Pak-choy kol

Mangrupikeun salah sahiji pepelakan sayuran Cina paling kuno. Dinten ayeuna, anjeunna parantos ngagaduhan popularitas hébat di Asia sareng unggal dinten beuki seueur peminat anyar di Éropa. Kubis Pak-choi mangrupikeun saderek caket tina kubis Peking, tapi béda ti éksternal, biologis, sareng ogé kualitas ékonomi. Sanaos aranjeunna bénten pisan, tukang kebon tetep sering ngabingungkeun aranjeunna. Anu hiji ngagaduhan daun héjo poék sareng petioles bodas caang, sedengkeun anu sanésna ngagaduhan daun héjo hampang sareng petioles.

Pak-choi langkung raoseun sapertos urang Cina, langkung raoseun sareng lada dina raos. Beda utama nyaéta daun anu kasar, henteu nganggo rambut. Pak-choi mangrupikeun rupa-rupa awal asak tina kol, anu teu aya sirah tina kol. Daunna dikumpulkeun dina rosette kalayan diaméter sakitar 30 cm. Petioles diteken pageuh, kandel, cembung di handapeunana, sering nempatan dua per tilu jisim tina pepelakan. Gagang pak choi garing pisan sareng raoseun kangkung. Daun seger dianggo dina nyiapkeun soups, salad. Sababaraha urang nyebat salad pak-choi, tapi ieu henteu leres, sabab, sapertos didadarkeun di luhur, ieu mangrupikeun jinis kol. Éta ngagaduhan nami anu béda pikeun jalma anu sanés, contona - mustard atanapi seledri. Di Koréa, pak choi hargana, langkung henteu saéna, kusabab sirah leutik pak choi langkung lembut.

Kumaha milih

Nalika milih pak choy, perhatoskeun daunna, sabab héjo hégar tur seger (henteu lirén). Kubis anu saé ngora ngagaduhan daun ukuran sedeng, garing nalika rusak. Panjang daunna kedah henteu langkung ti 15 cm.

Kumaha cara nyimpen

Supados pak-choy nahan sipat gunana pikeun waktos anu langkung lami, éta kedah disimpen niténan sadaya aturan. Mimiti, pisahkeun daun tina tunggul sareng bilas dina handapeun cai anu ngalir. Saatos éta, daunna kedah dibungkus dina anduk beueus, teras lebet kana kulkas.

Eusi kalori tina pak choy

Kol Pak-choy pastina kedah pikaresepeun pikeun anu resep tuangeun kalori rendah. Barina ogé, kandungan kalori na handap pisan, sareng ngan ukur 13 kcal per 100 g produk.

Nilai gizi per 100 gram: Protéin, 1.5 g Lemak, 0.2 g Karbohidrat, 1.2 g Abu, 0.8 g Cai, 95 g Eusi kalori, 13 kkal

Komposisi sareng ayana nutrisi

Kandungan kalori anu sanés sanés mangrupikeun hiji-hijina ditambah tina cab choy cab, éta euyeub ku serat, pepelakan, serat anu henteu dicerna. Serat penting pisan dina diet anu bergizi, sabab éta henteu ngan ukur pikeun nyegah masalah tina tai, tapi sacara efektif ngabersihkeun usus tina racun, racun sareng koléstérol. Daun Pak-choy ngandung sajumlah ageung vitamin C, anu paling berharga pikeun awak manusa, pembuluh. Pembuluh ngajaga kakuatan sareng élastisitasna persis kusabab éta.

Vitamin C nyandak bagian aktip dina sintésis protéin, kolagén, anu ngamungkinkeun kulit tetep elastis sareng elastis langkung lami. Saratus gram daun pak choy ngandung sakitar 80% asupan harianeun vitamin C anu diperyogikeun Kubis ogé ngandung vitamin K, éta ningkatkeun indikator getih anu penting pisan - pembekuan. Kabutuhan sapopoé dina awak pikeun vitamin ieu tiasa diisi deui ku tuang dua ratus gram Pak Choi.

