Jahé - katerangan tina bungbu. Mangpaat kaséhatan sareng cilaka

gambaran

Jahé dipikaterang sanés ngan ukur ramuan anu populér, tapi ogé salaku ubar anu hadé pikeun seueul, pilek sareng panyawat anu sanés.

Jahé mangrupikeun genus pepelakan hérbét abadi ti kulawarga jahé. NKRI na nyaéta India Kulon sareng Asia Tenggara. Éta henteu tumuh di alam liar. Jahé dibudidayakan di subtropika sareng tropis Jepang, Cina, Afrika Kulon, Brazil, India, Argentina, sareng Jamaica. Kusabab sipatna manpaat, jahé tiasa dipelak salaku kebon atanapi pepelakan jero rohangan.

Jahé parantos ngadegdeg, sapertos batangna, panjangna dugi ka hiji satengah méter. Akarna siga potongan dagingna buleudan warna konéng atanapi kulawu. Aya rupa-rupa hideung tina jahé. Hayu urang tingali sacara sakedap kana sipat-kauntungan anu aya dina jahé.

Sejarah jahé

Jahé dipikaterang di jaman kuno, tapi teras suplai na turun - sareng jalma-jalma mimiti mopohokeun éta. Ayeuna popularitas jahé parantos ningkat, dipikaterang utamina salaku tambahan acar tradisional pikeun asakan Jepang.

Asia Tenggara dianggap tanah air tina jahé, pasipatanana parantos dipikaterang ku manusa langkung ti 5 rebu taun. Ayeuna pepelakan ieu dibudidayakan di India, Cina, Australia sareng nagara-nagara sanés; jahé ampir teu pernah kapendak di alam liar.

Jahé henteu ngan ukur didahar, tapi ogé dianggo salaku artos, kusabab éta mahal pisan. Biasana aranjeunna ngan ukur tuang dina bentuk garing, seger, acar. Laun, sipat ubar tina jahé diperhatoskeun, aranjeunna mimiti diajar sareng resep ka penderita karacunan pangan sareng inféksi. Jahé mantuan pikeun ngungkulan balukar tina pésta mewah jalma-jalma mulia.

Sayuran akar ieu ogé cukup kasohor salaku aphrodisiac - bahkan disebatkeun dina dongeng Arab salaku sarana pikeun "ngahudangkeun karep". Sareng di Cina, nami pepelakan ditarjamahkeun salaku "maskulinitas."

Komposisi sareng eusi kalori

Jahé ngandung seueur zat anu berguna, hatur nuhun, jahé dianggo sanés ngan ukur salaku rempah, tapi ogé salaku ubar. Akar jahé ngandung vitamin (vitamin C, B1, B2), mineral: aluminium, kalium, kalsium, beusi, mangan, kromium, fosfor, germanium; Asam kapél, nikotinik sareng linoléat.

• Kandungan kalori per 100 gram 80 kcal
• Protéin 1.82
• Gajih 0.75 mg
• Karbohidrat 1.7 mg

Rasa jahé

Rasa kaduruk tina jahé dibéré ku zat kawas phenol - gingerol. Sareng aroma tart tina jahé asalna tina minyak atsiri anu dikandungna. Sipat mangpaat jahé tiasa ditambih ku ramuan sapertos chamomile, mint, daun lingonberry, balm lemon. Jahé henteu ngabahayakeun kaséhatan, sanaos dikonsumsi dina jumlah anu seueur.

Mangpaat jahé

Jahé ngandung vitamin, mineral sareng minyak atsiri. Salah sahiji sipat jahé anu kawéntar nyaéta ngabantosan karacunan tuang, seueul sareng utah. Kusabab kandungan magnesium anu luhur, ngaleungitkeun racun tina awak dipercepat, sareng kaayaan sistem saraf ogé ningkat. Pektins sareng serat ogé ngarangsang peristalsis sareng sékrési aktif jus pencernaan, anu ngirangan produksi gas sareng nyepetkeun metabolisme.

