat anu luhur ningkatkeun microflora peujit sareng ngagancangkeun ngaleungitkeun racun sareng racun.

Pamakéan seledri dina masak

Sadaya bagéan pepelakan didahar, bahkan siki dipaké. Batang jago sareng daunna seuseueurna didahar seger, sedengkeun umbi sering diasakan sareng ditambihan kana godok sareng sup. Perlakuan panas ngamungkinkeun jalma anu ngagaduhan panyakit gastrointestinal tuang sayuran ieu.

Seledri sareng salad apel

Salad vitamin anu hadé pikeun snacks ringan sareng diét. Anjeun tiasa nambihan kenari dicincang sareng sayuran héjo karesep anjeun. Sareng pikeun langkung satiety - kéju curd atanapi mozzarella.

bahan

• Batang seledri - 2 lembar
• Wortel seger - 1 pc
• Apel amis tur haseum 1 pc
• Jeruk nipis - jus tina ngaganjel
• Minyak zaitun, uyah, cabé - raos

siap-siapna

Ngumbah, mesék sareng potong sadaya buah sareng sayuran kana batu sedeng. Aduk, lebetkeun kana mangkok salad. Dina mangkok, ngagabungkeun minyak zaitun, uyah sareng rempah. Usum salad sareng Sprinkle kalayan bumbu.