Endog hayam

gambaran

Jalma-jalma tiasa tuang endog pancen unggal manuk, tapi endog hayam tetep paling populér. Diantara sababna nyaéta kasadiaan produk, kagunaan, nilai gizi tinggi. Éta saé dina sagala rupa bentuk, sacara umum populér dina masak, sareng ngagaduhan sajarah anu euyeub. Tapi, sakumaha aranjeunna nyarios, hal anu pangheulana mimitina.

Endog mangrupikeun kadaharan biasa sareng tradisional; endog hayam paling umum. Hayam peletak ngendog hiji (kirang sering dua) endog sakali sapoé, anu pang gunana nyaéta endog tina hayam domba ngora. Ukuranana leutik tapi ngagaduhan rasa "endog" anu jelas.

Kandungan kalori endog hayam

Kandungan kalori endog hayam 157 kcal per 100 gram produk. Anjeun kedah émut yén rata-rata beurat hiji endog beda-beda ti 35 dugi 75 g, janten itungan kalori bakal pas.

Endog sareng koléstérol

Jalma anu séhat tiasa tuang dugi ka 3 endog per dinten. Upami hiji jalma tingkat koléstérol darah tinggi, para ahli nutrisi nyarankeun ka tuang 2-3 endog per minggu.

Kumaha tangtoskeun segerna endog

Aya sababaraha cara pikeun terang ngeunaan segerna endog. Tapi terang hal sapertos kitu yén endog langkung lami disimpen, janten gampang, urang milih pilihan anu pangbasajanna - pikeun nurunkeun endog kana segelas cai.

Upami endogna tilelep, maka éta anu paling seger, 1-3 dinten ti saprak hayam neundeun; upami endogna ngambang, tapi henteu naék luhur, maka hayam neundeun endog sakitar 7-10 dinten kapengker. Sareng upami endogna ditingalkeun ngambang dina permukaan cai, hayam éta endog sapertos kitu langkung ti 20 dinten ka pengker.

Unggal endog ditutupan ku pilem ti alam, anu ngamungkinkeun endog disimpen lami. Ku sabab éta sanés ide anu paling saé pikeun nyeuseuh sateuacan nyimpen endog. Sateuacan nyiapkeun endog, langkung saé ngumbah pilem ku cai.

Endog hayam sareng ngirangan beurat badan

Seueur anu kantos nguping ngeunaan kauntungan endog hayam sareng pangaruhna nguntungkeun kaleungitan pon tambahan. "Dua endog pindang pikeun sarapan - kaleuwihan beurat parantos teu aya" slogan anu biasa, leres? Upami anjeun mikirkeun hal éta, maka henteu sadayana janten saderhana.

Émutan yén atlit binaraga anu kritis kana sagala tuangeun, salami "ngeringkeun" awak, ngan ukur nyéépkeun protéin, teu maliré konéng, pikeun kéngingkeun protéin murni sareng ngaleungitkeun koléstérol.

Ku alatan éta, sateuacan tanpa sarat percanten leungitna beurat gancang dina sababaraha endog hayam, anjeun kedah ngartos naha ieu mangpaat. Nanging, aya sistem nutrisi dumasar kana konsumsi endog hayam sareng nyababkeun ngirangan beurat badan.

Sakumaha lami kanggo masak endog hayam

Endog hayam anjeun kedah kulub pikeun sababaraha waktos anu béda gumantung kana endog anu anjeun hoyong kéngingkeun tungtungna: pindang keras atanapi pindang lembut. Nalika masak, anjeun tiasa nambihan uyah kana cai supados endogna henteu bocor upami retak. Waktu anu diperyogikeun pikeun endog ngagolak sapertos kieu:

• endog pindang lemes - 2-3 menit;
• endog "dina kantong" - 5-6 menit;
• endog pindang keras - 8-9 menit.

Beurat endog hayam

Rujukan endog hayam beuratna sakitar 70 gram - ieu endog anu dipilih. Tapi aya kategori endog hayam sanésna, diklasifikasikeun ku beuratna:

• endog anu beuratna 35 - 44.9 gram - kategori 3;
• endog beuratna 45 - 54.9 gram - kategori 2;
• endog anu beuratna 55 - 64.9 gram - kategori 1;
• endog beuratna 65 - 74.9 gram - endog dipilih;
• endog anu beuratna 75 gram ka luhur mangrupikeun kategori anu paling luhur;
• Sakumaha biaya endog hayam gumantung kana katégori na.

Umur rak endog hayam

Umur endog hayam henteu langkung ti 25 dinten dina suhu tina 0 dugi ka 25 derajat Celsius, dina suhu négatip -2 dugi ka 0 derajat Celsius, endog hayam anu anjeun tiasa simpen henteu langkung ti 90 dinten. Upami endog disimpen dina kulkas, anu sering dibuka atanapi dicairkan, umur simpé na dikirangan kusabab sababaraha prosés baktériologis. Henteu saé tuang endog anu disimpen dina kulkas biasa langkung ti 25 dinten.

Mangpaat endog hayam

Pamakéan endog hayam ngandung seueur vitamin sareng makro sareng mikroél anu diperyogikeun pikeun awak. Endog hayam ngandung vitamin mangpaat sapertos ieu: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Di sagigireun éta, endog hayam ngandung zat beusi, kalsium, magnesium, seng, fosfor, kalium.

