Glosarium tina gourmet: 8 jinis utama cabé

Aya seueur jinis cabé - beureum, hideung, bodas, pink, amis, jalapenos. Kumaha carana milih anu paling pas pikeun piring? Rempah ieu didamel tina sababaraha rupa pepelakan sareng bagian na. Hiji hal anu ngahijikeun aranjeunna: pungency of rempah.

Cabé hideung

Glosarium tina gourmet: 8 jinis utama cabé

Jinis cabé anu paling serbaguna didamel tina buah anu henteu asak tina pipa anggur nigrum. Buah cabé hideung dipanén, digodog, garing di panonpoé dugi ka hideung. Lada hideung mangrupikeun anu paling pait tina séréal sabab ngandung alkériid piperine, sareng rasa lada tina bumbu ngahasilkeun minyak atsiri.

Lada hideung ditambihkeun kana sup sareng siki nalika mimiti asak, langkung raoseun. Lada taneuh ditambihkeun kana piring tungtungna.

Cabé bodas

Glosarium tina gourmet: 8 jinis utama cabé

Cabé bodas dihasilkeun tina buah pipir nigrum anu sami. Dina hal ieu, bubuahan Asak. Éta direndem dina cai saminggu, teras produsén ngaluarkeun kulitna sareng garing dina panonpoe.

Cabé bodas henteu lada sakumaha hideung. Éta ngagaduhan haneut, aroma lada anu jero. Cabé bodas langkung saé pikeun ditambih di tengah prosés masak, janten anjeunna kedah ngungkabkeun rasa. Éta saluyu sareng piring pindang sareng resep Perancis.

Cabé héjo

Glosarium tina gourmet: 8 jinis utama cabé

Jinis katilu tina pepel pepel nigrum. Buahna rada henteu asak, garing dina panonpoé, sareng direndem dina cuka atanapi brine kanggo juiciness. Cabe hejo ngagaduhan rasa lada, pedas. Ieu anu paling seungit tina cabé sareng kacang polong; éta ngagaduhan bau hérbal anu pikaresepeun.

Cabe hejo gancang leungiteun rasa na, janten henteu dijaga lami. Henteu saé sareng resep masakan Asia, daging atanapi acar, sareng marinades.

Cabé pink

Glosarium tina gourmet: 8 jinis utama cabé

Cabé pink mangrupikeun buah garing tina rungkun Amérika Kidul anu disebat "maotna sinus." Disebut cabé kusabab miripna bentuk sareng ragam cabé anu biasa.

Berry pink henteu lada teuing, rada haseum, sareng rasa lada. Ambu hipu nguap gancang kusabab grinding jinis cabé ieu henteu disarankeun. Cabé pink cocog sareng steak sareng piring daging anu sanés, kadaharan ti laut, saos ringan, sareng kuah.

Cabé Sichuan

Glosarium tina gourmet: 8 jinis utama cabé

Kacang héjo kasar ieu kulit garing tina buah tina pepelakan Zanthoxylum Americanum. Nalika dipiceun: éta henteu raos sareng ngagaduhan tekstur keusik anu keuheul. Cangkangna pisan digiling sareng dipanaskeun haneut dina panci garing pikeun ningkatkeun rasa.

Cabé Sichuan ngagaduhan rasa anu sami sareng anis sareng jeruk nipis, sensasi "tiis" dina létah. Éta ditambih dina campuran rempah Cina sareng Jepang. Ditambahkeun cabé Sichuan biasana dina akhir masak.

Cabé Cayenne Beureum

Glosarium tina gourmet: 8 jinis utama cabé

Cabe beureum disiapkeun tina buah garing sareng taneuh tina cabé. Éta langkung seukeut tibatan hideung, janten nambihan kalayan ati-ati. Méré ketajaman anu aya dina énzim cabé capsaicin. Cabé beureum ngagaduhan rasa lada, tapi halus, "bisu" bau rempah anu sanés. Langkung saé pikeun nambihan kanggo sababaraha menit dugi ka lembut.

Cayenne cabé - sentuhan asakan Méksiko sareng Koréa. Mana saé sareng daging sareng sayuran. Serpihan cabé langkung raoseun tibatan bahan taneuh.

Cabé jalapéno

Glosarium tina gourmet: 8 jinis utama cabé

Variétas jalapeno cabé cabé, anu kirang akut. Rasa jalapeno haneut, lada, rada hérbal. Séréal Jalapeno dianggo dina piring Méksiko, khususna ogé digabungkeun sareng kacang. Anjeun kedah nambalan sakitar 15-20 menit sateuacan réngsé masak.

Sering jalapenos diasin dina cuka anu masihan raos manis sareng lada anu saé. Jalapenos tiasa ditambihkeun kana pizza atanapi rendang halus sareng dicampur sareng saos karesep anjeun kanggo warna anu hérang.

Cabé beureum amis

Glosarium tina gourmet: 8 jinis utama cabé

Lada amis beureum ngagaduhan jumlah capsaicin minimal, janten henteu mendesak. Paprika disiapkeun tina buah garing tina cabé amis, sering dianggo dina asakan Méksiko sareng Hungaria.

Pepper masihan piring warna beureum anu beunghar, cocog pikeun daging, jangjangan, sup, sareng rebus. Anjeun teu tiasa ngagoréng cabé dina wajan; paling dipikaresep, aranjeunna bakal kaduruk sareng bakal kaleungitan sagala rasa.

Leave a Reply