Kopi parantos dikenal ti jaman baheula; éta tina Kaffa Étiopia anu asalna sareng namina. Di kota ieu bijil tangkal kopi dipanggihan, anu domba lokal resep didahar. Séréal ngagaduhan pangaruh anu ngagentoskeun ka aranjeunna, sareng angon-angon gancang meresihan ide pikeun nyalira, nganggo kopi pikeun nada aranjeunna. Séréal énergi ogé dianggo ku perantau anu ngaliwat Étiopia.
Kopi mimiti dipelak dina abad ka-7 di daérah Yaman modéren. Mimiti, bijilna asak, ditumbuk, sareng nambihan kana tuangeun salaku bungbu. Teras aranjeunna nyobian ngadamel tincture dina kacang kopi atah, diseduh pulp - inuman éta geshir, ayeuna cara ieu dianggo pikeun ngadamel kopi Yaman.
Dina periode sajarah, nalika urang Arab sumping ka bumi Étiopia, hak nganggo buah tina tangkal kopi diturunkeun ka aranjeunna. Mimitina, urang Arab henteu ngagaduhan anu énggal kumaha cara ngagiling bijil atah, dicampur sareng mantega, gulung kana bal sareng angkat kana jalan pikeun ngajaga kakuatan. Sanaos kitu, camilan sapertos anu séhat sareng raoseun, kusabab biji kopi atah ngagaduhan sipat kacang, sareng salian ti gumbira, kadaharan ieu sampurna nyugemakeun rasa lapar wisatawan.
Mangabad-abad ka hareup, kacang kopi tungtungna parantos terang kumaha carana ninggang, ngagiling sareng nyiapkeun inuman sapertos anu urang terang ayeuna. Abad ka-11 dianggap salaku titik awal pikeun nyieun inuman kopi. Kopi Arab disiapkeun ku bumbu sareng rempah - jahé, kayu manis, sareng susu.
Kopi Turki
Di tengah abad ka-15, kopi nalukkeun Turki. Kapuloan Enterprising ulah kaleungitan kasempetan pikeun bisnis dina kopi sareng muka warung kopi munggaran di dunya. Kusabab popularitas imah kopi anu luhur, pejabat garéja bahkan mengutuk inuman ieu atas nami nabi, ngarepkeun alesan anu percaya sareng balikkeun aranjeunna ka kuil-kuil pikeun sholat, tibatan linggih jam-jam dina upacara kopi.
Dina 1511, panggunaan kopi ogé dilarang di Mekah ku SK. Tapi sanaos larangan sareng sieun hukuman, kopi diinum dina jumlah anu seueur sareng teras-terasan dieksploitasi kalayan panyiapkeun sareng paningkatan minuman. Kana waktosna, gareja robih tina amarah kana rahmat.
Dina abad ka-16, otoritas Turki deui janten paduli kana kahoyong kopi. Tampakna kopi ngagaduhan pangaruh khusus ka jalma anu nginum éta, pangadilan janten langkung berani sareng langkung bebas, sareng aranjeunna mimiti ngagosip perkawis politik sacara sering. Warung kopi ditutup sareng kopi dilarang deui, dugi ka éksékusi, anu ngagaduhan sagala rupa anu langkung canggih sareng canggih. Janten, numutkeun ilmuwan, anu mikaresep kopi tiasa dijait hirup dina kantong kopi sareng dialungkeun ka laut.
Nanging, seni kopi naék, gubuk biasa tempat disiapkeun minuman mimiti janten toko kopi anu raoseun, resepna robih, janten beuki loba rupa-rupa, jasa tambihan muncul - kalayan sacangkir kopi tiasa bersantai di sofa anu raoseun, maénkeun catur , maén kartu atanapi ngan ukur nyarios haté-ka-haté. Warung kopi munggaran muncul dina 1530 di Damsyik, 2 taun ka hareup di Aljazair sareng 2 taun ka hareup di Istanbul.
Imah kopi Istanbul disebat "Circle of Thinkers", sareng éta berkat éta, aya pendapat, yén kaulinan jambatan anu kawéntar muncul.
Suasana imah kopi, dimana dimungkinkeun pikeun ngayakeun rapat, paguneman henteu rurusuhan, perundingan, parantos dilestarikan dugi ka ayeuna.
Kopi Turki sacara tradisional disiapkeun dina kapal - Turki atanapi cangkang; rasana kuat pisan sareng pait. Anjeunna henteu nyandak akar sapertos di Rusia. Di dieu anjeunna muncul nalika jaman Peter I, anu yakin yén nginum kopi ngabantosan nyandak kaputusan penting sareng maksa sadaya rombongan na. Kana waktosna, nginum kopi mimiti dianggap tanda rasa anu raos, malahan malahan kedah nahan rasa na demi status sareng patuh kana modél anyar.
Ragam kopi
Aya 4 variétas utama tangkal kopi di dunya - Arabica, Robusta, Exelia sareng Liberica. Variétas tangkal Arab ngahontal jangkungna 5-6 méter, bubuahan asak dina 8 bulan. Arabica tumuh di Étiopia, aya anu dipelak ku pangusaha lokal, sareng sababaraha panén dipanén tina kebon anu liar.
Mantap - kopi kalayan kandungan kafein anu pangluhurna, éta utamina ditambihkeun kanggo campuran kanggo kakuatan anu langkung ageung, tapi dina waktos anu sami, robusta langkung handap dina rasa sareng kualitas pikeun Arabica. Dina budidaya, tangkal robusta pisan capricious sareng meryogikeun perawatan ati-ati, tapi hasilna na tinggi pisan.
Libérika Afrika tahan kana sagala rupa panyakit, sareng ku éta langkung gampang pikeun tumuh. Buah Liberica ogé aya dina campuran kopi.
Kopi Excelsa - tangkal jangkungna dugi ka 20 méter! Jinis kopi anu pang, paling henteu dikenal sareng henteu sering dianggo.
Kopi saharita mecenghul di taun 1901 ku tangan enteng Amérika Jepang Satori Kato. Mimitina, inumna rada aromatik sareng henteu raoseun, tapi saderhana pisan kanggo disiapkeun, sahingga jalma-jalma mimiti biasa kana unsaturation na. Salaku conto, dina kampanye militér kopi sapertos kitu langkung gampang disiapkeun, sareng kafein, tapi kitu, ngagaduhan peran obat kuat na.
Kana waktosna, resep pikeun kopi instan robih, dina taun 30-an, rasa kopi tungtungna diémutan di Swiss, sareng anu pangpayunna, éta janten populér deui diantara para prajurit anu perang.
Di tengah abad ka-20, cara anyar ngadamel kopi nganggo mesin kopi nembongan - espresso. Téhnik ieu nimukeun di Milan dina akhir abad ka-19. Maka, nyiapkeun kopi anu raoseun anu raoseun tur kuat janten sayogi sanés waé di imah kopi, ku ayana mesin kopi bumi, inuman anu nyegerkeun ieu parantos mantep di ampir unggal bumi.