Minyak mustard - katerangan minyak. Mangpaat kaséhatan sareng cilaka

gambaran

Minyak mustard didamel tina tilu jinis siki mustard: bodas, kulawu sareng hideung. Waktos pasti mimiti budidaya mustard henteu dipikaterang pikeun anu pasti, tapi bahkan aya anu nyebatkeun bibit mustard dina Alkitab.

Di Éropa, mustard dipikaterang ti saprak peradaban Yunani kuno, tapi éta dibudidayakan salaku budaya sareng minyak sawi dihasilkeun tina siki engké-engké.

Dina awal abad ka-1810, Konrad Neutz Jérman ngabinihkeun rupa-rupa mustard anu anyar, anu terasna disebat Sarepta, anjeunna ogé ngembangkeun téknologi munggaran di Rusia pikeun ngolah siki mustard kana minyak. Dina XNUMX pabrik minyak mustard dibuka di Sarepta.

Nuju pertengahan abad ka-XNUMX, minyak mustard Sarep sareng bubuk diaku salaku anu pangsaéna di dunya.

Sejarah minyak mustard

Sapanjang abad-abad ayana, mustard mangrupikeun rempah anu terkenal di seueur nagara, henteu ngan kusabab raosna anu saé, tapi ogé kusabab sipat ubar anu luar biasa.

Ngandung dina basa India kuno nami "ngancurkeun kusta", "pemanasan", mustard parantos aya dina millennia mimiti jaman urang mendakan aplikasi lega pikeun ubar masarakat kuno Yunani sareng Roma (sesebutan mimiti sipat-sipat ajaib tina mustard liar ti saprak tukang nepi ka abad ka-1 SM.)

Cina Wétan dianggap salaku tanah air tina abu (Sarepta) mustard, ti mana bungbu ieu mimiti sumping ka India, teras ti dinya éta "hijrah" ka nagara-nagara sanés Asia sareng Éropa kidul.

Prosés ngolah siki mustard kana minyak aya dua jinis: mencét (panas atanapi tiis mencét) sareng ékstraksi (nimba zat tina leyuran nganggo pelarut khusus).

Komposisi minyak mustard

Minyak sawi, anu kagolong kana minyak nabati anu berharga, dibédakeun ku seueur zat aktif anu biologis anu diperyogikeun pikeun awak manusa unggal dinten (vitamin (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), lemak teu jenuh jenuh asam (vitamin F), fitosterol, klorofil, fittonida, glikosida, minyak mustard ésénsial, jst.).

Komposisi minyak mustard ngandung sajumlah penting asam linoléat (kagolong kana gugus Omega-6) sareng asam linolenat, anu sami pangaruhna dina awak manusa kana asam Omega-3 poliasanatur anu aya dina minyak biji rami atanapi minyak lauk.

Minyak sawi ngandung vitamin antioksidan A. Tina vitamin anu leyur dina gajih, vitamin E ogé nyayogikeun tempat anu penting dina minyak mustard (dina kandunganana, minyak mustard sababaraha kali langkung luhur tibatan minyak sunflower).

Minyak sawi ogé mangrupikeun sumber vitamin D anu hadé (vitamin anu leyur gajih ieu 1.5 kali langkung seueur dina minyak mustard tibatan minyak sunflower). Minyak sawi ngandung vitamin B6, sareng ogé ngamajukeun sintésis vitamin ieu ku microflora peujit. Vitamin B3 (PP), anu mangrupikeun bagian tina minyak mustard, diperyogikeun pikeun palaksanaan metabolisme énergi dina awak manusa.

Minyak sawi ogé beunghar pisan dina kolin (vitamin B4). Vitamin K ("vitamin antihemorrhagic") anu aya dina minyak sawi ngabantosan nyegah perdarahan. Komposisi minyak mustard ogé dicirikeun ku seueur zat anu aktif sacara biologis fitosterol ("hormon pepelakan").

Minyak mustard ogé ngandung sajumlah ageung fitonida, klorofil, isothiocyanates, synegrin, minyak mustard penting - zat anu ngagaduhan baktériida sareng sipat antitumor.

Produksi minyak mustard

Produksi minyak mustard diwangun ku sababaraha tahapan sareng anu kahiji nyaéta nyiapkeun siki. Mimiti, siki mustard diolah tina kokotor ngagunakeun alat-alat khusus.

Spinning

Téknologi cold pressing asalna ti jaman baheula nepi ka ayeuna. Hal ieu dipaké pikeun ngahasilkeun kualitas luhur jeung bersih produk ramah lingkungan. Nanging, metode ieu henteu ngamungkinkeun nimba langkung ti 70% minyak tina bahan baku.
Sering di seueur industri, téknologi pencét panas dianggo, anu ngamungkinkeun ngahasilkeun dugi ka salapan puluh persén minyak. Éta lumangsung dina dua tahap:

Pencét primér, ngarobah siki kana minyak sareng jajan.
Pencét sékundér, anu sacara praktis henteu ngandung eusi minyak dina jajan.
Ieu dituturkeun ku ékstraksi. Cara ieu pikeun kéngingkeun minyak parantos dipikaterang ti akhir abad ka-XNUMX, urang Jérman anu pangpayunna ngahasilkeun éta. Éta dumasarkeun kana hiji cara nimba minyak tina siki anu nganggo pelarut khusus. Pelarut, nembus kana sél siki, ngaluarkeun minyak di luar.

Nyaring minyak

Pemurnian minyak (atanapi distilasi) ngusir pelarut tina minyak, hasilna minyak mustard teu disaring.
Pikeun kéngingkeun minyak olahan, éta kedah ngalangkungan tahapan pemurnian ieu:

• Hidrasi.
• Nyaring.
• Netralisir.
• Katirisan.
• Deodorisasi.