Perlu dicatet yén upami anjeun nginum obat pikeun ipis getih anjeun, maka anjeun henteu kedah ngonsumsi pak choy. Vitamik K bakal ngirangan pangaruh ubar "nepi ka sia". Pak-choi ngandung paling seueur vitamin A diantara baraya na. Éta ngarangsang pembaruan kulit dina tingkat sélulér, sareng dina henteuna na, sintésis rhodopsin, pigmén visi fotosensitif, henteu mungkin. Kakurangan Vitamin C négatip mangaruhan visi jalma sareng sering nyababkeun buruk dina visi nalika magrib, anu sacara umum disebut buta peuting.

Mangpaat mangpaat sareng ubar

Kol Pak Choi mangrupikeun sayuran diét anu saé pisan. Éta dituduhkeun pikeun panyakit saluran pencernaan sareng sistem kardiovaskular. Jus Pak-choy ngagaduhan sipat baktéri sareng nahan sadaya vitamin, mineral sareng énzim anu aktip sacara biologis. Pak-choi dianggap ubar kuno.

Jus na ngagaduhan sipat penyembuhan sareng dianggo dina pangubaran borok anu henteu nyageurkeun, tatu, sareng luka bakar. Daunna digiling dina parutan, dicampur sareng endog hayam atah bodas sareng campuran ieu dilarapkeun dina tatu. Sayuran ieu nilai hébat dina pengobatan anémia. Babarengan serat engkol, koléstérol ngabahayakeun dikaluarkeun tina awak, sareng ieu ngagaduhan peran ageung dina pengobatan sareng pencegahan aterosklerosis vaskular.

Pak-choi dianggo salaku komponén nutrisi diét pikeun panyakit jantung sareng pembuluh darah.

Dina masak

Pikeun ngajaga diet anu bergizi, langkung saé tuang tuang kol kopy. Biasana digoréng sareng daging, tahu, sayuran sanésna, éta ogé dikukus, digoréng dina minyak, atanapi dianggo salaku lauk. Sadayana tiasa didahar di Pak Choi - duanana akar sareng daun. Gampang pisan pikeun ngabersihkeun sareng masak: daunna, dipisahkeun tina petiol, dicincang, sareng petiole nyalira henteu dipotong-potong leutik.

Tapi ogé kedah diémutan yén saatos ngagolak atanapi ngasakan, daun pak-choy bakal kaleungitan kaseueuran anu mangpaat, khususna vitamin. Janten anu pangsaéna kanggo ngonsumsi pak choi salaku salad. Pikeun ngalakukeun ieu, candak cabé, wortel parut seger, jahé parut, kurma sareng daun pak choy. Sadaya bahan kedah dicampur sareng dituang ku jeruk nipis, upami hoyong, anjeun tiasa nambihan kembang matahari atanapi minyak zaitun.

Fitur tina ngembang pak choy

Pak-choi mangrupikeun saderek tina kol bodas, anu parantos lami nempatan tempat terkenal dina pepelakan anu tumuh di Asia sareng Éropa. Tapi pak anu ngembang ngagaduhan sababaraha pasipatan anu énggal.

Anjeun tiasa numuwuhkeun ku metoda bibit. Bibit kabentuk sakitar 3 dugi 4 minggu. Kusabab kubis mimiti pisan déwasa, éta dipelak di Asia sababaraha kali salami musim. Di Rusia, tiasa diabur di akhir Juni - awal Juli. Ieu langkung saé tibatan mimiti usum semi. Perlu diabur dina alur, jerona 3 - 4 cm.

Pak-choi henteu nungtut dina taneuh. Taneuh meureun henteu dibuahan atanapi ngan ukur dibuahan. Saatos kol dipelak, pepelakan tiasa dipanén dina sabulan. Seueur jalma ngalieurkeun Pak-choi kalayan jinis héjo khusus. Barina ogé, anjeunna henteu masihan sirah tradisional kol. Tapi éta kénéh nyaéta kol, sanaos katingalina langkung sapertos salad.

Salad Kobis Cina abon

Ngahasilkeun 8 porsi

bahan:

• ¼ cangkir cuka béas (tiasa diganti pikeun cuka sari apel)
• 1 sdm minyak wijén
• 2 sdt gula (atanapi madu atanapi pengganti diet)
• 2 tsp mustard (langkung saé tibatan Dijon)
• ¼ sdt uyah
• 6 gelas cabé cincang halus (sakitar 500g)
• 2 wortel sedeng, parut
• 2 bawang héjo, dicincang halus

Persiapan:

Campur cuka, gula, mustard sareng uyah dina wadah ageung dugi butiran gula leyur.
Tambahkeun kol, wortel sareng bawang héjo. Campur sadayana ku ganti baju.

