Daptar eusi
Pedaran grits Jagung
Kumaha bentukna jagung jagung, komposisina, sipat mangpaatna, sareng naon anu urang tiasa siapkeun ti dinya? Séréal jagong garing anu digiling tina warna bodas atanapi konéng euyeub ku vitamin, mineral, sareng unsur tilas. Diantara sipat mangpaat jagung jagong, anu paling berharga nyaéta stimulasi metabolisme.
Mangpaat grits jagong pikeun awak ogé aya dina kanyataan yén éta ngaleungitkeun kaleuwihan gajih. Kusabab éta mangrupikeun tuangeun anu saé pikeun ngirangan beurat sareng ngajaga beurat, tapi panggunaan anu kaleuleuwihi tiasa ngabahayakeun kolitis sareng panyakit maag peptic kusabab seueur serat.
Tongkat jagong didamel tina gandum jagong alit, sareng serpihan, séréal, sareng popcorn didamel tina jagong ageung. Produk ieu hususna populér di Amérika, janten tukang bumi Amérika terang kumaha masak grits jagung leres sareng ngeunah.
Aranjeunna ngagodog éta kanggo sarapan dina cai asin, sareng sabaraha kanggo nyarap gandum jagong gumantung kana karesep sareng karesep anu tuang. Nanging, numutkeun tradisi, bubur asak satengah jam kalayan diaduk teras-terasan; Upami teu kitu, éta bakal gancang caket. Disajikeun sareng sosis, daging babi, kéju parut, gula, sareng seueur mantega.
Upami anjeun ngagolak grits jagong alit dina susu, maka piring bakal tétéla langkung lembut, sapertos krim. Di Italia, bubur tepung jagung beku ngagaduhan nami polenta sareng populér di bentuk anu tiis. Aranjeunna potong kana potongan, sareng suung, teri, daging, atanapi piring.
Di Balkan, bubur jagong hominy populér, dianggo ngagentos roti, kumargi séréal, anu kandungan kalori na 328 kalori, jenuh burih ogé.
Bubur jagong mangrupikeun piring tina gandum jagong rebus. Éta tetep warna konéng na cerah sareng raos raos
Sejarah bubur jagong
Ti saprak jaman baheula, jagong parantos dianggo salaku katuangan ku sababaraha masarakat. Séréal konéng mangrupikeun bagian anu teu kapisah tina pola makan Maya, Inca, sareng Aces. Jagong biasa dianggo ngadamel tipung, serpihan, sareng mantega. Teras aranjeunna mimiti ngahasilkeun popcorn komo roh (wiski).
Urang India mendakan jagong dina bentuk bubur. Piring na jenuh awak kalayan saé sareng henteu meryogikeun inpormasi finansial ageung pikeun ngagaleuh atanapi ngokolakeun budaya.
Moldovans sareng Ukraina nyebat bubur jagung mamalyga. Bubur tétéla kandel pisan. Malah saatos tiis, anjeun tiasa motong éta ngan nganggo péso kai khusus. Di Georgia, piring sapertos kitu ngagaduhan nami "gomi," di kalangan urang Abkhazians - "meremis."
Di Soviét Rusia (dina jaman Khrushchev), jagong ngagaduhan nami "ratu sawah," budaya ngagentoskeun rai sareng gedang tradisional. Jalma-jalma nganggap bubur jagong salaku pola makan sareng séhat pisan, cocog pikeun tuangeun orok.
Jinis grits jagong
Aya sababaraha cara pikeun ngadamel séréal sareng jinis jagong pikeun nyieun éta. Jinis grits jagong gumantung kana ukuran sareng warna sisikian, ogé sareng cara olahanana:
- Digosok - partikel tina jagong jagong diala ku naksir saatos diberesihan tina cangkang sareng misahkeun émbrion; aranjeunna ngagaduhan bentuk anu bénten sareng buleudanna.
