Gurita

gambaran

Gurita mangrupikeun mahluk anu awakna sapertos bal kalayan dalapan tentakel anu manjangan ti dinya. Nyatana, handapeun awakna anu bageur aya uteuk sareng sistem saraf anu maju pisan sato anu calakan pisan.

Gurita kagolong kana genus cephalopods. Awakna lemes sareng pondok, bagian tukangna bentukna lonjong. Sungut gurita perenahna di simpangan tenda na sareng mirip sareng cucuk beo, sedengkeun diwangun ku dua rahang anu kuat.

Bukaan anal gurita disumputkeun handapeun mantel, anu tiasa dibandingkeun sareng kantong kulit anu kerut. Gurita ngagiling tuangeun sareng parutan anu aya dina tikoro. Tentakel panjang, anu aya 8, manjangan tina sirah gurita.

Dina gurita jalu, salah sahiji tentakel dirobah janten organ kelamin. Sadaya tentakel saling pakait sareng mémbran ipis. Dina unggal tenda aya anu ngabandungan, anu jumlahna aya dugi ka 2000 totalna.

Gurita

Ciri dasar

Ketik - Moluska
Kelas - Cephalopods
Genus / Spésiés - Gurita gurita

Data dasar:

  • SIZE
    Panjangna: dugi ka 3 m, biasana kirang.
    Beurat: sakitar 25 kg. Awéwé ngahontal kematangan séks sareng beurat 1 kg, sareng lalaki - 100 g.
  • REPRODUKSI
    Pubertas: awéwé ti 18-24 bulan, lalaki langkung tiheula.
    Jumlah endog: dugi ka 150,000.
    Inkubasi: 4-6 minggu.
  • gaya hirup
    Kabiasaan: tukang ngising; anu nokturnal.
    Kadaharan: Utamana keuyeup, udang sareng moluska bivalve.
    Umur hirup: bikang maot dina yuswa 2 taun saatos kalahiran turunan. Jalu hirup langkung lami.
  • HUSUS Hubungan
    Dulur anu paling caket nyaéta nautilus sareng decapod cephalopods, sapertos cuttlefish sareng cumi.

Komposisi sareng eusi kalori

Daging gurita ngandung protéin sareng dugi ka 10% gajih. Otot dikenyang ku zat ékstraksi, anu masihan masakan gurita raos khusus.
Salian protéin sareng gajih, daging gurita ngandung vitamin B, karoten, tocopherol, vitamin K, nikotinik sareng asam askorbat.

Makro sareng mikroélén anu jenuh daging gurita dipidangkeun dina sét sapertos: natrium, kalsium, kalium, magnésium, fosfor, yodium, tambaga, beusi, seng, sélénium sareng mangan.

  • Eusi kalori 82 kcal
  • Protéin 14.91 g
  • Gajih 1.04 g
  • Karbohidrat 2.2 g

Mangpaat gurita

Utamana seueur asam lemak polyunsaturated omega-3 dina daging. Senyawa unik ieu pangaruhna nguntungkeun dina karya sistem kardiovaskular sareng ngirangan résiko seueur panyakit, nganormalkeun fungsi otak.

Gurita

Aya sakitar 160 kcal per 100 gram daging gurita. Eusian ngandung sajumlah penting protéin anu gampang dicerna - dugi ka 30 gram per 100 gram produk. Kandungan gajihna minimal sareng henteu ngaleuwihan 2 gram. Mangpaat daging gurita ogé disababkeun ku vitamin A, B, PP, D anu aya dina jerona; mineral - kalsium, magnésium, fosfor, selenium, molibdenum, yodium, kalium sareng sajabana.

Kusabab kandungan seueur unsur berharga sareng kandungan kalori handap, daging sato laut ieu tiasa dikonsumsi bahkan ku jalma-jalma anu rentan kaleuwihan beurat sareng nonton inohongna.

Gurita cilaka

Ayeuna, numutkeun ilmuwan, total polusi laut maréntahkeun, anu nyababkeun ngaronjat konsentrasi zat toksik dina kadaharan ti laut, ogé sanyawa raksa anu ngabahayakeun.

Keracunan methylmercury anu aya dina daging laut ngaleuwihan sadaya indikator tina racun anu paling dikenal ayeuna. Ieu ngarugikeun gurita sareng henteu ngan ukur aranjeunna; hurang, tiram, hurang sareng hurang, kelp bahaya pikeun kaséhatan kahirupan laut.

Gurita

Zat anu ngabahayakeun, laun-laun akumulasi dina awak urang, nyababkeun cilaka anu teu tiasa diubaran ku kaséhatan, cilaka parah mangaruhan visi, pangrungu sareng sistem saraf.
Parobihan anu teu tiasa dibalikkeun lumangsung dina diri jalma. Sareng ieu tangtosna cilaka ka gurita, langkung kusabab masalah lingkungan tibatan ti dirina nyalira.

Réaksi alérgi kana kadaharan ti laut, kalebet gurita, lumayan di kalangan masarakat.

Jenis sareng ragam

Langkung ti 200 spésiés gurita aya di alam, tapi henteu sadayana henteu tiasa didahar. Sababaraha henteu disarankeun pisan, sabab éta teuing racun (moluska sapertos anu hirup di Samudera Pasipik tiasa gampang dibédakeun ku ayana cingcin biru dina tentacles).

