Rutabaga

Hanjakalna, seuseueurna padumuk usum panas anu terang rutabaga ngan ukur ku hearsay, sareng barudak umumna dicabut tina salah sahiji sayuran anu pang gunana.

Rutabaga mangrupikeun pepelakan sayuran anu paling kuno, éta "dijinjing" ku manusa ti jaman baheula. Karuhun liar na henteu dikenal. Dipercanten yén éta timbul salaku hasil tina pameuntasan alami tina turnip sareng kol.

Rutabaga

Tapi rutabagas teu tuah heula. Upami turnip di Roma kuno dilayanan dina méja bahkan kaisar, maka turnip éta dianggurkeun bahkan ku jalma miskin.

Salami Abad Pertengahan, rutabaga sumebar ka sadayana Éropah salaku sayuran anu ngeunah pisan sareng séhat. Anjeunna khususna dipikacinta di Jérman. Rutabaga amis janten sayuran favorit Goethe. Upami unggal urang Rusia ti budak keneh terang dongéng ngeunaan turnip, maka urang Jérman ogé gaduh dongéng populér ngeunaan rutabaga sareng sumanget gunung Ryubetsal. Rutabaga sumping ka Inggris dina abad ka-16, sareng dugi ka ayeuna rutabaga kalayan daging mangrupikeun masakan Inggris nasional di ditu.

Di Rusia, rutabaga muncul dina akhir abad ka-18 sareng janten anu paling nyebar. Tapi ku ngenalkeun pepelakan kentang, daérah handapeunana turun pisan. Hese nyarios naon sababna ieu kajantenan. Tapi karuhun urang ngarawat budaya ieu béda tibatan urang, nempatkeun éta saimbang sareng pepelakan pangan anu paling berharga. Sareng dinten ayeuna di nagara-nagara Bétika, teu kakantun jauh di luar negeri, daérah penting pepelakan dialokasikan pikeun rutabagas.

Dina hal sipat nutrisi sareng ubar, rutabagas mirip pisan sareng turnip. Nilai gizi rutabagas handap, tapi éta kasohor kandungan vitaminna anu luhur pisan. Éta ngandung langkung seueur vitamin C (40 mg%) tibatan wortel, bit atanapi kol. Sumawona, vitamin ieu di swédia ogé disimpen salami lami salami disimpen. Dina hal eusi vitamin B6, swede jauh ngaleuwihan sadaya sayuran akar, bawang, kol atanapi sayuran séjén.

Beunghar ku rutabaga sareng uyah mineral kalium - 227 mg%, kalsium - 47 mg%. Sareng dina hal eusi yodium, anu langka di Ural (4 μg%), éta mangrupikeun pepelakan anu paling beunghar di kebon.

Nalika asak leres, rutabaga nahan ampir sadaya nutrisi anu dikandungna sareng ngahasilkeun piring anu nikmat anu tiasa dibandingkeun sareng kentang. Tapi kaunggulan rutabaga nyaéta tiasa disimpen kanggo waktos anu lami pisan.

Rutabaga ngandung minyak mustard, anu ngagaduhan sipat baktériat anu mangaruhan pangaruh kana microflora anu ngabahayakeun, sareng masihan piring anu disiapkeun ti na rasa anu khas sareng aroma. Sareng karbohidrat na diwakilan utamina ku fruktosa, anu ngajantenkeun gunana pikeun penderita diabetes.

Dina ubar masarakat, panggunaan swédia rupa-rupa. Piring tina rutabagas ningkatkeun pencernaan, ningkatkeun motilitas peujit sareng disarankeun pikeun gendut. Tapi ku kabebeng kusabab seueur serat, langkung saé henteu nganggo pepelakan akar éta nyalira, tapi ngagentos ku jus, anu ngagaduhan pangaruh pencahar.

Rutabaga gaduh épék diuretik, ku sabab éta pisan mangpaat pikeun edema, éta kalebetkeun kana diét penderita aterosklerosis. Éta ogé épéktip salaku ékséktor. Pikeun kaperluan ubar, rutabagas dikonsumsi duanana atah sareng dikukus dina oven.

Henteu disarankeun nganggo rutabagas dina panyakit usus peradangan akut sareng hipertensi.

Rutabaga

Fitur biologis Swédia

Rutabaga, sapertos turnip, kagolong kana kulawarga anu salib. Tutuwuhan ieu biennial. Dina taun kahiji, éta ngembangkeun Rosette daun sareng pepelakan root ageung, dina taun kadua éta mekar sareng masihan siki.

Daun swédia aya daging, dibedah. Pepelakan akarna sering buleud, rada ageung, naék luhur permukaan taneuh. Bagean luhurna héjo kotor atanapi ungu-beureum, sareng bagian handapna konéng. Pulpna teguh, konéng dina bénten warna atanapi bodas. Penebalan anu jelas tina pepelakan akar dimimitian 35-40 dinten saatos pengecambahan.

