Sturgeon

Sturgeon mangrupikeun lauk cai tawar, umur na sakitar 250 juta taun sareng éta muncul dina jaman Jurassic.

Sakuliah dunya, daging Stégeon dianggap ngeunah anu saé. Kusabab tukang moro, anu néwak lauk ieu dina jumlah anu ageung demi kaviar hideung, padumukan Stégeon parantos turun sacara signifikan. Janten ayeuna spésiés ieu dina tungtung karusakan, didaptarkeun dina Buku Beureum, sareng ékstraksi na dina kaayaan alam dilarang.

Anjeun tiasa sacara sah mésér Stégeon hungkul ti anu gaduh kebon aqua dimana lauk tumuh pikeun produksi kaviar. Ieu mangrupikeun produksi anu rumit sareng mahal pisan: Stabilgeon mimiti bertunas ngan ukur 10-20 taun hirup, sareng salami ieu, perlu disayogikeun kaayaan khusus pikeun nahan.

Cai ozonisasi anu dimurnikeun jero, perawatan anu ati-ati, tuangeun sareng campuran lauk lauk sababaraha kali sapoé - sadayana ieu mirip Resort spa kalayan prosedur sadidinten sareng regimen anu mantep.

Komposisi daging Sturgeon

Sturgeon

Dina skala timbangan, anjeun tiasa mendakan seueur zat penting:

  • vitamin - PP, C, grup B, D, tocopherol;
  • magnésium;
  • fosfor;
  • fluorin;
  • kalsium;
  • krom;
  • beusi;
  • molibdenum;
  • asam eicosopentaenoic jeung docosahexaenoic;
  • iodin;
  • glutamin.

Mertimbangkeun naha Stégeon mangpaat, urang kedah dicatet yén asam lemak polimaturaturat (utamina Omega-3) penting pisan dina komposisi na, anu ngagaduhan pangaruh positip pikeun sadaya jaringan sareng organ manusa. Konsumsi sadidintenna nyumbang kana pencegahan patologis kardiovaskular, mastikeun fungsi pinuh ku sendi, sareng ningkatkeun kaayaan rambut sareng kuku.

Naha daging Stégeon mangpaat?

Mimiti, daging Stégeon bergizi ngandung asam amino ésénsial, vitamin, asam lemak poliaturaturasi mangpaat Omega-3 sareng Omega-6, mineral, fosfor, sareng kalium. Daging na raos ampir meaty sabab asam glutamat dina lauk, panambah rasa alami.

Sturgeon saé kanggo otak sareng sistem kardiovaskular; éta nguntungkeun pikeun aterosklerosis atanapi panyakit sanés anu aya hubunganana sareng koléstérol tinggi kusabab asam lemak tiasa ngarecah na ngamajukeun ékskrési na tina awak.

Sturgeon

Ahli gizi nyatet yén tuang Stégeon normalisasi tekanan getih, ningkatkeun prosés metabolisme, sareng mangaruhan régenerasi kulit. Salaku tambahan, éta mangrupikeun produk diet: Sturgeon henteu seueur kalori, tapi tetep ngagaduhan nilai énergi anu tinggi kusabab pencernaanna anu luhur.

Bahaya tina daging Stégeon

Hanjakalna, dibarengan ku kualitas anu hadé pikeun lauk, aya anu cilaka tina Stégeon kusabab kamampuanna pikeun ngumpulkeun racun dina jaringan. Lauk anu cicing dina kokotor tiasa nyababkeun karacunan serius. Péstisida sareng dioksin sering dipendakan dina dagingna, anu mangrupikeun ancaman serius pikeun kaséhatan.

Tingkat raksa anu luhur dina lauk anu dicekel di Oregon taun ka tukang ngarah panaliti ngabantah yén cilaka Stéonon kusabab sanyawa anu bahaya kedah janten kontéksi pikeun ngadahar ngeunah pikeun awéwé anu ngagaduhan umur, barudak ngora, jalma anu ngagaduhan ati, ginjal, sareng panyakit pankreas.