Aya sababaraha spésiés gurita, contona, gigantic, dugi ka komérsial. Moluska ieu dianggap salah sahiji anu panggedéna di dunya: panjang awakna, dicét beureum-coklat kalayan pola marmer anu henteu biasa, tiasa ngahontal 60 cm, sareng sasarengan sareng tentakel - 3 m.

Gurita

Gurita raksasa kajiret di laut Koréa Kidul, Koréa Kalér sareng Jepang Kalér. Di Koréa, salain ti buta anu disebut "muno", gurita anu nganggo pecut - "nakchi" ogé nyebar. Anu terakhir dibédakeun ku warna héjo semu héjo kalayan blotches lampu sareng tumuh dugi ka 70 cm (panjangna sareng tentakel).

Di Afrika, anjeun tiasa sering mendakan gurita biasa, anu ogé populér di nagara sanés. Di Rusia, di Laut Jepang, gurita anu beuratna sakitar 2-4 kg ditéwak, anu cocog pikeun nyiapkeun piring panas, ogé jinis "muscardini" anu langkung alit (beurat na henteu langkung ti 100 gram), anu dipaké pikeun salad.

Gurita leutik atanapi sedeng biasana didahar - moluska ieu ngagaduhan awak anu raos sareng ngeunah. Nalika milih, perhatoskeun kaayaan panon (langkung transparan éta, seger gurita) sareng tentakel, anu kedahna warna anu rata, ngagurilap sareng henteu rusak.

Kualitas rasa

Gurita ngagaduhan rasa anu khusus pikeun zat ékstraksi anu lebet kana otot tentakelna. Bagian-bagian ieu anu dianggap paling berharga dina hal gizi, sanaos henteu sapertos kaseueuran kerang, gurita didahar sadayana. Rasana sapertos cumi-cumi paling ogé, tapi langkung lemes sareng langkung lembut, upami, tangtosna, téknologi masak dituturkeun. Daging juicy kalayan rasa anu amis pikaresepeun tiasa janten ngeunah nyata dina méja naon waé.

Aplikasi masak

Gurita digodog, digoréng, diawur, diasin, diroko, diisi - dina kecap, aranjeunna asak dina sababaraha cara, kéngingkeun asakan aslina unggal waktos. Anu utami nyaéta masak kalayan ati-ati pikeun nyingkirkeun mangsi anu masih tiasa disimpen dina bangké, sareng zat sanés anu henteu saé pisan.

Aya rusiah dina masak gurita. Janten, pikeun ngahontal lemes, tentakel dipotong, tos dibekukan dina beku.

Daging gurita sering ditambihkeun kana sup, éta saé sareng kadaharan ti laut sanésna, contona, cumi-cumi, ogé sayuran, kekacang, sangu, bumbu, bahkan anjeun tiasa masak cutlets ti éta. Rasa na tiasa gampang ditingkatkeun ditambah ku kecap, minyak zaitun atanapi cuka anggur.

Gurita

Gurita asak sareng didahar dina sababaraha cara di sababaraha nagara. Salaku conto, di Portugal aranjeunna biasana diasakan ku kacang sareng sayuran, kalebet cabé, kentang, tomat sareng zaitun, sanaos di nagara ieu gampang raos salad enak kalayan ditambihan kerang.

Di Spanyol, cincin bangkai gurita populér, anu dipanggang dina adonan, paella ogé asak sareng aranjeunna. Di Itali, sup didamel tina cangkang kerang, sareng gurita ogé cocog pikeun sandwich. Hidangan anu pikaresepeun tiasa diraosan di kapuloan Polinésia: gurita mimiti garing, teras dikulub dina santen, sareng pamustunganana dipanggang

Sareng di Jepang sareng Korea malah didahar hirup-hirup, nanging, piring ieu sanés kanggo anu lemes tina haté, sabab éta tentakel gurita anu dipegatkeun tiasa tetep aktip pikeun waktos anu lami. Di Jepang anu sami, sushi, salad sareng sup didamel nganggo kerang; tokoyaki ogé populér di dieu - potongan gurita digoréng dina adonan.

Salian ti cara aheng ngagunakeun produkna, di Koréa ogé aya anu lumrah sareng tiasa ditampi bahkan pikeun tamu asing, contona, piring nakchi chongol - sayur sayuran kalayan gurita. Di Cina, kerang umumna didahar dina bentuk naon waé: acar, dipanggang, digodog, sareng, deui, atah.

OCTOPUS Panggang sareng LEMON JEUNG GARLIC

Gurita

bahan

  • 300 gram tentakel gurita ngora pindang
  • 30 ml minyak zaitun
  • 4 cengkéh bawang bodas, peres
  • Zest tina 1 jeruk nipis
  • 1/2 jeruk nipis
  • 1/4 kebat peterseli, dicincang halus

siap-siapna

  1. Dina wajan ageung dina panas sedeng-luhur, panas minyak zaitun, tambahkeun tentacles cumi sareng tumis pikeun menit dina unggal sisi pikeun Blush sareng kulit anu saé.
  2. Tambahkeun bawang bodas, zest sareng uyah secukupnya. Aduk rata, manaskeun kanggo 1 menit deui.
  3. Cabut wajan tina panas, tuangkeun jeruk nipis, aduk teras mindahkeun kana piring sajadah. Tuangkeun jus aromatik tina wajan dina gurita teras taburkeun sareng peterseli.

Ngawula ka geuwat!

1 Comment

Leave a Reply