Panggang kana seuneu anu kabuka

Saha diantara urang anu henteu resep linggih ku seuneu, ngadangukeun lagu nganggo gitar, bahkan panginten ngagoreng supa, lauk anu énggal atanapi puyuh dina seuneu. Ngeunaan metode ieu masak anu urang bakal nyarios.

Cara ieu timbul deui di jaman-jaman anu jauh, nalika jalma-jalma dibaju kulit, sareng henteu aya carios ngeunaan panci. Teras sadayana didahar atah, ti sayuran dugi ka daging sareng lauk.

Jeung saterusna, hiji sore alus, nalika suku dikumpulkeun sabudeureun seuneu, salah sahiji budak, maén kalawan dahareun, strung eta dina iteuk jeung disimpen dina seuneu. Komo lamun iteuk ieu charred di sababaraha tempat, sarta produk teu boga rasa nu bisa dibikeun ka aranjeunna ngagunakeun sagala pangaweruh modern ngeunaan goreng, tapi ieu kapanggihna pohara berharga pikeun waktu éta.

Ayeuna, henteu iteuk dianggo ngagoreng seuneu anu kabuka, tapi jarum nyulam logam disebat tusuk. Éta pikeun aranjeunna yén kebab digoréng.

Supados kebab janten juicy sareng raos anu saé, daging anu didamel kanggo nyéép henteu kedah diduruk. Salaku tambahan, supados jus tetep aya di jero, mimitina dagingna dihasilkeun ku pemanasan anu kuat, teras dialihkeun kana panas anu handap. Hal ieu dilakukeun ku sawaréh ngabahayakeun seuneu ku cai. Sedengkeun pikeun kebab, tibatan cai, anggur beureum dianggo, anu masihan daging raos sareng aroma anu unik. Nalika kagorengan, anjeun kedah péngkolan sate kana périodik supados dagingna diasakan rata. Baheula, nalika daging henteu mahal teuing sareng gimna dilaksanakeun sigana teu katingali, ngagoréng nyiduh dipaké. Ieu mangrupikeun kagorengan anu sami sapertos dina tusuk sate, ngan ukur potongan daging anu diteunggeul, dianteur bawang sareng sayuran, babi, domba atanapi banteng sakabeh anu ditangkodkeun kana sate. Sadayana gumantung kana napsu anu bogana.

Shish kebab henteu ngan ukur daging, tapi ogé vegetarian. Pikeun anjeunna, sakumaha aturan, aranjeunna nganggo zucchini, eggplants, tomat, bawang, supa sareng sayuran sanésna, anu merenah pikeun senar dina tusuk sate, salami teu aya kalembaban anu kaleuleuwih. Sarat ieu anu diperyogikeun nalika metik tomat. Aranjeunna henteu kedah raos teuing. Hadé pikeun nyandak variétas anu dianggo pikeun salad.

Saatos tuangeun diadu, éta disimpen dina seuneu. Dina hal ieu, jangkungna dipilih sapertos anu aranjeunna henteu langsung kontak sareng seuneu. Ieu anu dianggo cai. Salaku hasil nyemprotkeun kai kana cai, seuneu ngaleungit, sareng panas anu dikaluarkeun ku kai terus mangaruhan tuangeun. Salaku tambahan, zat anu aya dina kai naék sareng uap. Ku alatan éta, henteu disarankan pikeun nganggo kayu bakar softwood pikeun kagorengan. Kadaharan anu ditampi ka aranjeunna bakal pait, sigana henteu ngeunah. Pilihan anu paling saé pikeun digoréng nyaéta tangkal anggur atanapi tangkal buah.

Sedengkeun pikeun ngagoréng daging, éta tiasa digoréng sakedik dina sate, atanapi asak langsung dina tulang. Piring paling populér nyaéta iga goreng. Dina raraga masak aranjeunna, sate moal jalan. Dina hal ieu, anjeun kedah kéngingkeun barbecue. Ieu mangrupikeun kisi anu dina dahareun parantos ditetepkeun, teras digoréng. Nya dina dirina éta tulang iga ngarayap.

Salaku hasil bakar-bakar, tulang, ngahaneutkeun, ngagoreng daging tina jero. Kukituna, waktos masak sacara nyata ngirangan.

Salian tulang rusuk dina barbecue, anjeun ogé tiasa ninggang potongan daging dugi ka 2 cm. Daging anu di potong janten tos diasinkeun dina campuran cuka sareng ramuan anu aromatik. Salaku hasilna, éta ngalir ngaliwatan tahap pamrosésan primér. Dagingna janten langkung lemes, raos sareng langkung raos. Protéin langkung gampang dicerna. Sareng rempah masihan daging raos sareng aroma anu saé.