Bahaya pikeun Stégeon tiasa janten cukup signifikan pikeun kaséhatan upami lauk henteu leres diolah nalika asak na. Mangrupikeun operator botulism, patogén anu gampang tina usus tina kahirupan laut kana kaviar sareng daging. Upamana waé ngalakukeun kasalahan dina ngolah bahan baku. Karacunan ku ngeunah anu aya hubunganana sareng palanggaran téknologi pikeun nyiapkeun produk mangrupikeun kajadian anu cukup umum.

Kumaha carana milih Stégeon

Nalika milih lauk naon waé, kalebet Stégeon, anjeun kedah heula merhatoskeun penampilan sareng bau na. Éta ogé henteu pantes henteu malire inpormasi dina labél upami lauk dibungkus dina wadah atanapi bungkus anu misah. Mésér lauk manja atanapi kadaluwarsa tiasa ngabahayakeun kaséhatan anjeun.

Éta pantes diperhatoskeun:

Sturgeon
  • langkung ageung bungkus, langkung saé sareng raos;
  • meuncit Stégegeon nyiratkeun sababaraha nuansa, janten nalika mésér lauk ieu pikeun kahiji kalina, langkung saé terang sateuacanna intricacies persiapan na;
  • ambeu Stégeon kedah seger sareng "hanyir";
  • dina lauk Sturgeon, insangna sok warna na poék (sajaba ti éta, insangna kedah bersih, tanpa mukus atanapi kontaminasi);
  • Kulit Stégeon kedahna henteu gaduh ruksakna sakedik (baktéri gancang akumulasi sareng mimiti kalikeun dina tempat karusakan, sahingga lauk tiasa mimiti buruk tanpa ngarobah bau atanapi penampilan);
  • upami anjeun mencét kulit Stégeon nganggo ramo, maka teu kedah diperhatoskeun deformasi (ku cara kieu, sagala lauk adem dipariksa);
  • upami anjeun ngagaleuh potong Stégeon, maka anjeun kedah merhatoskeun kulit, anu kedah pas sareng daging (upami sanésna, lauk na kualitasna henteu saé);
  • pikeun Stéoon beku atanapi di és és, és éta henteu kedah mendung atanapi ngandung partikel puing, ogé getih (sajumlah ageung salju atanapi és nunjukkeun beku lauk anu teras-terasan);
  • steak Sturgeon tiasa bénten warnana (daging tina lauk ieu ngagaduhan warna anu béda gumantung kana subspesies - kulawu, krim, atanapi pinkish);
  • sapotong gajih diijinkeun dina steak Stégeon (sacara visual gajih gampang pisan dibédakeun tina daging, éta biasana aya handapeun kulit);
  • beuteung Stégeon kedah janten pinkish (titik-titik anu teu dikenal asal usulna, blotches, atanapi nuansa anu sanés dianggap nyimpang).
  • Nalika mésér Stégeon seger didinginkan atanapi hirup, kedah dipenta ka anu ngajual éta sertipikat anu nyatakeun tanggal dimana laukna dijual. Stégeon seger tiasa dijual ngan ukur dina 14 dinten.

Kualitas rasa

Mangrupikeun lauk anu saé kalayan ciri gizi anu hadé. Dagingna anu juicy, lemes sapertosna sapertos jangjangan, daging babi, atanapi lauk pedang. Rasa piquant tina ngeunah nyaéta kusabab asam glutamat, anu masihan lauk rasa daging. Struktur serat Stégegeon teguh sareng padet.

Tanpa kaparigelan anu tangtu, anjeun tiasa ngarobih daging anu lezat kana piring anu garing, asak, sareng henteu raoseun, janten langkung saé nganggo téknologi masak para ahli pikeun nyiptakeun karya kuliner ti Sturgeon.

Aplikasi masak

Sturgeon

Lauk daging anu saé pisan saé sareng lauk, sayuran, saos, sareng disimpen dina méja salaku piring mandiri.

Sturgeon. Kumaha cara masak?

  • Parut ku bawang bodas, uyah, sareng grill.
  • Goreng dina adonan bir.
  • Ngadamel kebab shish sareng sayuran.
  • Kulub sup lauk sareng bumbu.
  • Nyiapkeun tempat anu lembut sareng beunghar.
  • Ngadamel aspic kalayan hiasan anu saé.

