Lentils

gambaran

Lentil sanés ngan ukur pepelakan kulawarga kacang polong, tapi sacara gembleng legenda. Carita alkitabi nyarios yén hiji lanceuk - Ésau - pikeun piring saji lentil anu lezat dijual ka lanceuk sanés - Yakub - hak lahirna. Di Israél, jalma-jalma nganggap hal éta suci sareng diturunkeun ku bagian ageung tina warisan.

Naha lentil leres-leres ngeunah? Leres, sareng éta ogé nguntungkeun! Éta sanés pikeun nanaon yén Perancis, anu nganalisa rupa kadaharan anu ngeunah sareng séhat, teras-terasan kalebet kana diét.

Legum ieu mangrupikeun pepelakan taunan anu hérbal kalayan jangkungna 15 dugi 70 cm. Kacang anu tiasa didahar nyaéta hideung, coklat, héjo, sareng beureum (gumantung kana macem-macem). Lentil ngagaduhan ciri anu unik: aranjeunna henteu sanggup ngumpulkeun nitrat sareng radionuklida; ku sabab éta, sanajan dipelak di daérah anu kacemar, aranjeunna tetep tetep produk anu ramah lingkungan.

Ratu legum pisan unpretentious sareng tahan tahan jangka pondok (dugi ka -5 ° C) ibun. Éta ogé tahan halodo anu berkepanjangan kusabab tékar anu sangat bercabang, anu cukup kuat pikeun pepelakan leutik sapertos kitu.

Bibit langsing, gagang cabang tina pepelakan diawurkeun ku daun anu disapasangkeun. Éta katingalina sapertos rungkun gundul, tegak atanapi semi ngarayap, sanggup ngahasilkeun kacang anu séhat sareng séhat anu urang tuang kalayan senang dina pamekaran lengkep. Ku ukuran kacang, kacang-kacangan ieu béda-béda. Aya bibit ageung (piring) sareng siki alit (anu terakhirna paling teu bersahaja sareng tahan halodo).

Rungkun lentil katingalina pikaresepeun pisan dina waktos kembangan - sadayana dina halo kembang lima kelopak alit tina sababaraha rupa (gumantung kana rupa-rupa), anu modél ngintip tina poros daun héjo. Seueur jinis lentil didamel nyalira; ngan ukur variétas langka anu ngalaman pembuahan silang.

Komposisi sareng eusi kalori

Lentil ngandung sajumlah ageung mikroél: kalsium, magnesium, kalium, fosfor, beusi, ogé asam lemak Omega-3, Omega-6, anu mangaruhan kaséhatan kulit sareng rambut, sareng kekebalan. Lentil ngandung sajumlah protéin, anu gampang nyerep pikeun awak.

• Kandungan kalori 352 kcal
• Protéin 24.63 g
• Gajih 1.06 g
• Karbohidrat 52.65 g

Mangpaat lentil

Séréal lentil mangrupikeun ubar; aranjeunna kasohor pisan dina ubar masarakat. Infusions sareng decoctions tina lentil ngabantuan karacunan sareng panyakit paru-paru. Puree ti éta saé kanggo panyawat kolitis sareng lambung. Kaldu tiasa ngaluarkeun racun tina awak sareng ngagaduhan kagiatan anti tumor.

Sareng upami anjeun hoyong ngirangan beurat badan, pastikeun kalebetkeun kacang-kacangan dina diet anjeun! Hasilna moal ngajantenkeun anjeun ngantosan lami kumargi rendah kalori, beunghar serat, bahkan bagian alit tiasa nyababkeun gancang wareg.

Anjeun tiasa masak ampir sadayana tina lentil, ti sup lezat sareng roti séhat dugi ka pilaf sareng cutlets. Sareng spesialis kuliner khususna tiasa ngatur malahan permén tina éta))

Lentil cocog sareng lauk, endog, daging, ramuan sareng tiasa janten sampingan anu saé. Bubur lentil ngeunah sareng beunghar vitamin, mangaruhan metabolisme sareng nguatkeun pembuluh jantung sareng getih. Sumawona, lentil nahan sipatna bahkan saatos perlakuan panas.

