gambaran
Uyah mangrupikeun produk laut anu paling berharga anu diciptakeun ku alam, anu disimpen dina peujit bumi dina bentuk aslina, parantos aya jutaan taun, tanpa kakeunaan produk kagiatan manusa sareng pangaruh téknologi sanés.
Sumber anu paling gampang diaksés sareng paling euyeub tina unsur tilas nyaéta uyah laut sareng setoran na dina bentuk uyah batu. Deposit kabentuk dina bentuk mineral halit anu ngandung zat anorganik NaCl (natrium klorida) sareng pangasupan unsur tilas anu alami, anu sacara visual diidentifikasi salaku partikel kalayan warna "kulawu".
NaCl mangrupikeun zat vital anu aya dina getih manusa. Dina ubar, 0.9% larutan cai natrium klorida dianggo salaku "larutan uyah".
Natrium klorida, langkung dikenal ku urang salaku uyah, penting pisan pikeun fungsi awak awak anu pas. Uyah méja mangrupikeun blok wangunan dasar awak urang, sapertos cai.
Éta kalebet kana seueur prosés biokimia dina awak. Uyah henteu dihasilkeun ku awak urang sareng asalna ti luar. Awak urang ngandung sakitar 150-300 gram uyah, sababaraha diantarana dikaluarkeun unggal dinten dibarengan prosés ékskrési.
Pikeun ngeusian kasaimbangan uyah, kaleungitan uyah kedah diisi deui, tingkat harianna 4-10 gram, gumantung kana ciri masing-masing. Salaku conto, ku ningkatna kesang (nalika maén olahraga, dina panas), jumlah asupan uyah kedah ditingkatkeun, kitu ogé sareng sababaraha panyakit (diare, muriang, jst.).
Rumus uyah
Mangpaat uyah
Kurangna uyah dina awak ngagaduhan akibat anu ngarugikeun: pembaharuan sél lirén sareng tumuhna diwatesan, anu salajengna tiasa nyababkeun maot sél. Rasa asin ngarangsang salira, anu penting pisan pikeun nyerna dahareun.
Salaku tambahan kana ciduh, natrium sareng klorin ogé aya dina jus pankreas, bili sareng terlibat dina pencernaan dina tingkat anu béda. Natrium nyorong nyerep karbohidrat, sareng klorin, dina bentuk asam hidroklorat, ngagancangkeun nyerna protéin.
Salaku tambahan, natrium klorida ngadukung metabolisme énergi dina sél. Uyah ngatur sirkulasi cairan dina awak, tanggung jawab pikeun ngipisan getih sareng limfa, ogé ngaleungitkeun karbon dioksida. Uyah penting pisan pikeun ngatur tekanan getih, naékna sering disalahkeun ku uyah.
Sanaos fungsi penting natrium klorida kanggo awak urang, éta ogé ngagaduhan karugian. Uyah penting pisan pikeun ngatur tekanan getih, naékna sering disalahkeun ku uyah. Uyah kaleuleuwih disimpen dina sendi, dina ginjal. Kandungan uyah anu ningkat dina getih nyumbang kana ngembangkeun aterosklerosis.
Tambang uyah
Industri ngahasilkeun uyah méja, rupa, kristal, pindang, taneuh, lumpy, ditumbuk, sareng sisikian. Beuki luhur grade uyah, beuki natrium klorida ngandung na kirang zat-leyur cai. Alami, uyah anu tiasa didahar kelas tinggi raoseun langkung asin tibatan uyah kelas rendah.
Tapi uyah naon waé teu kedah ngandung kokotor asing anu katingali ku panon, sareng rasa na kedah murni asin, tanpa pait sareng kaasaman. Uyah laut mangrupikeun salah sahiji jinis uyah anu paling séhat anu euyeub ku mineral. Upami anjeun paduli ngeunaan kasihatan anjeun, maka pantes didahar spésiés khusus ieu. Uyah henteu murni anu alami - beunghar yodium, walirang, beusi, kalium sareng unsur tilas sanésna.
Aya ogé jinis uyah sapertos diet. Cai mibanda kandungan natrium anu suda, tapi nambihan magnésium sareng kalium, anu penting pikeun fungsi lengkep saluran jantung sareng getih. Uyah tambahan mangrupikeun jinis "agrésif" uyah, kusabab éta henteu ngandung nanaon salain ti natrium klorida murni. Sadaya unsur tilas tambahan musnah salaku akibat tina épaporasi cai tina éta nalika diberesihan ku soda.
