Daptar eusi
Janten Oktober parantos kalangkung, anu, ngaheureuykeun urang ku cuaca goréng, masih aya kalana masihan kami dinten anu cerah, cerah. Dina irung bulan terakhir usum gugur - November.
Anjeunna ogé, sapertos anu sateuacanna, ngabingungkeun urang dina ngitung bulan taun kalénder. Numutkeun kana kalénder Gregorian, éta mangrupikeun kasabelas, tapi numutkeun pananggalan Romawi lami - kasalapan, anu janten dasar tina namina (tina basa Latin Nopember, nyaéta, kasalapan). Tapi karuhun urang nyebutna béda: Daun, Daun, Daun, És, Breast, Freeze-up, Winter baking, Half-winter, Svadnik, Sabulan pantry lengkep, Winter gate.
Nopémber moal ngabahekeun deui urang ku kahaneutan - saurna, éta sering disapu ku salju, ngancam ibun Mikhailovsky sareng Kazan, halimun sareng cair langka. Bulan ieu beunghar ku garéja sareng liburan sekuler, sareng éta ogé nandaan mimiti Lahirna Gancang.
Nopémber mangrupikeun kasempetan anu saé sanés ngan ukur mikirkeun tuangeun anu séhat, tapi ogé kedah ngalih kana éta. Pikeun ngamimitian, jujur ngajawab pikeun diri sorangan patarosan: "naon diet séhat individu?", "Kumaha carana ngadamel buku harian pangan anjeun nyalira?", "Kumaha carana ngawangun rézim minum?", "Kumaha carana répimeu harian mangaruhan diét? "," Ku naon prinsip milih tuangeun? "," Naon ari kalaparan, kecanduan tuangeun sareng camilan? ”
Janten, produk tradisional Nopémber:
sprouts Brussel
Sayuran umur dua taun ti kulawarga Cruciferous, anu batangna kandel panjang (dugi ka 60 cm atanapi langkung) sareng daun bujur, anu nalika asak ngawangun tunggul alit. Dina salah sahiji rungkun na, 50-100 potongan "mini-salinan" kubis bodas sapertos kitu tiasa tumuh.
Pengembang sayuran Bélgia parantos melak sayuran ieu tina variétas kale. Maka, nalika ngajelaskeun tutuwuhan ieu, Karl Linnaeus masihan nami pikeun ngahargaan aranjeunna. Kana waktosna, kol "Bélgia" parantos nyebar nyebar di Holland, Jérman sareng Perancis, sareng engké - di nagara-nagara sapanjang Éropa Kulon, Kanada sareng Amérika Serikat. Cai mibanda kandungan kalori anu rendah - 43 kcal per 100 g sareng ngandung zat anu aya gunana sapertos asam folat, gampang dicerna sareng protéin kualitas luhur, serat, kalium, fosfor, beusi, magnesium, vitamin B-group, provitamin A, vitamin C.
Konsumsi sprouts Brussel nyegah panyakit kardiovaskular, ngirangan tingkat karsinogen dina awak, ningkatkeun fungsi éndokrin, sistim saraf sareng imun, nguatkeun témbok pembuluh darah, sareng ngamajukeun pembentukan sél getih beureum. Salaku tambahan, sayuran ieu ngirangan résiko dikembangkeun sél kanker dina réktum, payudara sareng cervix. Disarankeun ogé pikeun anémia, kabebeng, diabetes, panyakit jantung koronér, colds, insomnia, asthma, bronchitis, tuberculosis, restorasi fungsi pancreatic. Konsumsi pucuk Brussel nalika kakandungan nyumbang kana pamekaran leres sistem saraf fétus, ngirangan résiko cacat lahir dina bayi anu énggal.
Tunas Brussel seueur dianggo dina masak kusabab raos na anu leueur. Salaku conto, éta tiasa diasakan ku daging babi, endog, supa, remah roti, siki wijén, sambel jahé, dada hayam, "gaya Italia", "gaya Brussel". Susu susu, medali, kaldu, telur dadar, salad, kaserol, kulebyaku, pai tiasa dianggap piring anu ngeunah pisan tina sayuran ieu.
lobak
Nujul kana pepelakan hérbal taunan / biennial tina genus Lobak tina kulawarga Kubis. Sayuran ieu dibédakeun ku sayuran buleud, bujur atanapi lonjong hideung, bodas, kulawu, hejo, pink atanapi ungu.