Lentil beunghar ku asam amino, beusi, vitamin B. Mangrupikeun salah sahiji ti saeutik kadaharan anu awak urang sampurna adaptasi sacara genetik.

Ieu ngan sababaraha resep hébat:

• Sup krim wortel sareng lentil
• Potongan Lentil Lentil - Resep Sayuran. Ménu lénsén
• Sup lentil sareng kaldu daging - tuang siang anu haneut

Pikeun sadaya pasipatan unikna, éta pantes kéngingkeun nami - ratu kacang. Nya, kumaha anjeun henteu tiasa melak pepelakan anu manpaat sapertos kitu di nagara? Hayu urang tabur lentil!

Cilaka lentil

Anjeun teu kedah tuang lentil atah sabab tiasa nyababkeun karacunan. Produk atah ngandung zat toksik anu gampang ditetralisir ku cara merendam kacang dina cai atanapi nalika ngubaran panas.

Jalma anu ngagaduhan asam urat atanapi anu resep kana panyakit ieu kedah ngawatesan kekecoran. Éta ngandung zat anu disebut purin. Nalika aranjeunna ngarecah, aranjeunna ngaleupaskeun asam urat, sareng tingkat na ningkat tiasa ngakibatkeun asam urat. Urang ogé kedah émut yén produk tiasa nyababkeun teu ngarareunah lambung sareng prosés fermentasi; ku alatan éta, jalma henteu kedah tuang lentil nalika parah panyakit saluran pencernaan sareng wengi.

Pamakéan lentil dina ubar

legum tiasa janten bagian penting tina diet atlit, vegetarian, sareng jalma puasa, sabab ngandung seueur protéin anu gampang dicerna anu ampir tiasa ngagentos protéin daging.

Lentil digolongkeun kana produk dietary. Éta tiasa ngahambat nyerep karbohidrat gancang, ku kituna ngahalangan asupan kalori kaleuwihan. Jumlah serat anu luhur tiasa ngajantenkeun anjeun langkung kenyang sareng nyegah serangan lapar.

Rupa-rupa unsur tilas ngabantosan nyepetkeun metabolisme, anu ngabantosan ngirangan kaleuwihan beurat sacara épéktip. Pikeun nutrisi diét, kacang-kacangan saé kanggo gentos sareng piring anu sanésna: séréal, daging, susu, sayuran, sareng buah-buahan, sahingga diétana rupa-rupa.

Pamakéan lentil dina masak

Piring lentil anu trendi; aranjeunna asak dina kompor laun, dina oven, sareng dina kompor; aranjeunna henteu meryogikeun seueur pangalaman kuliner.

Sup lentil

Piring diét ieu cocog pikeun tuang siang sareng tuang siang.

bahan

• Lénis beureum (atanapi anu sanubari gancang digodog) - 200 gr
• Bawang - 1 sapotong
• Tomat némpelkeun - 1 séndok
• Sangu buleud - 2 séndok
• Minyak zaitun - 1 sdt
• Uyah, rempah - raos

Mesek bawang, rendang, tumis dina minyak zaitun dugi ka coklat emas. Tambahkeun némpelkeun tomat, aduk. Lebetkeun lentil sareng nasi kana cai anu ngagolak (pikeun nutupan sababaraha ramo, sabisa-bisa) sareng rebus 15 - 20 menit. Tambahkeun rempah, bawang sareng pasta tomat, kulub. Sprinkle kalayan bumbu sateuacan porsi.

Kumaha cara masak lentil

Kiciki ieu masih saé kanggo rebus sareng lauk (juru masak sering dicampurkeun sareng séréal anu sanés, contona, sareng nasi - aranjeunna ngagaduhan waktos masak anu sami), tipung lentil anu saé pikeun roti bakar; aranjeunna ditambihkeun kana kurupuk, cookies, sareng bahkan coklat.

Lentil coklat paling umum. Mimiti, urang kedah ngaleueut éta salami 8 jam teras masak salami 30-40 menit, nyobian henteu seueur teuing masak. Sup usum salju langkung saé sareng lentil coklat di Éropa sareng Amérika Kalér, nambihan sayuran sareng bumbu.

