Daging buaya

gambaran

Daging buaya pikeun urang masih mangrupikeun produk aheng, sanaos parantos dikonsumsi salami lami. Kauntungan utama anu narik konsumen nyaéta sato henteu katerap panyakit tepa sareng dianggap ramah lingkungan.

Sugan ieu disababkeun ayana getihna antibiotik anu ngancurkeun baktéri asing. Tékstur daging buaya sami sareng sapi (tingali poto), tapi rasana mirip lauk sareng hayam. Réptil ngan ukur tiasa didahar ti umur 15. Ku jalan kitu, dipercaya yén daging tina buaya sawawa raoseun langkung saé tibatan pilihan anu langkung ngora.

Pangpangna nyaéta daging buntut tina buaya Nil. Ayeuna, di réa penjuru dunya, aya kebon anu ngala réptil.

Daging buaya parantos lami dianggo pikeun tuangeun dimana ieu prédator cicing - di Asia Tenggara, Afrika sareng Amérika Kidul. Sapuluh jinis daging buaya cocog pikeun masak asakan kuliner. Nembe, kusabab epidemi "flu babi" sareng panyakit kaki sareng sungut, daging buaya nguatkeun posisina di Éropa, anu padumukna siap mayar seueur kanggo daging anu aheng, tapi ékologis murni.

Kumaha milih

Daging buaya

Langkung pikaresep milih piagam buaya tina buntutna, sabab aya kirang gajih. Sareng daging dina bagian réptil ieu langkung lembut. Émut yén daging kedah seger, ngagaduhan warna anu padet sareng bau anu pikaresepeun.

Kumaha cara nyimpen daging buaya

Anjeun tiasa nyimpen daging buaya, sapertos anu sanés, dina freezer atanapi kulkas. Tangtosna, pikeun ngawétkeun daging kanggo waktos anu langkung lami, langkung saé nganggo freezer.

Durasi na dipangaruhan ku suhu: ti -12 dugi ka -8 derajat - henteu langkung ti 2-4 bulan; ti -18 dugi ka -12 derajat - 4-8 bulan; ti -24 dugi ka -18 derajat - 10-12 sasih Kanggo leres beku produk, daging seger kedah diteureuy bagean, dibungkus dina foil, pilem nempel atanapi kertas perkamen. Melu daging kana kantong sareng lebetkeun kana beku.

Kulkas ngajaga suhu tina +5 derajat dugi ka 0. Di dieu waktosna salami jam-jam: ti +5 dugi ka +7 derajat - 8-10 jam; ti 0 dugi ka +5 derajat - 24 jam; ti -4 dugi ka 0 derajat - 48 jam.

Émut yén daging henteu kedah dikumbah sateuacan beku, sabab ieu bakal ngirangan umur simpan. Pikeun manjangkeun waktos ku sababaraha dinten, anjeun tiasa bungkus dina kertas parchment dilapis minyak minyak. Daging anu nyéfrostasi ngan ukur dibutuhkeun ku cara alami, janten nahan seueur nutrisi.

Daging buaya raoseun

Daging buaya raoseun sapertos daging hayam dihijikeun sareng lauk. Sagala pamrosésan cocog pikeun buaya: éta digoréng, dibakar, digodog, dicincang enak sareng tuangeun kaléng didamel tina daging. Sareng salah sahiji asakan Thailand anu paling saé dicincang daging buaya anu digoréng kalayan jahé sareng bawang, ogé medali anu diasakan dina saos kandel lada.

Paling sering, daging buaya disiapkeun dina cara anu sami sareng daging hayam: éta diasakan sareng sayuran sareng bumbu. Buaya stewed dina anggur garing sareng krim tétéla lembut lembut. Daging buaya serbaguna. Éta cocog sareng sayuran sareng hérbal, bahkan dianggo pikeun ngeusian sababaraha jinis pai sareng pai, kaserol, omelet sareng bahkan pizza!

Daging buaya

Daging buaya tiasa digabungkeun sareng sadaya saos panas sareng amis tur haseum aheng.

Buaya janten cocog pikeun tuangeun sakitar 15 taun. Buaya ngora ngagaduhan daging langkung lembut sareng juicy, tapi daging pikeun jalma anu langkung sepuh karasa sareng masihan leutak.