Bahan-bahan naon anu dicampur ku Stégegeon?

  • Produk susu: krim haseum, krim, kéju.
  • Minyak: zaitun, sapi, wijén, kembang matahari.
  • Endog: puyuh, hayam.
  • Suung: porcini.
  • Buah-buahan: buah jeruk.
  • Berry: zaitun.
  • Sayuran: asparagus, lobak, kentang, tomat, bawang, zucchini, lada bel, capers.
  • Séréal: sangu.
  • Saos: kécap, tiram, bawang bodas, jeruk nipis, mayones, Tabasco.
  • Sayuran: bawang, dill, peterseli.
  • Rempah, bumbu: pala, cabé hideung, daun salam, jahé, jinten, thyme, basil.
  • Alkohol: sherry, anggur bodas garing.

Ruang lingkup lauk lega sareng rupa-rupa. Éta sampurna digoréng, dibakar, dieusian, dianggo salaku pie ngeusian, asep, sareng sajabana Kalayan kapinteran sareng kamampuan pikeun ngagabungkeun bahan-bahanna kalayan leres, anjeun tiasa nyiapkeun piring Stégeon anu lezat ngan dina 20 menit.

STURGEON DINA KATUNG PULUH

Sturgeon

bahan

  • Sturgeon 800
  • Bawang héjo 20
  • Peterseli 20
  • Bohlam bawang 120
  • Minyak nabati 50
  • Uyah secukupnya
  • Lada hideung taneuh sacukupna
  • Mayonis 60
  • Lemons 0.25
  • Apu 30

LANGKAH-LANGKAH MASAK

  1. Léngkah 1. Hayu urang nyiapkeun sadaya bahan anu diperyogikeun pikeun masak. Daun apu bakal ngahias Stégeon nalika disajikeun. Kituna, anjeun tiasa nyandak salah sahiji pilihan anjeun.
  2. Léngkah 2. Mimiti, urang bakal nyéépkeun lauk upami henteu énggal dicekel. Ieu paling saé dilakukeun dina kulkas, anu bakal ngamungkinkeun éta ngalelep ku cara anu pangsaéna. Lauk tina spésiés ieu rada leueur kusabab seueur lendir. Sareng ku cai biasa, éta bakal dilakukeun ku kasusah pisan. Pikeun ngabersihkeunna tanpa usaha, urang peryogi napkin uyah sareng kertas biasa. Kami nyandak uyah dina dampal sampeu sareng ngalirkeun sapanjang awak lauk tina sirah dugi ka buntut.
  3. Léngkah 3. Usap lendir anu dikumpulkeun nganggo uyah nganggo serbét kertas. Teruskeun ieu dugi lauk lengkep bébas tina lendir. Cabut timbangan ti dinya, tapi kuring nyésa cucuk gedé. Aranjeunna nambihan kageulisan unik pikeun lauk siap pakai. Ayeuna urang bakal leres-leres ngumbah alas sareng garingkeun anduk kertas.
  4. Léngkah 4. Motong beuteung sareng cabut jero sareng getih gumpalan sapanjang gunung (Vizag). Kami ogé nyabut insang. Ieu kedah dilakukeun tanpa gagal sahingga lauk henteu ngagaduhan rasa pait saatos asak.
  5. Léngkah 5. Ngumbah sareng garing bawang héjo sareng peterseli. Rendang halus.
  6. Léngkah 6. Potong jeruk nipis dua. Kami miceun hiji bagian. Urang bakal peryogi sakedik engké pikeun hiasan. Putuskeun semangat tina satengah anu sanés teras sisihkeun kanggo ayeuna. Potong semangat kana strip ipis sareng tambahkeun ka sayuran anu dicincang.
  7. Léngkah 7. Tambahkeun mayonnaise sareng campuran.
  8. Léngkah 8. Uyah sareng cabé bungkus di luar sareng jero beuteung. Eusian beuteung lauk pageuh ku massa anu dihasilkeun sareng ngalereskeun ku tusuk waos. Punten perhatoskeun yén kulitna rada kandel, janten kuring nyarankeun ka anjeun pikeun nyeureud awal ku péso.
  9. Léngkah 9. Lubricate foil ku sababaraha minyak nabati. Mesek bawang sareng diteukteuk. Simpen ruku dina foil sapanjang panjang lauk. Ieu bakal janten bantal sayuran urang, anu bakal nyegah Stégeon urang tancep kana foil kapayunna.
  10. Léngkah 10. Ati-ati mindahkeun lauk kana foil sareng iklaskeun beuteung kana ruku. Potong jeruk nipis anu ditunda ku zest kana ipis satengah cincin. Upami jeruk nipis ageung sareng lauk na henteu ageung teuing, teras potong satengah hurung janten satengah deui. Urang bakal ngarautan dangkal dina tonggong, lebetkeun irisan lemon kana éta sareng insang. Urang bakal miceun sésana pikeun hiasan.
  11. Léngkah 11. Peres jus tina sésana lemon saatos neukteuk semangat. Campur minyak nabati sareng jeruk nipis sareng gajih stégon kalayan tuntas.
  12. Léngkah 12. Ati-ati bungkus bungkus sareng supados henteu nyabak foil. Tuang cai sakedik dina loyang atanapi sapertos tambang dina piring loyang ageung teras nahan lauk.
  13. Léngkah 13. Pasang kapang dina oven panas sareng Panggang Stégeon dina 200 derajat kirang langkung 30 menit. Sacara umum, waktos masak pikeun Stégeon gumantung kana ukuran sareng beurat na. Dibutuhkeun dugi ka 30 menit kanggo lauk alit sareng dugi ka 1 jam kanggo lauk ageung.
  14. Léngkah 14. Candak Stégéon tina oven sareng antepkeun 5-10 menit. Teras ati-ati, dina uap panas, leupaskeun lauk tina foil. Ngahias piring sareng daun apu, sésa irisan jeruk nipis sareng bawang. Kami mindahkeun Stégeon kana piring sareng, gumantung kana karesepna, tuangeun panas atanapi tiis.
  15. Léngkah 15. Bon napsu.

Tip masak

Nalika masak piring anu dipanggang dina foil, perhatoskeun kaanehan oven anjeun sareng dipandu ku waktos masak pikeun éta, henteu numutkeun naon anu ditulis dina resep. Upami anjeun masak piring pikeun kahiji kalina, tuturkeun sababaraha tip anu ngabantosan:

  • ngabagi total waktos masak ku 4
  • unggal kuartal tina total waktos, buka oven sareng parios tingkat kesiapan piring
  • tong sieun kabuka foil pikeun cek anu langkung akurat
  • dina raraga ngaleupaskeun foil langkung merenah, sok tinggalkeun "ngaput" di luhur na
  • upami anjeun kersa, anjeun tiasa nangtoskeun tingkat kesiapan tanpa nyabut foil ku cara ngadamel hiji atanapi dua tusukan di dinya nganggo tusuk gigi
    Émut, kualitas foil ogé penting.
Sturgeon Ice Fishing Slugfest - Uncut Angling - 6 Pébruari 2015

2 Komentar

  1. kupiłam jesiotra z hodowli , mięso miał białe nie różowe jak na zjęciu a wewnatrz mięsa dużo jasno żółtych plamek wielkości grochu , co to sa te plamki , czy to to nie jakiś syf ?>już nie perwszy raz kupouję tę rybę ale te żółte plamki to pierwszy raz wizę , poza tym kiey sprzeawca go patroszył to wnętrzności też były żółtawe , proszę koniecznie odpisać

  2. Nu ne spuneti nimic semnificativ! Ati copiat niste texte ale altor situri si ne amagiti cu nepriceperea voastra. Sturionul se prepara foarte simplu, iar voi ati complicat preperarea lui cu palvre neesentiale! Am crescut printre pescari si mancam icre de morun cu lingura de supa, iar sturionul se consuma de doua trei ori pe saptamana. Kuring incercat kana aflu daca atanapi naon cara pikeun nyiapkeun, dar din pacate acestea sunt departe de realitate!

Leave a Reply