Kumaha ngaidéntifikasi bahan sato dina tuangeun

Salami mangtaun-taun ayeuna, aktivis hak-hak sato parantos nyobian ku cangkéng atanapi ku tukang bajingan pikeun larangan panggunaan bahan-bahan asal sato dina industri, tapi dugi ka sia-sia. Sareng upami anu tuang daging henteu resep pisan kana patarosan ieu, maka vegetarian anu ngahaja nyerah daging, susu atanapi endog tiasa neraskeun ngagunakeunana atanapi turunanana, bahkan henteu terang perkawis éta. Anjeun tiasa ngaleungitkeun kaayaan sapertos kitu sareng tetep henteu ngayakinkeun ku diajar kumaha ngartikeunana. Sumawona, ieu henteu sesah sigana.

Suplemén Nutrisi: Naon Éta sareng Naha Ngahindaran Aranjeunna

Panginten, produksi industri teu tiasa dibayangkeun tanpa aditif pangan. Aranjeunna ngabantosan ningkatkeun rasa produk pangan, ngarobih warnana, sareng tungtungna manjangkeun umur rak. Gumantung kana asal maranéhanana, aranjeunna sadayana dibagi kana sababaraha jenis, tapi vegetarian, dumasar kana kapercayaan maranéhanana, museurkeun suplemén alam asalna sato. Saukur sabab dijieun tina bahan baku anu sato masihan. Paling sering éta gajih sato atanapi aranjeunna sél pigménan… Anu mimiti dianggo pikeun ngadamel emulsifierssareng anu terakhir - écés… Samentawis éta, bahan sapertos kitu sering dihasilkeun tina tulang rawan, tulang remuk sato anu tiwas, atanapi énzim anu disékrésikeun ku lambungna.

Kumaha ngaidéntifikasi bahan sato dina tuangeun

Cara anu paling pasti pikeun nangtukeun asal usul bahan nyaéta ngahubungi téknolog. Kanyataanna nyaéta babarengan sareng bahan tambahan tina asal usul sato atanapi tutuwuhan, aya ogé bahan kontroversial anu tiasa didamel tina hiji atanapi bahan baku anu sanés. Leres, inpormasi ngeunaan aranjeunna sok dituduhkeun dina bungkusan, sanaos sakapeung rada dijilbab, anu tiasa ngalieurkeun bahkan vegetarian anu berpengalaman. Ku alatan éta, pikeun ngungkulanana, perlu diajar sadaya daptar bahan aditif asal usul sato, ogé spésifikasi panggunaanna dimana mungkin.

Bahan sato dina tuangeun

Numutkeun ka Déwan Ternak Ontario, industri ngagunakeun 98% organisme sato, 55% diantarana mangrupikeun kadaharan. Naon ieu sareng dimana maranéhna badé angkat? Aya seueur pilihan.

