Bahan Endog goreng sareng produk daging
| endog hayam | 3.0 (sapotong) |
| margarin | 14.0 (gram) |
| bentukna ham | 45.0 (gram) |
Cara nyiapkeun
Produk daging (iwal brisket) dipotong kana irisan ipis sareng digoréng dina gajih, teras sesa gajih ditambah sareng endog dileupaskeun. Endog goreng, sakumaha dina rec. No 281. Brisket digodog, peeled tina kulit jeung tulang, potong batu, disimpen dina pan goreng preheated jeung gajih. Endog dileupaskeun sarta digoréng pikeun 3-5 menit.
Anjeun tiasa nyiptakeun resep nyalira kaleungitan vitamin sareng mineral nganggo kalkulator resep dina aplikasi.
Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 294 kCal | 1684 kCal | 17.5% | 6% | 573 g |
| protéin | 18.6 g | 76 g | 24.5% | 8.3% | 409 g |
| lemak | 24.1 g | 56 g | 43% | 14.6% | 232 g |
| karbohidrat | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
| cai | 88 g | 2273 g | 3.9% | 1.3% | 2583 g |
| lebu | 1.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 11.3% | 300 g |
| Rétinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.6% | 450 g |
| Vitamin B4, kolin | 238.4 mg | 500 mg | 47.7% | 16.2% | 210 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.2% | 417 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 0.6% | 6061 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.7% | 600 g |
| Vitamin D, kalsipolol | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.1% | 476 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 9.8% | 349 g |
| Vitamin H, biotin | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 13.1% | 260 g |
| Vitamin PP, NO | 3.2876 mg | 20 mg | 16.4% | 5.6% | 608 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 247.6 mg | 2500 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Kalsium, Ca | 56.6 mg | 1000 mg | 5.7% | 1.9% | 1767 g |
| Magnésium, Mg | 21.4 mg | 400 mg | 5.4% | 1.8% | 1869 g |
| Natrium, Na | 394.7 mg | 1300 mg | 30.4% | 10.3% | 329 g |
| Walirang, S | 166.9 mg | 1000 mg | 16.7% | 5.7% | 599 g |
| Fosfor, P. | 259 mg | 800 mg | 32.4% | 11% | 309 g |
| Klorin, Cl | 148 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Iodin, abdi | 21 μg | 150 μg | 14% | 4.8% | 714 g |
| Kobalt, Co. | 9.5 μg | 10 μg | 95% | 32.3% | 105 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.0275 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7273 g |
| Tambaga, Cu | 78.7 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.7% | 1271 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.8% | 1228 g |
| Fluorin, F | 52.2 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7663 g |
| Chrome, Kr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.6% | 1316 g |
| Séng, Zn | 1.0529 mg | 12 mg | 8.8% | 3% | 1140 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 0.7 g | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| kolesterol | 513.6 mg | maks 300 mg |
Nilai énergi 294 kcal.
endog Goreng jeung produk daging beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin A - 33,3%, vitamin B2 - 22,2%, kolin - 47,7%, vitamin B5 - 24%, vitamin B12 - 16,7%, vitamin D - 21%, vitamin E - 28,7%, vitamin H - 38,4%, vitamin PP - 16,4%, fosfor - 32,4%, beusi - 17,2%, iodin - 14%, kobalt - 95%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- dicampur mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, janten faktor lipotropik.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér, ogé anémia, leukopenia, thrombositopenia.
- vitamin D ngajaga homeostasis kalsium sareng fosfor, ngalaksanakeun prosés mineralisasi tulang. Kurangna vitamin D ngakibatkeun gangguan metabolisme kalsium sareng fosfor dina tulang, ningkatna demineralisasi jaringan tulang, anu ngakibatkeun paningkatan résiko osteoporosis.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- Vitamin H. ilubiung dina sintésis lemak, glikogén, metabolisme asam amino. Asupan vitamin ieu henteu cekap tiasa nyababkeun gangguan kaayaan normal kulit.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- yodium ilubiung dina fungsi kelenjar tiroid, nyayogikeun pembentukan hormon (tiroksin sareng triiodothyronine). Éta diperyogikeun pikeun tumuh sareng diferensiasi sél sadaya jaringan awak manusa, réspirasi mitokondria, pangaturan natrium transmembrane sareng transportasi hormon. Asupan anu henteu cekap nyababkeun goiter endemik sareng hypothyroidism sareng kalemahan metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan sareng pamekaran méntal barudak.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
Eusi kalori JEUNG KOMPOSISI KIMIA RESEP Endog scrambled jeung produk daging per 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
- 279 kCal
tags: Kumaha masak, eusi kalori 294 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, naon vitamin, mineral, métode masak Endog scrambled jeung produk daging, resep, kalori, gizi