Seuri

Seuseup mangrupikeun lauk keperakan alit kalayan bau bonténg seger. Lauk ieu kagolong kana kulawarga anu bau, nyaéta spésiés anu dipencét sinar-fin. Éta moal tiasa kacatur sareng lauk sanés kusabab bau na. Upami aya anu nutup panonna, naroskeun aranjeunna pikeun ngaidentipikasi objékna ku bau, sareng ngantepkeun aranjeunna ngambeu lauk, sadayana bakal nyarios yén éta mangrupakeun bonténg atanapi anu sami sareng bonténg. Seungitna mangrupikeun ciri anu khas pisan tina seungitna, anu henteu ngijinkeun janten bingung sareng lauk anu sanés.

pedaran umum

Awak seungitna bentuk fusiform. Skala leutik, gampang murag. Sababaraha subspesies henteu kaukur. Daripada timbangan, awakna ditutupan ku kulit, anu ogé ditutupan ku tuberkles nalika pamijahan. Sungut lauk ieu ageung.

Aya seueur subspesies lauk di kulawarga anu bau. Hayu urang ngajelaskeun anu paling umum:

• Asia;
• Jauh wétan;
• Éropa.

Urang kedah nambihan yén ieu mangrupikeun lauk komersial. Salaku tambahan, éta sering janten objék pikeun fishing amatir atanapi olahraga.

Smelt Asia mangrupikeun subspesies tina Ngambeu Éropa. Urang kedah dicatet yén ieu mangrupikeun subspesies anu cukup umum. Éta hirup di Yenisei. Puncak kagiatan nyaéta dina usum panas sareng usum gugur. Dina waktos ieu, lauk ieu tuang, sareng ngan aranjeunna tiasa dicekel dina jumlah anu seueur. Dina waktos anu sanés aranjeunna henteu aktip. Éta tuang kana kaviar lauk sanés sareng rupa-rupa invertebrata alit.

Jauh Wétan ngambeu nyaéta lauk leutik tina subspesies Éropa. Béda tina kaseueuran spésiés bau dina sungut. Sungutna, kontras sareng seungitna suwung ageung, rada alit. Éta hirup langkung lami tibatan anu Éropa sareng tumuh dugi ka maksimal panjang 10 séntiméter.

Subspesies paling umum tina Eropa nyaéta bau. Mangrupikeun bentuk kerdil. Lauk sapertos kitu tumuh dugi ka 10 séntiméter panjangna. Awakna ditutupan ku timbangan ageung anu gampang dibersihkeun. Rahang boga huntu lemah.

• Kandungan kalori 102 kcal
• Protéin 15.4 g
• Gajih 4.5 g
• Karbohidrat 0 g
• Serat tuangeun 0 g
• Cai 79 g

Mangpaat bau

Mimiti, Smooth toothy, Asia beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: kalium - 15.6%, fosfor - 30%

Kadua, Kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan cai, asam, sareng kasaimbangan éléktrolit ilubiung dina impuls saraf, régulasi tekanan.
Katilu, Fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida, sareng asam nukleik, sareng diperyogikeun pikeun mineralisasi huntu tulang. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.

Daging seungit, komposisi anu raosna alus pisan, ngandung seueur unsur anu manpaat pikeun manusa sareng komposisi spésiés lauk anu sanés - vitamin sareng mineral. Komposisi anu diseupan mangrupikeun protéin, gajih, cai, sareng abu. Daging smelt ngandung fosfor, kalium, natrium, kalsium, kromium, klorin, nikel, fluorin, sareng molibdenum. Komposisi anu dicium ogé euyeub ku niacin, vitamin B.

Sanaos kandungan gajih anu penting dina komposisi, anu masihan lauk raos anu saé, komposisi na ngagaduhan kandungan kalori rendah. Nilai énergi smelt rata-rata 124 kalori per 100 gram.

Seueur fitur anu manpaat

Jalma lauk leutik biasana tuang sareng tulang - tulangna lembut pisan sareng ngan ukur nguntungkeun awak. Dahar aranjeunna bakal ngabantosan osteoporosis, nguatkeun tulang sareng sendi, sareng malikeun kasaimbangan optimal mikro sareng makroelement awak. Mangpaat smelt nyaéta minyak lauk na ngandung asam lemak ésénsial sareng provitamin A, anu pangaruhna nguntungkeun dina visi.

Kumaha cara masak

Ambu mangrupikeun lauk anu rada gendut, janten raoseun nalika digoréng atanapi dipanggang. Kumaha cara masak ngambeu? Pilihan anu paling lezat nyaéta dipanggang dina liat atanapi areng, janten, dina jus na nyalira, dina gajihna nyalira. Hal ieu ngajadikeun éta lemes sareng aromatik. Seungit gampang pisan diberesihan - timbanganana anjeun tiasa dicabut sapertos stock.

Anjeun tiasa masak sup lauk tina éta; anjeun tiasa ngasakan éta, dipanggang, ngadamel jelly sareng aspic, acar, garing, garing, sareng haseup. Seuseup haseup panas hususna ngeunah. Lauk ieu mangrupikeun camilan favorit pikeun bir. Pésta smelt taunan diayakeun di St.

Seuri digoréng dina wajan dina tipung

bahan

Pikeun nyiapkeun smelt digoréng dina wajan dina tipung, anjeun kedah:

• bau - 1 kg;
• uyah, cabé hideung - secukupnya;
• jeruk nipis - 1 sdt;
• tipung - 120 g;
• minyak nabati pikeun ngagoréng - 5 sdm. l.

Léngkah masak

1. Urang ngumbah seuseuh handapeun cai tiis, entong kerok tonggong sareng péso (kadang aya timbangan), sareng bilas deui deui. Kami henteu ngaleungitkeun buntut sareng sirip - aranjeunna lembut pisan sareng garing sampurna dina piring anu parantos réngsé.
2. Salajengna, urang ngadamel sayatan sareng sirah kana jambatan lauk, ngucurkeun sirah, narik jero, sareng gampang dugi ka tukangeun sirah (urang henteu manjangan kaviar).
3. Kami sami ngabersihkeun sadaya lauk.
4. Urang meresihan sakabeh lauk dina cara anu sami, uyah, sareng cabé lauk anu tos disiapkeun secukupnya, tambahkeun jeruk nipis sareng ngantepkeun uyah sareng marum 20 menit.
5. Salajengna, uyah sareng cabé lauk anu tos disiapkeun secukupnya, tambahkeun jeruk nipis sareng ngantepkeun uyah sareng marum 20 menit.
6. Teras tuang tipung kana mangkok. Celepkeun lauk dina tipung, bijil ogé sadaya lauk, kalebet potongan sirah sareng buntut.
7. Tuang minyak nabati kana wajan, panaskeun, sareng sebarkeun halimpu dina hiji lapisan.
8. Goreng laukna dina panas sedeng dugi ka coklat emas, kahiji dina hiji sisi (sakitar 7-8 menit), teras balikeun ka sisi sanésna sareng tumis 7-8 menit deui.
9. Angkat lauk rosy kalayan kulit garing anu leueur tina wajan teras lebetkeun kana piring asakan. Nalika sadaya lauk parantos siap, urang nyayogikeun bau kana méja.
10. Seueur, seuseut, seungit seungitna saé sareng lauk kentang, sangu, atanapi sayuran. Lauk sapertos kitu saé, panas sareng tiis, tapi dina lauk anu disejukkeun, garing na leungit. Nyiapkeun smelt, digoréng dina tipung dina wajan, sareng anjeun bakal senang deui resep ieu langkung ti sakali!
11. Bon napsueun ka anjeun, babaturan!