Sateuacan janten disaring sareng salah sahiji kadaharan anu paling mahal di dunya, tiram mangrupikeun tuangeun pikeun bagéan anu goréng tina penduduk. Nyekel sareng tuang - sagala rupa anu mampuh pikeun jalma anu nasibna dicabut tina ni'mat.
Di Roma Kuno, jalma-jalma ngadahar kerang, karep ieu diadopsi ku urang Itali, sareng di tukangeunana, tren modis ngajemput Perancis. Numutkeun ka legenda, di Perancis, kerang dina abad ka-16 nyandak pamajikan Raja Henry II, Catherine de Medici. Kaseueuran sejarawan satuju yén panyebaran piring ieu dimimitian lami sateuacan awéwé Florida anu kawéntar.
Tina mémo Casanova urang, urang tiasa diajar yén di jaman harita, kerang dianggap aphrodisiac anu kuat; harga aranjeunna parantos naék sacara signifikan. Aya kapercayaan yén pameget anu hébat pikeun Sarapan tuang 50 kerang, ti mana anjeunna teu lelah dina pelesir cinta.
Nepi ka abad ka-19, harga tiram masih kénéh aya pikeun sakabéh bagéan populasi. Kusabab nilai gizi maranéhanana tapi rasa husus, leuwih ti aranjeunna pikaresep nu miskin. Tapi dina abad ka-20, tiram aya dina kategori produk langka pikeun produksi sareng konsumsina. Penguasa Perancis malah parantos ngalaksanakeun larangan dina produksi tiram pikeun pamayang gratis, tapi kaayaan éta henteu disimpen. Tiram parantos janten domain réstoran mahal, sareng jalma biasa hilap aksés gratis ka aranjeunna.
Langkung mangpaat tibatan kerang
Tiram - salah sahiji tina sapuluh ngeunah paling mahal di dunya. Kembangna di Jepang, Italia, sareng Amérika Serikat, tapi anu pangsaéna dianggap Perancis. Di Cina, kerang dipikaterang di abad ka-4 SM.
Tiram mangrupakeun low-kalori, produk sehat-moluska ieu salaku sumber vitamin B, yodium, kalsium, séng, jeung fosfor. Tiram mangrupikeun antioksidan anu ngalambatkeun prosés sepuh awak manusa, ngajaga tina kanker sareng panyakit kardiovaskular.
Rasa tiram bénten pisan gumantung kana daérah budidaya - tiasa amis atanapi asin, ngingetan rasa sayuran atanapi buah anu biasa.
Tiram liar ngagaduhan rasa anu hérang, aftertaste sakedik logam. Tiram ieu langkung mahal tibatan anu dipelak sacara artifisial. Tuang tiram sakumaha saderhana mungkin pikeun raos tina rasa alami. Tiram tani langkung seueur buttery, sareng aranjeunna ditambihan kana kadaharan multikomponén, kaléng.
Kumaha tuang tiram
Sacara tradisional, kerang didahar atah, nyiram sakedik jeruk nipis. Tina inuman dugi ka kerang disajikeun sampanye tiis atanapi anggur bodas. Di Bélgia sareng Walanda, kalayan kerang, aranjeunna nyayogikeun bir.
Ogé, tiram tiasa dipanggang kalayan kéju, krim, sareng bumbu anu disajikeun dina salad, sup, sareng camilan.
Sambel tiram
Saos ieu mangrupikeun asakan Asia sareng ngagambarkeun sari tiram anu asak, raoseun sapertos kaldu sapi asin. Pikeun ngadamel piring, tiram raosna sapertos sakedik tetes saos kentel ieu. Saos tiram lumayan kandel sareng kentel sareng warnana coklat poék. Dina saos ieu, aya seueur asam amino anu manpaat.
Numutkeun ka legenda, resep saos tiram nimukeun pertengahan abad ka-19 Lee Kum sang (Shan), kapala cafe leutik di Guangzhou. Lee, anu khusus kana piring tina kerang, perhatoskeun yén dina prosés panjang masak kerang ngagaduhan kaldu kandel aromatik, anu saatos ngeusian bahan bakar janten Suplemén misah pikeun piring sanés.
Saos tiram dianggo salaku saos salad, sup, daging sareng lauk. Éta téh dipaké dina marinates pikeun produk daging.
Catetan tiram
Catetan dunya pikeun tuang tiram ku 187 unit dina 3 menit - milik Tuan Neri ti Irlandia, kota Hillsboro. Saatos seueur wadah catetan kerang anu raoseun, heran, heran, komo nginum sababaraha Bir.
Tapi kerang anu panggedéna ditéwak di pantai pantai Belgian Knokke. Kulawarga Lecato mendakan kerang ageung ukuran 38 inci. Tiram yuswa 25 taun.