Daging embe

Kiwari, beternak embé janten padamelan anu populer pisan. Peternak nampi produk susu sareng daging, rambut sato. Embe téh sato unpretentious, teu hese ngurus eta. Aya prasangka ngalawan daging embe, nu bisul kana kanyataan yén éta ngabogaan bau kuat pikaresepeun.

Ieu saleresna khayalan. Seungit bau na teu alami dina daging, tapi dina kulit sato, anu nyerep sékrési alam - kiih sareng kesang. Patani terampil terang rahasia pikeun kéngingkeun daging anu saé tanpa bau asing. Jang ngalampahkeun ieu, nalika neukteukan bangkai sato, cekap pikeun sacara saksama nyabut kulit, teras ngumbah panangan anjeun teras-terasan damel. Ieu bakal nyegah bau tina nyebarkeun tina kulit kana bubur daging.

Salaku tambahan, upami urang nyarioskeun sapertos domba sapertos Zaanen, maka dina hal ieu, daging, dina prinsipna, moal ngagaduhan bau asing. Fitur ieu, dibarengan ku ngahasilkeun susu anu tinggi, mangrupikeun ciri khas urang Saanen.

Karuhun urang parantos terang ngeunaan manpaat daging domba anu henteu diragukeun ti saprak jaman kuno. Ieu mangrupikeun kadaharan diet anu paling berharga, anu dikonsumsi ku seueur bangsa. Ti saprak jaman baheula, dokter nyarankeun daging domba, sabab ngandung seueur vitamin sareng ngagaduhan sipat anu manpaat.

Jinis daging ieu ogé dibédakeun ku kanyataan yén gampang pisan pikeun awak nyerna, jenuh kalayan asam amino sareng mikroél anu diperyogikeun. Keunikan daging domba ogé ngagaduhan kandungan koléstérol sareng lemak henteu séhat, henteu sapertos sapi tradisional atanapi babi.

Daging budak leutik gampang dibédakeun - éta langkung hampang tibatan domba, sareng gajihna bakal sering bodas. Daging anu bermutu henteu ngagaduhan bau asing sareng cita rasa. Kusabab sipat unikna, daging domba parantos janten produk pangan idéal pikeun jalma kumaha waé umur - éta tiasa didahar ku barudak boh déwasa.

Anyar, éta parantos ngagaduhan popularitas khusus di Amérika sareng Éropa, sabab éta sapinuhna nyumponan sarat tina pola tuang anu séhat.

Komposisi daging embe

Kandungan kalori daging domba nyaéta 216 kcal per 100 g produk. Éta ngagaduhan kandungan lemak sareng protéin anu tinggi sareng jenuh awak kalayan saé. Dina moderasi, daging domba henteu nyababkeun obesitas.

Nilai gizi per 100 gram:

• Protéin, 39.1 g
• Gajih, 28.6 g
• Karbohidrat, - gr
• Abong, - gr
• Cai, 5 g
• Eusi kalori, 216 kcal

Kumaha cara milih daging domba

Mimiti, anjeun henteu kedah milari daging domba di toko. Anjeun tiasa mésér produk anu seger di pasar, atanapi bahkan langkung saé - langsung di tegalan, di tegalan anu ngagedéan sato ieu. Penting pikeun émut yén domba rada langkung poék tibatan daging domba.

Anu paling berharga nyaéta daging barudak anu di tuang khusus dugi ka umur hiji satengah bulan. Gourmets nyatet yén kaseueuran daging daging domba liar mirip daging budak umur sabulan, anu ogé disiapkeun khusus kanggo dipeuncit.

Daging anu paling lembut nyaéta pikeun sato anu khusus didahar ti saprak lahir sacara éksklusif ku susu kambing, sareng sababaraha dinten sateuacan meuncit, gandum sareng dedak gandum diwanohkeun kana diét.

Dipercaya yén duanana valukhi déwasa (embé dibungkus) sareng embé cinyusu ogé tiasa ngahasilkeun daging anu raoseun saé. Sasatoan sapertos sateuacanna dipindahkeun ka diét khusus pikeun nambihan daging sareng masihan lemes.

Bahkan aya pendapat yén daging domba penghasil lumayan cocog pikeun tuangeun. Anjeun ngan kedah leres-leres motong sato sareng tiasa neuleu nyiapkeun piring anu lezat sareng séhat. Beungeut daging seger, kualitas kedah garing, sareng teu aya tilas lendir atanapi noda.

Bau daging kedah pikaresepeun, sareng daging éta sorangan, saatos dipencét ku ramo, kedah mulangkeun permukaan na anu rata.

Aturan panyimpenan

Katirisan mangrupikeun cara nyimpen anu pangsaéna pikeun daging sato. Penting pikeun diémutan yén daging bakal langkung lami sareng langkung saé upami mimitina dipisahkeun tina tulang. Ngeunaan daging domba, disarankeun pikeun nganggo éta dina tilu dinten kahiji, nyaéta sabaraha lami kanggo nahan sadaya sifat anu aya gunana saloba mungkin.

Fakta anu matak ngeunaan daging domba

Sasatoan ieu parantos mendakan tempatna dina legenda sareng ritual kuno. Janten, paribasa anu terkenal "kambing hitam" janten populér, saatos nampi réfléksi tina salah sahiji ritus para imam besar.

Janten, nalika ngahampura dosa, imam nempatkeun leungeun-Na kana sirah domba, anu ngalambangkeun pamindahan dosa manusa ka sato ieu. Saatos upacara, embe dileupaskeun ka gurun Yahudi.

100 gram daging domba ngandung 216 kcal. Daging ngandung perséntase ageung protéin sareng lemak, anu sampurna diserep ku awak.

Mangpaat daging embe

• jumlah asam lemak sabanding sareng eusina dina domba sareng sapi, tapi ngagaduhan ciri nutrisi anu luhur
• kadar tinggi asam amino dipikabutuh pikeun awak
• nyata kandungan vitamin anu langkung luhur sapertos A, B1 sareng B2, dibandingkeun sareng daging sato ingon-ingon sanés
• nyata handap kandungan gajih sareng koléstérol tibatan daging sapi sareng babi.

Ahli gizi nyarankeun pikeun ngalebetkeun daging domba dina dietna pikeun jalma sepuh, ogé jalma anu ngagaduhan résiko tinggi terkena aterosklerosis sareng panyakit jantung. Konsumsi daging domba rutin ogé nguntungkeun pikeun anu sistem imun na lemah saatos gering atanapi operasi.

Salaku tambahan, dina hal anu raos, piring daging kambing (upami aranjeunna cekap sareng leres disiapkeun) langkung luhur tibatan anu sami, tapi asak tina daging sapi atanapi daging babi. Ayeuna daging domba beuki populér di réstoran sareng kafe di Moskow. Dicincang janten sakedik, asin sareng diawurkeun ku rempah, disajikeun digoréng, dibabuk atanapi dikulub.

Cilaka tina daging domba

Naha anjeun kantos panasaran naon jinis cilaka daging ieu dibawa ka awak. Naon kajadian urang. Jawabanana saderhana - henteu cilaka !!! Daging ieu gunana pikeun saréréa, tapi dina wates anu wajar.

Daging embe dina masak

Pikeun kéngingkeun piring anu ngeunah, ngandung gisi sareng séhat, daging domba kedah diarsih heula. Pikeun marinade, anjeun peryogi sakelas anggur bodas garing, 0.5 liter cuka anggur, sababaraha bawang sareng wortel, seledri, sapasang cengkéh bawang bodas, peterseli sareng bumbu-bumbu sanésna.

Tambahkeun sababaraha cabé (hideung) sareng ciwit siki caraway pikeun sayuran anu dicincang halus, tong hilap ngeunaan daun salam. Saatos éta, urang nyebarkeun daging potongan kana potongan-potongan leutik dina piring keramik, eusian ku campuran anu dihasilkeun, eusian ku cuka sareng anggur sareng tinggaleun di tempat anu tiis salami sapoé.

Daging anu diasinkeun ku cara ieu bakal juicy sareng lemes, henteu paduli sareng cara masak salajengna.

Rebus daging embe dina saos kari

Bahan pikeun resep:

• 2.7 kg. dicincang kana 4 cm potongan daging embe pikeun diperedih (taktak)
• 4 umbi kentang emas Yukon, dikupas sareng dadu ageung
• 4 séndok. bawang, dicincang dina satengah cingcin
• 1 tomat ageung, dibibita sareng dicincang
• 2 séndok. l. jahé dicincang
• 6 cengkéh bawang bodas, ditumbuk
• 6 séndok. l. kari bubuk
• Uyah sareng cabe hideung taneuh
• 6 séndok. l. minyak nabati atanapi minyak ghee (tingali resep di handap)
• Cai saos Panas Cheryl secukupnya (tingali resep di handap)
• 1 kebat bawang, diiris ipis, kanggo hiasan

Saos Panas Cheryl:

• 10 peppers bonét Scotch sadayana, dikumbah sareng dikupas
• 1 - 1.5 séndok. cuka méja
• 10 sakabeh kacang polong

Masak resep:

1. Dina mangkok ageung, ngagabungkeun daging sareng bawang, tomat, jahé, bawang bodas, bubuk kari, uyah sareng cabé.
2. Aduk rata sareng ngantepkeun pikeun marinate dina kulkas sapeuting.
3. Angkat daging tina marinade.
4. Dina panci ageung dina panas sedeng-rata, tumis daging dina 2 sdm. l ghee minyak atanapi minyak sayuran dugi ka coklat emas dina sadaya sisi.
5. Nalika sadaya dagingna coklat, angkat teras tuang kaleuwihan gajih tina panci.
6. Tambahkeun minyak sapi atanapi minyak sayuran sésana kana panci, tuang sadayana siki marinade, tambahkeun saos panas sakedik sareng simmer salami 6 menit.
7. Teras pasang daging deui kana panci, tambahkeun cekap cai pikeun nutupan daging, sareng bawa eusi panci kana kulub.
8. Tutup pan ku tutup sareng tempat dina oven anu tos dipanaskeun dugi ka 190 ° C salami 1.5 jam.
9. Tambahkeun kentang kana pot.
10. Tempatkeun pot deui dina oven sareng masak 1/2 jam dugi dagingna lembut.
11. Kécap sambel dina panas sedeng kalayan sakedik sakedik dugi ka kentel.
12. Usum ku uyah sareng, upami hoyong, tambahkeun saos panas deui. Ngahias daging sareng bawang héjo.
13. Piringna tiasa disajikeun ku roti roti atanapi nasi bodas.

Saos Panas Cheryl:

1. Pasang cabe dina adun, tuang 1 gelas cuka sareng puree.
2. Tambahkeun cuka sésana sakumaha diperyogikeun.
3. Tambahkeun allspice.
4. Simpen dina botol atanapi toples dina kulkas. Kaluar: 2 st.

Minyak sapi:

1. Pasang mantega dina panci kalayan handapeun kandel teras lebetkeun kana oven anu tos dipanaskeun dugi ka 150 ° C salami 1.5-2 jam.
2. Kumpulkeun busa tina permukaan teras tuang cairan kana toples gelas, tinggalkeun résidu susu di handapeun panci.
3. Minyakna tiasa disimpen dina kulkas dugi ka 6 bulan.