Hanjakalna, mustahil pikeun masak minyak mustard di bumi, kusabab prosés ieu aya hubunganana sareng panggunaan alat khusus.

Mangpaat sareng cilaka awak

Minyak sawi ngagaduhan seueur unsur anu manpaat pikeun awak manusa. Diantarana aya vitamin ti kelompok A, B, D, E sareng K, ogé mineral, asam lemak sapertos Omega-3 sareng Omega-6. Salaku tambahan, eusi asam ieu dina minyak mustard saimbang pisan, teu sapertos minyak sunflower, dimana Omega-6 dipendakan kaleuleuwihan, sareng Omega-3, sabalikna, leutik pisan, anu henteu saé pisan pikeun kaséhatan.

Minyak mustard pangaruhna nguntungkeun dina awak manusa, éta nyumbang kana:

• Ngaronjatkeun fungsi burih sareng peujit.
• Normalisasi tina karya jantung.
• Karuksakan parasit dina ati sareng baktéri huntu;
• Nguatkeun sistim imun.
• Ngaronjatkeun visi.
• Ngabersihan saluran pernapasan pikeun colds.
• Merangsang sirkulasi getih nalika masagi.
• Regenerasi sareng restorasi kulit rusak.
• Nguatkeun rambut sareng ningkatkeun kaayaan kulit.

Bahaya tina minyak mustard

Minyak sawi tiasa ngarugikeun jalma anu ngagaduhan burih asam, wirahma jantung henteu teratur, kolitis sareng pankreatitis.

Sapertos produk sanés, minyak mustard kedah dikonsumsi saderhana, upami henteu éta tiasa ngabahayakeun bahkan jalma anu sampurna séhat.

Kumaha cara milih sareng nyimpen minyak mustard?

Nalika milih minyak mustard, penting pisan pikeun merhatoskeun labél sareng inpormasi anu dikandungna, ogé jinis eusi botol. Minyak kualitas kedah:

• Puteran munggaran.
• Kalayan sédimén.
• Henteu dijaga (hirup rak henteu langkung ti 12 bulan).

Anjeun tiasa nyimpen minyak mustard saatos anjeun muka botol waé dina kulkas ku cara ngencengkeun tutupna pageuh.

Aplikasi masak

Minyak sawi dipaké dina masak salaku alternatip pikeun minyak sunflower. Paling sering dianggo pikeun nyiapkeun sababaraha rupa piring:

• Goreng sareng rebus.
• Dipaké dina salad salaku ganti baju.
• Dipaké salaku aditif dina asinan sareng ngawétkeun.
• Tambihkeun kana barang anu dipanggang.

Minyak sawi seueur dianggo dina masak di sakumna dunya, tapi anjeun henteu kedah nyiksa, tingkat harian minyak sapertos kitu pikeun jalma nyaéta 1-1.5 séndok.

Pamakéan minyak mustard dina kosmétologi sareng dermatologi

Ngaronjatkeun fungsi épitél mémbran mukosa sareng kulit, ngagaduhan sipat baktéri, antifungal, antivirus sareng sipat penyembuhan luka, minyak mustard mangrupikeun ubar masarakat ubar anu mujarab pikeun pengobatan panyakit kulit sapertos seborrhea, jarawat (jarawat), dermatitis atopik , lesi kulit alérgi sareng pustular, lichen, herpes, psoriasis, éksim, mycoses.

Kusabab kandungan fitosérol anu luhur, nguntungkeun mangaruhan kasang tukang hormonal, "vitamin nonoman" E sareng A, asam lemak poliaturaturat, zat baktériat (klorofil, fitonida), anu ngaktipkeun sirkulasi getih kulit, sinegrin glikosida, minyak mustard ogé hasil dipaké dina cosmetology salami mangtaun-taun. salaku produk perawatan kulit wajah sareng awak.

Nalika dioleskeun, minyak mustard gancang sareng nyerep kana kulit, nyumbang kana nutrisi aktif, pelemasan, beberesih sareng pelembab kulit, sareng ogé sampurna ngajaga kulit tina penampilan kerut sareng sepuh dini anu pakait sareng kakurangan hormon séks bikang atanapi kalayan kakeunaan sinar ultraviolét.

Minyak mustard terkenal di kosmétik bumi salaku agén anu nguatkeun sareng ngahirupkeun deui rambut (panerapan topikal biasa minyak mustard ku cara ngagosok kana kulit sirah sareng dilarapkeun kana rambut ngabantosan rambut rontok sareng pengerutan dini). Sareng kusabab "pemanasan" na, sipat anu ngaganggu lokal, minyak mustard sering dianggo dina rupa-rupa minyak pijat.

Dina bagian "Resep kosmétik dumasar kana minyak mustard" anjeun tiasa mendakan ngeunaan sababaraha pilihan pikeun ngagunakeun minyak mustard dina kosmétologi bumi.

Métode aplikasi

Pikeun pangobatan sareng pencegahan kalolobaan panyakit didaptarkeun dina bagian "Pamakéan minyak mustard dina pencegahan sareng pangobatan sagala rupa panyakit", disarankeun nganggo minyak mustard sacara internal - 1 séndok téh 3 kali sapoé.

Bagéan halaman wéb kami "Healing resep dumasar kana minyak mustard" sareng "Resep kosmétik dumasar kana minyak mustard" bakal nyaritakeun ngeunaan sababaraha cara panerapan minyak mustard éksternal dina kosmétik imah sareng ubar masarakat.

Anjeun tiasa mendakan ngeunaan fitur sareng manpaat panggunaan kuliner minyak mustard dina bagian "Pamakéan minyak mustard dina masak".