Endog puyuh

gambaran

Endog Puyuh - Endog manuk puyuh alit. Éta ngagaduhan bentuk buleud tradisional sareng mirip ukuran gooseberry ageung. Kelirna beda-beda, kalayan bintik coklat bentukna henteu teratur. Beurat endog sakitar 18 gram.

Sejarah endog puyuh

Puyuh nyebar di Éropa, Afrika, sareng Asia Kulon. Kaseueuran sadayana puyuh cicing caket dataran sareng gunung. Pikeun usum salju, aranjeunna ngapung ka nagara-nagara Afrika sareng Asia Kidul-Kulon.

Gambar selimut nganggo urang Mesir salaku hiéroglif, anu hartosna hurup "v" atanapi "y". Di Rusia, puyuh diburu sareng dianggo janten birdbird. Atanapi aranjeunna nganggo puyuh jalu pikeun gelut manuk pamer.

Endog puyuh populér pikeun tuangeun. Éta sumber vitamin sareng mineral anu nguntungkeun.

Komposisi sareng eusi kalori

• Nilai énergi per 100 gram nyaéta 168 kcal
• Protéin 11.9 gram
• Gajih 13.1 gram
• Karbohidrat 0.6 gram

Pamakéan dina ubar

Endog puyuh, henteu sapertos endog hayam, ngagaduhan nisbah protein sareng lemak anu langkung saimbang, vitamin, sareng mineral. Jumlah koléstérol, anu ku sadayana dipikasieun, henteu kirang ti endog hayam. Tapi éta dibales ku lésitin, anu henteu ngantepkeun koléstérol disimpen dina tembok pembuluh darah.

Jalma anu kadar koléstérol luhur kedah ngawatesan panggunaan endog Puyuh.

Kumaha carana milih endog puyuh

Beda sareng hayam, puyuh gaduh imunitas anu langkung saé, sareng endogna henteu gampang katépaan naon waé (contona, salmonella). Kontrasna, endog manuk puyuh ngandung seueur kandungan lysozyme - zat anu nyegah ngembangkeun baktéri sareng mikroflora dina endog (saliwatan, ieu sababna endog ieu, saatos disimpen jangka panjang, henteu ngarusak tapi garing kaluar).

Endog ieu aya mangpaatna sareng ngandung gisi sareng bakal mangpaat dina tuangeun pikeun seueur pembeli, janten pikeun milih endog anu seger sareng kualitas luhur, anjeun kedah terang rahasia pilihan ieu:

Nalika milih endog puyuh, anu mimiti dilakukeun nyaéta sacara saksama mariksa sareng mariksa kaayaan cangkang supados teu aya karusakan (retakan, kiripik) di dinya, kumargi henteu sapertos cangkang endog hayam, éta langkung rapuh sareng tiasa janten gampang ruksak (dina endog anu nganggo cangkang ruksak sigana langkung baktéri patogén).

Nalika milih endog ieu sateuacan mésér, pastikeun parios tanggal béakna, sareng ogé perhatoskeun kaayaan panyimpenan (dina kulkas di toko, dina sinar panonpoé langsung di pasar). Umur rak endog ieu rata-rata dugi ka 30 dinten dina suhu kamar atanapi dugi ka 60 dinten dina kulkas.

Beurat endog puyuh kedah rata-rata dina 10-12 gram. Upami endog na beuratna kirang ti 10 gram, éta henteu seger deui sareng sawaréh garing di jero.

Externally, beungeut endog puyuh kudu bersih (slight kontaminasi diidinan), dina hal ieu mangrupa indikator yén produsén ngawas kualitas produk na (tapi ieu teu mangaruhan kualitas endog sorangan jeung sipat mangpaat na. ).

kauntungan

Endog puyuh ngandung seueur unsur tilas sareng vitamin, sareng sadayana - kalayan henteu aya koléstérol dina jumlahna!

Dibandingkeun sareng endog hayam, hiji gram puyuh ngandung langkung seueur vitamin: "A" - 2.5 kali, "B1" - 2.8, sareng "B2" - 2.2 kali. Vitamin D aya dina endog ieu dina bentuk aktip; éta nyegah pamekaran rickets.

Dibandingkeun sareng endog hayam, tingkat fosfor sareng kalium 5 kali langkung luhur sareng 4.5 kali langkung beusi dina endog ieu. Sakumaha anjeun terang, fosfor nyumbang kana kamekaran méntal. Maka, gunana pikeun ngasupkeun endog puyuh dina tuangeun pikeun sadaya murid. Misalna, di Jepang, dimana sipat-sipat endog puyuh anu manpaat parantos diulik sacara panjang, unggal budak sakola kedah nampi dua endog sapertos kitu unggal dinten kanggo tuang siang.

Endog puyuh henteu pernah ngandung salmonella. Aranjeunna gaduh cangkang padet sareng liang hawa alit dina cangkang anu nyegah baktéri patogén lebet.

Kusabab suhu awakna tinggi (42 derajat Celsius), puyuh tahan tina panyakit tepa. Hal ieu ngamungkinkeun aranjeunna dijaga tanpa nganggo vaksinasi, anu ngaluarkeun panumpukan zat ubar dina awak sareng endog.

Béda sareng endog hayam, endog puyuh henteu nyababkeun alergi dina murangkalih sareng déwasa. Sabalikna, protéin ovomucoid anu aya di jerona tiasa nahan réaksi alérgi. Ku alatan éta, dumasar kana dasar na, persiapan médis (ekstrak ovomucoid) apotekeris ngagunakeun pikeun ngubaran alergi.

Kombinasi sadaya faktor ieu ngamungkinkeun barudak urang ngaraosan inuman anu lezat ti jaman budak sareng indungna - "eggnog." Endog ieu tiasa sareng bahkan kedah didahar atah pikeun ngalestarikeun seueur nutrisi anu tiasa ngancurkeun nalika ngolah produk.

Pamakéan endog ieu masihan hasil anu saé pikeun pengobatan gastritis - maag lambung sareng 12 maag duodenal sareng pankreatitis.

Ngaleupaskeun radionuklida

Endog puyuh nyumbang kana ngaleungitkeun radionuclides tina awak. Maka aranjeunna disarankeun pikeun jalma anu kakeunaan radiasi. Nanging, tingkat radiasi tukang di kota ageung ogé sering luhur. Ahli gizi kaasup endog dina diet barudak anu kakeunaan radiasi nalika kacilakaan Chernobyl.

Saatos waktos anu tangtu, kaayaan umumna ningkat, tingkat hémoglobin ningkat, ESR balik deui normal, nyeri sirah sareng kacapean ngaleungit. Analisis biokimia getih henteu ngungkabkeun panyimpangan dina komposisina.

Hasil panilitian anu dipikagaduh ngamungkinkeun urang pikeun nyimpulkeun yén langkung saé ngagunakeun endog puyuh dina nutrisi médis barudak lemah sareng déwasa, utamina di daérah anu teu pikaresepeun sacara ékologis.

Naha endog puyuh gunana pikeun lalaki

Hatur nuhun kana fosfor, endog puyuh ogé mangrupikeun stimulator potency anu saé. Numutkeun ka élmuwan Bulgaria, éta langkung épéktasi tinimbang Viagra.

Tegesna langkung seueur tibatan dina endog hayam, dina endog puyuh, tambaga, kobalt, ngawatesan sareng asam amino sanés.

Tingkat konsumsi per dinten

Barudak dibéré ti 2 dugi ka 6 lembar. Per dinten, gumantung kana umur, sareng déwasa - 4-6 endog unggal dinten énjing nalika beuteung kosong. Éta langkung séhat upami tuangeun aranjeunna atah ku cai panas. Panarimaan kedah sistematis, tanpa gangguan, salami 3-4 bulan. Parantos dua minggu ka hareup, pangaruh anu nguntungkeunana dina awak mimiti kawujud.