- Badag - partikel tina jagong jagong diala ku cara naksir saatos diberesihan tina cangkang sareng misahkeun émbrion; aranjeunna gaduh bentuk anu béda. Tina séréal jenis ieu anjeun tiasa ngadamel séréal kembung sareng serpihan jagung.
- Rupa - partikel tina jagong jagong diala ku cara naksir saatos diberesihan tina cangkang sareng misahkeun embrio; aranjeunna gaduh bentuk anu béda. Tina séréal jenis ieu anjeun tiasa ngadamel batang jagong.
Mangpaat grits jagong
Bubur jagong séhat kusabab komposisi anu unik. Jagong ngandung seueur serat diet, anu saé pikeun ngabersihan kerongkongan.
Vitamin (A, B, C, E, K, sareng PP) mangrupikeun antioksidan alami anu bertanggung jawab pikeun kateguhan kulit, bersinar rambut, sareng kakuatan huntu. Éta ogé mangaruhan fungsi otak, ningkatkeun tingkat hémoglobin dina getih, sareng nganormalkeun sistem saraf.
Bubur jagong bebas gluten, janten langkung saé pikeun jalma anu ngagaduhan alergi gluten gandum. Ogé, piring tiasa dianggo salaku kadaharan pelengkap anu munggaran pikeun murangkalih umur sataun.
Élmuwan parantos ngabuktikeun yén bubur jagong nyegah panyakit Alzheimer.
Komposisi sareng eusi kalori tina grits jagung
- Kandungan kalori 328 kcal
- Protéin 8.3 g
- Gajih 1.2 g
- Karbohidrat 71 gr
Grits jagong ngandung 18 asam amino, kalebet sadaya asam anu teu tiasa diganti. Grits jagong ngandung vitamin: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kolin, betaine, E, A, K, béta-karoten, lutein, makro-sareng mikroélemen: kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, beusi, séng, mangan, tambaga, selenium.
Bahaya bubur jagong
Ku seringna dianggo bubur jagong, motilitas peujit naék, janten ngilu pikaresepeun. Bubur kedah ditingalkeun nalika parah panyakit duodenum atanapi borok.
Pamakéan grits jagong dina ubar
Grits jagung unik sabab nahan ampir kabéh vitamin sareng mineral saatos diubaran ku panas.
Sateuacanna, bubur jagong dianggo dina bentuk hominy. Aranjeunna nyandak anjeunna sareng aranjeunna dina hiking panjang. Anjeunna ngabantosan ngajaga efisiensi sareng kakuatan pikeun waktos anu lami. Éta ngandung seueur vitamin A sareng C, vitamin tina kelompok B. Salaku conto, vitamin E mangrupikeun antioksidan anu ngalestarikeun nonoman sareng ngamungkinkeun anjeun tetep katingali saé.
Éta ningkatkeun kaayaan kulit, rambut, sareng mangaruhan fungsi réproduktif. Gelut panyakit sistem kardiovaskular. Asam nikotinik nurunkeun kadar koléstérol, ngarobih gajih goréng sareng koléstérol. Éta ningkatkeun metabolisme lemak dina awak sareng tanggel waler pikeun prosés metabolisme.
Bubur ngandung kalsium sareng fosfor - éta saé pikeun kuku, tulang, sareng waos. Kalium sareng magnésium tanggung jawab pikeun sistem sistem kardiovaskular. Kalium ngaluarkeun kaleuwihan cairan tina awak; nyéta, éta nyegah ngabareuhan sareng ningkat tekanan. Magnésium ngalegaan saluran getih, nenangkeun sistim saraf.
Aplikasi masak tina grits Jagung
Polenta disiapkeun tina bubur jagong, dipanggang dina oven atanapi digoréng dina wajan. Éta ogé dipaké pikeun tuang amis sareng daging. Bubur ngagaduhan rasa nétral sareng cocog sareng sayuran sareng lauk. Nekenkeun rasa sareng aroma aranjeunna.