Mesir Kuno dianggap tempat lahirna lobak, dimana siki na dianggo nyiapkeun minyak nabati. Ti daratan Mesir, lobak "hijrah" ka Yunani Kuno (dimana éta dinilai hargana beurat emas) sareng nagara-nagara Éropa. Tapi lobak dibawa ka bumi nagara urang ti Asia, di dieu gancang pisan janten henteu ngan ukur populér, tapi ogé "penyelamat" asli urang Slavia dina waktos kalaparan.
Sayuran akar lobak ngandung mineral, protéin, karbohidrat, asam organik, minyak atsiri, vitamin C, B2, B1, glukosida, gula, zat anu ngandung walirang, serat, kalium, natrium, magnesium, kalsium, beusi, fosfor, asam amino.
Lobak ngagaduhan fitonkidal, antimikrobial, baktériida sareng sipat anti-sclerotic, ningkatkeun tingkat uyah mineral sareng vitamin dina awak. Dina ubar masarakat, dina sababaraha rupa resép, lobak disarankeun pikeun ngarangsang napsu, ngubaran urolithiasis sareng radikulitis, ngosongkeun hampru, miceun kaleuwihan cairan tina awak, ngahasilkeun empedu, sareng ngarangsang motilitas peujit. Sareng éta kalebet kana diet gizi médis pikeun hemoptisis, atony peujit, panyakit ginjal sareng ati, cholecystitis, kabebeng, pikeun nguatkeun rambut.
Akar sareng daun lobak ngora dianggo dina masak. Éta tiasa dianggo pikeun ngadamel sup anu lezat, salad, borscht, okroshka, camilan, sagala jinis masakan sayuran sareng daging.
peterseli
Ieu mangrupikeun sayuran tina kulawarga Celery, anu dibédakeun ku akar anu kandel, seungit sareng amis, bobot anu rikat sareng daun buluan. Bungbuahan Parsnip ngagaduhan bentuk buleud-elips atanapi datar-diperes, warna coklat konéng.
Asalna, parsnips (aracachu atanapi wortel Peruvian) dipelak ku India Quechua pikeun akar protéinna anu tiasa didahar. Éta ngandung vitamin C, karoten, minyak atsiri, karbohidrat, vitamin B2, B1, PP, minyak atsiri, uyah mineral, karbohidrat dicerna, kalium. Zat anu aya gunana aya dina daun (minyak atsiri) sareng dina akar parsnip (fruktosa sareng sukrosa).
Pamakéan parsnips ngabantosan pikeun ningkatkeun libido, ngirangan eusi cai dina awak, ningkatkeun pencernaan sareng sirkulasi getih, pangaruhna nguntungkeun dina sistim saraf, sareng ngirangan kolik ginjal sareng hépatik. Salaku tambahan, parsnips gaduh sipat analgesik, sedatif, ékséktor sareng diuretik. Disarankeun pikeun panyakit kardiovaskular, vitiligo, alopecia areata, serangan angina, neurosa jantung sareng kacukupan koronér, hipertensi, keram otot sareng neurosa.
Dina masak, akar parsnip garing sareng ditambihan kana campuran bubuk tina bumbu. Sareng sayuran héjo parsnip anu lada lemes dianggo dina nyiapkeun piring sayur, nyiapkeun campuran sup sareng kadaharan kaléng.
Okra
okra, ramo awéwé, gombo
Éta kagolong kana pepelakan sayuran anu berharga pikeun pepelakan hérbal taunan ti kulawarga Malvaceae. Béda dina batang kandel bercabang, diturunkeun daun sahadé lampu tina héjo, kembang krim ageung. Buah-buahan okra mangrupikeun "kotak" héjo opat atanapi dalapan siki kalayan siki.