Uyah iodisasi
Uyah iodized pantes aya diskusi anu misah. Teu aya daérah di Rusia dimana pendudukna moal kakeunaan résiko kaserang panyakit kakurangan yodium. Daérah Chelyabinsk mangrupikeun daérah endemik (daérah anu eusi iodinna handap dina taneuh, cai, kadaharan lokal).
Sapuluh taun, aya paningkatan dina kajadian kakurangan yodium. Ayeuna, cara anu paling dipercaya jeung saderhana pikeun sacara efektif nyegah kakurangan yodium nyaéta iodisasi uyah méja. Kauntungan ageung tina metode ieu nyaéta ampir sadaya jalma meakeun uyah salami sataun. Sumawona, uyah mangrupikeun produk murah anu sayogi pikeun sadaya bagéan populasi.
Kéngingkeun uyah iodisasi saderhana: tambahkeun kalium iodida kana uyah tuangeun biasa dina babandingan anu ketat. Kalayan neundeun, eusi yodium dina uyah iodisasi laun turun. Umur rak uyah ieu genep bulan. Saatos éta, éta janten uyah méja biasa. Simpen uyah iodisasi dina tempat anu garing sareng dina wadah anu ditutup ketat.
Sajarah
Seuneu seuneu nyinaran lawang guha, batu sareng dahan tangkal ngagantung di luhurna. Jalma-jalma calik di handapeun seuneu. Awakna ditutupan ku kulit sato. Ruku, panah tincak batu sareng kampak batu ngagoler caket éta lalaki. Barudak dikumpulkeun dahan na dialungkeun kana seuneu. Awéwéna ninggang buruan anyar kulit dina seuneu, sareng lalaki, bosen moro, tuang daging satengah panggang ieu, ditaburan lebu, ku batubara nempel di dinya.
Jalma-jalma teu acan terang uyah, sareng aranjeunna resep kana lebu, anu masihan daging raos, raos asin.
Jalma harita henteu acan terang kumaha ngadamel seuneu: datang ka aranjeunna sacara teu dihaja tina tangkal anu hurung ku kilat atanapi tina lava gunung seuneuan beureum. Laun, aranjeunna diajar kumaha nyimpen bara, narik kipas angin, diajar ngagoreng daging ku cara némpél kana iteuk sareng nahan kana seuneu. Tétéla yén daging henteu gancang-gancang ruksak upami dikeringkeun dina seuneu, sareng éta bakal lami upami ngagantung dina haseup sakedap.
Kapendakan uyah sareng awal panggunaanna mangrupikeun jaman anu sami pentingna sareng kakenalan manusa sareng tatanén. Ampir sakaligus sareng ékstraksi uyah, jalma-jalma diajar ngumpulkeun bijil, nyéépkeun lahan sareng panén palawija anu munggaran ...
Penggalian nunjukkeun yén tambang uyah kuno aya di kota Slavia di bumi Galicia sareng di Arménia. Di dieu, dina adits baheula, henteu ngan ukur palu batu, kampak sareng alat-alat sanés anu tetep dugi ka ayeuna, tapi ogé batang kai tina tambang sareng karung kulit, dimana uyah diangkut 4-5 rébu taun ka pengker. Sadaya ieu jenuh ku uyah sahingga tiasa salamet dugi ka ayeuna.
Nalika nalukkeun hiji kota, nagara, jalma, urang Romawi ngalarang prajurit, kusabab nyeri pati, pikeun ngajual uyah, senjata, batu asahan sareng sisikian ka musuh anu éléh.
Aya saeutik pisan uyah di Éropa anu padamelan uyah dipihormat pisan ku penduduk sareng disebat "lahir mulia", sareng produksi uyah dianggap "suci" kalakuan
"Uyah" sacara saéna disebut pamayaran prajurit Romawi, sareng ti saprak ieu nami koin alit: di Itali "soldi", di Perancis "padet" sareng kecap Perancis "saler" - "gaji"
Dina 1318, Raja Philip V ngenalkeun pajak uyah di dua belas kota panggedéna di Perancis. Ti saprak éta, éta diidinan mésér uyah ngan ukur di gudang nagara dina harga anu naék. Warga basisir dilarang ngagunakeun cai laut dina ancaman denda. Warga di daerah asin dilarang pikeun ngumpulkeun pepelakan uyah sareng uyah.