Mangpaat Gizi: 36 kalori per porsi, 2 g gajih, 0 g sat., 0 mg koléstérol, 135 mg natrium, 4 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g protéin, 100% DV kanggo vitamin A, 43% DV pikeun vitamin C , 39% tina DV pikeun vitamin K, 10% tina DV pikeun folat, GN 2

Dibungkus pak choy kol sareng jahé

Siap dina 5 menit. Ngawula ogé salaku lauk.

Ngahasilkeun 4 porsi

bahan:

• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdm jahé anu anyar dicincang
• 1 cengkéh bawang bodas, dicincang
• 8 gelas pak choy kol, abon
• 2 séndok asin asin asin (bébas gluten kanggo diet BG)
• Uyah sareng cabé secukupnya

Persiapan:

Panaskeun minyak dina wajan (henteu dugi ka panas). Tambahkeun bawang bodas sareng jahé. Masak pikeun hiji menit.
Tambahkeun pak choy sareng kécap sareng simmer salami 3-5 menit deui dina panas sedeng, atanapi dugi ka daunna layu sareng gagangna janten juicy sareng lemes. Tambahkeun uyah sareng cabé secukup rasa.

Mangpaat Gizi: Hiji porsi ngandung 54 kalori, 4 g lemak, 0 g sat., 0 mg koléstérol, 318 mg natrium, 4 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g protéin, 125% DV pikeun vitamin A, 65% DV pikeun vitamin C, 66% DV pikeun vitamin K, 13% DV pikeun vitamin B6, 16% DV pikeun folat, 14% DV pikeun kalsium, 10% DV pikeun beusi, 16% DV pikeun kalium, 88 mg Omega 3, GN 2

Lo mein sareng sayuran - mie Cina

Ngahasilkeun 6 porsi

bahan:

• Mie 230 m atanapi mie (bébas gluten kanggo diet BG)
• ¾ TSP minyak wijen
• ½ TSP minyak nabati (kuring gaduh alpuket)
• 3 cengkéh bawang bodas
• 1 sdt jahé grated seger
• 2 gelas pak choy kol, dicincang
• ½ cangkir bawang héjo dicincang
• 2 gelas wortel parut
• Kira-kira 150-170 g tahu padet (organik), henteu cair sareng dadu
• 6 sdm cuka béas
• ¼ sagelas saos tamar atanapi jam plum (anjeun tiasa ngagentos 2 sendok madu atanapi secukupnya)
• ¼ sagelas cai
• 1 sdt kecap asin asin asin (bébas gluten kanggo diet BG)
• ½ TSP flakes cabé panas beureum (atanapi secukupnya)

Persiapan:

Masak spaghetti atanapi mi numutkeun pitunjuk pakét. Solokan sareng tempat dina wadah pergaulan ageung. Aduk minyak wijen.
Dina wajan nonstick ageung (atanapi wok), panaskeun minyak dina panas sedeng. Tambahkeun bawang bodas sareng jahé, simmer, aduk sakapeung salami 10 detik.
Tambahkeun pak choy sareng bawang, aduk salami 3-4 menit deui dugi ka engkol sakedik lembut.
Tambahkeun wortel sareng tahu sareng simmer salami 2-3 menit deui, atanapi dugi wortel lembut.
Kapisah, dina panci leutik, ngagabungkeun cuka, jam plum (atanapi madu), cai, kécap, sareng serpihan cabé beureum. Panas kalayan aduk konstan dina panas anu handap dugi konsistén homogen dicandak.
Campur spaghetti, sayuran sareng ganti baju sasarengan. Siap ngalayanan.

Mangpaat Gizi: 1/6 tina resép gaduh 202 kalori, 3 g gajih, 1 g sat., 32 mg koléstérol, 88 mg natrium, 34 g karbohidrat, 3 g serat, 8 g protéin, 154% DV kanggo vitamin A, 17 % DV pikeun vitamin C, 38% DV pikeun vitamin K, 33% DV pikeun vitamin B1, 13% DV pikeun vitamin B2, 19% DV pikeun vitamin B3, 10% DV pikeun vitamin B6, 27% DV pikeun folat, 14% DV pikeun beusi, 10% DV kanggo kalium sareng magnésium, GN 20