peterseli

Parsnip mangrupikeun sayuran tina kulawarga Payung, anu ngagaduhan sajumlah sipat anu manpaat pikeun manusa. Hal ieu seueur dianggo henteu ngan ukur dina masak, tapi ogé pikeun ubar masarakat. Pamotongan akar aktip dianggo dina karyana ku ahli kosmétik sareng ahli nutrisi. Nami sanésna pikeun parsnips: akar bodas, wortel bodas atanapi borscht sawah ngamungkinkeun anjeun ngabayangkeun kumaha rupana, kumaha raos na.

Pedaran singget ngeunaan sayuran

Jaba, parsnip siga jukut jangkung sareng gagang lempeng, bercabang di luhur. Éta tiasa ngahontal jangkungna 120 cm. Daun parsnip ageung sareng panjang ayana dina ranting ipis. Sayuran kembangan dina bulan Juli-Agustus kalayan kembang konéng, dikumpulkeun dina tandan-payung, sapertos dill. Ripens dina bulan Séptember sareng ngawangun buah dina bentuk achenes konéng-héjo.

Dina handapeun taneuh, pepelakan akar buleud atanapi kerucut kabentuk, mirip sareng wortel, tapi warnana krem. Ukuran sayuran tiasa ngahontal 25 cm. Rasana amis ku rasa anu énak.

Parsnip asli tina Kaukasus, tapi tiasa dipendakan dimana-mana - di Amérika, Asia sareng Éropa. Sayuran pisan unpretentious kana taneuh sareng kaayaan ngembang. Sadaya parsnips anu diperyogikeun nyaéta taneuh anu leupas sareng beueus.

Komposisi, nilai gizi sareng eusi kalori tina parsnips

Mangpaat sareng cilaka parsnips disababkeun ku komposisi kimia na. Sayuran ngandung sajumlah ageung zat berharga sapertos:

• kalium;
• kalsium;
• natrium;
• magnésium;
• séng;
• walirang;
• silikon;
• klorin;
• mangan;
• selenium;
• fosfor;
• tambaga;
• beusi;
• vitamin tina kelompok B, K sareng C;
• folat;
• selulosa;
• antioksidan;
• minyak atsiri;
• asam pantotenat.

100 g sayuran seger ngandung paling karbohidrat - 17.9 g, sababaraha protéin - 1.2 g komo kirang gajih - 0.3 g. Kandungan kalori parsnips ogé handap - ngan 75 kcal per 100 g.

Sipat mangpaat tina parsnips

Sipat mangpaat tina parsnips dimungkinkeun pikeun ngagunakeun sayuran pikeun pangobatan sareng pencegahan sagala rupa gangguan dina awak. Parsnips seger gunana pikeun didahar:

• pikeun ningkatkeun kagiatan otak;
• nguatkeun tulang, kuku;
• nambahan napsu, ngarangsang produksi jus lambung;
• pangobatan panyakit saluran pernapasan luhur, bayah, khususna, asma bronkial, tuberkulosis sareng emfisema;
• ningkatkeun nyerep gizi, vitamin tina tuangeun;
• ngaleungitkeun gangguan usus, kabebeng;
• ngangkat nada umum awak;
• normalisasi tingkat hormonal;
• ningkatkeun efisiensi:
• ngalawan dermatitis, jarawat;
• ngaleungitkeun kisut rupa;
• nguatkeun, pertumbuhan rambut.

Pikeun lalaki

Pangaruh penyembuhan parsnips diwujudkeun dina masalah ginjal, kusabab sayuran ngagaduhan pangaruh diuretik. Dukun tradisional nganggo parsnips ngaleyurkeun batu ginjal, dina pengobatan kompléks cystitis, kemih sareng kandung kemih. Pangaruh positip nyatet dina prostatitis di lalaki.

pikeun awéwé

Awéwé anu hoyong mendakan inohong langsing tiasa aman nganggo sayur ieu dina jumlah naon waé. Parsnip ngagancangkeun metabolisme kalayan hadé sareng ngamajukeun ngarecahna lemak, bari ngaleungitkeun kaleuwihan cairan tina awak.

