Daptar eusi
gambaran
Kacang aheng, anu biasana sayogi salaku kalapa anu diusap, henteu ngan ukur raos sareng ngeunah. Kalapa ngagaduhan sababaraha sipat anu manpaat sareng tiasa ningkatkeun kasihatan awak dina seueur panyakit.
Kiwari, kalapa henteu deui aheng anu teu acan digali. Anjeun tiasa ngagaleuh éta di supermarket naon waé. Dinten ieu kami bakal merhatoskeun khusus kana buah ieu: kami bakal nyaritakeun kumaha tumuhna, naon anu aya di jero na, kumaha éta tiasa dianggo, beulah sareng didahar, kumaha mangpaatna kalapa sareng saha anu kedah ngabatesan panggunaanna. Kami bahkan bakal nyobian melak tangkal kalapa pikeun ngabahagiakeun anjeun.
Kalapa mangrupikeun buah tina tangkal kalapa, anu tiasa hirup dugi ka 100 taun sareng ngahasilkeun langkung tina opat ratus kacang per taun. Buahna sakapeung beuratna 2.5 kilogram, sareng ditutupan ku cangkang keras. Di jerona aya pulp bodas sareng cai kalapa.
Ngaran kacang ditarjamahkeun tina basa Portugis salaku "monyét". Buah anu dikupas anu asak warnana coklat sareng tilu dadu, anu mirip sareng monyét. Sababaraha pangumpul kalapa ngalatih monyét ngalilindeuk pikeun naék palem sareng murag buahna ka handap.
Ku jalan kitu, kalapa sanés kacang kacangan pisan, sapertos anu dipercaya umum. Sabenerna buah batu, sapertos buah persik, aprikot, céri amis atanapi céri. Klasifikasi anu ketat nyaéta kieu: babagian angiosperm, kelas monocotyledonous, urutan korma, kulawarga palem, genus kalapa sareng spésiés kalapa.
Komposisi sareng eusi kalori
Kalapa, pulp, atah beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: kalium - 14.2%, fosfor - 14.1%, beusi - 13.5%, mangan - 75%, tambaga - 43.5%, selenium - 18, 4%
- Eusi kalori 354 kcal
- Protéin 3.33 g
- Gajih 33.49 g
- Karbohidrat 6.23 g
Fakta anu matak ngeunaan kalapa
Aranjeunna nyarios kalapa parantos aya di Bumi sahenteuna 3,000 taun. Dipercaya yén éta katingali ku dinosaurus. Ayeuna pepelakan ieu tiasa dipendakan di daérah tropis duanana belahan bumi: di Brazil, Malaysia, Thailand, Indonesia, India, Sri Lanka, Vietnam, Pilipina. Asia Tenggara dianggap tanah air tina pepelakan.
Kalapa tahan cai sareng teu tiasa didahar. Hatur nuhun kana ieu, daérah anu tumuhna lega pisan: arus laut mawa buah ampir di panjuru dunya.
Kalapa mangrupikeun komérén anu ulet. Aranjeunna tiasa kumalayang di sagara salami sataun, ngumbah ka darat sareng berkecambah: naha dina taneuh atanapi di pasir. Sejarah terang kasus nalika kalapa masing-masing tetep hirup, dugi ka Norwégia.
Kalapa tumuh dina kelompok ageung dina lontar. Buahna asak dina waktos 9-10 sasih sareng diaméterna tiasa dugi ka 30 séntiméter, bari ketang ku 2-3 kg.
Panasaran, langkung jauh ti sagara tangkal kalapa naék, langkung alit na. Alesan pikeun ieu nyaéta sajumlah leutik uyah sasari tina keusik. Diperkirakeun yén hiji tangkal palem ngala 1.34 kg uyah tina taneuh per taun. Di caket sagara, éta tiasa ngahontal jangkungna gedong sapuluh lantai.
Numutkeun ka legenda, kalapa mangrupikeun buah anu pang caketna ka déwa. Disebut cai sadaya sagara: cai sagara naékkeun batang tangkal korma, janten cai amis kalapa.
Kalapa digunakeun dina upacara agama Hindu. Sugan sikep suci ka fétus kusabab kamiripan sareng sirah manusa. Kalapa dina sukuna ngagentos pangorbanan jalma.
