Bahan lauk Minced
| bass laut | 1026.0 (gram) |
| bawang | 150.0 (gram) |
| tipung gandum, premium | 10.0 (gram) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| peterseli | 7.0 (gram) |
| cabe hideung taneuh | 0.5 (gram) |
| uyah méja | 12.0 (gram) |
Cara nyiapkeun
"Norma-norma pikeun peletakan dirumuskeun pikeun perch laut, cod cod tanpa sirah. 2 Dina pembuatan lauk cincang, diidinan nganggo lauk spésiés sanés kalayan eusi tulang intermuskular anu teu pati penting. Fillet bass laut, atanapi cod, atanapi lele, atanapi pike perch tanpa kulit sareng tulang atanapi ku kulit tanpa tulang, atanapi fillet lauk mas komérsial dipotong-potong sareng kénging masak. Grind lauk réngsé, tambahkeun bawang tumis, peterseli, saos bodas sareng gaul lengkep. Nalika nyiapkeun lauk cincang sareng sangu, lauk cincang anu parantos dicampur sareng béas remuk; lauk cincang sareng sangu sareng vizigu-sareng sangu remuk sareng disiapkeun viziga. Sateuacan ngagolak, vizigu garing direndem salami 2-3 jam dina cai tiis sareng dikulub dugi ka lemes dina cai asin (10 g uyah per 1 liter cai). Viziga bérés dicincang atanapi dialirkeun coét daging, teras dipanaskeun sareng marjerin lebur. Tina vizigi anjeun tiasa masak daging cincang bebas dina cara anu sami sareng lauk cincang sareng sangu sareng viziga, ngagentos jisim lauk réngsé kalayan jumlah vizigi anu sami.
Anjeun tiasa nyiptakeun resep nyalira kaleungitan vitamin sareng mineral nganggo kalkulator resep dina aplikasi.
Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 286.2 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 588 g |
| protéin | 35.4 g | 76 g | 46.6% | 16.3% | 215 g |
| lemak | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.4% | 371 g |
| karbohidrat | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9955 g |
| asam organik | 49.4 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| cai | 181.3 g | 2273 g | 8% | 2.8% | 1254 g |
| lebu | 3.3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.7% | 1286 g |
| Rétinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.9 mg | 500 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 11.8 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3390 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.2 μg | 3 μg | 106.7% | 37.3% | 94 g |
| Vitamin C, askorbat | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
| Vitamin D, kalsipolol | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.8% | 323 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 7.7% | 455 g |
| Vitamin H, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 8.2764 mg | 20 mg | 41.4% | 14.5% | 242 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 358.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 5% | 698 g |
| Kalsium, Ca | 180.1 mg | 1000 mg | 18% | 6.3% | 555 g |
| Silikon, Leres | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnésium, Mg | 54.6 mg | 400 mg | 13.7% | 4.8% | 733 g |
| Natrium, Na | 88.1 mg | 1300 mg | 6.8% | 2.4% | 1476 g |
| Walirang, S | 260.2 mg | 1000 mg | 26% | 9.1% | 384 g |
| Fosfor, P. | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.9% | 272 g |
| Klorin, Cl | 960 mg | 2300 mg | 41.7% | 14.6% | 240 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 73.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1 μg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Iodin, abdi | 71.1 μg | 150 μg | 47.4% | 16.6% | 211 g |
| Kobalt, Co. | 36.3 μg | 10 μg | 363% | 126.8% | 28 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.1625 mg | 2 mg | 8.1% | 2.8% | 1231 g |
| Tambaga, Cu | 158.9 μg | 1000 μg | 15.9% | 5.6% | 629 g |
| Molibdenum, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 3.1% | 1129 g |
| Nikel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Anjog, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
| Rubidium, rb | 73.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Upami | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, anjeun | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 169.8 μg | 4000 μg | 4.2% | 1.5% | 2356 g |
| Chrome, Kr | 65.1 μg | 50 μg | 130.2% | 45.5% | 77 g |
| Séng, Zn | 1.9118 mg | 12 mg | 15.9% | 5.6% | 628 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 1.3 g | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| kolesterol | 115.5 mg | maks 300 mg |
Nilai énergi 286,2 kcal.
Lauk cincang beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 106,7%, vitamin D - 31%, vitamin E - 22%, vitamin PP - 41,4%, kalium - 14,3% , kalsium - 18%, magnésium - 13,7%, fosfor - 36,8%, klorin - 41,7%, iodin - 47,4%, kobalt - 363%, tambaga - 15,9%, kromium - 130,2, 15,9, XNUMX%, seng - XNUMX%
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér, ogé anémia, leukopenia, thrombositopenia.
- vitamin D ngajaga homeostasis kalsium sareng fosfor, ngalaksanakeun prosés mineralisasi tulang. Kurangna vitamin D ngakibatkeun gangguan metabolisme kalsium sareng fosfor dina tulang, ningkatna demineralisasi jaringan tulang, anu ngakibatkeun paningkatan résiko osteoporosis.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, ilubiung dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tulang tonggong, tulang pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- klorin dipikabutuh pikeun pembentukan sareng sékrési asam hidroklorat dina awak.
- yodium ilubiung dina fungsi kelenjar tiroid, nyayogikeun pembentukan hormon (tiroksin sareng triiodothyronine). Éta diperyogikeun pikeun tumuh sareng diferensiasi sél sadaya jaringan awak manusa, réspirasi mitokondria, pangaturan natrium transmembrane sareng transportasi hormon. Asupan anu henteu cekap nyababkeun goiter endemik sareng hypothyroidism sareng kalemahan metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan sareng pamekaran méntal barudak.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
Kandungan kalori sareng komposisi kimia pikeun resép bahan lauk Minced PER 100 g
- 103 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tags: Kumaha cara masak, eusi kalori 286,2 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, naon vitamin, mineral, metode masak lauk Minced, resep, kalori, nutrisi