• - zat pisan anu dicandak tina tulang, urat sareng tulang rawan sato saatos maotna nalika ngagolak anu berkepanjangan. Éta kabentuk berkat kolagén, bagian integral jaringan konéktip, anu dirobih janten gluten… Cairan anu dicandak saatos masak diejat sareng dijelaskeun. Saatos tiis, éta janten jelly, anu teras garing sareng dianggo dina prosés ngadamel marmalade, tipung sareng manisan. Kaunggulan utama gelatin ditangtukeun ku sipatna: transparan, hambar jeung euweuh bauan, sarta dina waktos anu sareng gampang ngarobah massa confectionery kana jelly. Samentara éta, sababaraha urang terang yén gelatin sayur gaduh sipat anu sami, anu langkung dipikaresep pikeun vegetarian. Éta dijieun tina agar-agar, jeruk jeung mesek apel, juket laut, carob. Jalma anu sakali nyerah daging kudu dipandu ku produk confectionery dijieun kalayan gelatin sayur.
• Abomasum, atanapi rennet. Éta tiasa asalna tina sato, nalika diala tina lambung anak sapi anu nembé lahir, atanapi sayuran, mikroba atanapi mikroba. Katiluna metodeu anu dimungkinkeun ngahasilkeun bahan anu tiasa dikonsumsi vegetarian. Abomasum sorangan mangrupikeun zat anu seueur dianggo dina produksi kéju sareng sababaraha jinis kéju pondok. Kauntungan utamina, anu mana éta dinilai dina industri pangan, nyaéta kamampuanna pikeun ngarecah sareng ngolah. Pikaresepeun yén énzim ieu teu gaduh analog sareng henteu dihasilkeun sacara artifisial, ku sabab éta rada mahal. Nanging, untungna, éta henteu teras dilarapkeun. Di pasar, anjeun masih tiasa mendakan kéju anu didamel kalayan ditambahan bahan-bahan asal usul tutuwuhan, sapertos: Adyghe atanapi Oltermanni, jst Mimiti sadayana, éta dipasihkeun ku bahan aditif anu sanés sato, anu dituduhkeun ku namina: Fromase, Maxilact, Milase, Meito Microbial Rennet.
• Albumin mangrupikeun zat anu henteu langkung ti protéin sérum garing. Hal ieu dipaké gaganti bodas endog leuwih mahal nalika baking produk bakery, muih, pastries, sabab ngéléhkeun ogé, ngabentuk busa.
• Pepsin paling sering mangrupikeun suplemen asal sasatoan, salaku tambahan kana kasus-kasus éta nalika dibarengan ku tulisan "mikroba". Ngan dina hal ieu "diijinkeun" pikeun vegetarian.
• Vitamin D3. Bahan aditif asal usul sato, kumargi bahan baku pikeun didamelna.
• Lésitin. Inpormasi ieu utamina bakal resep sayuran, kusabab lésitin sato didamel tina endog, sedengkeun kécap didamel tina kécap. Marengan éta, anjeun tiasa mendakan lésitin sayuran, anu ogé aktip dianggo dina industri pangan.
• Carmine. Bisa dilambangkeun ku nami asam karminat, cochineal, E120… Mangrupikeun kolor anu masihan macét, inuman, atanapi marmalades warna beureum. Éta dicandak tina awak Coccus cacti atanapi bikang cocaus Dactylopius. Éta mangrupikeun serangga anu hirup dina pepelakan anu daging sareng endogna. Teu kedah dicarioskeun, pikeun produksi 1 kg zat éta, sajumlah ageung bikang dianggo, dikoléksi sateuacan endog, kumargi salami waktos ieu aranjeunna kéngingkeun warna beureum. Salajengna, casing na garing, diubaran ku sagala jinis zat sareng disaring, kéngingkeun pewarna alami tapi mahal. Dina waktos anu sasarengan, nuansa na gumantung ngan ukur kaasaman lingkungan sareng tiasa bénten-bénten ti jeruk dugi ka beureum sareng wungu.
• Batubara, atanapi CARBON BLACK (hidrokarbon). Dituduhkeun ku tanda E152 sarta bisa mangrupa sayuran atawa bahan sato. Rupa-rupa éta Carbo Animalis, anu dicandak tina ngaduruk bangkai sapi. Éta tiasa dipendakan dina labél produk anu tangtu, sanaos dilarang dianggo ku sababaraha organisasi.
• Lutein, atanapi LUTEIN (Е161b) - didamel tina, nanging, dina sababaraha kasus éta tiasa didapet tina bahan pepelakan, contona, mignonette.