Mangpaat daging buaya

Daging buaya dianggap produk anu ramah lingkungan, kumargi penanaman buaya henteu tanpa kakeunaan bahan kimia ngabahayakeun anu seueur piaraan katarajang.

Daging réptil ieu mangrupikeun sumber vitamin B12, anu ningkatkeun kagiatan leukosit, nguatkeun sistim imun sareng mastikeun nyerep oksigén anu langkung lengkep ku sél awak.

Salaku tambahan, produk ieu ngandung protéin sareng lemak tak jenuh tunggal anu nurunkeun kadar kolesterol.
Tulang rawan buaya, dipikaterang ku épék antiarthritic na anticarcinogenic na, boga sipat mangpaat.

Daging buaya

Eusi kalori

Kandungan kalori daging buaya kirang langkung 100 kcal.

Bahaya sareng kontéksipikasi

Intoleransi individu kana produk.

Pamakéan masak

Upami anjeun parantos mendakan dimana mésér daging buaya sareng mutuskeun pikeun masak, maka anjeun kedah terang yén aya sababaraha rusiah anu ngamungkinkeun pikeun masak produk ieu di bumi. Janten, langkung saé nganggo daging tina buntut buaya pikeun asak.

Daging dina tonggongna karasa, tapi tiasa ngadamel barbecue anu saé. Luhureun dorsal diiris irisan sareng dorsal sareng buntutna diiris kanggo steak. Upami anjeun mésér fillet beku, maka éta kedah dicair dina suhu kamar, anu ngamungkinkeun pikeun nahan uap dina produk. Saatos éta, anjeun kedah ngaleungitkeun kaleuwihan gajih, sabab éta ngagaduhan rasa anu khusus. Émut yén daging buaya ngan ukur tiasa diasakan dina panas anu panghandapna, sabab upami henteu produk na bakal tangguh.

Henteu disarankan pikeun masak piring daging kalayan seueur bahan. Ahli kuliner nyarios yén langkung saé upami piring anjeun henteu ngandung langkung ti tilu komponén. Henteu kedah nganggo seueur rempah sakaligus, sabab éta tiasa ngarusak rasa alami produk.

Upami anjeun hoyong ngasakan daging buaya, anjeun tiasa nganggo buah sitrus, rosemary, bawang bodas, jahé, uyah, sareng sajabana Nalika kagorengan, anjeun tiasa nganggo mentega, bunga matahari atanapi minyak zaitun. Pamakéan margarin henteu tiasa ditampi sabab lemak anu terhidrogénasi tiasa ngahasilkeun rasa anu teu pikaresepeun pikeun daging.

Goreng daging dina wajan panas, tapi cobi tong teuing ngasakanana. Émut kana solokan kaleuwihan gajih saatos masak.

Naha daging buaya halal? baca dina tulisan salajengna.

Daging buaya dina tusuk sate

Daging buaya

bahan

  • Eusian buaya 500 g
  • Jeruk nipis 1 sapotong
  • Minyak zaitun 2 séndok
  • Bawang bodas 1 cengkéh
  • Jahé parut 1 séndok
  • Cabé beureum 1 sapotong
  • Jeruk nipis 1 séndok téh
  • Sambel cabé amis 100 ml
  • Uyah secukupnya

siap-siapna

  1. Potong eusian buaya kana 2 cm kubus.
  2. Campur daging sareng minyak zaitun, jus satengah jeruk nipis, jahé, bawang bodas, cabé cabé, marinate 1 jam dina kulkas.
  3. Lemeskeun sate dina cai tiis salami 20 menit. Tempatkeun daging kana sate.
  4. Goreng daging dina hawu dugi ka satengah asak.
  5. Candak satengah tina sambel cabe, rata-rata nyebarkeun saos kana daging sareng tumis kebab dugi ka lembut, teras-terasan diputar (sambel anu amis kedah ngaleueut daging, henteu kaduruk), entong entos teuing.
  6. Ngagabungkeun rasa jeruk nipis sareng satengah saos cabé amisna.
  7. Sajikeun sate sareng jeruk nipis sareng sambel cabe.

Mangga sing raos tuang!

3 Komentar

  1. Panginten tulisan paling lengkep ngeunaan daging buaya. Hatur nuhun!

  2. Hum bhi khana chahte hai yaar ,,, abdi cicing di India,,, wates Nepal

  3. Hum bhi khana chahte hai yaar ,,, abdi cicing di India,,, wates Nepal

Leave a Reply