Nagara anu janten tempat lahirna okra henteu pati dipikaterang, tapi paling sering buah ieu dipendakan di nagara-nagara Afrika, Amérika Kalér, sareng India. Tukang sayur modéren parantos diajar melak éta di daérah anu langkung tiis (contona, nagara urang, Rusia, nagara-nagara Éropa).
Okra milik produk dietary kalawan eusi kalori low - ngan 31 kcal per 100 g sarta ngandung zat mangpaat kayaning: beusi, protéin, serat dietary, vitamin C, K, B6, A, kalsium, kalium, asam folat. Disarankeun dianggo ku ibu hamil, pasén diabétes, penderita gangguan cerna, jalma kaleuwihan beurat. Okra promotes recovery ti panghina, depresi, kacapean kronis, asma, aterosklerosis, borok, kembung, kabebeng, peluh.
Salaku tambahan kana buahna, daun okra ngora ogé dianggo dina masak pikeun bahan anu diasakan sareng pindang, salad, pelestarian sareng salaku bahan sampingan. Sikina anggang na tiasa dianggo tibatan kopi.
bayem
Ngarujuk tutuwuhan hérbal sayuran taunan ti kulawarga Amaranth. Béda dina héjo hampang atanapi héjo poék, daun bergelombang atanapi lemes anu nyarupaan bentuk manusa. Sareng ogé éta ngagaduhan kembang leutik anu héjo sareng buah dina bentuk kacang lonjong.
Bayam SM dipelak di Persia Kuno, tapi ksatria Kristen ngabawa ka Éropa nalika aranjeunna balik ti Perang Salib. Dugi ka ayeuna, di nagara-nagara Arab, éta dianggap penting pisan dina nyiapkeun seueur piring.
Kangkung kalori rendah - 22 kcal per 100 g daun seger, anu ngandung vitamin C, B6, A, B2, B1, PP, E, P, K, D2, protéin, iodin, beusi gampang dicerna sareng organik, mineral, kalium, serat…
Daun kangkung ngagaduhan pangaruh laxative, tonic, anti-radang sareng diuretik. Dahar kangkung ngabantosan nyegah kanker, kaleungitan beurat, nganormalkeun fungsi usus, sareng ngahambat perkembangan karusuhan saraf. Disarankeun pikeun anémia, kacapean, anémia, hipertensi, gastritis, diabetes mellitus, enterocolitis.
Bayam tiasa dianggo pikeun ngadamel salad, calzones, pie langsing, canneloni, quiches, pasta, casseroles, gulungan, cutlets, sup kol, sabzu-kaurma, soufflés, sup anu ditumbuk, phali, pasta sareng piring biasa anu biasa pisan sareng teu biasa.
buah kiwi
gooseberry cina
Kagolong kana subspesies tina tangkal anggur hérbal tina kulawarga Cina Actinidia sareng dibédakeun ku buah-buahan anu kulitna "buluan" sareng daging héjo.
Tempat lahirna pepelakan ieu dianggap salaku Cina anu karuhunna, liana mikhutao, tumuh. Sareng sanaos ayeuna aya langkung ti 50 jinis kiwi di dunya, ngan ukur sababaraha diantarana anu tiasa didahar. Suplai utama kiwi dina skala industri nyaéta Selandia Anyar sareng Itali.
Buah Kiwi mangrupikeun produk kalori rendah kusabab ngandung 48 kcal per ratus gram. Diantara komponén anu aya gunana kedah disorot serat, glukosa, asam amino, fruktosa, magnesium, vitamin E, C, B1, A, PP, B2, B6, B3, kalium, béta-karoten, fosfor, kalsium, beusi, pektin, flavonoid , Asam asam folat, énzim, malic, sitrat, quinic sareng asam buah sanésna, aktinidin.
Pamakéan kiwi ngabantosan pikeun nguatkeun sistim imun, produksi kolagén, normalisasi tekanan darah, pencegahan pembentukan nitrosamin sareng pembekuan getih dina arteri. Disarankeun pikeun ningkatkeun saraf, masalah pencernaan, panyakit rematik, batu ginjal, pikeun ningkatkeun kinerja fisik, panyakit jantung. Sareng ogé buah tina pepelakan ieu ngamajukeun padamelan lambung, hampru, peujit alit sareng ageung, kandung kemih, sistem réproduktif, otot kelamin. Kiwi ngagaduhan sipat antioksidan sareng antimutagenic sareng lemak kaduruk.
