kentang

Tanpa kentang, urang Éropah teras-terasan kedah tuang tibatan kentang tumbuk - rutabagas tumbuk, sup musim sareng parsnips, sajumlah turnip sareng daging, sareng pasih chip Parmentier sareng gratin. Sumawona, kamungkinan kentang henteu aya tungtungna: éta tiasa janten bahan sampingan pikeun ampir sadaya piring, sareng unggal asakan di dunya ngagaduhan kombinasi klasik sorangan salami langkung ti hiji abad.

Anjeun tiasa ngadamel pangsit, soufflés sareng casseroles tina kentang, dipanggang dina baju seragamna sareng ngan masak - aya ragam idéal pikeun unggal kasempetan. Dina hal ieu, sacara umum ditampi pikeun ngabagi variétas kana dua kategori ageung: kentang kalayan kandungan aci anu luhur sareng kentang kalayan kontén anu dikirangan. Variétas starchy cocog pikeun sop sareng purees, anu sanés kanggo dipanggang, digoréng sareng sababaraha padamelan anu sanés.

Digodog, dipanggang, digoréng, nganggo seragam, nganggo kerak sareng puri ... sareng sabaraha conto deui anu tiasa dipasihkeun! Kami nyarios perkawis kentang, anu dina sababaraha abad ka pengker dilayanan ngan ukur di imah-imah bangsawan, sareng ayeuna umbi-umbi ieu mangrupikeun tuangeun anu paling populér di unggal bumi. Kentang seueur kalori, janten anjeun henteu kedah nyiksa aranjeunna, tapi anjeun henteu kedah ngaluarkeunana tina diet, sabab éta mangrupikeun panyekel eusi potasium, anu diperyogikeun pisan pikeun masing-masing urang. Sareng ieu naon deui kentang anu manpaat, urang, kalayan senang, bakal ngawartosan anjeun.

MUSIM

Umbi kentang ngora parantos sayogi ti mimiti Juli, tapi éta dipanén sapinuhna dugi ka Séptémber.

CARA Milih

Nalika ngagaleuh kentang, perhatoskeun kanyataan yén umbi panceg, bahkan, sareng merata warna. Teu kedah aya tempat asing, tikus atanapi retakan. Ayana tong héjo ngandung hartos yén umbi disimpen dina lampu. Speck héjo ieu ngandung zat bahya - solanine, pastikeun pikeun neukteuk daérah héjo sareng masak kentang. Kadang-kadang anu ngajualna teu sopan ngaluarkeun umbi-umbi lawas salaku kentang ngora. Pikeun mariksa yén anjeun henteu ditipu, kerok mesék ku kuku ramo - kulit kentang ngora gampang dikikis.

CIRI-CIRI MANFAAT

• Kentang ngora ngandung vitamin C, hanjakalna, kentang langkung lami disimpen, handap kandungan vitaminna.
• Kentang ngandung ampir sadaya asam amino, upami tuang 300 gram. per dinten kentang pindang, maka anjeun tiasa pinuh minuhan kabutuhan awak pikeun karbohidrat, kalium sareng fosfor.
• Daptar mineral anu ngawangun kentang mangrupikeun kesan anu luar biasa: kalium, fosfor, natrium, kalsium, magnésium, beusi, walirang, klorin.
• Unsur lacak: séng, bromin, silikon, tambaga, boron, mangan, yodium, kobalt ...
• Pamakéan kentang pangaruhna nguntungkeun kana panyakit anu aya hubunganana sareng gangguan metabolik. Kusabab pangaruh alkali na, kentang ngabantosan nétralkeun seueur asam dina awak, kabentuk nalika prosés metabolisme.
• Serat kentang henteu ngairitasi mémbran lambung sareng peujit, janten kentang pindang tiasa didahar bahkan nalika parah gastritis sareng borok.
• Aci kentang nurunkeun koléstérol ati sareng sérum.
• Uyah kalium ngabantosan ngaleupaskeun cairan anu langkung ageung tina awak, janten kentang kedah dilebetkeun kana diét jalma anu ngagaduhan ginjal sareng panyakit jantung.
• Bilas sungut anjeun nganggo jus kentang atah pikeun faringitis sareng laringitis. Bawang bodas sareng jus kentang ogé mujarab pikeun panyakit periodontal.
• Kentang pindang mangrupikeun kosmétik anu saé pikeun kulit garing sareng ngabantosan ngagentoskeun rasa sunburn.
• Aci kentang ogé aya gunana. Hal ieu dianggo salaku enveling, agén anti radang pikeun panyakit gastrointestinal.

Émut, konsumsi kentang kedah diwatesanan pikeun jalma kaleuwihan beurat, sareng jus kentang dikontéskeun dina diabetes.

Cilaka kentang

Aturan utama nyaéta nuturkeun asupan sadidinten anu disarankeun pikeun produk ieu. Ngaleuwihkeun éta tiasa nyababkeun kanaékan total beurat awak sareng ngembangkeun épék sampingan pikaresepeun.

Ogé, tong tuang produk anu kulitna héjo. Ieu nunjukkeun yén tingkat solanin ngaleuwihan dina produk, anu tiasa gaduh pangaruh ngarugikeun dina awak manusa, kusabab sipat toksik zat ieu.

Pamakéan kentang dina ubar

Kentang seueur dianggo dina ubar masarakat. Ubi nyalira, mesék, sareng kembangna ogé dianggo. Sipat unik tina pepelakan akar gaduh pangaruh positip dina awak manusa sareng ngabantosan pikeun ngungkulan seueur prosés patologis.

Kentang dipikaterang ku seueur pasipatan ubar:

• Ngabantosan mupus saluran pernapasan kalayan bantuan dihirupan pikeun sagala rupa panyakit ENT;
• Naha tiasa ngirangan pembengkakan parna sareng ngaluarkeun pembengkakan;
• Éta ngagaduhan pangaruh kana tekanan getih, ngabantosan turunkeunana.

Kusabab kitu, sababaraha rupa tincture sareng kompres disiapkeun dina dasar kentang, anu dianggo pikeun ngubaran panyakit sendi. Jus kentang dianggo pikeun ngubaran panyakit gastrointestinal. Sareng ngalarapkeun kentang seger ka daérah anu kapangaruhan ngabantosan kaayaan panyakit kulit sareng kaduruk.

Pamakéan kentang dina masak

Kentang mangrupikeun sayuran anu ngeunah pisan sareng séhat anu dianggo di seueur nagara di dunya. Kursus kahiji sareng kadua disiapkeun ti dinya, dipanggang, diawur, digoréng, ditambih salaku ngeusian kuéh.

Sup krim supa

bahan:

• Kentang - 200 gr
• Bawang - 1 sapotong
• Suung - 500 gr
• Krim 10% - 250 ml
• Cai - 0.5 l
• Héjo - kanggo ngaladén
• Sababaraha tetes minyak kalapa
• Uyah, cabé - raos

Persiapan:

Ngumbah kentang, potong batu sedeng sareng kulub dugi ka lembut dina 0.5 liter cai. Goreng bawang dina minyak kalapa dugi ka coklat emas.

Ngumbah supa, garing, potong irisan sareng tambahkeun kana bawang. Goreng ogé dugi ka coklat emas. Tambihkeun suung siap-siap sareng bawang kana kentang pindang (tong tuang cai masak) sareng tuang krim.
Kocok sadayana ku campuran bobo. Bakar kana kulub sareng pareuman. Sajikeun kalayan ramuan!

Sup kadaharan ti laut

bahan:

• Hérang daging sareng udang salad - 200 gr
• Kerang dina cangkang sareng udang ageung - 200 gr
• Bawang daun - 60 gr
• Leeks - 40 gr
• 15 zaitun sareng zaitun masing-masing
• Kentang - 200 gr
• Cherry - 5 lembar
• Cai - 1.25 l

Persiapan:

Bilas kadaharan ti laut, mesék udang tina cangkang, solokan teras lebetkeun kana panci ku cai. Hayu deui kulub, teras masak salami 10 menit nganggo panas sedeng.

Samentawis éta, potong bawang kana satengah cingir, kentang kana strip. Nalika kadaharan ti laut dimasak salami 10 menit, tambahkeun kentang sareng asak salami 10 menit deui. Ngadamel ngagoréng bawang (kalayan serelek minyak kalapa).

Saatos kentang ngagolak, tambahkeun tomat céri potong satengah, zaitun sareng zaitun, ngagoreng sareng uyah. Masak salami 1 menit deui, pareuman sareng ngantepkeun diseduh salami 10 menit. Ngawula ka kalayan sprigs tina bumbu.

Kumaha carana milih sareng nyimpen kentang

• Nalika milih kentang, pasihan resep buah luar anu pikaresepeun: tanpa kokotor sareng retakan;
• Nalika milih kentang, candak umbi ukuran sedeng, sabab ngandung zat-zat anu kirang ngabahayakeun;
• Entong mésér kentang bertunas.
• Kentang paling disimpen di tempat anu garing, poék sareng tiis.