Sajumlah ubar dihasilkeun dumasar kana sayuran ieu, sareng ubar tradisional nganggo jus akar seger, ogé daun parsnip dina bentuk dekok sareng téh.

Penting pikeun terang yén ngan parsnip anu aya gunana. Tapi parsnip liar, anu disebut ogé leuweung atanapi padang rumput hejo, tiasa lieur sareng dill liar kusabab pangalaman.

Daunna dina cuaca anu cerah nyababkeun kulit kaduruk, ogé kebon hogweed anu kawéntar. Éta ngan ukur pikeun sajumlah sakedik jus tina sayuran ieu tumuh dina bagian awak anu kabuka.

Kusabab kitu, di alam atanapi di leuweung, anjeun kedah ati-ati ulah némpél parsnips liar.

Tapi taman parsnips ogé henteu bahaya. Ieu sayuran anu mangpaat pisan anu, dina sababaraha panyakit, tiasa ngarugikeun kasihatan manusa upami aya kasabaran individu kana komponénna. Parsnips henteu kedah dikonsumsi:

• kalayan palanggaran serius ginjal;
• urolithiasis parna;
• pankreatitis akut;
• gangguan patologis sistim saraf;
• sensitipitas luhur kulit kana sinar ultraviolét, kusabab résiko sunburn.

Produk dumasar kana parsnip ogé tiasa ngarugikeun murangkalih sareng sepuh upami awakna lemah ku panyakit. Dina kasus ieu, anjeun kedah konsultasi ka dokter sateuacan neraskeun perawatan sayuran.

Pamakéan parsnips dina masak

Dina tradisi kuliner sagala rupa masarakat, parsnip dianggo dina nyiapkeun saos, piring daging, kursus kahiji sareng kadua, lauk, salad, sup, daging babi bakar, sapi. Dina hal ieu, akar sareng daun sayuran dianggo dina bentuk anu seger atanapi garing.

Mangpaat sayuran ieu bakal langkung ageung upami anjeun terang kumaha leres ngonsumsi parsnips. Akar ngora tiasa dikulub, dipanggang, dipanggang atanapi dikaleng, ditumbuk atanapi sambel. Daun ngan ukur tiasa dianggo nalika ngora. Aranjeunna janten bumbu anu hadé pikeun lauk, daging, salad sayuran.

Dina salad, akar parsnip seger diparut sareng sayuran sanés, sapertos wortel. Akar pindang cocog pikeun hiasan lauk sareng daging. Anjeun tiasa tuangeun atah, tapi bakal raos sakedik pait.

Éta ogé digoréng dina wajan atanapi dibakar, diasakan ku minyak zaitun, sareng kanggo kéngingkeun aroma sup anu teu biasa, éta dicelupkeun sadayana sareng dikulub dugi ka asak, teras dicabut.

Di sababaraha nagara, bubuk paternak anu ditumbuk ditambihkeun kana kopi kanggo nambihan rasa anu khusus pikeun inuman.

Dina sababaraha resep, parsnips tiasa diganti pikeun seledri. Sanaos henteu sami, pepelakan ieu aya hubunganana sareng kagolong kana kulawarga anu sami. Aranjeunna rada mirip dina rasa sareng aroma. Bédanana aya dina bentuk daun sareng buah.

Tumuh sareng nyimpen sayuran

Tumuh parsnips di kebon anjeun atanapi bumi nagara mangrupikeun snap upami anjeun ngagaduhan siki parsnip.

Variétas parsnip pangsaéna pikeun sadaya zona iklim Rusia nyaéta:

• "Bangbung bodas". Rupa-rupa nyaéta pertengahan usum, méré panén anu saé. Mangsa pertumbuhanana 120 dinten. Akarna bodas, kerucut, lengkep beuleum dina taneuh. Beuratna dugi ka 100 g, ngahasilkeun tina 2.7 dugi 3.5 kg / m2.
• "Babak". Ragam awal - asak dina 80-85 dinten. Bentukna kerucut-buleud, warnana bodas, beuratna sakitar 140 g. Hasilna dugi ka 3 kg / m2. Cocog pikeun tumuh dina taneuh anu beurat.
• "Haté". Sedeng dina hal asak. Boga bentuk ngawangun haté. Daging lemes, sirah rata sareng bodas. Jisimna alit - dugi ka 100 g. Ngahasilkeun ngahasilkeun 1.8 dugi 3.9 kg / m2.
• "Bodas Fang". Ragam mimiti sedeng kalayan bodas, bubur jus. Ti mimiti pucuk nepi ka panén, 110-120 dinten kalangkung. Ngahasilkeun tina 2.5 dugi 3.5 kg / m2.
• "Anu saé sadayana." Usum ngembang nyaéta 100 dugi 130 dinten. Pepelakan root bentukna kerucut, sareng ujungna mancung. Massa gumantung kana kaayaan anu tumuh sareng kisaran 100 dugi 200 g. Hasilna sami sareng "Fang Bodas".
• Aya ogé variétas anu kirang dikenal: Boris, Gladiator, Guernsey, Hormone, Kuliner, Petrik, Murid, Panjang, Ukuran Rusia, Delicatessen.

Nalika ngembang parsnips, penting pikeun milih tempat anu pas sareng nyiapkeun kebon. Sayuran ieu resep taneuh anu asihan, kalayan taneuh anu leueur sareng beueus. Tempatna kedah hurung ku panonpoe; di tempat teduh, sayuran tumuh naék. Éta ogé henteu sabar teuing kalembaban. Nyiram kedahna dilakukeun sakedik sareng ngurus saluran pembuangan anu saé, upami akar parsnip tiasa buruk.

Parsnips tuwuh paling saé saatos kentang, bawang, bonténg sareng kol. Lahan parantos disiapkeun dina usum gugur, nerapkeun ganti baju luhur dina bentuk pupuk organik atanapi mineral. Kupuk kandang henteu cocog pikeun sayuran, sabab éta nyababkeun deformasi sareng cabang tina pepelakan akar.

Seueur anu resep kana patarosan naha sareng kumaha melak parsnips kalayan bibit. Ieu henteu pantes dilakukeun, sabab metode ieu henteu cocog pikeun sayuran ieu. Akarna na rusak sareng cacat, sapertos wortel.

Perawatan diwangun ku nyiram biasa sareng ngaleupaskeun taneuh. Taneuh di sakuliling sayuran kedah dituang supados henteu héjo di panonpoé. Top ganti baju sareng pupuk nitrogén dilumangsungkeun 1.5 bulan saatos pengecambahan, teras sasasih deui saatosna.

Parsnips biasana dipanén ti kebon di ahir usum gugur. Salami periode ieu, jumlah maksimum nutrisi akumulasi dina sayuran. Akarna taliti digali, ditarik ka luhur, sareng dibersihkeun tina daun. Pikeun panyimpenan usum salju, pepelakan akar dipilih tanpa tilas karusakan sareng buruk.

Éta langkung saé pikeun nyimpen sayuran seger dina kolong atanapi kolong dina kotak kalayan keusik baseuh dina suhu 0 dugi ka 2 ° C sareng kalembaban relatif 90-95%. Anjeun tiasa nyimpen éta dina kantong poliétilén ogé.

Akar pepelakan ogé oven garing. Pikeun ngalakukeun ieu, aranjeunna di potong sareng disimpen dina loyang dina suhu anu henteu langkung ti 50 ° C. Waktos garing nyaéta 10 dugi 20 menit. Akar garing disimpen dina wadah gelas kedap udara. Janten aranjeunna moal kaleungitan sipat manpaatna.

Parsnips tahan ka ibun, janten akar na tiasa ditingalkeun handapeun salju tibatan ngagali nalika usum gugur. Tiis ngan bakal ningkatkeun sipat gizi sareng rasa.

Dina pangaruh tiis, aci anu aya dina pepelakan dirobah janten gula. Ku alatan éta, sayuran bakal langkung amis. Anjeun kedah ngagali buah sapertos di cinyusu, nalika salju lebur sareng taneuh cair.

Tapi kade ulah ngantep mimiti usum ngembang, upami teu raos raosna bakal buruk pisan.