Dina masak, kiwi dianggo pikeun ngadamel kuéh, pai, gulung, salad, macét, pizza, sirop, pastry, croutons, mousse, marmalade, flan, fondue, saos, krim, confiture, ice cream, yogurt, punch, nalika baking roti , kebabs sareng sajabana.
Cranberry
Pohon belukar evergreen ti kulawarga Lingonberry, anu dibédakeun ku pucuk ipis sareng berry globular beureum kalayan raos haseum-pait.
Cranberry nyebar di sababaraha nagara di dunya anu seueur taneuh leuweung geledegan, sedge-sphagnum, tundra atanapi rawa lumut. Ieu daptar alit nagara sapertos: Rusia (kalebet Wétan Jauh), nagara urang, sababaraha nagara Éropa, Kanada sareng Amérika Serikat.
Cranberry mangrupikeun produk kalori low, sabab ngan aya 100 kcal per 26 gram buah. Berry na ngandung vitamin C, sitrat, quinic sareng asam benzoat, vitamin gugus K, B sareng PP, gula, minyak atsiri, karoten, pektin sareng tanin, uyah kalsium, kalium, fosfor, yodium, beusi, magnesium, tambaga, boron, kobalt, mangan, jsb.
Dahar cranberry nyegah koléstérol "bad", ningkatkeun élastisitas sareng kakuatan pembuluh darah, nyorong nyerep vitamin C, ningkatkeun ingetan, sareng nenangkeun saraf. Kusabab sipat ubarna, cranberry disarankeun pikeun panyakit sapertos: tonsilitis, flu, colds; rematik; avitaminosis; setrés sering, kacapean kronis sareng nyeri sirah; insomnia; tuberkulosis; aterosklerosis sareng panyakit sistem kardiovaskular; tatu purulent, borok sareng kaduruk dina kulit; caries jeung panyakit periodontal; inféksi genitourinary.
Biasana cranberry didahar seger atanapi beku, sareng éta ogé tiasa dikeringkeun sareng direndem, dianggo kanggo nyiptakeun jus, minuman buah, ngawétkeun, jeli, jelly, koktail sareng kvass, ditambih kana pai, salad sareng piring sanésna.
Apple Antonovka
Éta kagolong kana variétas usum salju mimiti sareng dibédakeun ku tangkal anu kuat, ageung sareng makuta bola. Buah-buahan Antonovka sedeng, bentukna lonjong-kerucut atanapi buleud kalayan bentukna héjo semu atanapi ribed, kalayan bau anu has sareng rasa haseum.
Perlu diperhatoskeun yén silsilah "Antonovka" henteu tiasa didirikeun dina cara anu sami sareng anu diciptakeun ku cara milih masarakat. Di nagara-nagara Éropa Wétan, ragam apel ieu janten nyebar dina paruh kadua abad ke sareng ayeuna diwakilan ku subspesies di Bélarus, Rusia tengah sareng daérah Volga, di daérah kalér nagara urang. Diantara variétas populér na nyaéta: "bodas", "kulawu", "bawang", "amis", "datar", "ribbed", "belang" sareng "glassy" Antonovka.
Antonovka, sapertos sadayana apel, mangrupikeun buah anu handap kalori - 47 kcal per ratus gram. Buah tina ragam ieu ngandung serat, asam organik, kalium, natrium, kalsium, vitamin B3, A, B1, PP, C, magnesium, beusi, fosfor, yodium sareng 80% cai. Diantara sipat anu manpaatna, kamampuan pikeun nganormalkeun pencernaan, ngirangan kadar kolesterol, nyegah ngembangkeun aterosklerosis, ngadukung sistem imun, ngahasilkeun pembersihan sareng pangaruh disinféktan dina awak, nguatkeun sistim saraf, sareng ngarangsang aktivitas uteuk. Disarankeun tuang apel nalika ngubaran hipovitaminosis, diabetes mellitus, pikeun nyegah pamekaran kanker, kalayan neurosa.
