Lengkah 1: Kamar Pilihan lokasi penting pikeun réstoran vegetarian sakumaha ogé pikeun réstoran séjén. Jeung bédana nu kudu tumut kana akun yén sharing réstoran vegetarian, utamana dina mimitina, bisa jadi teu nutupan nyewa tinggi, jadi ngajadikeun rasa bet teu on lokasi, tapi dina kombinasi harga jeung kualitas. Éta desirable yén cafe vegetarian lokasina di tempat kalawan ékologi alus. "Kami yakin yén paling nguntungkeun pikeun ngawangun tempat urang sorangan: upami urang ngandelkeun jangka panjang, maka éta langkung nguntungkeun tibatan nyéwa, sareng salian ti éta, anjeun tiasa ngarancang gedong anu dipikahoyong," saur Tatyana Kurbatova, diréktur sareng co. -boga ranté réstoran Troitsky Kalolobaan. Pangwangunan wangunan bisa ngarugikeun ngeunaan $500, nyéwa - $2-3 per bulan pikeun ngeunaan 60 m2. Lengkah 2: Parabot sareng Interior Sakumaha aturan, di réstoran vegetarian, interior ngagunakeun bahan alam anu sacaket mungkin ka alam: kai, batu, tékstil. Bulu alam, tulang sareng asesoris sanés asal sato henteu dianggo. Di réstoran vegetarian, sakumaha aturan, aranjeunna henteu ngaroko atanapi nginum, janten asbak sareng piring alkohol henteu disayogikeun. Perlu investasi ngeunaan $ 20 dina perbaikan enggon sareng interior. Alat-alat dapur jeung gudang teu jauh béda ti catering umum lianna. Tapi éta patut mertimbangkeun sajumlah ageung sayuran seger dina ménu, janten anjeun kedah nyayogikeun sajumlah ageung kulkas pikeun nyimpen sayuran sareng bungkusan vakum dibandingkeun sareng kafe tradisional. Parabot bakal ngarugikeun sahenteuna $ 50. Lengkah 3: Produk Pilihan produk kudu ditilik utamana taliti, saprak éta rentang produk jeung masakan nu ngajadikeun cafe dilongok. "Anjeun kedah nyobian kalebet dina ménu sagala jinis sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, suung anu anjeun tiasa kéngingkeun di kota. Henteu nguntungkeun pikeun nganyahokeun pangiriman langsung ti nagara asal, sabab bets leutik diperyogikeun supados produkna tetep seger. Éta hadé pikeun ngadegkeun jaringan lega tina suppliers pikeun rupa-rupa posisi, " advises Romawi Kurbatov, Diréktur Jéndral OOO Enterprise Range (Troitsky Kalolobaan brand). Dina waktos anu sami, harepan pikeun ngahémat artos pikeun daging sareng endog henteu aya dasarna, sabab sababaraha sayuran anu jarang hargana henteu langkung handap tina tuangeun daging, sareng sakapeung malah ngaleuwihan aranjeunna. Lengkah 4: Staf Pikeun muka kafe, dua koki, tilu nepi ka lima waiters, cleaner jeung sutradara diperlukeun. Sareng upami henteu aya syarat khusus pikeun tilu profési anu terakhir, maka timbul masalah sareng juru masak dina masakan vegetarian. "Teu aya spesialis pisan. Teu aya koki vegetarian di kota salaku kelas, ”saur Tatyana Kurbatova. – Di kafe urang, urang sorangan tumuwuh chefs, pangurus jeung juragan sorangan nangtung di kompor babarengan jeung chefs. Leuwih ti éta, lolobana jalma anu masak kalawan kami téh non-profésional. Hal ieu kacida hésé pikeun chefs profésional malah mikir ngeunaan masak tanpa daging; Kami ngagaduhan pangalaman narik koki anu kasohor, tapi éta henteu saé." Lengkah 5: Spin Up Cara anu paling ngajangjikeun pikeun ngamajukeun pendirian vegetarian nyaéta nyebarkeun flyers promosi. Perlu diinget yén kafe vegetarian kedah henteu ngan ukur pikeun vegetarian anu yakin. Perlu ningkatkeun kampanye iklan salami tulisan, nalika langkung seueur palanggan di kafe vegetarian, nempatkeun pariwara dina publikasi anu relevan sareng dina situs anu aya hubunganana sareng vegetarian atanapi gaya hirup séhat. Loba Petersburgers resep dahareun vegetarian, tapi aya saeutik pisan establishments mana teu aya daging, lauk jeung alkohol di kota.
2022-11-11