Daptar eusi
Sadayana penikmat nikmat kulinén gancang atanapi engké pendak di Kroasia. Ieu disababkeun ku tradisi kuno anu cicing di daérah, sareng ciri budaya sareng sajarah di sababaraha daérah, hatur nuhun masing-masing nawiskeun turis dinten ayeuna asakan Kroasia nyalira, sareng pamustunganana, kaparigelan koki lokal. Aranjeunna nyarios yén urang Itali nyalira nyembah sateuacan pizza anu terkenal di Kroasia, nanging ogé sateuacan anggur Kroasia sareng sateuacan piring nasional. Ku jalan kitu, di réstoran khusus dina persiapan anu terakhir, aranjeunna parantos disiapkeun salami sababaraha abad, ngajaga resep dina kapercayaan anu ketat.
Sajarah
Salah sahiji daérah di Balkan dicirikeun ku tradisi kulinérna sareng Kroasia henteu terkecuali. Asakan Kroasia lahir ti jaman baheula. Sumawona, kabiasaan tuang di daratan benten sareng anu dititénan di basisir. Hasilna, pembagian konvensional masakan Kroasia janten dua bagian ayeuna. Urang nyarioskeun bagian tengah, anu ngahijikeun Zagreb sareng Slavonia, sareng basisir Adriatik, anu kalebet Istria, Dalmatia sareng Dubrovnik. Pangembangan anu munggaran dipangaruhan ku kontak Slavia mimiti sareng anu salajengna, kalayan masakan tatangga anu caket, anu tétéla Turki, Austria, Arab sareng Hungaria. Fitur utama na - seueur pisan domba, sapi, jangjangan, sayuran sareng buah, rempah, cabé hideung, bawang bodas sareng paprika - salamet dugi ka ayeuna.
Dina gilirannana, daérah basisir dipangaruhan ku asakan Romawi, Yunani, sareng engké masakan Italia sareng Perancis. Hasil tina pangaruh ieu masih tiasa diperhatoskeun sareng kapendak dina seueur nyebar lauk sareng kadaharan ti laut, minyak zaitun, jeruk sareng kulit jeruk nipis, bumbu sareng rempah sapertos oregano, marjoram, rosemary, kayu manis, cengkéh, pala. Ogé di Kroasia, asakan ti nagara-nagara sanés anu tilas Yugoslavia kasohor pisan.
Fitur
- Bedana daérah. Asakan Kroasia modéren nyaéta asakan daérah sapertos Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Slavonia, Lika, Podravina, Medimurska, Kroasia Zagorje.
- Kesederhanaan sareng rasa luar biasa tina piring anu janten dasar tina ménu lokal.
- Cinta asli pikeun kéju, anu ngan ukur didieu tiasa janten kenang-kenangan.
- Kelimpahan kualitas inuman alkohol buatan. Anu paling kawéntar nyaéta: anggur buatan sendiri ngora dipotong, brénty plum (brendi didamel tina plum), bisque, tèh hérbal, komovitsa (jinis anu bénten-bénten anu dipasieup ku bumbu), vignac, bodas, beureum, anggur rosé, bir lokal.
Nyobian dicirian asakan Kroasia modéren, gourmets satuju yén kalayan sadaya asakanana mirip khas Mediterania, sareng ieu sanés ngan ukur kaunggulan na. Dina waktos anu sasarengan, kabiasaan tuang penduduk lokal dibandingkeun sareng Éropa Kulon. Kanyataanna nyaéta sarapan di dieu seueur pisan sareng nyugemakeun sareng diwangun ku sababaraha jinis sandwich anu ngandung ham, kéju, salami, piring endog pikeun dipilih, pastry tina toko roti anu paling caket, sareng sacangkir kopi anu kenceng. Dahar beurang mangrupikeun saperangkat piring, kalebet sup, piring, daging atanapi lauk anu tiasa dipilih, sareng panganan cuci mulut.
Métode masak dasar:
A sajarah euyeub, interaksi aktif jeung tatanggana jeung faktor séjén geus dibawa loba resep masakan Kroasia, kaasup masakan nasional. Dinten ieu anjeun bisa ngarasakeun aranjeunna henteu ngan di réstoran lokal, tapi ogé di taverns tradisional - "konobe", nu kasohor atmosfir unik maranéhanana. Kaunggulan utama maranéhanana nyaéta ayana hawu sarta pamakéan produk éksklusif homemade pikeun Nyiapkeun hidangan maréntahkeun. Sesampainya di Kroasia, anjeun kedah nyobian:
Prsut nyaéta ham lokal anu didamel tina daging babi, garing dina angin (di Istria) atanapi ngaroko dina batubara (dina Dalmatia). Sacara tradisional, prosciutto dilayanan ipis diiris ku kéju, zaitun atanapi melon.
Kéju Paz mangrupikeun kéju anu keras didamel tina susu domba kalayan ramuan sareng minyak zaitun sareng, dina kombinasi, mangrupikeun simbol Kroasia. Éta didamel utamina di pabrik-pabrik di pulau Pag.
Brodet mangrupikeun sup lauk sareng piring favorit para pamayang lokal. Éta sop kandel didamel tina belasan jinis lauk kalayan rempah sareng anggur.
Chevapchichi - cutlets goreng.
Sarma - kol ngagugulung sayuran sareng daging aseupan.
Zagorska Juha - sup kandel anu didamel tina kentang, paprika, daging, bawang sareng bawang bodas sareng krim haseum. Kadang-kadang supa ditambihan.
Burek mangrupakeun pie daging. Disiapkeun tina puff pastry. Salaku tambahan, kentang atanapi kéju tiasa ditambihan.
Rigot mangrupikeun risotto hideung. Piring piring sareng seafood sareng tinta cuttlefish.
Strudel mangrupikeun versi anu hadé tina strudel Wina, anu campuran madu-madu ditempatna tibatan apel, sapertos dina baklava.
Mangpaat mangpaat asakan Kroasia
asakan Kroasia dianggap incredibly cageur. Kanyataanna nyaéta aranjeunna dumasar kana tradisi kuliner masakan Tengah sareng Éropa Tengah. Sajaba ti éta, Kroasia sorangan comfortably ayana dina seaside, dikurilingan ku leuweung beresih jeung sawah sajajalan, nu nyadiakeun pangeusina produk kualitas. Ku nambihanana kana resep anu gaduh sajarah anu panjang, koki lokal parantos ngahontal kombinasi rasa sareng ambu anu luar biasa, dimana wisatawan ti sakumna dunya sumping ka dieu.
Rata-rata harepan hirup Kroasia ampir 75 taun. Pikaresepeun yén di daérah basisir parantos ningkat ampir 6 taun, sakumaha dibuktoskeun ku kasimpulan para ahli ti Biro Statistik Nagara.