Jahé gunana pikeun kandel getih, sabab éta éncér sareng ningkatkeun sirkulasi dina pembuluh, sareng ngirangan résiko gumpalan getih. Ku alatan éta, tutuwuhan ieu khususna nguntungkeun pikeun jalma anu viskositas darah tinggi. Sareng kusabab ningkatna aliran getih dina organ pelvis, jahé dianggap aphrodisiac sareng merangan gangguan seksual.
Kalayan tiis, jahé ngirangan kamacetan irung sareng ngaktipkeun imunitas kusabab kandungan vitamin C sareng vitamin B anu seueur. Gingerol alkaloid dina sayuran akar ngagaduhan pangaruh antibakteri, ningkatkeun produksi panas dina awak sareng ngahaneutan sareng ngageter.

Aya seueur kalium dina sayuran sayur, anu manpaat pikeun seueur panyawat. Saatos aktipitas fisik aktip, dehidrasi, kejang otot sareng kalaparan oksigén kajantenan - kalium ngabantosan tingkat cairan, nyumbang kana pasokan oksigén kana uteuk.

Kaseueuran nutrisi aya dina jahé seger, sakedik kirang dina bumbu garing. Katirisan sareng asinan pepelakan akar ngancurkeun vitamin, sanaos zat-zat aktif sawaréh tetep.

Cilaka Jahé

Sayuran akar anu seukeut ngaganggu mémbran lambung sareng peujit, ku alatan éta, maag, gastritis, wasir atanapi colitis, jahé dilarang.

Jahé ningkatkeun sékrési, anu goréng pikeun ati sareng hampru upami organ kapangaruhan. Sirosis, hépatitis, batu mangrupikeun kontraindikasi pikeun panggunaan jahé.

Upami anjeun rawan naon waé pendarahan, tekanan darah tinggi sareng masalah jantung, bumbu ieu kedah dipiceun. Jahé ningkatkeun aliran getih, anu tiasa ngajantenkeun kaayaan langkung parah.

Jahé acar kirang nguntungkeun tibatan bungbu seger atanapi garing. Biasana ngandung seueur bahan tambahan buatan, gula sareng warna, sareng kaleuwihan asin nyababkeun pembengkakan sareng tekanan darah tinggi.

Sanajan upami henteu aya kontékspérimén kana panggunaan jahé, anjeun masih kedah ati-ati sareng mencobanya dina bagian alit - henteu dipikaterang kumaha awak bakal ngaréaksi produk pekat sapertos kitu.

Salaku tambahan, sayuran akar henteu kedah didahar nalika nyandak pangobatan anu tangtu - contona, pikeun ipis getih. Jahé nurunkeun viskositas getih, anu babarengan tiasa ngakibatkeun perdarahan.

Pamakéan jahé dina ubar

Jahé mangrupikeun salah sahiji ti saeutik ubar masarakat anu diaku ku ubar. Salaku hasil tina panilitian ilmiah, tétéla seueur pasipatanana sanés mitos. Dina ubar, bubuk, minyak sareng warna jahé biasana dianggo. Salaku conto, minyak ditambihkeun kana larutan nalika dihirupan, dianggo pikeun pemanasan ngagosok sareng pikeun ngaregepkeun tegangan nalika setrés parah.

Inuman jahé tradisional ngagaduhan sipat antibakteri sareng naekeun sistim imun, anu ngabantosan pilek. Éta ogé manpaat pikeun lieur sareng panyakit gerak, anu parantos dikonfirmasi ku panilitian. Salaku conto, pasién anu nampi jahé saatos kémoterapi sareng ngalaman kirang seueul tibatan kelompok anu henteu nyandak éta.

Sayuran akar na saé pikeun leungitna beurat. Éta diperhatoskeun yén jahé anu aya dina jahé nyegah akumulasi lemak ku adiposit - sél gajih, sareng ogé nyepetkeun metabolisme.

Jahé ogé ningkatkeun peristalsis sareng ékskrési produk buruk, ngaktifkeun nyerna sareng ningkatkeun napsu - jalma-jalma anu baheula sering tuang tuangeun ieu sateuacan tuangeun ati. Ku alatan éta, éta ogé bisa mantuan jalma nalangsara ti napsu turun.

Anggo dina masak

Jahé khususna dianggo di Asia sareng India dina rupa-rupa piring. Jam éta didamelna, ditambihan sup, didahar seger, acar. Dina asakan Jepang, jahé dianggo diantawis tuangeun pikeun "nyegerkeun" rasa, ogé pikeun ngadekamin dahareun - saurna, urang Jepang sering tuang lauk atah.

Jahé ngagaduhan aroma anu kuat sareng raos anu raos, janten anjeun kedah nambihan kalayan ati-ati upami henteu biasa kana tuangeun lada.

10 kanyataan anu matak ngeunaan Jahé

Jahé meureun salah sahiji rempah usum paling. Éta cocog sareng rupa-rupa piring tina inuman dugi ka barang anu dipanggang. Kami bagikeun sareng anjeun sababaraha kanyataan anu pikaresepeun ngeunaan akar anu saé ieu.

1. Jahé mimitina dipanggihan di gunung di belah kalér India. Dina basa Sanskerta, éta disebat "akar tanduk" - nami ieu umurna langkung ti 5,000 taun. Nalika jahé janten langkung dikenal, nami-nami énggal diciptakeun pikeun anjeunna, sakapeung sok romantis: Akar Kahirupan, Pahlawan Emas, Pedang Samurai.
2. Jahé kasohor pisan di Yunani kuno sareng Kakaisaran Romawi. Padagang mawa rempah ieu ka ditu, tapi teu aya anu terang kumaha jalanna: padagang cicingeun cicingeun. Élmuwan Yunani kuno sareng Romawi, contona, Pliny sareng Dioscorides, diajar jahé. Aranjeunna resep kana sipat penyembuhan jahé: dipercaya yén éta tiasa bertindak salaku panangkal obat anu hadé.
3. Numutkeun kana hiji tiori, Marco Polo nyangking jahé ka Éropa. Urang Éropah resep sipat ubar sareng rasa tina rempah-rempah éta mula aranjeunna anggap éta pencegahan pangsaéna tina bala. Popularitas sapertos kitu ngadorong para padagang naékkeun harga pikeun jahé langkung seueur: aranjeunna mimiti ngawartosan yén hésé pisan kéngingkeun akar anu ajaib, sabab dijaga ku troglodytes jahat. Sanaos kitu, sanaos harga anu saé pisan, jahé dipésér. Di Inggris, contona, 450 gram jahé hargana sami sareng 1 domba.
4. Di nagara wétan, jahé resep pisan. Disebutkeun dina Al-Qur'an, dimana akarna disebut rempah-rempah ti Surga. Confucius ngajelaskeun jahé dina karya ilmiahna, nyarioskeun sipat ubarna. Salaku tambahan, Abu Ali bin Sino mangrupikeun salah saurang dukun anu munggaran anu ngadadarkeun épék mangpaat tina jahé kana kaséhatan. Sadaya kasimpulanana ngeunaan kauntungan jahé parantos dikonfirmasi ku élmuwan modéren.
5. Akar ieu leres-leres manpaat. Éta ngabantosan pilek sareng seueul, nguatkeun sistim imun, ningkatkeun napsu sareng pencernaan, nguatkeun pembuluh darah, ngirangan tekanan darah, ngagentos nyeri sareng épék anu menenangkan. Jahé ngandung seueur antioksidan sareng vitamin.
6. Seueur spa nganggo jahé pikeun topéng sareng bungkus. Dipercaya yén jahé mantuan ngirangan beurat, sareng masker kalayan rempah ieu ngajantenkeun kulit pageuh sareng rata.
7. Jahé mangrupikeun salah sahiji kadaharan langka anu sipatna manpaat henteu musnah ku beku anu berkepanjangan. Ku alatan éta, anjeun tiasa nyimpen éta dina beku, sadayana atanapi potong irisan. Upami Jahé didamel kana irisan ipis, pindang dina sirop gula sareng ditaburan gula atanapi gula tipung, anjeun kéngingkeun buah candied anu hurung sareng aromatik anu bakal ngabantosan tikoro anu nyeri. Éta tiasa ditambihan kana téh sareng barang anu dipanggang, sareng éta bakal tahan salami anu anjeun pikahoyong.
8. Nalika nyiapkeun piring, jahé kedah dianggo leres sahingga ngalantarankeun sadayana sipat gondéwa sareng manpaatna. Éta kedah ditambihkeun kana saos dina tungtung na, saatos parantos dikulub. Dina inuman sareng jelly - sababaraha menit sateuacan masak. Jahé ditambihan kana adonan nalika diulam, sareng nalika nyiapkeun kursus-kursus utami - 20 menit sateuacan masak. Ngomong-ngomong, jahé mantuan ngalemeskeun daging. Upami marinade daging ngandung jahé seger atanapi bubuk jahé, dagingna bakal lembut sareng juicy.
9. Pikaresepeun éta berkat jahé anu namina nami biasa "jahe" nembongan. Di Rusia, aranjeunna resep pisan kana cookies jahe anu dibawa ku padagang ti Éropa. Dumasar kana dasarna, koki Rusia mimiti ngadamel sorangan, anu kusabab raos lada disebat roti jahe.
10. Inuman jahé anu paling populér nyaéta jeruk nipis. Gampang nyiapkeun: nyampur cai haneut, jeruk nipis, diiris tipis sareng jahé seger sareng madu. Jumlah bahanna tiasa rupa-rupa gumantung kana raos. Tapi milih akar jahé anu saé henteu sesah: éta kedah ageung, juicy, kalayan seueur cabang, coklat emas, sareng kulit utuh anu ipis tur ngagurilap.

Kumaha melak jahé di bumi

Nyiapkeun taneman

Jahé mangrupikeun ramuan perennial sareng rhizome cabang anu mimiti kembangan tilu dugi opat taun saatos dipelak. Di bumi dina iklim Ukraina, jahé dipelak utamina salaku pepelakan taunan.

Pikeun kéngingkeun akar anu maju, jahé kedah dipelak dina bulan Fébruari. Nalika milih rimpang anu bakal dijantenkeun "siki", émut yén éta kedah seger, lemes sareng teguh keuna, henteu pisan serat, sareng anu paling penting - ngagaduhan kuncup anu seger (sapertos kentang dina usum semi).

Rimpang kedah disimpen dina gelas cai haneut sareng sababaraha tetes kalium permanganat sareng ditutupan ku kantong plastik kanggo ngahudangkeun panon.

Maka anjeun kedah ngabagi rimpang supados aya kuncup seger dina unggal potongan. Pikeun mastikeun yén rimpang bakal akar sareng bertunas, anjeun kedah naburkeunana sareng areng.

Penebangan

Bagéan jahé diteukteuk kedah dipelak dina deet tapi wadah lega kalayan solokan tina batu karikil ditutupan ku lapisan pasir walungan. Salajengna, pot kedah dieusi ku taneuh leupas. Lahan pikeun jahé anu tumuh kedah diwangun ku 1 bagéan rumput, humus sareng 1/2 bagéan pasir.

Akar jahé kedah diteundeun sacara horisontal, kuncup ka luhur sareng ditutupan ku lapisan bumi anu jangkungna 2 cm. Saatos dipelak, taneuh kedah disiram seueur (sabab lapisan luhur bumi garing).

Perawatan Jahé

Bertunas munggaran pepelakan nembongan hiji satengah bulan saatos dipelak. Ieu disebut jaman tumuh aktip, janten tuang organik sareng mineral kedah dilakukeun unggal dua minggu. Dina usum panas, dina cuaca anu saé, pepelakan tiasa dibawa kaluar kana hawa terbuka.

Simpen jahé dina tempat anu caang, tapi jauh tina draf sareng sinar panonpoé langsung.