Daptar eusi
gambaran
Di jurusan pasar swalayan, sesah henteu diperhatoskeun manisan hideung: licorice (Lakritsi) sareng salmiakki (Salmiakki). Urang Finlandia resep pisan ka aranjeunna, sareng seueur urang Rusia ogé resep.
Sipat ubar jeung gizi anu berharga tina akar pepelakan parantos lami dipikaterang. Obat tradisional Tibét sareng Tionghoa ngagunakeun tutuwuhan ieu sacara éksténsif. Sakumaha nyatet dina publikasi sajarah, licorice asalna ti Mediterania, Asia Minor sareng Asia Tengah.
Anjeunna ngumbara di sapanjang Jalan Sutra Ageung ka Cina, teras ka Tibét. Akarna naék di ditu di dinya sareng sumebar langkung jauh - ngalangkungan Asia Tengah, mecenghul di Éropa Kulon sareng Amérika, dimana éta henteu acan tumuh sateuacanna.
Jalma-jalma katarik ku akar amis: glycyrrhizin, anu mangrupikeun bagian tina éta, lima puluh kali langkung amis tibatan gula. Akar anu dikupas raoseun ku nikmat pisan, sabab gula jarang. Dugi ka ayeuna, adat ieu dilestarikan di Amérika Kalér, sareng di Éropa Kalér, permén licorice mangrupikeun karesep déwasa sareng murangkalih.
Salah sahiji pamimpin militér anu paling hébat di jaman baheula, Alexander the Great, nyayogikeun pasukanna pikeun bekis licorice salami kampanye kusabab sipat-sipat ngaleungitkeun dahaga pabrik ieu.
Permen licorice
Licorice ngagaduhan manisan dina awal abad ka-18, nalika manisan anu munggaran sareng ekstrak akar licorice didamel di kabupaten Inggris Yorkshire. Ayeuna, industri manisan ngahasilkeun puluhan, upami henteu ratusan, jinis permén licorice pikeun unggal rasa. Pamakéna ditawarkeun lollipops, granules, straws, sticks. Bahkan aya spaghetti licorice - hideung, sapertos sababaraha pastil licorice anu digulung kéong.
Rupa-rupa licorice ieu utamina ka urang Finlandia - penggemar permén licorice. Aranjeunna ogé terang kumaha kéngingkeun sari tina akar licorice anu dikupas, direndhem sareng pindang, anu disebat licorice. Sareng engké aranjeunna diajar ngadamel teu ukur manisan tina sari ieu, tapi ogé jajan, pie, cookies, és krim, asinan, kompot, koktail bahkan vodka.
Utamana populér nyaéta anu disebut méter minuman keras - permén dina bentuk senar potongan-potongan. Licorice sering ditambihan kana produk Finlandia unik sanés anu disebat salmiakki.
Pikeun anu henteu ngartos produk ieu, aranjeunna sigana sami sareng licorice. Nami manisan tos ditangtukeun ku kanyataan yén aranjeunna ngandung salammoniac (amonium klorida), anu dipikanyaho ku kalolobaan urang salaku amonia, anu masihan produk rasa anu khas.
Manisan licorice didamel sareng dikonsumsi ku Walanda, Itali, Danes, sareng Inggris, Jérman, sareng Amérika ogé ngaapresiasi aranjeunna. Di sababaraha nagara, contona, di Britania Raya, minuman keras resep dikonsumsi amis, sareng di nagara-nagara Skandinavia sareng Walanda - asin. Manisan ieu ngagaduhan sababaraha rupa - duanana salaku tabung hideung anu digulung ku kéong, sareng salaku sababaraha inohong sato.
Drop mangrupikeun kecap Denmark pikeun ratusan rupa manisan minuman keras. Karesep kaasup manisan dina bentuk inohong sato, khususna, amis dina bentuk ucing, asin dina bentuk lauk leutik ditutupan ku uyah.
Permen licorice - naon anu aranjeunna didamel?
Bahan utama nyaéta akar licorice, tutuwuhan ti mana sirop batuk alam anu kasohor didamel di Rusia. Manisan licorice ngagaduhan rasa asin sareng haseum. Di Finlandia aranjeunna dihasilkeun dina sababaraha bentuk sareng kadang dieusian ku keusikan.
Utamana populér nyaéta anu disebut "méteran minuman keras": permén éta katingalina sapertos ari diteureuy potongan. Salaku tambahan pikeun licorice, ngeunah kaasup tipung gandum, cai, gula, sirop, areng, perasa, pewarna sareng pengawet ogé ditambihan.
Mangpaat licorice
Akar licorice ngandung sajumlah ageung vitamin sareng sanyawa alami anu aktif sacara biologis. Licorice dianggo ubar pikeun panyakit saluran pernapasan luhur, gastritis sareng borok, dermatitis alérgi sareng diabetes mellitus. Pangobatan resmi henteu ngalawan panggunaan permén sapertos pikeun nyegah flu sareng pilek.
Dipaké dina ubar
Dina ubar, olahan licorice dianggo pikeun sagala rupa panyakit saluran pernapasan salaku agén anti radang, emolén sareng ékséktor, sareng salaku ubar anu ngatur metabolisme uyah-cai. Tétéla, sadayana terang sirup licorice farmasi pikeun batuk.
