Asakan Méksiko henteu kirang kasohor dibanding Itali atanapi Jepang, salaku conto, sareng ngagaduhan piring anu saé langsung dikenal. Méksiko pakait sareng pungency sareng saos - urang Méksiko resep pisan kana cabé lada.
Masakan Méksiko sajarahna mangrupikeun campuran tradisi kuliner Spanyol sareng Amérika Asalna. Urang India mimiti damel di daérah ibukota masa depan kalayan produk sapertos kacang, jagong, cabe panas, rempah-rempah, tomat sareng kaktus Méksiko. The Spaniards dina abad ka-16 ditambahkeun sa'ir, gandum, sangu, daging, minyak zaitun, anggur jeung kacang kana diet maranéhanana. Tangtosna, produk ieu henteu dugi ka ménu, tapi bahan ieu mangrupikeun dasarna.
Urang Spanyol anu panas ogé nyumbangkeun kéju pikeun asakan Méksiko, nyandak domba domba, domba sareng sapi ka daérahna. Domba Manchego dianggap kéju Méksiko munggaran.
Basis Menu
Nalika urang nyarios Méksiko, urang panginten jagong. Kue tortilla anu kawéntar didamel tina tipung jagong, jagong didahar sareng uyah sareng bumbu kanggo lauk atanapi camilan, bubur lada atanapi amis - tamales - didamel. Pikeun masak, daun jagong ogé dianggo, anu katuangan asak dibungkus saatos asak. Kawéntar di Mexico sareng aci jagong, sareng minyak jagong, ogé gula jagong, anu diala tina ragam jagung khusus.
Piring kadua anu pang populerna nyaéta kacang, anu aranjeunna cobian masak kalayan sakedik bumbu sakumaha mungkin. Tugasna nyaéta ngiringan masakan lada anu dipikacinta pisan ku urang Méksiko. Sangu bodas gaduh peran anu sami.
Daging sareng kadaharan ti laut di Mexico disajikeun ku sababaraha rupa saos, anu pang populerna nyaéta salsa - dumasar kana tomat sareng seueur rempah, ogé guacamole - alpukat puree. Dagingna langkung saé daging babi sareng sapi, jangjangan ogé populér, sadayana digoréng dina hawu.
Bumbu panas urang Méksiko sanés ngan ukur cabé anu kawéntar tina tingkat darajat pungency, tapi ogé bawang bodas, bumbu, bawang, daun salam, cabé Jamaika, siki katumbiri, cabé, thyme, siki caraway, anise, cengkéh, kayu manis sareng vanili. Dina waktos anu sasarengan, sup di Mexico disajikeun dina lemes sareng raoseun hambar.
Omat populér pisan di asakan Méksiko. Di nagara ieu, panén anu hadé pikeun tomat anu paling nikmat di dunya dipanén. Salad, saos disiapkeun ti aranjeunna, aranjeunna ditambih nalika masak daging sareng sayuran, sareng aranjeunna ogé nginum jus sareng ngadamel kentang gandum.
Diantara produk nabati anu sanés, urang Mexico ogé resep buah alpukat kalayan rasa nutty anu alami. Saos, sup, manisan sareng salad didamel dina dasar alpukat.
Cau Méksiko, anu ukuranna ageung, ogé dianggo dina asakan nasional. Éta digoréng dina minyak nabati, bubur dikulub dina dasarna, adonan kanggo tortilla disiapkeun, sareng daging sareng hiasan dibungkus dina daun cau.
Cabé panas
Cabé cabé dianggap sorot tina asakan Méksiko, sareng langkung ti 100 spésiés na dipelak di nagara ieu. Éta sadayana bénten dina rasa, warna, ukuran, bentuk sareng intensitas spiciness. Pikeun urang Éropah, skala khusus pikeun meunteun pungency tina piring tina 1 dugi ka 120 parantos diwanohkeun. Langkung ti 20 - anjeun nyobian nyalira résiko sareng résiko.
Variétas cabé pang populerna:
cabe ancho - ngagaduhan rasa hampang ngingetkeun cabé héjo;
cabe serrano - sengit, sedeng rasa pedas;
cabé cayene (cabé rawit) - panas pisan;
Chipotle cabe mangrupikeun jinis anu lada pisan sareng dianggo pikeun marinades;
cabé gualo - cabé panas panas;
cabai tabasco - seungit sareng panas-lada, biasa dianggo saos.
Inuman Méksiko
Méksiko mangrupikeun tequila, saur anjeun, sareng éta bakalan leres-leres. Sabagean kusabab nagara ieu dina tradisi kulinérna henteu ngan ukur dugi ka dinya. Di México, coklat cair, jus buah, kopi populér, sareng tina alkohol - bir, tequila, rum sareng purin.
Inuman coklat sama sakali henteu sapertos koko urang. Éta disiapkeun tina coklat anu dilebur, dikocok ku susu.
Atol inuman Méksiko tradisional didamel tina jagong ngora, anu diperes kaluar tina jus sareng dicampurkeun sareng gula, buah sareng rempah-rempah.
Urang Meksiko nyiapkeun téh tonic mate tina daun lontar, anu ngandung seueur kafein.
Sareng tina jus agave anu difermentasi, inum minuman nasional parantos disiapkeun. Éta katingalina sapertos susu, tapi rasana sapertos whey sareng ngandung alkohol. Tequila, anu kawéntar di panjuru dunya, ogé disiapkeun ti agave. Aranjeunna nginumna nganggo jeruk nipis sareng uyah.
Piring Méksiko pang populerna
Tortilla mangrupikeun tortilla ipis anu didamel tina tepung jagung. Di Méksiko, tortilla mangrupikeun tambahan kana piring naon waé, sapertos roti pikeun urang. Pikeun urang Meksiko, tortilla ogé tiasa ngagentos piring, janten dasar pikeun piring wenang.
Nachos - Kiripik tortilla jagong. Seringna, nachos gaduh rasa nétral sareng disajikeun sareng saos panas kanggo inuman alkohol.
Taco mangrupikeun tortilla jagung anu dieusian, tradisional didamel tina daging, kacang, sayuran, tapi tiasa ogé buah atanapi lauk. Saosna disiapkeun kanggo taco sareng diawurkeun ku kéju panas.
Enchilada mirip taco, tapi ukuranana langkung alit. Éta dieusi daging sareng tambahan digoréng atanapi dipanggang ku sambel cabé.
Pikeun burritos, tortilla anu sami dianggo, di mana daging cincang, sangu, kacang, tomat, salad dibungkus sareng dibumbui ku rempah sareng saos.