Daptar eusi
Ku langkungna waktos, urang gaduh kirang sareng kirang kasempetan pikeun ngawas kasihatan urang sareng ieu henteu ningkatkeun pisan. Kami henteu gaduh waktos kanggo olahraga sareng rézim, sumawona waktos kanggo panyawat. Dina kasus sapertos kitu nutrisi fungsional sumping pikeun nyalametkeun.
Konsep "dahareun fungsional" nunjukkeun dina komposisina ayana unsur berharga sareng langka anu gaduh pangaruh positif kana kekebalan awak, pencegahan panyakit sareng nguatkeun latar fisik sareng émosional umum. Tekenan utama dina sistem ieu disimpen teu jadi loba dina komposisi jeung nilai gizi produk, tapi dina nilai biologis maranéhanana pikeun awak urang.
Masalah nyata nyaéta yén produk pangan ayeuna dina diet urang henteu beunghar gizi mangpaat: massa substitutes, dyes jeung aditif ékonomi jeung téhnologis séjén nyieun nepi ka bagian signifikan tina produk. Volume konsumsi maranéhanana tumuwuh steadily.
Isu "lapar disumputkeun" pikeun komponén penting sareng aktif sacara biologis parantos janten topik. Jumlah protéin, karbohidrat sareng lemak tiasa dibaca dina bungkusna, tapi asal sareng kualitas na henteu disebatkeun. Urang Amérika sumping sareng namina "junk-food" kanggo tuangeun kalori kosong sapertos kitu (dahareun kosong). Hasilna, urang meakeun jumlah kalori anu diperyogikeun, tapi urang henteu kéngingkeun sakedik bagian tina mikroélén sareng baktéri anu nguntungkeun anu diperyogikeun pikeun fungsi awak lengkep.
Sajarah
Malah di jaman baheula, Hippocrates ngomong yén kadaharan kudu ubar, sarta ubar kudu dahareun. Prinsip ieu dituturkeun ku panganut gizi fungsional. Sajarah ngajaga kawijaksanaan jalma urang dina hal ieu: produk tina tipung bodas murni tiasa didahar ngan dina dinten-dinten liburan anu hébat. Dina dinten-dinten sanés, roti dipanggang ngan tina tipung kasar, henteu dimurnikeun tina unsur-unsur biologis aktif gandum gandum. Dahar produk tipung murni dina poé puasa umumna dianggap dosa.
Dokter waktos éta terang teu langkung seueur tibatan urang -. Kedokteran sareng dietetik modéren beuki caket kana pangaweruh anu hilap sareng leungit. Urang bisa disebutkeun yen perhatian ka isu ieu dina bunderan ilmiah mimiti di Rusia deui dina 1908. Ieu lajeng yén élmuwan Rusia II Mechnikov éta kahiji pikeun nalungtik tur mastikeun ayana sarta usefulness pikeun kaséhatan manusa mikroorganisme husus dikandung dina produk susu.
Teras di Jepang, taun 50an, produk pangan susu anu difermentasi munggaran anu ngandung lactobacilli didamel. Balik kana topik, perhatoskeun yén konsép "nutrisi fungsional" milik urang Jepang. Teras, taun 70an di USSR, persiapan dikembangkeun ngandung susu bifidobakteria anu manpaat, fungsi utami nyaéta merangan inféksi peujit akut di murangkalih. Ngan dina salapan puluh puluh taun di nagara urang, ogé di dunya sanésna, nutrisi fungsional janten perhatian sistem perawatan kaséhatan nagara: literatur khusus muncul, organisasi didamel anu diajar sareng nandeskeun nutrisi fungsional.
Alesanna nyaéta ideu henteu ngan ukur campur ubar, tapi ogé jenuh awak ku nutrisi, anu bakal ngagaduhan fungsi terapi. Grup produk ieu parantos dikenalkeun:
- susu tipung kanggo ibu hamil sareng menyusu,
- panyiri susu misah pikeun orok,
- labél pikeun manula anu sesah pikeun nyah tuang,
- produk pikeun jalma anu ngagaduhan masalah kaséhatan (panyakit alérgi, pasén diabétes, panyakit),
- panyiri dina produk promosi kaséhatan.
Ayeuna aya langkung ti 160 katuangan fungsional anu béda di Jepang. Ieu mangrupikeun sup, susu sareng produk susu haseum, tuangeun orok, rupa-rupa barang dipanggang, inuman, bubuk cocktail sareng nutrisi olahraga. Komposisi produk ieu ngandung zat ballast, asam amino, protéin, asam polyunsaturated, antioksidan, péptida, sarta loba elemen penting lianna, ayana nu geus kaliwat panganyarna teu disambut.