Persiapan licorice dianggo dina bentuk sari sirop garing atanapi kandel, sari akar, bubuk akar, elixir payudara sareng sajumlah ubar sanés anu ngubaran panyakit radang, asma bronkial, éksim. Bubuk licorice ogé dianggo dina prakték farmasi pikeun ningkatkeun rasa sareng bau ubar.
Dina ubar masarakat, rebusan akar licorice digunakeun salaku ékséktoror sareng emolénna pikeun batuk, bronchitis, batuk kokolot, asma, tuberkulosis pulmonal, salaku obat lumayan hampang sareng diuretik.
Obat resmi henteu ngalawan panggunaan ubar sapertos kitu pikeun pencegahan sareng pangobatan. Tapi, deuih, henteu sadaya jelema tiasa diubaran ku aranjeunna.
Sareng licorice ogé gampang dianggo dina masak - dina pembuatan marinades, kompot, jeli, lauk asin, kanggo aromatisasi inuman panas.
Contraindications
Nanging, produk dumasar kana licorice dilarang pikeun ibu hamil sareng lactating. Manisan liquorice asin henteu disarankeun pikeun jalma anu kasaimbangan cai-uyah, panyakit ginjal sareng hipertensi. Salaku tambahan, zat-zat sanés anu nyusun pepelakan tiasa masihan réaksi alérgi parah.
Naon Salmiakki
Salmiakki mangrupikeun produk Finlandia anu anéh. Kaluar tina kabiasaan, éta tiasa raos sapertos licorice. Tapi sanés pikeun urang Finlandia: aranjeunna salawasna mikawanoh saréat hideung kalayan rasa anu amis-asin khusus. Ngaran "salmiakki" disababkeun ku seueur jumlah salammoniak (NH4CI amonium klorida) anu dikandungna, anu ogé katelah amonia. Éta masihan aroma ciri pikeun produk.
Pengusaha Finlandia anu terkenal sareng kang Oki pastry Karl Fazer dianggap pangadeg ngeunah anu henteu biasa ieu. Fazer anu ngaluncurkeun pelat leutik anu bentukna inten di 1897. Tina pelat ieu sumping konsép salmiak salaku produk pangan, kusabab rhombus dina basa Finlandia disada sapertos "salmiakki".
Mimitina kecap éta mangrupikeun mérek dagang, tapi teras janten nami umum pikeun sadaya manisan sapertos kitu. Sapanjang ratus taun katukang, rentang produk salmiak parantos ningkat sacara signifikan. Di toko Finlandia anjeun tiasa mendakan henteu ngan manisan, tapi ogé és krim salmiak sareng liqueur salmiak.
Dina taun 1997, masarakat khusus konsumén tina ngeunah ieu didaptarkeun. Unggal taun anggotana ngayakeun dua acara wajib: dina Januari aranjeunna milih produk anu pangsaéna, sareng dina usum panas aranjeunna ngayakeun piknik Salmiakovo tradisional.
Di sagigireun Finlandia, salmiak parantos ngagaduhan popularitas di Norwégia, Swédia, Dénmark sareng Islandia. Di nagara-nagara Éropa anu sanés, rasa amisna henteu mendakan seueur pangakuan, kajabi Walanda. Dina hubungan ieu, Holland bahkan sacara banyolan disebut "nagara kalér kagenep di Éropa."
Salmiak - manpaat atanapi cilaka?
Salmiakki biasana ngandung uyah sareng sering licorice. Upami dikonsumsi sacara éksténsif sareng sering, produk tiasa ngabahayakeun pikeun jalma anu kaserang, contona, pencernaan atanapi panyawat kardiovaskular. Nanging, dokter biasana jarang resep pikeun ngaleungitkeun perawatan sapertos kitu. Kalayan konsumsi sedeng, éta moal ngarugikeun.
Kumaha cara ngadamel permén licorice di bumi
Manisan licorice ogé didamel di Ukraina, tapi éta henteu kawéntar ku kami, sareng seueur jalma terang ngan ukur lollipop anu ngagaduhan licorice pikeun batuk.
Samentawis waktos, permén ieu tiasa didamel di bumi. Barudak pasti bakal resep ngadamel manisan sapertos kitu. Kuring ogé, sanésna, geuwat netepkeun ngadamel éta pas aranjeunna terang ngeunaan kamungkinan sapertos kitu.
Kuring maca salah sahiji resep pikeun nyieun manisan minuman keras buatan sendiri dina Resep Pangalusna pikeun halaman wéb Kulawarga.
Kituna, anjeun kedah nyandak:
- bubuk licorice - 1/4 cangkir
- bubuk anis (rasa) - saparapat cangkir
- gula - hiji gelas
- jus - satengah gelas
- sirop jagong - satengah gelas
- cai - sapertilu gelas.
Kulub jisim karamel amis tina sirop jagong, gula, cai sareng jus. Tuang minuman keras sareng bubuk amis kana éta, gaul sareng kulub deui. Teras angkat massa kentel tina seuneu sareng tuang kana cetakan silikon kanggo manisan.
Lamun candies geus diatur, Sprinkle jeung kentang atawa aci jagong jeung tempat dina jar kaca. Kagum produk anjeun sakedik sareng mimitian tuang.
Ku jalan kitu, anjeun tiasa melak licorice unpretentious di bumi atanapi di pondok usum panas anjeun. Anu utama nyaéta taneuh di tempat ieu henteu baseuh teuing atanapi henteu keusik teuing, anu moal nahan kalembaban.
Langkung seueur ngeunaan nonton licorice dina video di handap ieu:
