Mesulet

Mullet mangrupikeun genus lauk laut. Anu paling umum nyaéta mullet sareng mullet bodas, sanaos aya dugi ka 100 spésiés dina total. Sanaos, lauk abu biasana henteu langkung ti 90 cm sareng 7 kg, ngagaduhan awak manjang, timbangan ageung, sareng garis coklat dina sisina. Éta hirup utamina di lautan zona tropis sareng subtropis. Lauk lezat ti Laut Hideung sareng Azov, mullet ti Laut Kaspia mangrupikeun gajih anu paling henteu lemak. Pemijahan lumangsung antara bulan Méi sareng Séptémber.

aplikasi

Mimiti, Mullet ngagaduhan daging bodas anu lembut sareng kagolong kana variétas lauk élit. Tulang dina lauk ukur ageung, janten teu aya masalah nalika parsing sareng meresihanana. Kadua, anjeun tiasa ngadamel Sup sareng éta, dipanggang nganggo rempah, cutlets, sareng seueur deui. Di toko, anjeun paling sering mendakan aseupan atanapi kaléng mullet - dina minyak atanapi tomat, tapi ogé dijual dina bentuk garing, asin. Salian daging bodas, spesialis kuliner ngabedakeun kaviar mullet anu lezat, ogé déposisi lemak dina rongga beuteung - "gajih babi." Anjeun tiasa nganggo lull mullet kanggo nyiapkeun piring asakan anu misah. Éta saé sareng saos anggur bodas sareng bawang, raoseun dina kaldu lauk.

Anjeun oge bisa ngagoreng mullet nepi ka garing dina minyak panas sanggeus beternak eta dina breadcrumbs. Lauk téh hadé pikeun casseroles, utamana jeung suung porcini. Produkna cocog pikeun ngaroko tiis. Mullet bisa dipanggang dina seuneu muka. Ieu produk serbaguna, persiapan nu boga ratusan resep jeung métode. Lauk cocog sareng sababaraha produk anu béda, janten sesah ngarusak piring.

Fitur anu manpaat

Mimiti, Mullet lumayan gizi sareng tinggi kalori. 100 g lauk atah ngandung 124 Kcal, pindang - 115 Kcal, gorengan - 187 Kcal, rebus - 79 Kcal. Éta ngandung rupa-rupa vitamin sareng mineral anu nguntungkeun pikeun awak manusa. Lauk mangrupikeun salah sahiji jinis anu beunghar minyak omega-3. 100 g produk ngandung 4-9% gajih sareng 19-20% protéin, gumantung kana jinisna.

Kadua, manpaat mullet parantos dipikaterang ku sadayana ti saprak jaman kuno, sacara alami, sabab euyeub ku mineral anu berguna sareng unsur tilas, sareng zat-zat anu ngagaduhan nilai ageung pikeun awak manusa. Ogé, sipat manpaat mullet sabab seueur lemak sareng asam amino, anu ogé nguntungkeun luar biasa pikeun konsumén.

Mangpaat mullet nyumbang kana panyebaranana dina bisnis kuliner di panjuru dunya ayeuna. Di réstoran lauk ageung, anjeun tiasa mendakan seueur piring anu didamel kalayan ditambah mullet; langkung saé pikeun Panggang lauk ieu di foil babarengan sareng sayuran atanapi ngagoreng dina seuneu kabuka, disiapkeun ku cara kieu. Éta ngabantosan pikeun ngirangan résiko arrhythmia jantung pikeun manusa.

Fakta gizi

Kandungan kalori tina mullet nyaéta 88 kcal

Nilai énergi mullet (Babandingan protéin, lemak, karbohidrat - bju):

• Protéin: 17.5 g (~ 70 kkal)
• Gajih: 2 g. (~ 18 kkal)
• Karbohidrat: g. (~ 0 kcal)

Babandingan énergi (b | f | y): 80% | 20% | 0%

Bahaya ti mullet

Bahaya tina mullet tiasa némbongan nyalira upami jalma alérgi kana lauk, maka disarankeun pikeun ngawatesan panggunaan mullet.

Fakta anu matak ngeunaan mullet

Mimiti, Mullet mangrupikeun lauk anu lincah. Hatur nuhun kana awakna anu streamline, éta tiasa ngalakukeun panyawat anu teu kapikir boh dina cai sareng ucul-ucul kaluar. Kadua, Paling sering, ieu kajantenan upami laukna sieun atanapi hoyong nungkulan halangan naon waé. Leres, éta sacara harfiah tiasa kabur tina jaringan upami anjeunna untung. Janten peryogi leres nyetél jaringan. Pamburu mullet propésional bahkan ngagaduhan metodeu fishing khusus pikeun henteu kaleungitan artos tina lauk alit.

Aplikasi masak

Laukna garing garing, digodog, diudud, dikaléng, asin, dipanggang, diawur. Masakan anu saé nganggo mullet tiasa dipanggihan dina asakan nasional urang Turki, Italia, sareng Rusia.

Piring lauk populér:

• Ukha - wortel, akar seledri, bawang, peterseli ditambah kana bahan utami.
• Buglama - lauk diawurkeun dina kembang liat sareng kentang, bawang, cabé, bawang bodas, tomat, dihias ku bumbu, dibumbuan ku rempah.
• Mullet Hungaria - bangkai dieusian lard sareng diteundeun dina bantal kentang, tomat, cabé, dituang ku krim haseum sareng mentega sareng dipanggang dina oven.
• Lauk Panggang - mullet beureum dicandak, dibaseuhan ku jeruk nipis sareng mantega sareng dipanggang dina oven.
• Batter mullet - Versi Odessa pikeun lauk masak ngalibatkeun ngagulung kana endog sareng roti remah sareng ngagorengna dina wajan.
• Lauk sareng mayonnaise - dagingna disimpen dina cai asin, ditaburan jeruk nipis, dicelup dina mayonnaise, diteundeun dina loyang, dipanggang.

Naon mullet digabungkeun sareng?

1. Kalayan buah jeruk.
2. paprika, cabé, thyme.
3. Kalayan peterseli, bawang, lobak hideung, tomat, adas.
4. kembang matahari, minyak zaitun.
5. Hayam.
6. bawang bodas.
7. Kalayan lobak pink.

Perhatoskeun yén lauk bakal raos langkung saé upami anjeun nganggo campuran mantega sareng minyak nabati nalika ngagoréngna. Daging anu dipasak bakal ngagaduhan sipat gizi anu langkung saé upami éta cabé sareng uyah dina tungtung masak.

Boneka mullet "Lady of the Sea"

Bahan-bahan pikeun "Jeng Laut" mullet boneka:

• Mullet (1.2-1.5 kg) - 1 lembar
• Wortel (2 PCS. Kanggo ngeusian + 2 pcs. Kanggo hiasan lauk) - 4 pcs.
• Bawang (3 PCS. Kanggo ngeusian + 2 pcs. Kanggo jajanan) - 5 PCS.
• Bumbu (kanggo lauk) - 1 bungkus.
• Cuka (anggur) - 1 sdt.
• Minyak zaitun - 3 sdm. l.
• Héjo (peterseli sareng dill) - 1 kebat.
• Uyah (sareng lada hideung taneuh sacukupna)
• Salmon (enteng asin 250 g kanggo ngeusian + 150 g kanggo camilan) - 400 g
• Minyak nabati (kanggo ngagoreng ngeusianana) - 100 g
• Rusks (breadcrumbs) - 4-5 sdm. l.
• Semolina (kanggo ngeusian) - 3 sdm. l.
• Bonténg (seger d / snacks) - 2 lembar
• Mayonnaise - 50 g

Waktos masak: 90 menit

masak

bagian hiji

1. Ngabersihan lauk, motong beuteung, peujit, miceun insang.
2. Nyiapkeun saos: campur bumbu pikeun lauk sareng minyak zaitun sareng cuka anggur, tambahkeun ciwit uyah sareng cabé hideung taneuh, campuran.
3. Gosok lauk di luhur sareng di jero beuteung ku sambel ieu. Potong wortel seger (2 PCS.) Kana koin, tuang sésana sésana sareng aduk. Ninggalkeun marinate sajam.
4. Potong daging atanapi beuteung salmon, campur sareng peterseli sareng dill; upami aya lauk kaviar, potong sareng gaul sareng jisim.
5. Sedengkeun lauk sareng wortel diasinkeun, siapkeun ngeusianana. Wortel parut (2 PCS.), 3 PCS. Potong bawang kana satengah cingcin sareng ngagoreng kana minyak sayuran dugi ka satengah asak — campur sayuran sareng salmon sareng bumbu, uyah sareng cabé secukupnya. Kunyit pikeun 2-3 menit, tambahkeun semolina (éta bakal masihan pangaruh kaviar), gaul rata. Angkat tina panas sareng tiis.
6. Eusian beuteung mullet ku eusian anu diseuseuh.
7. Ngaput sareng benang.

Bagéan ka dua

1. Gulung wortel anu diasinkeun dina potongan roti sareng tumis dina dua sisi dina minyak nabati. Tenang.
2. Hurungkeun beuteung lauk ka handap, damel potongan transversal di luhur. Pasang koin wortel kana potongan, lebetkeun hiji "koin" kana sungut "Lady" urang. Mindahkeun lauk kana loyang anu di greased, taburkeun sareng roti, lebetkeun kana oven anu tos dipanaskeun, sareng bakar dina 180 derajat salami 45-50 menit.
3. Kuring ngadamel makuta tina bawang kanggo lauk anu tos réngsé, panonna dicét sareng bulu soca kalayan mayonnaise, sareng di gigirna, kuring nempatkeun "kabeungharan laut" - ieu mangrupikeun bahan pembuka tina hurung tina bonténg, bawang, sareng sapotong salmon asin . Ngawula kana méja kalayan lauk mana waé anu anjeun pikaresep; Kuring ngaladénan sareng kentang anu dikupas, digodog sareng daun salam sareng bawang.
4. Masak bahan pembuka anu cocog sareng lauk anu dipanggang sareng kentang pindang.
   Pikeun ngalakukeun ieu, urang kedah motong bonténg kana bunderan manjang, bawang - kana cingcin, salmon enteng asin - kana potongan.
5. Urang nambihan camilan anu raoseun kami: pasang cincin bawang dina bonténg, sapotong salmon di luhur, peres "mutiara" mayonnaise dina salmon. Ngahias sareng Dill sareng peterseli.
6. Kuring ngatur liburan pikeun salaki tercinta, sabab anjeunna resep pisan ka lauk. Sareng putri abdi anu saé, Victoria alit, ucul-ucul ku bungah, émut, ogé, dina dongéng naon anu anjeunna ningali sapertos "sato." Teras, émut, anjeunna nyarios émutan: "AAA, ieu putri bangkong." Sareng kami seuri saatos tuang - didieu, aranjeunna nyarios, naon anu tersisa tina putri bangkong! Sareng sirah lauk na tetep, ku sababaraha alesan !: - D