Misionaris nyebat tangkal kalapa "tangkal teu puguh", yakin yén éta tiasa ngarusak penduduk lokal, ngajantenkeun aranjeunna janten konsumén anu teu aktip, sedengkeun sadayana kedah damel sareng milari tuangeun nyalira.
Sareng tangkal kalapa henteu kedah disiram, diolah atanapi anu sanés. Éta ngan ukur tumuh sareng ngahasilkeun buah. Tétéla kahirupan sawarga: nyokot kalapa, beulah deui - mabok sareng tuang. Nya, urang resep éta.
Mangpaat kalapa
Kalapa dipikaterang utamina kusabab kandunganana seueur rupa-rupa asam lemak. Éta pulp kalapa anu beunghar ku minyak, sareng cairan anu aya dina jero buah ngandung seueur antioksidan sareng mineral. Éta hatur nuhun ka aranjeunna yén cai kalapa ngaleungitkeun haus pisan.
Bubur kalapa kacida ngandung gisi, rejuvenates sareng ngareureuhkeun kacapean otot. Asam panténis sareng folat sareng vitamin B penting dina prosés metabolisme sareng fungsi sistem imun sareng saraf.
Aya seueur kalium, magnésium sareng yodium dina kalapa. Aranjeunna ngadukung pembuluh jantung sareng getih, sareng yodium penting pikeun kelenjar éndokrin.
Bubur kalapa luhur serat sareng asam lemak, anu manpaat pikeun flora peujit. Sajumlah leutik produk ieu ngagaleuh peradangan di borok lambung sareng usus usus.
Vitamin E dianggap "vitamin kageulisan" sareng saé pikeun kulit. Minyak kalapa nyéhatkeun sareng nyegerkeun kulit, ngalaunan prosés sepuh, sareng merangan peradangan minor. Asam Laurat neken mikroorganisme patogén. Ogé, minyak kalapa ningkatkeun kaayaan rambut sareng kuku.
Cilaka kalapa
Kalapa kaluhur pisan kalori, ku sabab éta dikontéksikeun dina jalma gendut. Kusabab indéks glikemik tinggi dina diabetes mellitus, langkung saé tuang tuang kalapa ngan ukur diidinan ku dokter.
Kalapa kaluhur serat sareng mangrupikeun laxative alami. Pikeun jalma rawan diare, kalapa, khusus kalapa seger, tiasa nyababkeun flare-up. Ogé, langkung saé henteu masihan tuangeun beurat sapertos ka barudak di handapeun umur 2 taun. Panerapan alergi kalapa ngagaduhan résiko réaksi alérgi anu ningkat.
Pamakéan kalapa dina ubar
Kalapa disarankeun pikeun sadaya jalma anu maénkeun olahraga atanapi damel fisik. Pikeun ngajaga kakuatan, pulp tina kacang moal ngaganggu ibu-ibu anu hamil sareng laktat.
Kusabab kandungan seratna anu luhur, kalapa ningkatkeun motilitas peujit sareng merangan kabebeng. Minyakna nutupan mémbran mukosa anu kaambeu sareng ngagancangkeun panyembuhanana, maka minyak kalapa disarankeun pikeun borok lambung, gastritis, kolitis.
Minyak kalapa aktip dipaké dina urut jeung kosmétik. Asam laicat, oleic sareng caprylic anu saé pikeun kulit. Aranjeunna ngajaga kasaimbangan cai, ngaktipkeun prosés métabolik sareng ngagaduhan sipat penyembuhan. Kulit dikenyang ku nutrisi sareng janten langkung terhidrasi.
Tapi kulit berminyak gaduh résiko pori-pori anu tersumbat pisan, janten minyakna langkung cocog pikeun kulit garing. Minyak kalapa ogé tiasa dianggo pikeun rambut, kuku. Sabun, krim sareng balm didamel dina dasar na.
Vitamin E dina bubur nguatkeun tembok pembuluh darah, ngirangan résiko aterosklerosis sareng umumna ningkatkeun kaayaan jantung sareng pembuluh darah. Anjeun tiasa tuang henteu langkung ti 100-200 gram kalapa tawar per dinten, sareng pastikeun pikeun ngawas eusi kalori.
Pamakéan kalapa dina ubar
Kalapa disarankeun pikeun sadaya jalma anu maénkeun olahraga atanapi damel fisik. Pikeun ngajaga kakuatan, pulp tina kacang moal ngaganggu ibu-ibu anu hamil sareng laktat.
Kusabab kandungan seratna anu luhur, kalapa ningkatkeun motilitas peujit sareng merangan kabebeng. Minyakna nutupan mémbran mukosa anu kaambeu sareng ngagancangkeun panyembuhanana, maka minyak kalapa disarankeun pikeun borok lambung, gastritis, kolitis.
Minyak kalapa aktip dipaké dina urut jeung kosmétik. Asam laicat, oleic sareng caprylic anu saé pikeun kulit. Aranjeunna ngajaga kasaimbangan cai, ngaktipkeun prosés métabolik sareng ngagaduhan sipat penyembuhan. Kulit dikenyang ku nutrisi sareng janten langkung terhidrasi.
Tapi kulit berminyak gaduh résiko pori-pori anu tersumbat pisan, janten minyakna langkung cocog pikeun kulit garing. Minyak kalapa ogé tiasa dianggo pikeun rambut, kuku. Sabun, krim sareng balm didamel dina dasar na.
Vitamin E dina bubur nguatkeun tembok pembuluh darah, ngirangan résiko aterosklerosis sareng umumna ningkatkeun kaayaan jantung sareng pembuluh darah. Anjeun tiasa tuang henteu langkung ti 100-200 gram kalapa tawar per dinten, sareng pastikeun pikeun ngawas eusi kalori.
Masak kalapa
Dina masak, pulp kalapa paling sering dianggo; dina bentuk anu garing, éta tiasa dipendakan di departemen gula-gula dina bentuk serutan. Cai kalapa sareng susu langkung populér di asakan Asia - aranjeunna ditambihkeun kana sup, lauk sareng piring séréal.
Rasa tina pulp éta nyalira sareng cai kalapa gumantung kana asak kacang. Anu bungsu teu ngagaduhan bubur sapertos kitu, buahna ampir sadayana dieusi cai amis tur haseum. Laun-laun, cairanana kentel sareng janten siga jelly. Aya sakedik cai dina kacang asak; seuseueurna kentel dina tembok dina bentuk pulp bodas. Ieu dianggo dina bentuk murni na dina salad, desserts komo sup.
Minyak kalapa dicandak tina pulp anu dipencet. Éta tiasa didahar sapertos mentega biasa sareng gaduh rasa kalapa anu amis. Isian dumasar minyak dilakukeun dina produk confectionery, krim. minyak kalapa alam thickens geus di +24 derajat. Pikeun ngalembereh, cukup pikeun nahan sakedap dina cai mandi atanapi dipanaskeun dina panci.
Nalika bubur parut dibungkus dina cai, cairanana janten santen. Ieu sering ditambihan kana sup sapertos tom yam anu kawéntar.
santan
Anjeun tiasa ngadamel santan alami nyalira.
Éta diinum rapih sareng ditambihkeun kana seueur tuang tuang. Éta peryogi pisan dina asakan Asia. Saatos memeres pulp, sambel kalapa tetep, anu tiasa dianggo dina resep salajengna.
Kalapa seger dianggo pikeun ngadamel susu, tapi inumanana ogé tiasa didamel tina serutan garing. Sanaos éta bakal kirang langkung sengit sareng ngeunah.
- Bubur kalapa - gelas
- cai
Cabut cangkang poék luar tina bubur, teras parut atanapi rendang ku campuran. Mindahkeun kana mangkok sareng tuang cai ngagolak supados ngan ukur nutupan daging. Ninggalkeun satengah jam, teras pasang kana serbet kasa sareng peres susu dina mangkok. Anjeun kedah meres meh garing.
Susu disimpen dina kulkas teu langkung ti sadinten, dimana laun-laun kentel sareng dibagi kana dua lapisan. "Krim kalapa" naék ka luhur - bagian gajih susu. Éta tiasa dianggo nyalira atanapi dicampur sareng susu.
Santan sapinuhna ngagantikeun susu sapi biasa dina sadaya resep: ku kopi, nalika diuleu adonan, daging rebus. Éta masihan sadayana piring raos anu matak.
Serutan anu dihasilkeun tiasa garing dina oven dina 80 derajat, aduk sakapeung. Mindahkeun kana toples anu disegel saatos didinginkan.
Kumaha cara milih sareng nyimpen kalapa
Kalapa dijual di dua nagara: coklat héjo, sareng overripe. Anu seger, "lempeng tina tangkal" - kalapa héjo, éta dikirimkeun gancang-gancang sareng dipanén nalika masih ngora. Tapi meresihanna langkung sesah, sareng biayana langkung mahal.
Anjeun tiasa milih kalapa coklat anu saé - éta parantos dikupas sareng anjeun tiasa ningali serat na. Nengetan penampilanana - dina karuksakan sakedik, kacang gancang buruk, janten kalapa kedah bébas tina retakan sareng tusukan.
Kocok kacang - anjeun tiasa nguping percikan cairan dina buah anu asak. Kalapa kedah beurat ku beurat. Cangkangna kedah ketat, henteu diperes sareng dilelepkeun tina mencétan ramo. Langkung enteng, langkung saé.
Saatos ngagaleuh kalapa, langkung saé henteu disimpen deui salami lami, tapi muka sareng tuang na. Jang ngalampahkeun ieu, bukaan nut sareng tilu "panon" ka arah anjeun. Lebetkeun péso ipis atanapi obeng kana tengah, ngadamel liang. Balikkeun kacang sareng alungkeun cai kalapa.
Salajengna, anjeun kedah ngaleupaskeun cangkangna. Anjeun ngan saukur tiasa ngabantingkeun ku palu atanapi maksakeun miceun kacang kana lantai. Tapi aya cara anu langkung akurat: ku péso beurat atanapi palu, toél kana sakumna permukaan kalapa, tahan ditunda dina panangan anjeun. Périodik éta perlu dibalikkeun ku sisi séjén.
Laun-laun, cangkangna bakal mimiti tunduh. Éta kedah dicabut, sareng buah anu dikupas hasilna kedah diteukteuk ku péso. Batinna bakal aya daging bodas, sareng kulit lemes coklat luar tiasa dicabut upami dipikahoyong.
Sakali dibuka, kalapa disimpen dina wadah anu diségel dina kulkas sababaraha dinten. Pikeun panyimpenan langkung lami, parut sareng garingkeun bubur. Éta disimpen dina suhu kamar dina toples nganggo tutup anu ketat, upami éta bakal nyerep sadaya bau asing.
Upami anjeun mésér serpihan kalapa anu tos siap, perhatoskeun kana komposisi na: produkna henteu kedah ngandung bahan anu sanés kalapa.
Kumaha melak tangkal kalapa
Warga Basisir Pasipik melak tangkal kalapa nalika lahir anak
Mimiti, anjeun peryogi kalapa anu pas pikeun pengecambahan: ukuran sedeng, langkung saé bujur, dina kulit, henteu diubaran, gurgling nalika dioyagkeun, anu nunjukkeun pasokan jus anu ngandung nutrisi pikeun pepelakan ngora.
Kalapa kudu asak. Punten perhatoskeun yén kalolobaan kalapa di toko kami - anu coklat - dicabut sateuacan asak. Ku alatan éta, kamungkinan tutuwuhan hirup henteu saé.
Janten, aya calon tangkal korma anu éndah. Éta kedah disimpen dina cai salami sababaraha dinten, anu bakal nyiptakeun kaayaan alami pikeun pengecambahan. Nyiapkeun wadah penanaman kalayan diaméter dua kali ukuran tina kalapa. Eusian ku taneuh leupas bergizi ku keusik. Upami aya humus atanapi gambut, anjeun tiasa nambihan.
Kalapa kalapa henteu nungtut kana komposisi taneuh. Ngalembabkeun ogé. Diperyogikeun. Tempatkeun kalapa gigir dina wadah, supados panon ningali ka gigir. Pucuk bakal kaluar ti aranjeunna. Sering pisan sprout muncul saatos "ngaleueut" kalapa. Ieu ngandung harti yén buahna dipilih leres.
Dahar ngan ukur satengah tina kalapa. Kadua - sareng bertunas ka hareup kedah ayana dina tingkat anu sami sareng taneuh.
Entong ngarepkeun hasil anu gancang. Prosésna dugi ka genep bulan. Langkung gancang dina iklim anu panas sareng beueus. Suhu anu optimal nyaéta 30 ° C. Saé upami usum panas.
Nalika naék, pepelakan dialihkeun kana pot anu langkung ageung sahingga aya rohangan pikeun pamekaran sistem akar. Tangkal palem peryogi seueur cahaya, kahaneutan sareng kalembaban.