Paling sering, apel didahar atah, tapi éta tiasa diasinan, asin, dipanggang, digaringkeun, ditambihan kana salad, cuci mulut, saos, kursus utama, inuman sareng karya kuliner anu sanés.
Laut buckthorn
Kagolong kulawarga Lokhovye sareng tiasa tumuh salaku rungkun atanapi tangkal alit anu dahan "dadu" sareng daun héjo sempit. Éta nyebar di Moldova, Rusia, nagara urang sareng Kaukasus.
Daging buah tina buckthorn laut ukuranana leutik, bentukna lonjong kalayan warna oranyeu-beureum atanapi oranyeu-konéng, sacara harfiah "nempel dina" cabang pepelakan. Berry ngagaduhan rasa amis tur haseum pikaresepeun, aroma anu khas sareng unik tina nanas. Éta ngandung vitamin B1, C, B2, K, E, P, flavonoid, asam folat, karotenoid, betaine, kolin, coumarin, asam organik (malic, sititrat, tartaric sareng asam kafein), tanin, magnésium, natrium, silikon, beusi , aluminium, nikel, timbel, strontium, molibdenum, sareng mangan.
Hatur nuhun kana "koktail" ieu komponén anu aya gunana, buckthorn laut disarankeun pikeun nguatkeun saluran getih, ningkatkeun metabolisme, ngirangan résiko gumpalan getih, épék antioksidan dina awak, penyembuhan maag, kaduruk sareng tatu kulit. Béri dilebetkeun kana nutrisi médis pikeun panyakit getih sareng sistem kardiovaskular, panyakit maag peptik, gastritis, kakurangan vitamin, rematik, karusakan radiasi kana mémbran mukosa panon sareng kulit.
Dina masak, macét, compotes, jelly, marshmallow, jelly, butter, jus, és krim paling sering disiapkeun ti buah laut buckthorn.
Groats gandum
Ieu mangrupikeun gandum sawaréh atanapi lengkep olahan, anu nalika prosés produksi, dibébaskeun tina buah sareng jas siki, embrio sareng digosok. Peryogi dicatet yén bahkan dina jaman Alkitab, bubur ieu mangrupikeun salah sahiji asakan utami dina méja diantara padumuk Galilea. Di Rusia, sisikian gandum teras-terasan ngalambangkeun kaayaanana sareng karaharjaan, janten bubur gandum pikeun Slavia parantos janten produk pangan anu wajib.
Pikeun produksi séréal ieu, gandum durum kalayan kandungan gluten tinggi (contona, ragam Durum) dianggo. Komposisina nyertakeun zat anu aya gunana sapertos: aci, karbohidrat, asam amino ésénsial, protéin, serat, gajih sayuran, unsur tilas (kalium, fosfor, kalsium, magnesium), vitamin PP, B1, C, B2, E, B6.
Groat gandum berkualitas tinggi dibédakeun ku perséntase tinggi tina kernel sisikian anu saé, konsistén seragam, kandungan kalori anu luhur (325 kcal per 100 gram produk) sareng gampang dicerna.
Jinis sereal ieu miboga sipat strengthening umum, immunostimulating, kagolong kana kategori produk "sumber énergi alam", ngatur métabolisme lemak sarta ngaronjatkeun saluran pencernaan, lowers kolesterol, slows turun sepuh awak, ngaronjatkeun kaayaan bulu. , kuku, kulit. Pamakéanna ningkatkeun kagiatan sistem kardiovaskular sareng otak, ngaleungitkeun logam beurat, uyah, résidu antibiotik sareng zat toksik tina awak.
Tepung gandum dianggo pikeun nyiapkeun piring kanggo tuangeun orok sareng tuangeun (sapertos sop, bakso, puding sareng casseroles).
cloudberry
Éta kagolong kana pepelakan hérbal tina genus Rubus kulawarga Pink, dibédakeun ku rhizome ngarayap cabang, batang anu tegak, kembang bodas sareng keriput, daun anu ngawangun haté. Buah cloudberry mangrupikeun drupe komposit, beureum nalika dibentuk, sareng kuning konéng, saatos asak, warna, anu ngagaduhan anggur, rasa haseum-lada.
