Naha kuring kedah ngaleueut sangu kanggo pilaf?

Muhun kantenan. Hayu urang ngajelaskeun kunaon.

Nalika bijil beas lebet kana cai, aci henteu tiasa dihindari dileupaskeun, anu ngabentuk némpelkeun nalika dipanaskeun. Anjeunna moal sono kana minyak anu diperyogikeun pikeun pilaf kualitas. Kami kénging bubur caket anu henteu raoseun. Rendaman sareng sababaraha pembilasan séréal atah bakal ngirangan volume témpél.

Pangalaman juru masak nunjukkeun yén pilaf pangsaéna kaluar nalika sangu direndem dina cai panas (sakitar 60 derajat) salami 2-3 jam. Upami anjeun malikan prosedur na, piring na bakal langkung raos. Éta langkung parah upami prosés perendaman dilaksanakeun ku cai anu ngalir. Tapi panggunaan cai ngagolak masihan performa paling parah.

Anjeun tiasa nyerep béas dina cai tiis, tapi ngadamel prosedur na langkung lami. Hiji-hijina peringatan nyaéta séréalna bakal langkung rapuh sahingga bakal langkung ngagolak dina piring. Tapi pilaf anu paling remuk nyaéta cai haneut, anu henteu tiis. Ngajaga suhu anu tetep bakal ngajaga sipat idéal. Sareng béntenna nalika flushing bakal janten faktor négatip.

/ /