Endog hayam ngabantosan ningkatkeun fungsi jantung sareng pandangan manusa, nguatkeun tulang, sareng ngajagi tina kanker. Dahar endog hayam sedeng (henteu langkung ti 2 per dinten) nyumbang kana panguatan awak manusa sacara umum, ningkatkeun imunitasna sareng nganormalkeun sadaya prosés.

Di sagigireun éta, panggunaan endog aya dina kanyataan yén éta mangrupikeun sumber énergi pikeun awak manusa - nilai gizi endog hayam sakitar 157 kcal per 100 gram produk. Sareng eusi kalori 1 endog hayam beuratna 70 gram sakitar 110 kcal. Sareng nunjukkeun yén biaya endog hayam lumayan murah, éta ogé mangrupikeun sumber énergi anu terjangkau pikeun awak manusa.

Cilaka

Anu ngarugikeun endog hayam nyaéta éta masih seueur kalori sareng ngandung koléstérol, anu upami dikonsumsi sacara berlebihan unggal dinten, tiasa nyababkeun obesitas. Dahar langkung ti 2 endog per dinten henteu disarankeun. Ogé, endog hayam tiasa ngabahayakeun nalika didahar atah, sabab éta tiasa nyababkeun salmonellosis.

Kituna, urang nyarankeun pisan endog hayam kana panerapan panas. Ogé, endog hayam ngabahayakeun pikeun jalma anu ngagaduhan batu ati, sabab éta tiasa nyababkeun colic.

Sejarah produk sareng géografi

Urang India anu pangheulana ngukut hayam, janten, pikeun anu munggaran, nyobaan endog di India. Ieu kajantenan sakitar dua satengah millennia ka pengker. Tapi kamampuan hayam bikangna béda pisan. Hayam bikang tiasa diletak sakitar 30 endog per taun, sareng 200 endog sanés wates pikeun hayam peletakan modéren. Ieu mangrupikeun indikator langsung tina karya urang sunda.

Di Éropa, urang Romawi janten panaratas. Aranjeunna ngamimitian unggal tuang sareng endog hayam sareng dipungkas ku buah. Sarapan sapertos kitu ngagaduhan hartos anu langkung simbolis; aranjeunna ngahubungkeun endog sareng ngamimitian bisnis anyar anu suksés. Sanaos sanés ngan ukur urang Romawi masihan aranjeunna hartos istiméwa.

Seueur jalma nganggap bentuk anu luar biasa mangrupikeun prototipe Universe, yakin yén endog ngagaduhan pangaruh anu nguntungkeun dina kasuburan bumi, sareng nyandakna salaku kado pikeun déwa sareng anu sanésna. Aranjeunna mimiti cet endog di jaman kafir; engké, éta janten hak liburan libur agama Easter sareng simbol tina kabangkitan Kristus.

Diantara urang Slavia Wétan, endog ilubiung dina unggal ritual. Dina dinten ngangon sapi anu mimiti saatos usum salju, unggal tukang ngangon domba teras nyandak endog, yakin yén sapi na bakal katingali buleud sareng nyandak turunan anu saé.

Kiwari jalma-jalma ngahakan éta di panjuru dunya. Lami-lami, Jepang dianggap pamimpin, di dieu jalma-jalma nyéépkeun 1 endog per hiji padumuk per dinten, teras Méksiko janten kalungguhan ku 1.5 pcs.

Kualitas rasa endog hayam

Rasa produk gumantung pisan kana rasa konéng, anu dina gilirannana, mangrupikeun réfléksi kualitas pakan. Éta sababna endog buatanana langkung raoseun tibatan endog toko. Seueur pabrikan anu rumit sareng khususna nambihan rempah kanggo tuang hayam.

Supados endog nahan rasa sareng kualitas anu manpaat, éta kedah disimpen leres. Éta pasti aya di tempat anu tiis sareng poék. Umur rak saluyu sareng panyiri. Rebus dina endog cangkang anjeun tiasa nyimpen disimpen henteu langkung ti 4 dinten, protéin dina bungkus disegel - henteu langkung ti dua.

Langkung saé pikeun ngumbah produk langsung sateuacan masak atanapi diamankeun, janten henteu ngumbah pilem pelindung tina cangkang.

Aplikasi masak

Endog sacara lega kasohor dina masak. Éta tiasa saé salaku produk mandiri atanapi janten bagian tina karya kuliner. Éta tiasa nyampurnakeun digoréng, digodog, dipanggang, asin, sareng diasin. Teu aya hiji barang anu dipanggang anjeun tiasa ngalakukeun tanpa éta. Di sagigireun éta tiasa janten bagian tina salad, omelet, meringues, soufflés, casseroles, jst.

Malah koktail anu kawéntar sareng favorit "Gogol-mogul" henteu tiasa disiapkeun tanpa endog. Sareng piring, disiapkeun dina cara anu asli, nalika endog dirobih kana cai ngagolak, parantos nampi nami nyalira "endog rebus".

Endog orak anu panggedéna dimasak di Hungaria. Beuratna 300 kg., Sareng aranjeunna nganggo 5000 endog pikeun nyiptakeunana.