Cloudberry nyebar di Siberia, Sakhalin sareng Kamchatka; éta langkung milih zona kutub-arktik, tundra, leuweung-tundra sareng leuweung.
Buah cloudberry beunghar magnesium, kalsium, kalium, beusi, aluminium, fosfor, kobalt, silikon, vitamin B3, PP, B1, C, A, protéin, gula, zat pektin, serat, asam organik (nyaéta: ascorbic, sititric, malic, salicylic acid), anthocyanins, carotenoids, tannins, fittoncides, leukocyanins, leukoanthocyanins, tocopherols.
Siki cloudberry ngandung bahan aktif alami sapertos: antioksidan, asam lemak omega, asam linoléat sareng asam alfa-linoléat, stérol tutuwuhan.
Pamakéan cloudberry ngabantuan ngangkut hidrogén, ngajaga kaayaan koloid tina zat antarselular, nganormalkeun perméabilitas kapilér, nyegerkeun deui jumlah sél, ngagancangkeun régenerasi sél rusak, sareng metabolisme jaringan. Disarankeun pikeun nyegah panyakit kardiovaskular sareng onkologis.
Pikeun tuangeun, cloudberry didahar seger, acar atanapi direndem. Salaku tambahan, anjeun tiasa ngadamel jelly, compote, jam, liqueur, anggur sareng jus ti éta.
Catetan
lauk huntu antarctic
Ieu mangrupikeun lauk laut, anu kagolong kana urutan Perchiformes sareng dibédakeun ku ayana dua garis gurat dina awakna anu panjang, sisik sikloid, sareng sungut alit sareng rata. Aya sakitar 30 spésiés notothenia di dunya, anu utamina hirup di perairan Antartika sareng subantarctic. Anu paling kasohor diantarana nyaéta notothenia marbled, anu katingalina mirip cod dina titik anu has dina awak, anu nyababkeun kabingungan dina klasifikasi ilmiah lauk.
Daging Notothenia mangrupikeun produk kalayan kadar kalori rata-rata (100 kcal per 148 gram), anu dibédakeun ku ayana zat-zat anu aya gunana sapertos: protéin anu gampang dicerna, minyak lauk, vitamin PP, D, A, C, kobalamin, asam folat , pyridoxine, riboflavin, tiamin, nikel, kobalt, molibdenum, fluorin, kromium, mangan, tambaga, iodin, seng, beusi, belerang, klorin, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalsium.
Pamakéan nototénia nyumbang kana kamekaran sistem tulang barudak, sepuh sareng ibu hamil, normalisasi prosés metabolisme, pencegahan aterosklerosis sareng panyakit sistem kardiovaskular, normalisasi sistem saraf, sareng pamutahiran pamikiran prosés.
Dina masak, kusabab kualitas rasa anu luhur tina lemak sareng daging anu juicy, notothenia dianggo kanggo nyiapkeun rupi-rupi piring - digodog, digoréng, diawur, diroko.
Beluga
Lauk cai tawar, anu kagolong kulawarga Sturgeon, dibédakeun ku beuratna ageung (dugi ka 1 ton) sareng ukuran ageung (sakitar 4 méter). Beluga "umur panjang mega" - bahkan tiasa ngahontal umur saratus taun. Sapanjang hirupna, éta ngaliwat ka walungan pikeun ngijinkeun sababaraha kali sareng "gulung turun" deui ka laut. Habitatna nyaéta cekungan laut Caspian, Hideung sareng Azov. Perlu diémutan yén spésiés Stéggeon ieu didaptarkeun dina Buku Beureum.
Tina sudut pandang mancing, beluga mangrupikeun lauk anu berharga, sabab dibédakeun ku daging anu ngeunah sareng mangrupikeun penghasil kaviar hideung. Daging na ngandung 20% tina total massa protéin anu gampang dicerna, asam amino (khususna metionin penting), nikel, molibdenum, fluorin, kromium, seng, kalsium klorida, fosfor, kalium, beusi, vitamin A, D, B, sarua jeung niasin .