Pikeun ngartos kualitas produk ieu, indéks RDA diwanohkeun di Éropa, anu nangtukeun jumlah minimum zat ieu, eusi jumlah anu langkung alit dina tuangeun anu dikonsumsi ngancam panyakit serius.
Mangpaat gizi fungsional
Seueur produk nutrisi fungsional nganormalkeun tekanan darah, ngamajukeun ngaleungitkeun racun tina awak, ngamungkinkeun prosés ieu lumangsung langkung éfisién sareng nyegerkeun awak urang. Perlu dicatet yén langkung ti satengah produk pangan di Jepang mangrupikeun pangan fungsional.
Entong hilap, henteu sapertos diét tipung kentang urang, asakanana euyeub ku rupa-rupa sayuran sareng buah. Kanyataan yén harepan hirup di Jepang diutamakeun di dunya sareng langkung ti 84 taun tiasa dianggap ngayakinkeun, sedengkeun di Rusia harepan hirup parantos ngaleuwihan rata-rata 70 taun. Sareng ieu ngemutan bencana lingkungan anu lumangsung di Jepang.
Argumen anu beurat bakal janten kanyataan yén dina taun-taun ayeuna, rata-rata harepan hirup Jepang parantos ningkat langkung ti 20 taun. Nutrisi fungsional anu biasa sareng dianggo ku aranjeunna ngabéréskeun masalah sareng kaleuwihan beurat, ningkatkeun imunitas, ningkatkeun fungsi sistem pencernaan bahkan nyumbang kana perang ngalawan tumor ganas. Henteu diragukeun, ulikan Jepang jero ngeunaan masalah kaséhatan sareng ngagunakeun inpormasi ieu leres.
Kalemahan tina gizi fungsional
Anu mimiti, penting pikeun dicatet yén produk pangan fungsional jenuh ku eusi luhur komponén aktif biologis, nyaéta, nalika produksina, sipat-sipat produkna robih, kalayan tujuan pangaruh anu tiasa diprediksi dina sababaraha fungsi awak.
Kadaharan sapertos kitu jenuh, serat dietary, vitamin sareng baktéri anu mangpaat, ningkatkeun eusi relatif protéin, lemak teu jenuh, karbohidrat kompléks, sareng sajabana. Sanajan kitu, sagala cocktail sahiji elemen diperlukeun teu cocog pikeun awak, sakabéh éta kudu dina sanyawa organik alam. Dina waktos ayeuna, produk pangan beuki pinuh ku frasa ngeunaan eusi elemen ieu, ngeunaan téknologi panganyarna nu ngidinan Anjeun pikeun teu leungit elemen penting dina komposisi dahareun.
Di sisi anu sanésna masalah nyaéta masalah kaleuleuwihasaan sareng unsur-unsur nutrisi anu diperyogikeun. Masalah ieu khusus pisan dina masalah tuangeun orok, nutrisi jalma anu imunodefisiensi, atanapi ibu hamil. Pengganti buatan pikeun zat aktif biologis atanapi campuran henteu ngahasilkeun hasil anu diperyogikeun. Bahan kimia nambihan pabrik, tapi konsumén tiasa nyababkeun masalah kaséhatan anu énggal, bahkan jarang, bahkan langkung parah pikeun konsumen, kumargi ngan ukur nganggo vitamin alami sareng mikroél, overdosis sacara praktis mustahil. Barina ogé, awak nyandak nyalira persis sapertos anu diperyogikeun.
Pikeun nyiptakeun produk anu diperkaya kualitas luhur, téknologi luhur, sareng alat-alat anu mahal, bahan baku anu ramah lingkungan sareng henteu dirobih sacara genetik diperyogikeun. Henteu seueur pabrik pangan anu tiasa nanggung kualitas produksi ieu. Éta pisan sababna naha, teu ilahar pikeun produk jadi enriched kalawan elemen kualitas low, atawa inklusi lepat maranéhanana dina komposisi dahareun.
Harepan tetep pikeun produk impor impor. Anu nganut sistem anu dijelaskeun di luhur nyatakeun yén pangan fungsional kedah sahenteuna 30% tina tuangeun anu dikonsumsi per dinten. Ieu nunjukkeun biaya anu ageung sareng résiko anu aya hubunganana sareng akuisisi dahareun fungsional anu berkualitas rendah.
Diajar bungkusan, perlu diperhatoskeun pisan kana komposisi, umur hirup, kaayaan panyimpenan, ayana sertipikat nagara tina kasaluyuan produk. Penting pikeun taat kana pitunjuk pikeun panggunaan produk.