Gandum mutiara

gambaran

Sa'ir mutiara digosok séréal leutik tina sa'ir abu abu sareng belang bujur poék. Saatos ngagolak, séréal nampi rasa anu raos.

Gandum mutiara didamel tina salah sahiji pepelakan pangkolotna anu dibudidayakeun di Bumi. Aya seueur alesan pikeun kaasup kana diét pikeun jalma anu henteu ngagaduhan séréal ieu salaku produk anu paling dipikaresep. Mimiti, kusabab manpaatna pikeun awak. Gandum ngandung seueur beusi, protéin, sareng anu paling penting - serat, anu gunana pikeun dicerna.

Kanggo kauntungan kaséhatan anu maksimum, para ilmuwan nyarankeun tuang sa'ir unggal dinten: masak bubur, sup, sareng rebus kalayan nambihan salad, bakar roti tina tipung gandum.

Sajarah sa'ir mutiara

Sa'ir mutiara anu paling populér di asakan Rusia. Ti saprak taun 1930-an, éta badé diproduksi dina skala industri. Kami nganggo bubur dina katering umum: pikeun personil militér, tahanan, budak sakola, sareng murid.

Produkna universal: éta murah sareng ngagaduhan umur panjang. Kusabab ieu, stereotype produk anu nilai rendah parantos maju.

Barli didahar di Rusia, Swédia, Finlandia, Jérman, sareng Inggris. Groats dianggo salaku bahan sampingan pikeun ngadamel sosis séréal, stews, puding gurih, pates, sareng ngeusian sup. Salaku conto, urang Italia nyiapkeun ordzotto (tina kecap basa Inggris - orzotto). Piring ieu mirip sareng risotto nasi.

Sababaraha dasawarsa ka pengker, pabrikan diajar ngahasilkeun sa'ir kukus instan. Peringkat produk naék langsung.

Rupa-rupa sa'ir mutiara: jinis produk séréal

Produksi industri gandum nyaéta pamrosésan gandum gandum sababaraha tahap. Pikeun ngaleungitkeun sekam (dedak) tina sair sareng henteu ngaruksak kuman sisikian, bijil didamel sareng digosok sacara éksklusif sacara mékanis sahenteuna 6 kali.

Dina asakan Éropa sareng Asia, aya ratusan piring, pikeun nyiapkeun gandum nganggo gandum gandum diolah numutkeun téknologi anu béda. Sababaraha jinis sa'ir mutiara populér, anu bénten ukuran / bentuk sisikian sareng, saluyu sareng rasa:

• Sa'ir mutiara - sakabeh gandum tina barley dibersihkeun tina dedak (awn), anu diolah ngan ku metoda pelet;
• Walanda - groats, anu langkung seueur dibersihkeun tina awn. Saatos dilebetkeun deui, sisikian ngagaduhan kulit anu langkung ipis, anu sacara signifikan nyepetkeun prosés masak;
• Dicincang (dipotong halus mutiara gandum) - bijilna ditumbuk kana partikel anu ukuranana. Motongna diwakilan ku pecahan anu bénten-bénten, ti ampir séréal dugi ka gandum semolina halus;
• Serpihan - produk semi-réngsé instan modéren pikeun nyiptakeun tuangeun diet.

Komposisi sareng eusi kalori

Séréal ngandung 20 asam amino, 8 diantarana teu tiasa diganti, sajumlah ageung serat, mono- sareng disakarida, pati, jenuh sareng asam lemak henteu jenuh, vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, mineral elemen (kalium, fosfor, natrium, tambaga, walirang, magnesium, kalsium, molibdenum, mangan, kromium, seng, beusi, titanium, kobalt).

• Protéin 2.91 g
• Gajih 0.46 g
• Karbohidrat 30.75 g
• Nilai kalori 129.14 kcal (540 kJ)

Kauntungannana sa'ir mutiara

Barli berharga sabab ngandung serat sareng seueur asam amino anu manpaat. Salaku conto, lisin ngahasilkeun kolagén anu saé pikeun kulit.

Aya ogé vitamin gugus B, A, D, E, H, PP, sareng mineral. Kalium tanggung jawab jantung. Kalsium saé kanggo tulang, rambut, sareng kuku. Gandum mutiara beunghar séng, selenium, tambaga, mangan, beusi, yodium, kromium, nikel, sareng sajabina.

Produkna unik kusabab éta nétralisasi réaksi alérgi atanapi ngaleungitkeun aranjeunna. Gandum ogé ngagaduhan sipat antibakteri sareng tiasa ngaleungitkeun sagala rupa jinis panyakit jamur dina kulit.

Sa'ir mutiara normalize fungsi burih, ngamajukeun pembersihan usus lemes, ngaleungitkeun racun sareng racun. Cocog pikeun merjuangkeun beurat, utamina dianggo dina dinten puasa.