Lentil hejo mangrupikeun lentil coklat anu henteu asak, henteu diperyogikeun pikeun direndem, sareng aranjeunna henteu kedah masak panjang.

Cara paling gancang pikeun masak nyaéta milih lentil beureum anu dicandak tina cangkang (sakapeung disebat lentil beureum) - ngan ukur 10-12 menit. Dina masak, lentil beureum (jahé) kaleungitan warna caangna sareng ngajantenkeun bubur dina waktos anu saé, janten langkung saé pikeun nuturkeunana sareng sakedik asak. Nanging, bubur na ogé raoseun, utamina upami dibandungan ku minyak bawang bodas.

Dingaranan situs vulkanik di Perancis dimana éta dipelak, lentil Puy (aka héjo Perancis) ngagaduhan aroma lada anu kuat sareng raos lada. Di sagigireun éta, siki héjo héjo na praktis henteu ngagolak, nahan élastisitasna bahkan dina bentuk réngsé. Éta pangsaéna dianggo dina salad.

Beluga

Lentil hideung Beluga anu pangleutikna. Aranjeunna nyauran kitu kusabab kamiripanna sareng beluga caviar (ku kakuatanana gloss). Éta nikmat sareng bakal siap dina 20 menit, henteu kedah direndem. Anjeun tiasa ngadamel rebus ku adas, bawang, sareng thyme tina beluga teras lebetkeun kana salad.

Waktos masak henteu ngan ukur gumantung kana rupa-rupa tapi ogé naha anjeun nganggo lentil anu dikupas atanapi henteu. Salaku conto, lentil anu dicincang sareng dikupas populér di Asia. Di Éropa sareng Amérika, éta langkung kasohor ku nami India - urad dal. Aranjeunna bakal gampang asak sacara harfiah 10 menit. Tanpa pre-soaking.

Lentil populér pisan di India, Pakistan, Méditerania, sareng tanah airna - Wétan Tengah. Kacang-kacangan ieu sering dimasak kalayan béas sabab diperyogikeun sakitar waktos persiapan anu sami. Asakan tradisional Arab hésé dibayangkeun tanpa mujaddara - campuran béas sareng kacang-kacangan. Sareng di Mesir, piring anu sami ngagaduhan nami "kushari." Urang Mesir nganggap éta nasional. Di India, lentil sareng nasi ngagaduhan nami "kichdi". Sup lentil kasohor pisan di Éropa sareng Amérika Kalér, sering dicampurkeun sareng daging babi atanapi hayam.

Kumaha cara milih sareng nyimpen lentil

Di toko anjeun tiasa mendakan lentil garing sareng kaléng, ogé tipung.

Aya seueur jinis lentil; anu paling umum nyaéta variétas coklat, beureum, beluga, sareng pui. Kekacangan coklat anu paling populér, sareng kacang-kacangan beureum masak langkung gancang tibatan anu sanés. Ragam Beluga ngagaduhan siki hideung alit anu mirip sareng kaviar. Lentil anu paling seungit nyaéta pui. Aranjeunna peryogi asakan langkung lami tibatan anu sanés, tapi aranjeunna bakal tetep bentuk sareng henteu murag, cocog pikeun salad anu éndah. Pikeun ngadamel roti sareng pie vegetarian. anjeun ogé tiasa nganggo tipung lentil.

Nalika milih kaléng kadaharan kaléng, anjeun kedah merhatoskeun umur kaléng, komposisi, sareng penampilan na. Éta henteu kedah dirusak. Jumlah total séréal dibandingkeun cairanana kedah langkung ti satengah.

Lentil garing dina kantong disimpen sakitar dua taun. Nalika ngagaleuh, anjeun kedah ngaevaluasi integritas séréal sareng henteuna parasit dina bungkus.

Tong lentil kaléng sareng kacang-kacangan rangkep kedah disimpen dina tempat anu poék sareng garing dina hawa tiis atanapi suhu kamar.

Kanggo langkung seueur perkawis lentil nonton pidéo ieu di handap: