Festival Mini Truffle Bodas San Miniato
 

Kota Italia San Miniato sering disebut salaku "Kota Truffles Bodas". Unggal Nopémber, liburan tradisional didaptarkeun pikeun suung éndah ieu diayakeun di dieu - Festival truffle bodas… Éta jalan dina dinten Saptu sareng Minggu sapanjang bulan Nopémber, dimimitian dina dinten Sabtu kadua bulan éta, narik gourmét ti sakumna penjuru dunya.

Tapi dina taun 2020, kusabab pandemi virus corona, acara festival tiasa dibatalkeun.

Truffle bodas mangrupikeun kabanggaan Italia, sareng truffle bodas ti daérah ieu disebat "King of Food" (Tuber Magnatum Pico), éta dianggap supa anu paling berharga. Di dieu dipendakan truffle bodas pangageungna sadunya, beuratna 2,5 kg.

Suung lokal kasohor henteu ngan ukur pikeun ukuranana, tapi ogé pikeun kualitasna. Truffle bodas ti San Miniato disajikeun di réstoran anu pangsaéna di dunya. Aranjeunna langkung jarang sareng ngagaduhan bau anu langkung jero tibatan truffle hideung ti Perancis, sareng dianggap langkung raoseun tibatan anu Perancis, sareng harga na kadang ngaleungit dua rebu euro per kilogram. Brillat Savarin nyerat: "Truffles ngajantenkeun awéwé langkung lembut sareng lalaki langkung asih."

 

Usum metik pikeun supa ieu di Italia nyaéta Nopémber. Truffle bodas umurna pondok; éta tumuh dina akar tatangkalan sareng mimiti luntur pas dicandak kaluar tina taneuh. Malah dina kaayaan anu paling idéal, éta tiasa nahan rasa pikeun ngan ukur 10 dinten. Ku alatan éta, gourmets leres sumping kana festival sareng ngarepkeun munculna supa seger di réstoran lokal. Sumawona, salami waktos ieu anjeun tiasa ngagaleuh atanapi nyobian aranjeunna dina harga suda. Ku jalan kitu, truffle bodas sering pisan didahar atah, tos di potong irisan ipis. Tapi aya ogé seueur piring anu didamel tina supa anu éndah ieu.

Di San Miniato, aranjeunna nyiapkeun festival taunan kalayan ati-ati pisan: aranjeunna ngatur seueur raos sareng kelas master, dimana aranjeunna ngajelaskeun kumaha milih sareng nyiapkeun truffle, sareng ogé ngatur lélang truffle, dimana saha waé tiasa janten anu ngagaduhan supa karesepna. ku mayar jumlah anu lumayan. Atanapi meureun anjeunna nyalira bakal "moro" truffle handapeun bimbingan "triphalau" (pemburu truffle) anu berpengalaman.

Truffle bodas sanés ngan ukur rasa anu unik, tapi ogé salah sahiji unsur utama bisnis sareng budaya lokal. Pésta Truffle Bodas ngajantenkeun kota janten pameran terbuka ageung salami ampir sabulan, dimana anjeun henteu ngan ukur tiasa mésér kadaharan karesep anjeun, tapi ogé raoseun masakan lokal nganggo suung anu kasohor ieu - risottos, pasta, saos, mentega, krim, fondue…

Salaku bagian tina liburan, anjeun tiasa ngaraosan sareng mésér henteu ngan ukur truffle, tapi ogé anggur Italia, kéong, kéju sareng minyak zaitun anu pangsaéna. Ogé dina waktos festival, sababaraha pagelaran téater, pagelaran kostum sareng acara musik diayakeun di jalan-jalan di kota.

Leave a Reply