gambaran
Mangrupikeun cairan anu ngandung nutrisi sareng vitamin anu dicandak ku mencét buah, buah, sareng sayuran. Pikeun kéngingkeun jus anu kualitas, anjeun ngan ukur kedah nganggo buah anu seger sareng asak. Pikeun nyieun sari buah aranjeunna nganggo Apple, céri, strawberry, strawberry, raspberry, plum, pear. Kitu ogé quince, peach, apricot, anggur, jeruk bali, jeruk, jeruk nipis, jeruk nipis, Mandarin, buah markisa, pepaya, mangga, kiwi. Ogé populér nyaéta pomelo, BlackBerry, cranberry, dalima, currant, gooseberry, tomat, seledri, peterseli, wortel, bit, lobak, kol, zucchini, bonténg, cabé, sareng anu sanésna.
Aya sistem dasar klasifikasi jinis jus:
- énggal diperes, anu dihasilkeun langsung sateuacan dianggo tina bahan-bahan anu seger;
- jus - inuman anu dihasilkeun dina kaayaan produksi, suhu-olahan, sareng dikaluarkeun dina bungkus anu disegel;
- disimpen - inuman anu didamel ku nyampur jus konséntrasi sareng cai sareng salajengna dikayakan ku vitamin;
- kentel inuman, anu sacara paksa ngekstraksi seueurna cai pikeun ningkatkeun kandungan padet ku langkung ti dua kali;
Salian jus klasik, produsén ngahasilkeun produk tambahan, anu kalebet:
- nectar - jus ieu utamina dihasilkeun tina buah sareng buah éta. Pikeun aranjeunna, panggunaan téknologi ékstraksi langsung henteu mungkin kusabab seueur teuing manisan, asam, atanapi viskositas buah. Ieu kalebet céri, cau, dalima, kismis, persik, sareng anu sanésna. Ogé dina ngahasilkeun nectars pikeun nyetél rasa, warna, sareng produsen aroma tiasa nambihan agén asem alami. Kitu ogé pemanis, rasa, sareng pengawet. Pangsa persentase puree buah alami nyaéta 20-50% tina total volume inuman.
- Inuman anu ngandung jus - inuman anu ditampi salaku hasil tina puré buah éncér anu signifikan ku cai. Jisim bahan garing dibasajankeun 5 nepi ka 10%. Biasana, inuman ieu mangrupikeun buah sareng buah anu aheng anu cekap: BlackBerry, mangga, kaktus, buah markisa, jeruk nipis, sareng anu sanésna.
- jus - inuman anu didamel ku nyampur puree buah sareng cai sareng gula. Bahan garing henteu kirang ti 15% tina total volume inuman.
Ngadamel jus di bumi
Di bumi, jus anjeun tiasa kéngingkeun nganggo juicers manual atanapi listrik. Inget yén nalika masak jus tulang tina buah beri (raspberry, currants, blackberry) langkung saé nganggo juicer manual. Kusabab listrikna gancang bakiak sareng peryogi sering meresihan sikat kasar.
Jus anu saé kanggo nyiapkeun inuman buah, mousses, sareng jeli. Éta ogé saé pikeun Pangaléngan. Nanging, anjeun kedah ngagolakna (henteu langkung ti hiji menit) kanggo ngeureunkeun prosés fermentasi sareng asem. Saatos seaming sari sari dina kaléng langkung saé dijaga dina suhu kamar salami 2 minggu. Salami periode ieu, dimungkinkeun pikeun ngaidentifikasi kaléng-kaléngna anu aya bocor hawa.
Pang gunana nyaéta jus seger. Tapi anjeun kedah ngonsumsi éta langsung saatos nyiapkeun. Nalika nyimpen dina kulkas aya prosés oksidasi sareng kaleungitan langkung seueur vitamin. Jus kaléng kabuka ok pikeun disimpen dina kulkas salami dua dinten dina wadah anu ditutup ketat. Jus rangkep pabrik dina bungkus disegel tiasa ngahemat sipatna tina 6 dugi 12 bulan, tapi pabrik nyarankeun pikeun disimpen dina kulkas salami 1-2 dinten.
jus
Jusna mangrupikeun gudang vitamin sareng mineral. Ku ngagunakeun jus, awak dieusian ku komposisi nutrisi pekat anu anjeun moal kéngingkeun ngalangkungan panggunaan tradisional buah. Barina ogé, sesah pikeun tuang pon buah dina hiji waktos. Mukosa burih sareng peujit gancang nyerep jus sahingga teu meryogikeun biaya énergi tambahan pikeun ngolah. Aranjeunna ningkatkeun pencernaan, ngarangsang énzim anu detoksifikasi sareng stabilkeun kasaimbangan asam-basa getih sareng limfa.
Unggal jenis inuman ngagaduhan sipat anu positip sareng jinis vitamin nyalira. Anu paling populér nyaéta:
Jus buah
oranyeu
Jus jeruk ngandung vitamin (C, K, a, grup b, E), mineral (tambaga, kalium, fosfor, beusi, kalsium, magnesium, selenium, seng), langkung ti 11 asam amino. Jus ieu ngagaduhan seueur sipat anu positip. Langkung saé pikeun nguatkeun sistim imun, ngirangan manifestasi beriberi dina ngalawan hawa. Kitu ogé peradangan sendi, permén karét, sareng bayah, aterosklerosis, anémia, suhu luhur, sareng tekanan getih. Dokter nyarankeun nginum sari buah tina jeruk henteu langkung ti 3 kali saminggu, 200 g, sanésna, pikeun nétralisasi asam anu diperyogikeun beban fisik anu kaleuleuwihi.
