bayem

gambaran

Kangkung dianggap "superfood" ku alesan - sayuran anu langkung bergizi sareng euyeub vitamin sesah dipendakan. Kieu carana nguntungkeun kangkung.

Sajarah kangkung

Kangkung mangrupikeun ramuan héjo anu asak ngan dina sasasih. Sabalikna tina kapercayaan umum, kangkung saleresna mangrupikeun sayuran, sanés héjo.

Pérsia dianggap tempat kalahiran kangkung, dimana éta mimitina khusus dikembang. Tutuwuhan dugi ka Éropa dina Abad Pertengahan. Tutuwuhan ieu aya di alam liar di Kaukasus, Afganistan, Turkmenistan. Di nagara-nagara Arab, bayem penting pisan pepelakan sapertos kubis di nagara urang; éta didahar sering pisan sareng naon waé bentukna.

Jus kangkung dianggo salaku ngawarnaan katuangan, ditambihkeun kana krim, és krim, adonan kanggo pangsit komo pasta.

Seueur anu terang perkawis bayem tina kartun Amérika ngeunaan pelaut Popeye. Palaku utama tuang kangkung kaléng dina sadaya kaayaan sesah sareng langsung ngisi kakuatan diri sareng kéngingkeun kakuatan adikuasa. Hatur nuhun kana jenis iklan ieu, sayuran ieu parantos populér pisan di Amérika Serikat sareng produsen kangkung malah ngadégdékeun monumén ka Papay.

Komposisi sareng eusi kalori

• Eusi kalori kangkung 23 kcal
• Gajih 0.3 gram
• Protéin 2.9 gram
• Karbohidrat 2 gram
• Cai 91.6 gram
• Serat diet 1.3 gram
• Asam Lemak jenuh 0.1 gram
• Mono- sareng disakarida 1.9 gram
• Cai 91.6 gram
• Asam lemak henteu jenuh 0.1 gram
• Vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Kolin, Béta-karoten
• Mineral Potassium (774 mg.), Kalsium (106 mg.), Magnésium (82 mg.), Sodium (24 mg.),
• Fosfor (83 mg), Beusi (13.51 mg).

Mangpaat kangkung

Kangkung dianggap seueur gizi, anu rada héran dibandingkeun sareng sayuran anu biasana. Intina nyaéta kandungan protéin anu tinggi dina sayuran - ngan ukur kacang polong sareng kacang anu ngandung langkung ti éta. Protein sayuran ieu gampang dicerna sareng nyenyerian salami lami.

Kangkung nyepeng rékor kanggo kalium, beusi sareng eusi mangan. Disarankeun pikeun jalma anu teu gaduh anémia sareng dina jaman pamulihan saatos gering. Kangkung ngagaduhan pangaruh anti radang, laksatif sareng diuretik hampang, kusabab éta épéktip pikeun edema.

Ogé aya seueur yodium dina kangkung, anu manpaat pikeun warga daérah anu cukup iodisasi cai sareng tuangeun. Kaasup kangkung dina diét anjeun tiasa nyéépkeun kakurangan dina mikronutrien ieu.

Kandungan serat anu luhur ngabantosan pikeun ningkatkeun motilitas peujit, ngalawan kabebeng, sareng nyepetkeun metabolisme nalika kaleungitan beurat. Serat ngabareuhan dina peujit sareng ngaraos karaos pinuh.

Sadaya daun héjo ngandung klorofil, janten bayam ningkatkeun microcirculation, nyegah getih sareng bili tina kentel. Kangkung pohara kapaké pikeun ibu hamil sareng vegetarian.

Bayem cilaka

Kusabab kandungan asam oksalat anu tinggi dina komposisi sayuran, dilarang tuangeun pikeun jalma anu ngalaman asam urat sareng rematik, maag lambung anu akut. Kanaékan jumlah asam oksalat dina tuangeun ogé tiasa ngangsonan parah tina urolithiasis sareng cholelithiasis, cystitis.

Barudak alit henteu disarankeun masihan kangkung ku alesan anu sami - masih hésé pikeun peujit orok pikeun ngatasi tuangeun sapertos kitu. Sahenteuna sadaya asam oksalat dina daun anu ngora pisan tina pepelakan.

Jumlah serat anu seueur dina kangkung tiasa nyababkeun gas sareng birit - janten langkung saé tuang dina bagian-bagian alit. Pikeun masalah kelenjar tiroid, disarankeun tuang kangkung saatos konsultasi ka spesialis. Jenuh sayuran sareng yodium tiasa mangaruhan pangaruh dina panyakit.

Pamakéan kangkung dina ubar

Dina ubar, kangkung sering dilebetkeun kana diét terapi. Kusabab kandungan kalori anu handap sareng indéks glikemik anu handap, kangkung disarankeun pikeun penderita diabetes sareng jalma kaleuwihan beurat.

Kangkung hususna kapaké pikeun manula: béta-karoten sareng lutein dina sayuran ieu ngirangan kacapean panon sareng tiasa nyegah degenerasi retina, perobihan anu aya hubunganana sareng umur dina rétina, ogé ngarusak visual tina pagawéan anu beurat di monitor. Dina hal eusi mikroélemen anu manpaat, kangkung kadua pikeun wortel.

Jus kangkung dicandak salaku laksatif hampang anu ningkatkeun motilitas peujit. Ogé, jus anu dianggo pikeun nyeuseuh sungut - pangaruh anti radang ngabantosan panyawat panyakit karét.

Pamakéan kangkung dina masak

Kangkung didahar seger, dikulub, dikaleng sareng ditambih dimana-mana: dina saos, sup, salad, kaserol sareng bahkan koktail. Kangkung seger pang gunana, sareng nalika ditambihan dina piring panas, sayuran héjo diteundeun di tungtung sareng dipotong kanggo waktos anu singget pikeun ngawétkeun saloba-gancang vitamin.

Langkung saé tuang piring siap pakai sareng kangkung langsung sareng henteu disimpen lami, kumargi uyah asam nitrat dina komposisi bayem antukna tiasa ngajantenkeun uyah nitrogén anu bahaya pikeun kaséhatan.

Spaghetti kalayan kangkung

Ditambah kangkung bakal ngabeungharan rasa tina spaghetti biasa. Piring na tétéla nyugemakeun pisan sareng ngandung gisi.

bahan

• Pasta (garing) - 150 gr
• Bayam - 200 gr
• Nginum krim - 120 ml
• Kéju (heuras) - 50 gr
• Bawang - satengah bawang
• Suung (contona, champignons atanapi suung tiram) - 150 gr
• Cabe hideung taneuh - sacukupna
• Uyah secukupnya
• Mantega - 1 séndok séndok

siap-siapna

1. Ngumbah bawang sareng suung sareng potong satengah hurung sareng irisan. Panas mentega dina wajan sareng tumis bawang sareng supa dugi ka lembut. Tambahkeun kangkung, potong strip, aduk sareng simmer salami sababaraha menit.
2. Teras tuang krim, uyah sareng cabé, tambahkeun kéju parut sareng campuran sakedik. Tutup pan ku tutup sareng bijil dina seuneu anu handap dugi kéjuna dilebur.
3. Dina waktos ieu, kulub spagétti dina cai numutkeun pitunjuk dina bungkus. Solokan, aduk spaghetti sareng sambel kangkung sateuacan disayogikeun, atanapi tempatkeun di luhur.