Sabaraha lami kanggo masak chankonabe
Dibutuhkeun 1 jam pikeun nyiapkeun 1,5 liter sup chankonabe.
Kumaha cara ngadamel sup chankonabe
produk
Kaldu (hayam) - 1,5 liter
Eusian hayam - 200 gram
Mi gandum - 50 gram
Endog - 1 buah
Suung Shiitake - 100 gram
Kol Cina - 50 gram
Bawang héjo - 10 gram
Bawang bodas - 1 ngaganjel
Aci kentang - 0,5 séndok
Miso (témpél) - 40 gram (2 séndok)
Kécap - 7 séndok
Mirin - 5 séndok
Wijen - secukupnya
Gula - 0,5 séndok
Cabe hideung - dina tungtung péso
Kumaha cara masak chankonabe
1. Simpen kaldu hayam kana seuneu, tuang mirin, kécap, tambih satengah tina miso paste sareng gula. Cabé, tambahkeun siki wijén.
2. Kulub kaldu, tambahkeun 100 gram supa shiitake. Saatos ngagolak deui, angkat busa ku séndok, ngirangan panas, masak salami 15 menit.
3. Grind 200 gram isi hayam dina coét daging (atanapi dina adun).
4. Ngagabungkeun isi hayam sareng satengah kadua miso pasta, endog, bawang bodas ditumbuk sareng bawang héjo dicincang.
5. Tambahkeun aci sareng aduk campuran bal.
6. Scoop nepi ka campuran sareng séndok sareng bal kapang kalayan radius 3-4 séntiméter.
7. Kulub kaldu, nempatkeun bola hayam, ngirangan panas, masak salami 10 menit.
5. Tambihkeun 50 gram mi sareng masak chankonabe salami 5 menit deui.
6. Tempatkeun engkol cincang Cina dina sup sareng asak chankonabe salami 5 menit deui.
Fakta ngeunah
- Tyankonabe mangrupikeun sup anu bergizi tina diét gulat sumo. "Tian" hartosna "bapak" (pensiunan sumois, anu ogé tukang masak), "nabe" hartosna "topi bowler".
- Dasar naon waé "sup dina pot" (nabemono), anu dipiboga ku chankonabe, nyaéta kaldu hayam atanapi dashi (kaldu lauk) kalayan sake (minuman beralkohol anu didamel tina béas anu difermentasi) atanapi mirin (anggur sangu manis).
"Chiankonabe didamel tina katuangan anu sayogi, janten teu aya resep ketat pikeun sup ieu. Sakola sumo anu béda ogé ngagaduhan resep khusus pikeun chankonabe. Bahan tambahan anu tiasa ditambihkeun kana sup chankonabe tanpa ngalanggar konsepna nyaéta hayam, sapi atanapi lauk, mie, tahu (curd bean), miso (kacang fermentasi atanapi pasta sereal), supa shiitake, sayuran.
- Mirin dina resepna tiasa digentos ku anggur buah.
Tingali seueur resep kanggo sadayana sup sareng waktos masakna!
>>