Endog puyuh cilaka

Seueur jalma yakin yén ku ngagunakeun endog puyuh tibatan endog hayam, anjeun moal ngagaduhan salmonellosis. Ieu sigana henteu leres, aranjeunna ngirimkeun salmonella, sareng anjeun kedah nuturkeun ukuran kaamanan anu sami sareng aranjeunna sapertos jinis endog anu sanés. Nyaéta, anjeun kedah ngahakanana ngan ukur saatos perlakuan panas.

Di hiji tempat aya salah paham yén endog ieu henteu ngandung kolesterol. Bahkan aya deui diantarana tibatan hayam. Leres, lesitin anu aya dina endog saimbangna saimbang babandingan koléstérol, tapi anjeun tetep henteu kedah kabawa ku produk ieu. Sanaos alergi kana jinis endog ieu jarang pisan, mimitina, anjeun kedah ngenalkeunana kana diet kalayan ati-ati.

Babandingan endog hayam sareng puyuh

Duanana endog puyuh sareng hayam diwangun ku protéin sareng konéng. Sacara lahiriah, eusina henteu bénten, tapi aya bédana dina eusi vitamin sareng mikroél anu aya gunana.

Endog puyuh langkung pekat dina hal eusi gizi. Nilai gizi na langkung saé tibatan hayam. Upami urang ngabandingkeun ukuranana, maka hiji endog hayam pakait sareng lima puyuh. Tapi endog puyuh langkung saé dina komposisi endog hayam:

• kalium 5 kali langkung;
• beusi - 4.5;
• Vitamin B - 2.5.

Dina hal eusi mikroélemen sanésna, endog puyuh henteu ku margin ageung heula upami dibandingkeun sareng endog hayam. Sareng aranjeunna ngandung 5% langkung protéin. Aranjeunna henteu nyababkeun alergi sareng diatesis. Pikeun ngenalkeun endog kana diet barudak, langkung saé milih puyuh.

Upami dibandingkeun, endog hayam kaleungitan kana sababaraha jinis anu langkung alit dina kandungan kadar kolesterol tinggi na.

Kanyataan pikaresepeun. Puyuh sabenerna ngandung langkung seueur koléstérol, tapi salian ti éta, éta ngandung zat anu nyegah déposisi koléstérol dina kapal - éta nétralisa.

Endog hayam ngandung vitamin D sareng fluorida, anu henteu aya dina endog puyuh. Éta jauh langkung luhur dina asam lemak omega-3 sareng omega-6 anu nguntungkeun.

Teu aya rasa sareng warna anu langkung saé tibatan endog puyuh!

Seueur jalma ngabandingkeun rasa endog puyuh sareng hayam. Tapi endog atah sareng asak ngagaduhan raos anu hampang. Bodas saatos ngagolak / ngagoreng ngagaduhan seragam, teksturna padet; konengna kandel, lembut, sareng rada amis.

Endog puyuh cocog sareng ampir sadaya produk tina masakan nasional bangsa anu béda di dunya. Produkna henteu gaduh ambu sareng rasa anu diucapkeun. Ku sabab eta hasil dipaké pikeun Nyiapkeun masakan utama jeung Manisan di barudak, dietary jeung ménu utama.

Endog puyuh dina masak

Endog leutik pikeun prestasi kuliner anu hadé nyaéta kumaha juru masak Jepang, Perancis, sareng Malaysia nyarioskeun endog unik ieu kalayan hormat. Endog puyuh, anu mangrupikeun alternatif anu langkung séhat pikeun endog hayam sareng bebek, seueur dianggo dina rupa-rupa rasa sareng rupana:

• Snacks tiis sareng panas - salad, sandwich, roti bakar;
• Saos kanggo daging, lauk sareng piring sayuran;
• Kursus-kursus - sup tradisional sareng mashed;
• Leres pisan sadaya barang anu dipanggang, dina resep endog hayamna dituduhkeun (babandingan 1 endog hayam kana 4 endog puyuh);
• Desserts susu;
• Inuman - tina koktail endog tradisional kana vitamin "elixir" kalayan anggur sareng madu;
• Omélét sareng dibobol;
• Endog pindang acar dina brine kompléks.

Cangkang endog puyuh henteu retak nalika asak, janten aranjeunna tiasa aman dicelupkeun langsung kana cai anu ngagolak.