Anggur
Jus jeruk bali kalebet vitamin (C, PP, E, K, B1, B2), asam, sareng mineral (magnesium, kalium, fosfor, kalsium, yodium, beusi, tambaga, seng, mangan, sareng sajabana). Éta ngagaduhan sipat antiséptik, anti radang, anti alérgi. Éta saé dina prosés peradangan pernapasan, kacapean saraf, insomnia, tekanan darah tinggi, sareng urat varikos. Ati-ati pikeun meakeun jus jeruk bali nalika nginum obat kusabab zat fétus anu tiasa ngarobih pangaruh ubar-ubaran dina awak.
buah plum
Jus plum ngandung vitamin A, PP, kalium, kalsium, magnésium. Inuman jus ieu pikeun ékskrési kaleuwihan cai, ngirangan tingkat kaasaman lambung sareng koléstérol dina getih, dina konstipasi kronis.
apel
Jus apel mangrupikeun salah sahiji jus anu paling séhat sareng bébas Alergi, anu beunghar ku vitamin (kelompok b, C, E, A), mineral (kalium, fosfor, beusi, tambaga, natrium, magnesium, selenium, walirang), sareng asam organik . Éta saé dina aterosklerosis, rematik, rematik, ati sareng ginjal, kemih sareng batu empedu. Zat Ékstrak Apple nguatkeun rambut, kuku, huntu, ningkatkeun hemoglobin, sareng mulangkeun jaringan otot saatos latihan.
Jus Berry
Jus anggur ngandung vitamin (A, C, B1, B2), mineral (kalium, kalsium, tambaga, selenium, beusi, fosfor, magnesium, walirang), asam organik, sareng zat basa. Konsumsi jus ngarangsang produksi sumsum tulang sél getih beureum, ningkatkeun tingkat hémoglobin, ngabersihkeun awak racun, kaleuwihan koléstérol, nyepetkeun metabolisme. Jus anggur ngagaduhan pangaruh positip dina fungsi sacara praktis sadaya organ awak (lambung, jantung, peujit, ati, sendi, mémbran mukosa, sareng kulit). Mibanda aksi diuretik sareng defecations sakedik.
Jus samangka kalebet vitamin (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), mineral, serat, sareng zat anu ngandung gula. Jusna ngagaduhan pangaruh diuretik anu kuat, ngaleyurkeun batu ginjal sareng kandung kemih, tapi polah lembut tanpa ngaganggu organ. Ogé inum kanggo anémia saatos kakeunaan radiasi, ati, peujit, asam urat, sareng aterosklerosis.
Jus sayuran
Selédri
Jus seledri ngandung vitamin (C, b group) sareng mineral (kalsium, fosfor, kalium). Disarankeun nginum pikeun ngarawat setrés méntal sareng fisik, kaleuwihan beurat, pikeun ningkatkeun napsu sareng nyerna.
waluh koneng
Komposisi ekstrak waluh kalebet vitamin (A, E, B1, B2, B6), mineral (kalium, beusi, magnesium, fosfor), sareng asam organik. Pangsaéna pikeun diabetes, obesitas, batu dina kandung kemih sareng ginjal, koléstérol, panyakit gastrointestinal, jantung, prostat.
Tomat
Jus tomat ngandung vitamin A sareng C, asam organik (malic, sititrat, oksalat), mineral (magnesium, kalium, natrium, kalsium). Éta normalisasi metabolisme, nyegah prosés fermentasi dina peujit, nguatkeun otot jantung sareng saluran getih.
Pesanggrahan
Ekstrak bit paling mangpaat pikeun awéwé nalika robahan hormon dina awak (haid, ménopause). Éta beunghar beusi, kalium, yodium, magnésium. Pangaruh positip kana sistem peredaran darah, ngarangsang produksi sél getih beureum, ngipisan getih, nurunkeun tekanan getih sareng ngabersihkeun arteri tina plak lemak. Jus ieu kedah diinum kalayan ati-ati, sabab konsumsi anu kaleuleuwihi tiasa nyababkeun lieur sareng pusing.
Wortel
Jus wortel ngandung vitamin (A, C, D, b, E), mineral (magnesium, kalium, silikon, kalsium, yodium). Komposisi anu euyeub tina jus ngabantosan pangubaran seueur panyakit kardiovaskular, saraf, sareng sistem imun, panon, ginjal, tiroid, kalayan kakurangan vitamin, anémia, poliarthritis. Konsumsi seueur jus wortel tiasa nyababkeun robih warna tina konéng janten jeruk.
Kol
Jus kubis beunghar ku vitamin (C, K, D, E, PP, grup b, U). Mimiti, éta dianggo dina pangubaran panyakit saluran pencernaan, limpa, ati, aterosklerosis, colds, sareng pneumonia. Kadua, kusabab zat khusus, jus ieu nyegah prosés transformasi karbohidrat kana lemak, janten ahli nutrisi nyarankeun nginumna kanggo ngirangan beurat awak.
Pikeun ningkatkeun rasa sareng ningkatkeun nutrisi anjeun tiasa ngagabungkeun jus tina sababaraha buah, buah, atanapi sayuran.
Bahaya sareng kontéksipikasi
Jus kalayan kadar asam tinggi dikontésikeun pikeun jalma anu ngagaduhan panyakit gastrointestinal anu dibarengan ku tingkat kaasaman anu luhur, ogé dina periode gastritis akut sareng panyakit maag peptik. Ogé, inuman asam anu seueur tiasa nyababkeun karuksakan enamel huntu.