Dina masak, daging beluga henteu ngan ukur tiasa dibekukan kanggo saé, tapi ogé ngaroko, garing atanapi dikaléng. Kaviar Beluga diolah dina laras atanapi ku cara grained saderhana. Vyaziga janten piring istiméwa anu didamel tina beluga, anu biasa di tempat-tempat laukna. Kandung kemih beluga ngojay pikeun netelakeun anggur sareng ngadamel lem, sareng kulitna dianggo sapatu.
Peryogi dicatet yén populasi beluga rendah musibah, janten hésé mésér daging atanapi kaviar lauk ieu kusabab biaya tinggi atanapi prevalénsi na murah.
shiitake
Ieu mangrupikeun supa tina genus Millechniki, anu dibédakeun ku cap anu ageung, cekung, langsing kalayan ujungna shaggy, warna bodas atanapi héjo semu coklat sareng gagang, kandel, bobot pondok. Mikanyaah spruce, birch atanapi leuweung campuran di nagara urang, Bélarus sareng Rusia, tumuh dina kasorangan "reueus" atanapi sacara gembleng kulawarga. Sareng sanaos aranjeunna tuang supa susu, éta tiasa didahar "kondisional" sareng dianggo ngan ukur dina bentuk asin.
Susu mangrupikeun anu ngagaduhan rékor dina hal eusi kalori rendah - ngan 19 kcal per ratus gram. Éta ngandung zat anu manpaat sapertos protéin, lemak, ékstraksi, asam askorbat, thiamine sareng riboflavin. Disarankeun dianggo pikeun batu ginjal sareng tuberkulosis, diabetes, tatu purulén, paru-paru emfisema, urolithiasis.
krim
Ieu mangrupikeun bagian anu ngandung gajih susu anu parantos netep atanapi distilasi sacara industri ngaliwatan centrifuge. Gumantung kana cara ngolahna, aranjeunna dibagi kana disterilisasi sareng pasteurisasi.
Krimna ngandung perséntase tinggi tina gajih anu gampang dicerna - dugi ka 35% sareng seueur zat anu aya gunana (vitamin E, A, C, B2, B1, PP B, D, kalium, magnesium, fosfor, klorin, seng, beusi, L- triptofan, lesitin). Éta disarankeun pikeun dianggo pikeun nenangkeun sistim saraf, ningkatkeun karya gonad, ku insomnia, déprési sareng karacunan (dina sababaraha kasus).
Krim dianggo pikeun ngadamel sagala jinis panganan cuci mulut (kuéh, kéju, roti pondok, és krim, risotto, krim), sup, saos, fricassee, julienne, mascarpone, Mongolian tea sareng seueur deui katuangan anu sanés.
daging sapi
Daging perwakilan sapi (sapi, banténg, sapi, gobies sareng sapi). Éta dibédakeun ku élastisitas, warna juicy-beureum, ngagaduhan bau anu pikaresepeun sareng struktur marmer fibrosa halus, urat lemes tina gajihna dibédakeun ku warna bodas-krim.
Faktor ieu mangaruhan kualitas sapi: umur sareng jenis kelamin sato, jinis pakan, kaayaan pangropéa, prosés kematangan daging, setrés sato sateuacan dipeuncit. Variétas daging sapi béda-béda gumantung kana bagéan bangké anu mana éta dicandak. Salaku conto, sasmita sapi tingkat pangluhurna nyaéta rump, dada atanapi tonggong, rump, fillet sareng rump; kelas hiji - bagian sampingan, taktak atanapi taktak tina bangkai; kelas dua nyaéta tonggong tukang atanapi hareup, diteukteuk.
Sapi ngandung kalium, natrium, kalsium, magnesium, fosfor, beusi, tambaga, seng, walirang, kobalt, vitamin A, E, C, B6, B12, PP, B2, B1, protéin lengkep.
Dahar sapi nyumbang kana nyerep beusi, pulih tina cilaka, pangobatan panyakit tepa, kaduruk, sareng ngabantosan kacapean. Disarankeun pikeun anémisi kakurangan zat beusi sareng tingkat koléstérol goréng. Ati sapi saé kanggo pangobatan urolithiasis sareng pencegahan serangan jantung.
