Daptar eusi
Melon (lat. Cucumis melo) mangrupikeun pepelakan kulawarga waluh (Cucurbitaceae), spésiés tina genus Cucumber (Cucumis). Tanah air bersejarah ngeunaan melon nyaéta Tengah sareng Asia Kecil. Sebutan anu munggaran aya dina Alkitab.
1 porsi melon (150 g) ngandung sakitar 50 kkal, 0.3 gajih, 13 g karbohidrat, 12 g gula, 1.4 g serat, 1.3 g protéin.
Ngan ukur 1 porsi buah ieu tiasa nyayogikeun ampir 100% kabutuhan sapopoe pikeun vitamin A, 95% kanggo vitamin C, 1% kanggo kalsium, 2% kanggo beusi, sareng 5% kanggo vitamin K. Melon ogé ngandung vitamin B3 (niacin) , B6 (pyridoxine), B9 (asam folat) sareng sanyawa anu sanés kanggo awak.
Éta euyeub ku antioksidan, kalebet kolin, zeaxanthin, sareng béta-karoten. Sanyawa ieu, dina gilirannana, ngirangan résiko katerangkuan rupa-rupa panyakit.
Antioksidan zeaxanthin dina buah ningkatkeun panyaring sinar panonpoé anu ngabahayakeun. Ku kituna, éta ngagaduhan peran pelindung ngalawan panon sareng ngirangan karusakan degenerasi macular (Maneli Mozaffarieh, 2003). Dipercaya ogé yén tuang melon (3 atanapi langkung porsi per dinten) ngabantosan ngirangan résiko kamajuan degenerasi makula anu aya hubunganana sareng umur.
Mangrupikeun produk musiman anu kasohor ku rasa amisna sareng aroma anu euyeub sareng sipat anu manpaatna, sareng seueur vitamin anu dikandungna.
Melon: manpaat
- Strengthens sistim imun
Kumaha manpaatna? Melon ngarangsang sél getih beureum sareng ngahirupkeun deui sistem imun, beunghar ku vitamin C. anu manpaat ogé beunghar kalium sareng mayungan sistem kardiovaskular.
- Nyegah kanker
Éta ngandung jumlah tinggi béta-karoten sareng vitamin C, anu sacara efektif merangan kanker sareng nétralisir radikal bébas dina awak.
- Ngabantosan merangan setrés
Fétus ngabantosan normalisasi denyut jantung, anu ningkatkeun pasokan oksigén kana uteuk, sahingga sistem saraf rileks.
- Ngajaga kaséhatan paru-paru
Roko nyababkeun turunna tingkat vitamin A dina awak. Melon mulangkeun jumlahna sareng ngagaduhan kamampuan pikeun ngirangan karusakan paru-paru. Di sagigireun éta, ambu na ngaleungitkeun bau bako anu henteu pikaresepeun.
- Melegkeun insomnia
Melon ngandung bahan-bahan anu nenangkeun saraf sareng ngirangan kahariwang.
- Bahan idéal pikeun diét
Produk ieu tinggi kalori sareng ngandung serat anu matak gampang leungit beurat awak. Éta tiasa nahan lapar sacara alami sareng kanggo waktos anu lami. Éta ogé henteu nyababkeun kembung ku cara nyandak teuing tempat lambung sapertos tuangeun sanés anu ngandung seueur serat.
- Saé kanggo kaséhatan Gut
Konsumsi melon rutin tiasa ngabantosan kaséhatan peujit. Sikina tiasa ngabantosan cacing peujit. Éta ogé manpaat nalika kakandungan kusabab kandungan vitamin C, béta-karoten.
Poténsi résiko tina tuang melon
Sacara umum, konsumsi melon henteu aya hubunganana sareng résiko kaséhatan pikeun kaseueuran jalma. Nanging, numutkeun Pusat Kontrol sareng Pencegahan Panyakit, melon parantos dikaitkeun sareng panyakit pangan dina 10-15 taun ka pengker. Kaseueuran kasus ieu disababkeun ku inféksi baktéri disababkeun ku salmonella atanapi E. coli.
Sababaraha maot tina listeriosis parantos dilaporkeun. Dina hiji analisis anu diterbitkeun dina jurnal Epidemiology and Infection di 2006, panaliti mendakan 25 wabah anu aya hubunganana sareng mélon antara 1973 sareng 2003. Panyebaran inféksi parantos mangaruhan langkung ti 1,600 jalma. Nanging, panaliti yakin yén jumlah kasus langkung penting kusabab henteu sadayana korban milari bantosan médis.
Inféksi peujit sareng karacunan
Wabah inféksi peujit anu sami nalika tuang melon tiasa dikaitkeun sareng kanyataan yén buah, nalika tumuh sareng asak, langsung hubungan sareng taneuh, ti mana baktéri tiasa lebet dibarengan sareng taneuh, cai, atanapi sato. Sumawona, melon sareng gourds ngagaduhan kulit kasar sareng kandel dimana baktéri tiasa netep.
Baktéri ogé tiasa lebet melon nalika diteukteuk sareng péso dina kontak sareng kulit buah. Upami anjeun teras-terasan nganggo péso anu sami, maka baktéri tina kulit ngasupkeun bubur buah. Karacunan pangan sanés hiji-hijina résiko nalika meakeun melon. Sababaraha jalma alérgi kana sari ragweed. Nalika tuang melon, jalma ieu tiasa ngembangkeun sindrom alérgi oral, anu némbongan dina nyeri tikoro, biwir peurih, sareng bahkan pembengkakan létah, mémbran mukosa tina sungut sareng tikoro.
Réaksi ieu kajantenan nalika sistim imun sadar kana sasaruaan alergen sari ragweed kana protéin melon. Salaku tambahan kana melon sareng gourds, jalma anu alérgi kana sariam ragweed ogé peka kana kiwi, cau, bonténg, sareng zucchini).
Eusi kalori
100 gram melon cantaloupe ngan ngandung 34 kalori. Aya 36 kalori dina 100 gram cantaloupe.
Mélon: variétas anu pangsaéna
Pikeun melon anu melak, jalma milih tempat anu caang ku panonpoe, dijaga tina angin tiis. Variétas anu paling populér nyaéta:
- Amal
- Dido
- Emas Karibia
- Patani koléktif
- caramel
- Kulit bangkong
- Ribbed
- Pak Yakup
- Torpédo
Pamakéan melon dina masak
Hal ieu paling sering dianggo salaku produk mandiri. Buahna biasana diasakan di antara tuangeun. Melon anu garing sareng beku. Aranjeunna ngadamel pelestarian, macét, marmalades.
Éta sering diasinkeun sareng dianggo ogé dina bentuk jus, koktail, sareng és krim. Di nagara-nagara Tengah, buahna tiasa disayogikeun disarengan ham atanapi hurang. Di Itali, éta sering dianggo nganggo kéju sapertos mozzarella.
Melon sering ditambihan kana sababaraha jinis salad, sapertos salad buah.
Melon: resep
Anjeun tiasa masak duanana tuang-tuang tuangeun sareng melon, anggo éta sareng daging dina bahan pembuka anu tiis, tambahkeun kana salad, bahkan tuang nganggo uyah.
Melon sareng prosciutto
bahan:
- 100 g prosciutto, diiris ipis 9 keureut
- 1/2 cantaloupe atanapi melon amis sanés, potong-potong
Persiapan:
Mesek melon, potong satengah bujur, angkat siki teras potong. Susun keureut prosciutto (tos potong kana irisan ipis) sareng melon dina piring atanapi langsung dina piring anu misah. Pilihan sanésna nyaéta mungkus irisan melon dina potongan prosciutto. Upami buahna henteu cekap raoseun, sikat sakedik sareng madu amis.
Gazpacho kalayan melon
bahan:
- 450 g mélon
- tomat, dicincang kasar
- bonténg rumah kaca, dikupas, dicincang kasar
- jalapeno, siki dikaluarkeun, cabé diiris
- 2 sendok minyak zaitun
- 2 séndok sherry atanapi cuka anggur beureum
- uyah, cabé
Pikeun ngeusian bahan bakar:
- ¼ gelas almond
- 30 gram feta
- ¼ gelas krim haseum
- 3 séndok susu sadayana
- minyak zaitun (kanggo disajikeun)
- uyah laut
- Freshly taneuh cabe hideung
Persiapan:
Campur buah, tomat, bonténg, jalapeno, minyak, sareng campuran cuka dina campuran nepi ka rata. Mindahkeun gazpacho kana mangkok ageung sareng bumbu ku uyah sareng cabé — tutup sareng tiis.
Panaskeun oven dugi ka 350 ° C. Roti bakar almond dina loyang anu tos dipanaskeun dugi ka coklat emas. Rendang halus. Pon feta dina krim haseum dina mangkok alit dugi ka rata, teras dicampur sareng susu.
Tempatkeun irisan buah sareng bonténg dina mangkok, luhur ku gazpacho. Luhureun ku ganti baju, taburkeun ku almond, girimis minyak, usum sareng uyah laut sareng cabé.
Melon sareng uyah
bahan
- Melon, diiris
- 1 jeruk nipis, satengahna
- 2 séndok asin uyah laut
- 2 séndok asin uyah laut
- 1 séndok cabé
- 1 séndok cabé pink anu ditumbuk
Persiapan:
Tempatkeun melon dina piring sareng peres jeruk nipis. Tempatkeun uyah sareng rempah dina mangkok leutik anu misah sareng sajajalan sareng melon pikeun naburkeun.
Kumaha carana milih sareng nyimpen
Milih buah anu asak tiasa rumit sabab urang henteu tiasa ningali tina jero. Dr Manjieri yakin yén rasa amis melon gumantung kana tingkat kasegaranana; buahna langkung seger, langkung amis na.
Candak kana panangan anjeun, sareng upami sigana langkung beurat tibatan anu anjeun ngarepkeun, maka éta parantos asak. Buah anu asak ngagaduhan aroma anu khusus, sareng kulit na sakedik lentong nalika diteken ku jempol. Upami anjeun henteu ngagaleuh mélon anu parantos asak, anjeun tiasa ngantepkeun asak salami sababaraha dinten.
Nanging, punten entong ngumbah melon dugi ka siap motong éta. Ieu nyegah tumuh baktéri sareng karusakan prématur tina produk. Sanaos melon bakal langkung lemes sareng juic langkungna waktos, éta moal nambihan rasa amis sabab parantos dipetik ti kebon. Teu mungkin pikeun nyimpen buah capricious sapertos melon pikeun lila tanpa kaayaan khusus. Upami teu aya kaayaan nyimpen melon dina kolong atanapi kolong, langkung saé ngolahna janten macét, buah candied langsung.
Parios pidéo éta sareng tinjauan kumaha terang naha melon siap panén: