Kumaha pentingna musiman produk?

Dina hiji survéy Inggris, BBC manggihan yén, rata-rata, kirang ti 1 dina 10 Brits nyaho lamun sababaraha sayuran jeung bungbuahan kawentar aya dina usum. Dinten ayeuna, parantos aya sababaraha supermarkét anu masihan kami aksés sapanjang taun ka seueur produk anu kami henteu mikirkeun kumaha aranjeunna tumbuh sareng ditungtungan dina rak toko.

Tina 2000 urang Inggris anu ditaliti, ngan 5% anu tiasa terang iraha buah blackberry asak sareng juicy. Ngan 4% ditebak nalika usum plum datang. Sareng ngan ukur 1 tina 10 jalma anu akurat tiasa nami usum gooseberry. Sarta sakabeh ieu sanajan kanyataan yén 86% konsumén nyebutkeun aranjeunna percanten pentingna seasonality, sarta 78% nyebutkeun aranjeunna mésér produk di musim maranéhanana.

Di antara sakabéh masalah dahareun urang-obesitas, jumlah kantos-ngaronjatkeun hidangan siap, horéam urang masak-éta bener patut pikahariwangeun ngeunaan jalma teu nyaho lamun dahareun tangtu aya dina usum?

Jack Adair Bevan ngajalankeun hiji réstoran Ethicurean di Cileungsi nu, sajauh mungkin, migunakeun ukur ngahasilkeun musiman ti kebon. Sanajan pendekatan kapuji ieu, Jack teu mikir criticizing jalma anu teu jadi salah jeung aliran alam. "Kami ngagaduhan sadayana dina jari urang, di kebon urang sorangan, sareng urang tiasa ngalacak musim tanpa masalah. Tapi kuring ngarti yén éta moal gampang pikeun batur tanpa kebon. Sareng upami sadayana anu diperyogikeun ku jalma sayogi di toko sapanjang taun, tangtosna, sesah nolakna.

Tan Pangeran, panulis Cagar Alam Sampurna, satuju. "Meuli sembako ngan ukur dina usum sanés tugas anu gampang. Tapi, tangtosna, produkna gaduh jam alami anu ngajantenkeun aranjeunna langkung saé dina usumna.

Tangtosna, kualitas rasa mangrupikeun alesan anu munggaran dina daptar naha éta patut mésér produk dina usum. Sababaraha urang bakal gumbira ku tomat Januari bulak atanapi strawberries seger dina tabel Natal.

Sanajan kitu, alesan pikeun ngahasilkeun musiman ngaleuwihan rasa. Salaku conto, patani Inggris sareng pangadeg Riverford, perusahaan peternakan organik sareng kotak sayuran, nyarios dina wawancara: "Kuring ngadukung tuangeun lokal sabagéan kusabab alesan lingkungan, tapi utamina kusabab kuring pikir penting yén jalma ngarasa nyambung ka timana asalna. dahareun maranéhna.”

Anjeun tiasa nyaruakeun produk musiman sareng produk lokal, tapi henteu sadayana alesan anu kuat pikeun milih balanja musiman. Proponents séjén produksi musiman ngagunakeun kecap kawas "harmoni". Ieu mangrupakeun ide nu sae, tapi éta salaku lemah salaku strawberry usum tiis.

Tapi argumen ékonomi cukup husus. Hukum suplai jeung paménta nyebutkeun yén kaayaanana strawberries dina bulan Juni ngajadikeun produk nu leuwih murah batan di off-musim.

Argumen anu teu kurang ngayakinkeun, sigana, ngan ukur kedah ngadukung produser lokal.

Pamustunganana, naha anjeun tuang dina usum atanapi di luar usum sanés hal anu anjeun kedah hariwang di tempat munggaran. Sanajan, tangtosna, perhatian ati kana masalah ieu boga kaunggulan na!

Veronika Kuzmina

sumber:

Leave a Reply