Cilaka sa'ir cilaka

Salah sahiji karugian tina sa'ir nyaéta nambahan gas. Kusabab kitu, séréal henteu disarankeun pikeun jalma anu ngagaduhan panyakit saluran pencernaan. Sareng gluten négatip tiasa mangaruhan ngembangkeun intrauterine fétus.

Aplikasi dina ubar

Gandum mutiara mangrupikeun séréal anu kapaké pisan, henteu pantes dipohokeun. Éta ngandung, sapertos oatmeal, béta-glukans, anu nurunkeun koléstérol. Ku alatan éta, croup disarankeun pikeun aterosklerosis. Ogé, sa'ir beunghar serat sareng ngaleungitkeun kaleuwihan koléstérol dina awak.

Aya ogé vitamin gugus B, E, D, sareng P. Beda sareng séréal anu sanés, gandum ngandung lisin, anu ngagaduhan pangaruh anti radang sareng antivirus. Baguna pikeun panyakit sistem genitourinary sareng kemih.

Barli ngandung karbohidrat kompléks anu ngadukung tingkat énergi normal. Dina usum panas, gunana pikeun masak éta kalayan sayuran, buah garing, sareng éta tiasa ditambihan kana sababaraha kaldu. Upami dina usum salju, tiasa kaldu daging.

Aplikasi masak

Gandum cocog sareng suung, daging, sareng bumbu. Groats dianggo ngadamel séréal, lauk, lauk, sareng siki sayur. Hiji-hijina hal éta bieu peryogi lami kanggo masak; éta bakal nyandak sakitar 1.5-2 jam pikeun masak bubur.

Seungitna entéh sareng raos hampang: raos tina gandum gandum

Bubur sa'ir mangrupikeun produk anu unik dina rasa na. Séréal anu dikulub dina cai ngagaduhan rasa anu hampang anu ngalengkepan rasa anu utama. Gandum anu disiapkeun kalayan leres ngagaduhan konsistensi kental (tanpa ngumbah piring anu parantos réngsé) sareng ngagaduhan aroma anu lemes tina kacang anu asak sareng tempat teduh krim.

Rasa anu beunghar tapi henteu ngaganggu sareng ambu masakan sa'ir ngamungkinkeun pikeun ngagabungkeun sereal sareng ampir sadaya produk. Bubur boga rasa alus teuing salaku piring mandiri sarta ogé mangrupa lauk / tambahan idéal pikeun bungbuahan tradisional jeung aheng, sayuran, daging lemak, sarta redfish mulya.

Kumaha carana milih sareng nyimpen

Nalika milih sair, diajar penampilan na. Groats kualitas luhur gaduh warna bodas-konéng. Dina henteu kedah aya bijil gelap sareng kapang? Ogé, perhatoskeun yén teu aya kokotor dina sisikian.

Upami bubur raosna pait saatos ngagaleuh sareng olahan heula, produk na kualitasna henteu saé. Sareng langkung saé dipiceun.

Kaayaan panyimpenan. Simpen sa'ir dina tempat anu garing sareng berventilasi. Kotak karton atanapi wadah logam cocog pikeun wadahna: umur simpé - dugi ka 10 bulan.

Kumaha cara masak bubur sa'ir

Waktos kanggo nyiapkeun:

leuwih ti 3 jam

bahan:

1 gelas séréal
3 gelas cai

Metode masak:

• Urut korét, kumbah, sareng tambihan cai salami sababaraha jam.
• Solokan, bilas, sareng tempat dina wadah masak.
• Tambihkeun cai kalayan tarif - 1 gelas séréal kana 3 gelas cai.
• Tempat dina panas sedeng sareng masak sakitar 50 menit.
• Pastikeun pikeun nyobaan nalika sa'ir mutiara janten lemes - parantos réngsé.

Acar sareng sa'ir mutiara

Pilihan kahiji-kursus pikeun tuang kulawarga. Sup tétéla henteu ngan ukur ngeunah tapi séhat sareng nyugemakeun. Dina waktos anu sasarengan, éta low-kalori. Anjeun tiasa ngawula nganggo krim haseum sareng cemilan sayuran.

• Kelenci - satengah bangkai
• Sa'ir mutiara - 0.5 cangkir
• Cai - 3 liter
• Kentang - 4 lembar
• Wortel - 130 gram
• Bawang - 1 sapotong
• Bonténg (acar) - 130 gram
• Minyak sayuran - 2 séndok
• Uyah sareng rempah sacukupna

Ngadamel kaldu kelenci. Nalika éta asak, rendang sa'ir (30 menit) kana cai. Teras tambih kana kaldu, sareng, sabalikna, angkat dagingna. Tempatkeun kentang dicincang dina sup. Ngadamel tumis sareng bawang, wortel, sareng bonténg. Nalika kentang lembut, tambahkeun tumis, daging anu dicincang, uyah, sareng bumbu kana sup.