Rutabaga mangrupikeun pepelakan kenceng anu tiis pisan sareng tiasa dipelak di zona pertanian kalér. Sikina mimiti berkecambah dina suhu 2-4 derajat, sareng bibitna parantos muncul dina suhu rata-rata sadidinten 6 derajat. Bibit tiasa nahan ibun dugi ka dikurangan 4 derajat, sareng pepelakan déwasa tiasa tahan suhu turun kana dikurangan 6 derajat. Suhu pangsaéna pikeun tumuh sareng pamekaran pepelakan akar nyaéta 16-20 derajat. Dina suhu anu langkung luhur, pepelakan dihambat, sareng raos na janten buruk.

Rutabaga nungtut terang, langkung resep jam siang sareng uap taneuh anu luhur, tapi henteu sabar duanana kaleuleusan uap dina taneuh sareng kakurangan na anu parah.

Pilihan variétas rutabagas dina plot kebon masih goréng, tapi variétas pilihan asing anu luar biasa anyar muncul dina perdagangan, ngagaduhan kualitas anu saé sareng lengkep ngarobah ideu rasa rutabagas. Henteu tanpa alesan yén éta pisan paménta di nagara-nagara Éropa, khususna diantara gourmets Inggris sareng Jerman.

Nilai gizi per 100 g

  • % tina RSP
  • Eusi kalori 37 kcal 2.41%
  • Protéin 1.2 g 1.3%
  • Gajih 0.1 g 0.15%
  • Karbohidrat 7.7 g 5.5%
  • Serat diet 2.2 g 11%
  • Cai 88 g 3.22%

Eusi kalori 37 kcal

Kumaha milih

Rutabaga

Nalika milih swédia, anjeun kedah merhatoskeun penampilan pamotongan akar. Sayuran ukuran sedeng kalayan kulit kai anu rata, rata, tanpa retakan, kutil atanapi cacat permukaan anu sanésna kualitas paling saé. Faktor pilihan sanésna nyaéta ayana pucuk héjo, anu nunjukkeun nonoman pepelakan, sareng, akibatna, ciri organoléptik anu saé tina panén na.

panyimpenan

Sayuran akar ukuran sedeng paling cocog pikeun disimpen jangka panjang. Dina hal ieu, aranjeunna kedah garing, sareng pucukna ogé kedah dipiceun (nyésakeun sakitar 2 cm), kumargi eupan kelembaban anu aya dina bubur. Kaayaan optimal pikeun nyimpen swedia nyaéta: ventilasi anu saé, kalembaban sakitar 90%, suhu tina 0 dugi ka 4 derajat Celsius. Upami éta katénjo, pepelakan akar tiasa disimpen dugi ka 20 dinten. Dina suhu kamar, aranjeunna bakal teu tiasa dianggo dina 7 dinten.

Fitur anu manpaat

Kasohor kontén kalori anu handap, turnip, nanging, mangrupikeun sumber anu saé tina daptar zat aktif anu biologis, anu nunjukkeun ayana seueur pasipatan anu berguna dina sayuran ieu. Khususna, komposisi kimia na ngandung seueur antioksidan anu leyur dina cai, anu ngamungkinkeun pikeun ngahasilkeun pangaruh anti kanker, anti radang sareng imunostimulasi dina awak manusa. Dina waktos anu sami, paningkatan eusi mineral ngamungkinkeun panggunaan rutabagas pikeun nganormalkeun karya sistem kardiovaskular. Sayuran ieu ngabantosan tingkat denyut jantung sareng tekanan getih anjeun kana tingkat normal.

Larangan dina pamakéan

Intoleransi individu, urolithiasis.

SALD PANTS CHICKEN SALAD

Rutabaga

Bahan pikeun 6 LAYANAN

  • Eusian hayam 250 gr
  • Apel 1
  • Rutabaga 1
  • Bohlam bawang bombay 100 gr
  • Bubuk bawang bodas sacukupna
  • Cabe sacukupna
  • Mayonis 1

LANGKAH1:

Nyiapkeun bahan-bahan anjeun. Kulub sampalan hayam sateuacana. Pilih apel tina variétas haseum, éta bakal langkung nekenkeun rasa salad. Pikeun ganti baju, pilih mayonnaise atanapi krim haseum upami anjeun nuju diét.
Lengkah 2:

Léngkah 2. Potong bawang kana satengah hurung. Goreng kana wajan sareng bubuk bawang bodas sareng bubuk cabé. Nalika nambihan rempah, dipandu ku rasa anjeun
Lengkah 3:

Léngkah 3. Potong rutabaga kana strip ipis. Anjeun tiasa nganggo parutan. Tambahkeun produk anu tos disiapkeun dina panci kana bawang sareng teraskeun seuneu sakitar menit. Ku jalan kitu, anjeun tiasa nganggo turnips atanapi radishes tinimbang rutabagas.
Lengkah 4:

Léngkah 4. Potong eusian hayam réngsé kana strip. Mesek apel sareng potong ogé ipis
Lengkah 5:

Léngkah 5. Campur sadaya bahan dina mangkok salad. Uyah upami dipikahoyong, tapi tetep diémutan yén daging hayam parantos parantos asak dina cai asin. Entong kaleuleuwihi
Lengkah 6:

Rutabaga

Léngkah 6. Salad ayeuna siap di bumbu sareng dikonsumsi!

Leave a Reply