• Cryptoxanthin, atanapi KRYPTOXANTHIN, mangrupikeun bahan anu tiasa disebut Е161с sareng didamel tina bahan baku sayur sareng sato.
• Rubixanthin, atanapi RUBIXANTHIN, mangrupikeun suplemén tuangeun anu dicirian dina bungkus ku ikon E161d sareng tiasa ogé asalna tina sato atanapi sanés sato.
• Rhodoxanthin, atanapi RHODOXANTHIN, mangrupikeun bahan anu diidentifikasi dina bungkus salaku E161f sareng didamel tina kadua jinis bahan baku.
• Violoxanthin, atanapi VIOLOXANTHIN. Anjeun tiasa mikawanoh aditif ieu ku panyiri E161e… Éta ogé tiasa asalna tina sato sareng sanés sato.
• Canthaxanthin, atanapi CANTHANTHIN. Dituduhkeun ku tanda Е161g sareng aya dua jinis: tutuwuhan sareng sasatoan asalna.
• Kalium nitrat, atanapi NITRATE mangrupikeun bahan anu paling sering dilabélan ku pabrik E252… Bahan éta ngagaduhan pangaruh négatip dina awak, sabab anu pangsaéna éta ngan saukur ningkatkeun tekanan getih, sareng anu paling parah éta nyumbang kana kamekaran kanker. Dina waktos anu sami, éta tiasa didamel tina bahan baku sato sareng bahan baku sanés sato (kalium nitrat).
• Asam propionat, atanapi asam PROPIONIK. Dipikawanoh ku labél E280… Nyatana, éta mangrupikeun produk sampingan tina produksi asam asétat, anu dikengingkeun nalika fermentasi. Nanging, aya pendapat yén dina sababaraha kasus éta tiasa janten bahan asal sato. Nanging, perlu dijauhkeun sanés ngan ukur kusabab alesan ieu. Kanyataanna nyaéta asam propionat mangrupikeun karsinogen.
• Kalsium malat, atanapi MALAT. Dituduhkeun ku tanda E352 sareng dianggap bahan asal sato, sanaos opini kontropérsial.
• Polyoxyethylene sorbitan monooleate, atanapi E433… Aya mamang ngeunaan suplemén gizi ieu, sabab dikabarkan yén éta diala ku panggunaan lemak babi.
• Di- sareng monogliserida asam lemak, atanapi MONO- JEUNG DI-GÉLÉSERIDI ACID LEMBUT. Dituduhkeun ku nyirian E471 sareng kabentuk tina produk sampingan industri daging, sapertos, atanapi tina lemak nabati.
• Kalsium fosfat, atanapi tulang fosfat, anu dipikanyaho ku tag E542.
• Monosodium glutamat, atanapi MONOSODIUM GLUTAMATE. Éta henteu hésé pikeun mendakanana dina bungkus, kumargi di ditu dituduhkeun ku tanda E621… Asalna bahan na kontropérsial, kumargi di Rusia diala tina limbah produksi gula. Sanaos kitu, ieu sanés alesan pikeun tetep satia ka anjeunna, sabab, numutkeun masarakat Amérika, éta monosodium glutamat anu nyababkeun ngembangkeun gangguan deficit perhatian sareng bahkan barudak sakola. Paling sering, anu mimitina ngamalkeun dirina dina wujud anu seukeut, kahoyong anu teu masuk akal pikeun didahar, bahkan upami katuangan anu tangtu. Nanging, dugi ka ayeuna, ieu ngan ukur tebakan anu teu acan dikonfirmasi ku élmu resmi.
• Asam inosinat, atanapi asam INOSINIK (E630) Mangrupikeun bahan anu diturunkeun tina jaringan sato sareng lauk.
• Sodium sareng uyah kalium L-listein, atanapi L-CYSTEINE JEUNG HYDROCHLRIDES-JEUNG GARAM POTASSIUM mangrupikeun aditif anu dituduhkeun ku labél E920 sareng, numutkeun laporan anu teu acan dikonfirmasi, didamel tina bulu sato, bulu manuk atanapi rambut manusa.
• Lanolin, atanapi LANOLINE - bahan anu dituduhkeun ku tanda E913 sareng ngawakilan tanda kesang anu muncul dina wol domba.

Henteu perlu disebatkeun, daptar bahan-bahan anu ngabahayakeun bahkan bahaya anu teu pikaresepeun sanés ngan ukur pikeun vegetarian, tapi ogé pikeun jalma biasa, henteu aya tungtungna, sabab éta terus-terusan dieusian. Kumaha ngajaga diri sareng kaséhatan anjeun dina kaayaan sapertos kieu? Ati-ati maca labélna, masak nyalira upami dimungkinkeun sareng ngan ukur nganggo bahan pangan alami, contona, polong vanili sanés vaniliin artifisial, sareng tong pernah kagantung dina anu goréng, tapi ngan ukur resep hirup!