Sapi tiasa dianggo pikeun ngadamel cutlet, gulung daging, bakhsh pilaz Uzbek, stifado Yunani, bakso, steak, roti daging, zeppelin, anggang, bakar bakar, rebus, stroganoff sapi sareng karya kuliner sanésna.
briar
liar Mawar
Ngarujuk kana perennial, wild-grow shrubs of the Pink family. Éta dibédakeun ku dahan anu murag, dahan kokoh ngawangun sabit sareng kembang bodas atanapi bulak bulak. Pinggul kembang ros sapertos Berry ngagaduhan warna beureum-oranyeu sareng seueur achenes buluan.
Sababaraha élmuwan nyatakeun yén pagunungan Himalaya sareng Iran mangrupikeun tempat lahirna pepelakan ieu. Di dunya modéren, acuk anjing nyebar di sadaya zona iklim, kacuali gurun, tundra sareng permafrost.
Pinggul acuk atah mangrupikeun produk kalori low - ngan 51 kcal per 100 g. Éta ngandung protéin, karbohidrat, serat diet, asam organik gratis, kalsium, natrium, fosfor, kalium, magnésium, beusi, mangan, tambaga, molibdenum, kromium, kobalt, vitamin B1, B6, B2, K, PP, E, C, ngawarnaan sareng tanin, riboflavin, karoten, asam malic sareng sitrat, fitonida, gula, minyak atsiri.
Rosehip dicirikeun ku penguatan umum, anti radang, penyembuhan tatu, lemah diuretik, choleretic sareng sipat tonik, ningkatkeun résistansi awak kana inféksi. Pamakéan pinggul mawar ngabantosan ngabersihan sistem peredaran darah, ningkatkeun metabolisme, ngabeungharan awak ku vitamin sareng nurunkeun tekanan darah. Disarankeun dianggo pikeun scurvy, anemia, panyakit kandung kemih, ginjal sareng ati, aterosklerosis sareng seueur panyawat sanés.
Berry Rosehip tiasa dianggo pikeun ngadamel anggur buatan sendiri, téh, kompot, kaldu, sup, kognak, macét, sirop, tincture, liqueur, marmalade, marshmallow, jam, jelly, pudding, pies, cake, mashed potato, sauces.
Mete
Éta kagolong kana tangkal thermophilic evergreen ti kulawarga Sumakhovy. Buah jambu mete diwangun ku "apel" sareng kacang mete anu napel na luhur buah.
Mete "apel" sedeng ukuranana, bentukna pir sareng amis-haseum, juicy, bubur daging. Kulit apel warnana konéng, beureum atanapi oranyeu. Kacang mete nyumput dina cangkang anu keras sareng minyak organik (cardol) scalding. Ku alatan éta, sateuacan nimba kacang, pabrik masihan ka penguburan panas dina urutan ngejat zat toksik ieu.
Gajus dimimitian perjalanan di sakumna dunya ti Amérika Kidul sareng ayeuna hasil dipelak di Brazil, India, Indonesia, Nigeria, Vietnam sareng Thailand.
Kacang mete nyaéta kadaharan kalori tinggi: atah 100 kcal per 643 gram sareng digoréng, masing-masing - 574 kcal. Éta ngandung protéin, karbohidrat, vitamin B2, A, B1, beusi, fosfor, seng, kalsium. Aranjeunna ngagaduhan sipat obat kuat, antiséptik sareng antibakteri. Aranjeunna disarankeun pikeun dianggo dina nutrisi médis pikeun distrofi, anémia, gangguan metabolisme, psoriasis, nyeri huntu. Sareng ogé panggunaan kacang mete tiasa nurunkeun kadar kolesterol, nguatkeun sistim imun, sareng nganormalkeun karya sistem kardiovaskular.
Dina masak, duanana apel jambu sareng kacang dianggo. Hanjakalna, apel jambu nyaéta produk anu rusak, ku kituna dijual ngan di nagara-nagara dimana kacang mete tumbuh (contona, di India, jams, jus, jellies, inuman alkohol, compotes didamel tina aranjeunna).
Kacangan tiasa didahar atah atanapi digoréng, ditambihkeun saos, salad, pastry sareng camilan, sareng mantega anu mirip pisan sareng mentega kacang.