Kol Kohlrabi

Kol Kohlrabi mangrupikeun spésiés anu pikaresepeun tina kulawarga anu nyusut. Mangrupikeun pepelakan gagang anu lembut, juicy, pulp aromatik. Nya anjeunna anu didahar. Sanaos daunna, henteu garing teuing sareng tanpa karusakan, lumayan ngeunah ogé. Variétas kol Kohlrabi dibédakeun, gumantung kana bentuk sareng warna buahna, ogé waktos asak. Variétas anu paling umum nyaéta héjo bulak sareng inti bodas, sakedik kirang sering - kol kohlrabi ungu. Nalika ngagaleuh sayuran, pilih gagang alit sareng kokoh sareng permukaan anu rata sareng ngagurilap.

Sapertos anggota kulawarga salib anu sanés, sayuran ieu ngandung duanana manpaat sareng kontéksipikasi. Kol Kohlrabi sacara épéktip ngaleungitkeun racun sareng racun tina awak, nganormalkeun fungsi ati, ginjal sareng kandung kemih empedu. Éta ngabantosan tekanan getih, nguatkeun témbok pembuluh darah sareng disarankeun pikeun aterosklerosis. Mangpaat kol kohlrabi pikeun ngirangan beurat awak penting. Kalayan biasa dianggo, éta ngamungkinkeun anjeun suksés ngirangan beurat awak sareng ngajaga hasil anu dipikaterang salami lami. Éta ogé ngagaduhan sipat anti radang sareng fungsina pikeun nyegah panyakit nular. Sumawona, kol ieu optimal pikeun tuangeun orok. Jawaban pikeun patarosan naha kol kohlrabi aya gunana atanapi ngabahayakeun pikeun kaséhatan atra. Éta ngan ukur dikontéksikeun ku kaasaman anu luhur sareng teu sabar antara masing-masing.

Nalika mésér kohlrabi, perhatoskeun mesék sayuran, éta kedah rata sareng padet, tanpa bintik sareng karusakan. Ukuran ukuran ogé - sayuran ageung tiasa tangguh sareng serat, janten pilih buah leutik.

Mangpaat sareng cilaka kohlrabi

Kohlrabi mangrupikeun produk anu saé pikeun anu ngontrol beuratna. Kurang kalori (ngan ukur 42 Kcal per 100 g), sedengkeun éta gampang diserep ku awak, sareng kandungan karbohidrat sareng glukosa anu luhur daun rasa kenyang dina waktos anu lami.

Éta ogé pantes nganggo sayuran ieu sacara rutin pikeun penderita hipertensi, kohlrabi nurunkeun tekanan getih sareng normalisasi metabolisme. Kohlrabi ogé bakal ngabantosan peradangan dina saluran pencernaan, ginjal sareng panyakit ati. Saperti sadaya sayuran, kohlrabi beunghar ku vitamin sareng mineral (vitamin A, C, B, B2, PP, kalsium, fosfor, magnesium, beusi).

Sapertos kitu, kohlrabi moal tiasa ngarugikeun awak. Nanging, anjeun henteu kedah nganggo kohlrabi upami anjeun alérgi kana produk ieu atanapi Intoleransi pangan pribadi.

Komposisi sareng nilai gizi kohlrabi

Kalayan kandungan kalori rendah - ngan 41 kcal per 100 g kohlrabi, anu manpaatna parantos dikenal ti jaman Roma Kuno, éta ngagaduhan nilai gizi anu tinggi. Jinis kol ieu mangrupikeun sumber vitamin sareng zat anu berharga, sirah tina kol tiasa disimpen seger atanapi beku pikeun waktos pamisah, tanpa kaleungitan kualitas anu mangpaatna. Produk ngandung sajumlah ageung uyah mineral sareng protéin pepelakan.

Dina waktos anu sasarengan, kandungan koléstérol sareng gajih jenuh minimal - ngan 0.1 g. Serat leyur - sélulosa, ngamajukeun gancang ngaleungitkeun koléstérol sareng asam bili tina awak, ngalambatkeun nyerep karbohidrat sareng lemak, sareng nyegah ayana batu dina hampru. Komposisina ngandung eusi mono- sareng disakarida tinggi: glukosa, fruktosa, sukrosa, laktosa. Jumlahna per 100 g produkna 7.9 g - anu nyata langkung luhur tibatan strawberry, wortel sareng waluh. Éta berkat gula anu bubur kohlrabi ngagaduhan rasa anu amis tur pikaresepeun, sedengkeun kol bodas, anu manpaatna ogé berharga pikeun awak manusa, ngagaduhan raos anu pait.