Bubur jagong sareng jeruk
Variasi bubur jagong teu biasa pikeun sarapan. Piring na tétéla pisan aromatik jeung ngeunah. Jeruk sareng jahé masihan bubur raos haseum-panas. Anjeun tiasa ngalayananana sareng kacang.
bahan
- Grits jagong - 70 gram
- Jeruk - 1 buah
- Jahé (root) - 30 gram
- Sikina wijen - 5 gram
- Gula - 10 gram
- Kunyit - 0.5 séndok
Rendang jeruk sareng jahé dina blénder. Éncérkeun campuran kana cai (300-300 ml). Tambihkeun uyah, gula, siki wijén, sareng grits jagung di ditu, aduk sadayana teras lebetkeun panas low. Aduk sakapeung. Masak bubur dugi ka kandel. Tungtungna, tambahkeun sakedik mantega sareng antepkeun piringna diseduh.
Kumaha carana milih sareng nyimpen
Nalika milih grits jagong kanggo bubur, punten perhatoskeun warna sareng konsisténna. Produk kualitas ngagaduhan warna konéng anu caang sareng strukturna rapuh.
Séréal kedahna bébas tina gumpalan sareng sampah hideung. Upami henteu - maka kondisi panyimpenan rusak. Upami aya sampah, maka pabrikna kirang meresihan pepelakan séréal.
Milih bubur jagong anu dikoléskeun kasar. Éta langkung épéktip dina meresihan peujit. Tapi butuh waktu deui pikeun nyiapkeun. Ngagiling sedeng cocog pikeun dianggo sadidinten, saé - dianggo dina séréal instan (henteu langkung ti 15 menit).
Kaayaan panyimpenan. Simpen jagung dina wadah gelas anu katutup pageuh. Vladi tina lampu langsung. Henteu kedah saham dina bubur jagong kanggo panggunaan kahareup kumargi umur simpé séréal mangrupikeun 1 sasih. Maka bubur mimiti kaleungitan rasa na.
Fakta metot
- Jagung mangrupikeun séréal anu biasa pikeun sadaya jalma. Nanging, henteu sadayana terang naon anu matak panasaran ngantosan dirina sapanjang épolusi manusa dugi ka ayeuna sareng kumaha jalma-jalma anu béda-béda ayeuna ngagunakeun éta. Naon anu pikaresepeun ngeunaan groats dina sajarahna?
- Ngaran aslina jagong. Pepelakan anu urang terang salaku jagung disebut jagung di unggal daérah di dunya;
- Kanyataan sajarah. Pikeun anu munggaran, jagong kadéngé di Mexico, sakitar genep rébu taun ka pengker. Suku Maya kuno sareng Inca masih ngokolakeunana. Aranjeunna nganggo tongkol pepelakan kanggo nyiapkeun katuangan. Aranjeunna bahkan ngagaduhan kultus ibadah ka déwa jagong - Chinteotl;
- Inuman kuno Chicha. Dina vérsi tradisional, awéwé nyiptakeun éta ku cara nyapék séréal garing. Saatos éta, jisim anu tétéla dituang ku cai bersih sareng disetél kana kakuatan anu diperyogikeun;
- Ratu sawah. Dina abad ka-20, Nikita Khrushchev, salaku Sékrétaris Umum Panitia Pusat CPSU, nyobian ngalegaan daérah budidaya sareng ningkatkeun hékér bahan baku pikeun grit jagong teu aya hasilna. Kusabab variétas élit, kusabab iklim tiis, ngajantenkeun susukan, anu hasilna, henteu cocog pikeun dikonsumsi;
- Sajenis antidepresan. Bubur didamel tina grits jagong tiasa ngagentoskeun tegangan otot sareng ngatasi masalah neurologis;
- A harta karun zat berharga. Produkna tiasa jenuh hiji jalma kalayan ampir sadaya nutrisi, janten seueur anu tiasa nambihan ngan ukur grits jagong dina pola makan sareng bakal raoseun;
- Emas dina croup. Kapercayaan umum nyaéta bubur jagung ngandung jumlah catetan emas dibandingkeun sareng produk sanés, anu pohara berharga pikeun awak manusa, khususna pikeun sistem pencernaan.