Kohlrabi utamana ngaapresiasi kusabab eusi makro sareng mikroelemén (kalsium, kalium, fosfor, magnesium, ogé mangan, tambaga sareng séng). Ku ayana kalsium (46 mg), "batang turnip" tiasa dibandingkeun sareng produk sapertos kéju, susu sareng endog, sareng dina hal kalium sareng magnésium langkung seueur apel, juket laut sareng sereal. Komposisi ogé ngandung vitamin B dipikabutuh pikeun awak (B1, B2, B6 jeung B9), kitu ogé PP, A, K jeung E. Tapi kohlrabi utamana beunghar vitamin C, dina jumlah teu kurang ti lemon jeung jeruk - 50 mg.

Kohlrabi ngarugikeun awak manusa

Sanaos kanyataan yén mangpaat kol kohlrabi pikeun awak ageung pisan, dina sababaraha kasus, dokter henteu nyarankeun tuang éta. Produk ieu contraindicated dina kasakit burih jeung peujit, dipirig ku kaasaman luhur: gastritis, borok, pankreatitis. Kalayan panyakit ieu, anjeun kedah ngahijikeun sayuran sareng produk sanésna anu netralisasi sipat-asam-ngabentukna, contona, wortel (dina salad sareng jus).

Bahaya nalika nganggo toko kohlrabi

Kalemahan penting tina "batang turnip" nyaéta kamampuan ngumpulkeun uyah asam nitrat (nitrat), anu ngagaduhan pangaruh ngarugikeun ka sadaya organ, utamina sistem imun sareng saluran pencernaan. Ku alatan éta, disarankan pikeun melak pepelakan batang di kebon anjeun, tanpa nganggo agrokimia, atanapi mésér ngan ukur ti anu ngajual dipercaya.

Jus pikeun ngagentoskeun peradangan dina hampru ku cholecystitis

Pikeun nyiapkeun produk anu anjeun peryogikeun: kohlrabi - 2-3 buah, madu - 1 sdt. Mesek kol, potong batu leutik sareng ngalangkungan juicer. Tambahkeun madu kana massa anu dihasilkeun sareng aduk sakedik. Candak jus unggal dintenna salami 15-20 menit. sateuacan tuang, salami 10-14 dinten.

Salad pelangsing Kohlrabi

bahan:

• kol - 2-3 lembar,
• jeruk nipis - 1 sdt,
• nabati atanapi minyak zaitun - 2 sdt,
• héjo - peterseli, dill, bawang bawang, uyah - raos.

Mesek buah sareng parut dina parut kasar. Usum ku uyah, tambahkeun sayuran anu dicincang halus sareng jeruk nipis. Usum salad sareng minyak sareng aduk. Piring sapertos kitu sanés ngan ukur dijantenkeun cara ngaleungitkeun pon tambahan, tapi ogé bakal janten snack karesep kulawarga anjeun dina usum salju.

Sup vitamin Kohlrabi sareng kentang

bahan:

• kol - 50 g,
• kentang - 30 g,
• wortel sareng bawang - masing-masing 15 g,
• turnip - 10 g,
• seledri - 5 g
• akar peterseli - 7 g,
• tomat - 1 pc.,
• minyak nabati - 10 g,
• krim haseum - 25 g,
• uyah sareng cabé sacukupna.

Mesek sareng ngumbah turnip, wortel, bawang sareng seledri. Potong irisan sareng tumis dina minyak nabati. Rendang kentang sareng kulit engkol kana batu. Celupkeun kohlrabi dina cai anu ngagolak salami 2-3 menit, Piceun dina colander, teras lebetkeun kana panci ku cai. Kulub salami 30 menit, tambahkeun kentang. Nalika isina ngagolak, lebetkeun sayuran akar anu tos diasakan, ramuan sareng tomat diiris janten irisan ipis dina panci. Tambahkeun bumbu seger sareng krim haseum sateuacan disayogikeun.

hasil

Diantara genep jinis kubis anu sanés, kohlrabi mangrupikeun pamimpin pikeun rasa sareng kualitas vitamin. Mangpaat kol bodas rada luhur tibatan kohlrabi pikeun diét, kusabab kandungan kalori anu handap - ngan ukur 27 Kcal. Tapi lobak kol dianggap produk diet anu paling berharga sareng ngandung sadaya zat anu diperyogikeun pikeun awak manusa dina jumlah anu seueur.